張學(xué)端，王延剛，王貞，劉曉旺

（1.威縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧站，河北邢臺(tái) 054700；2.肥鄉(xiāng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；河北邯鄲 057550；3.河北省畜牧總站，河北石家莊 050000）

1 管理大于營(yíng)養(yǎng)

當(dāng)前， 奶?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖觀念的進(jìn)步以及飼養(yǎng)水平的提高，促進(jìn)了奶牛單產(chǎn)水平的提升。 要提高奶牛的單產(chǎn)水平，單靠好的營(yíng)養(yǎng)配方是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槿粘５娘曫B(yǎng)管理是保證營(yíng)養(yǎng)配方得以實(shí)施的基礎(chǔ)，即俗話(huà)說(shuō)的“三分靠營(yíng)養(yǎng)，七分靠管理”。

提高奶牛的單產(chǎn)水平， 首先要保證奶牛有一個(gè)舒適的環(huán)境，這就要求我們不僅要從營(yíng)養(yǎng)配方上下功夫，同時(shí)在繁育、獸醫(yī)、奶廳管理等環(huán)節(jié)上做文章。在優(yōu)秀的基礎(chǔ)管理上發(fā)掘奶牛的生產(chǎn)性能，這才是營(yíng)養(yǎng)的意義。 奶牛的生產(chǎn)性能在理論上都有一個(gè)“天花板”，但如何讓奶牛的實(shí)際生產(chǎn)性能無(wú)限地接近“天花板”，這就需要我們通過(guò)現(xiàn)代化管理手段來(lái)實(shí)現(xiàn)。奶牛的遺傳潛力決定了距離“天花板”的起始距離，但通過(guò)飼養(yǎng)管理以及營(yíng)養(yǎng)方案的設(shè)定， 可以讓奶牛實(shí)際生產(chǎn)性能與“天花板”的距離越來(lái)越近。從奶牛的最終表現(xiàn)來(lái)看，飼養(yǎng)管理帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于營(yíng)養(yǎng)配方單方面調(diào)控的貢獻(xiàn)。

2 健康是高產(chǎn)的基礎(chǔ)

奶牛高產(chǎn)的前提是奶牛健康，而保證奶牛健康的關(guān)鍵是要掌握奶牛在各個(gè)階段的關(guān)鍵控制點(diǎn)。當(dāng)前，高產(chǎn)奶牛所面臨的問(wèn)題有很多，比如泌乳高峰的高低、泌乳高峰日的長(zhǎng)短、產(chǎn)后代謝疾病的發(fā)病類(lèi)型，都從側(cè)面反映了奶牛各個(gè)階段的健康狀況。 要保證奶牛健康，就必須把奶牛細(xì)分為新產(chǎn)期、高峰期、泌乳中后期以及干奶圍產(chǎn)期進(jìn)行精準(zhǔn)管理，進(jìn)而規(guī)避各個(gè)時(shí)期所面臨的不同問(wèn)題。

3 新產(chǎn)期管理

新產(chǎn)期是奶牛產(chǎn)后重要的恢復(fù)階段，并決定了整個(gè)胎次的生產(chǎn)水平。通常意義上講的新產(chǎn)期是指產(chǎn)后0～30 天這段時(shí)間。 但在新產(chǎn)期的淘汰率卻占到整個(gè)泌乳期的30%以上， 而新產(chǎn)期的時(shí)間要低于整個(gè)泌乳期的10%。 這段時(shí)間的淘汰就意味著新產(chǎn)牛生產(chǎn)性能尚未發(fā)揮或尚未創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，就被迫淘汰，這對(duì)牧場(chǎng)而言是一個(gè)巨大的損失。

如何做好奶牛新產(chǎn)期的管理，就是牧場(chǎng)生產(chǎn)管理過(guò)程中一個(gè)較大的挑戰(zhàn)。新產(chǎn)期奶牛剛剛經(jīng)歷產(chǎn)犢， 導(dǎo)致產(chǎn)后免疫力低，抗應(yīng)激能力差， 產(chǎn)后代謝病高發(fā)，比如產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下、子宮炎、酮病、真胃移位等。 同時(shí)，奶牛產(chǎn)后瘤胃功能沒(méi)有恢復(fù)到最佳水平，導(dǎo)致采食量低。

以上問(wèn)題都限制了奶牛生產(chǎn)性能的提升， 而解決這些問(wèn)題， 首先要保證當(dāng)前牛群的健康，做好產(chǎn)后監(jiān)控。 圈舍臥床的舒適度、 產(chǎn)后日糧淀粉 （21%～23%為佳）水平控制、優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給，都可以幫助奶牛在較短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)瘤胃功能。通過(guò)提高維生素及有機(jī)微量元素水平可以有效提高奶牛機(jī)體的抗應(yīng)激水平，使用過(guò)瘤胃保護(hù)膽堿以?xún)?yōu)化機(jī)體供能途徑， 通過(guò)能量不同形式供給，達(dá)到有效促進(jìn)機(jī)體糖異生和脂肪代謝，快速提高血糖濃度，減少代謝疾病發(fā)生。在新產(chǎn)期，使用益生菌培養(yǎng)物等可以有效促進(jìn)采食量的提升，進(jìn)而減少產(chǎn)后能量負(fù)平衡的加劇。

4 泌乳高峰期管理

根據(jù)奶牛生理特點(diǎn)， 奶牛在達(dá)到泌乳高峰時(shí)，并未達(dá)到采食高峰，所以高峰期奶牛首先要保證日糧濃度，保證奶牛的產(chǎn)奶需要以及減少高峰期奶牛能量負(fù)平衡，避免泌乳高峰期奶牛體況過(guò)瘦導(dǎo)致奶量降低以及引發(fā)后期繁殖問(wèn)題。

泌乳高峰期也是蹄病、瘤胃酸中毒及乳房炎的高發(fā)期，如何控制以上疾病就是做好泌乳高峰期管理的重中之重。

4.1 蹄病預(yù)防

保證牛舍環(huán)境干凈、衛(wèi)生，并定期開(kāi)展蹄浴及對(duì)臥床進(jìn)行旋耕，同時(shí)強(qiáng)化微量元素及維生素營(yíng)養(yǎng)，提升機(jī)體免疫能力。

4.2 瘤胃酸中毒控制

降低日糧ADF 水平， 選用纖維消化率高的優(yōu)質(zhì)粗飼料，通過(guò)奶牛有效纖維的含量保證奶牛反芻；同時(shí)配合微生態(tài)產(chǎn)品以提高瘤胃飼料轉(zhuǎn)化率，降低因酸度過(guò)大導(dǎo)致的奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝問(wèn)題。

4.3 乳房炎防控

首先，要保證牛舍環(huán)境干凈、衛(wèi)生，并定期對(duì)牛舍進(jìn)行消毒；其次，規(guī)范奶廳擠奶操作，避免因擠奶操作不當(dāng)導(dǎo)致乳頭外翻，引發(fā)乳房炎；最后，要定期對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行維保，避免設(shè)備原因引發(fā)乳房炎。

5 泌乳中后期管理

奶牛在泌乳中后期， 泌乳性能開(kāi)始下降，飼料轉(zhuǎn)化效率降低，那么伴隨而來(lái)的就是奶牛體況變肥。 這段時(shí)期除了要保證胎兒的正常發(fā)育外，主要以控制體況、奶牛保健為主。 日糧營(yíng)養(yǎng)在滿(mǎn)足自身和胎兒的發(fā)育外，可以適當(dāng)提高粗飼料的添加，以降低日糧濃度，控制體況的恢復(fù)速度，同時(shí)保證抗氧化劑維生素ADE 的添加， 以避免肢蹄病發(fā)生。

6 干奶圍產(chǎn)期管理

干奶圍產(chǎn)期奶牛主要保證胎兒在最后兩個(gè)月的生長(zhǎng)發(fā)育，修復(fù)受損乳腺細(xì)胞，恢復(fù)瘤胃功能。 做好產(chǎn)后牛的健康管理，必須要保證產(chǎn)前牛的健康。 干奶圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理也是至關(guān)重要的，產(chǎn)后代謝病頻發(fā)也是因?yàn)楹鲆暳水a(chǎn)前奶牛健康對(duì)產(chǎn)后生產(chǎn)性能恢復(fù)的影響。 干奶期是奶牛乳腺恢復(fù)的重要時(shí)期，在這個(gè)階段保證維生素及微量元素的添加，以提高奶牛機(jī)體的抗氧化應(yīng)激水平。 針對(duì)圍產(chǎn)期奶牛進(jìn)行血鈣調(diào)控，以減少產(chǎn)后因血鈣問(wèn)題導(dǎo)致的產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下、真胃移位等問(wèn)題；使用益生菌培養(yǎng)物調(diào)節(jié)瘤胃微生物區(qū)系，以恢復(fù)瘤胃乳頭功能；保證產(chǎn)后瘤胃功能，以提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

7 健康管理的意義

奶牛健康問(wèn)題的改善，目的是使奶牛在各個(gè)時(shí)期都能保持一個(gè)最佳的生理水平。 要保證奶牛的健康，不僅僅要在日糧飼喂上下功夫，同時(shí)也要保證奶牛有一個(gè)干凈、衛(wèi)生、舒適的生活環(huán)境。

奶牛飼養(yǎng)管理是一個(gè)科學(xué)而又復(fù)雜的過(guò)程，各個(gè)環(huán)節(jié)的變化都會(huì)使奶牛機(jī)體做出特定的生理反應(yīng)，都會(huì)造成奶牛不同程度的應(yīng)激（如熱應(yīng)激、冷應(yīng)激、配方更換、調(diào)群、換舍等等）。 把握好牧場(chǎng)管理的這些技術(shù)要點(diǎn)，是每一個(gè)優(yōu)秀的牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與執(zhí)行者所必需掌握的管理手段。 同時(shí)，奶牛健康管理又是一個(gè)聯(lián)防聯(lián)控工程，即“營(yíng)養(yǎng)科學(xué)合理，飼養(yǎng)把握現(xiàn)場(chǎng)，疾病突出預(yù)防，繁育才有保障”。