蔡連衛(wèi)，齊長紅，陳永利，祝 寧，陳明遠(yuǎn)，韓立紅，于靜湜

（昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102299）

苦瓜植株耐熱、病蟲害少、易栽培，近年來各大中城市將其作為夏秋淡季蔬菜補(bǔ)充品種而廣泛栽培，而且苦瓜因具有特殊的藥食功效，很受消費(fèi)者喜愛。大棚苦瓜的栽培時(shí)間比較長，農(nóng)戶一般采用以掛鉤斜吊法為主的整枝方式，而不采取摘心或換頭技術(shù)控制苦瓜生長，所以苦瓜植株的高度一般在3 m以上，很容易就長到棚頂。這種栽培方法的弊端是植株過高，尤其當(dāng)苦瓜植株生長點(diǎn)觸及棚頂薄膜時(shí)，不僅影響薄膜的正常透光，植株間還相互遮蔽，導(dǎo)致大棚內(nèi)通風(fēng)透光不良，這種管理方式嚴(yán)重影響了苦瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)，還容易導(dǎo)致苦瓜病害的發(fā)生和傳播，不利于苦瓜的長季節(jié)栽培與管理。為了更好地推廣春大棚苦瓜長季節(jié)栽培技術(shù)，豐富設(shè)施管理模式，提高苦瓜產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站近2年研究總結(jié)出1套春大棚苦瓜長季節(jié)換頭栽培技術(shù)，其關(guān)鍵點(diǎn)是針對(duì)苦瓜植株生長特性，采取連續(xù)摘心換頭技術(shù)，調(diào)整植株?duì)I養(yǎng)生長和生殖生長的矛盾，滿足苦瓜長季節(jié)生長過程中對(duì)空間、養(yǎng)分及光照的需求?，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下。

1 換頭技術(shù)原理

苦瓜植株以主、側(cè)蔓結(jié)果為主，主蔓雌花的結(jié)果率隨著瓜秧節(jié)位的上升而下降，一般主蔓結(jié)瓜靠第1～5個(gè)雌花形成產(chǎn)量，側(cè)蔓結(jié)瓜一般在第1～2個(gè)雌花間形成產(chǎn)量，隨著雌花節(jié)位的升高，營養(yǎng)消耗與產(chǎn)出的比值加大，造成結(jié)瓜率和單果質(zhì)量顯著下降，對(duì)提高產(chǎn)量明顯不利；因此，采用連續(xù)摘心換頭技術(shù)，可以降低植株高度，促進(jìn)莖稈粗壯，提高植株中上部側(cè)枝雌花的結(jié)果率和單果質(zhì)量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)植株高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。

2 換頭栽培技術(shù)

苦瓜是蔓生作物，栽培中多以引架方式進(jìn)行立體栽培，所以隨著植株的生長，生長點(diǎn)距離地面越高的主、側(cè)蔓，其上部節(jié)位開花、坐果及果實(shí)膨大的效果越不理想，也不利于全株產(chǎn)量的提高。針對(duì)這種情況，可采用連續(xù)摘心換頭法，使第1穗果質(zhì)量、雌花數(shù)量增加，從而達(dá)到增產(chǎn)的目的。

2.1 品種選擇

春大棚苦瓜栽培可以選擇抗逆性好、結(jié)果性強(qiáng)、口感佳、高產(chǎn)、抗病的品種，如翠妃、月華、永華和碧綠等，可以搭配不同的品種進(jìn)行種植，以利于銷售。

2.2 培育壯苗

3月上旬在溫室中育苗，苗齡35 d左右。由于苦瓜種皮較厚，播種前需進(jìn)行溫湯浸種4～6 h，浸種后將種子嗑開口，以便出芽。將種子放在浸濕的紗布上包好，放在30～32 ℃恒溫箱中催芽，種子出芽后在50孔穴盤中進(jìn)行播種。當(dāng)植株長出4～5片葉時(shí)即可定植。

2.3 定植移栽

2.3.1 定植前準(zhǔn)備

選擇不重茬的春大棚定植，定植前1周先將棚室封閉，進(jìn)行高溫悶棚，確保定植前棚內(nèi)溫度保持在較高水平。

2.3.2 施足基肥

2.3.3 做畦

做1.3 m寬的小平畦，畦面寬50 cm，過道（溝）寬80 cm，畦面高10～15 cm，埋設(shè)20 cm間距的滴灌帶，覆上黑色地膜。

2.3.4 定植

選晴天上午定植，株距為50 cm，雙行品字形定植。定植后每667 m2澆3 t左右的定植水。1周后選晴天上午澆1次2 t左右的緩苗水。

2.4 定植后管理

2.4.1 溫濕度管理

瓜苗定植后，前期外界溫度較低，棚內(nèi)要注意增溫保溫，棚室內(nèi)溫度超過35 ℃時(shí)可打開通風(fēng)口，低于25 ℃及時(shí)關(guān)閉風(fēng)口。棚內(nèi)夜溫不應(yīng)低于13 ℃。5月中旬進(jìn)入開花期，棚內(nèi)溫度30 ℃時(shí)打開通風(fēng)口，低至25 ℃時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口；當(dāng)夜間最低溫度在12 ℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)。棚內(nèi)保持濕度60%～70%即可。

2.4.2 水肥管理

1.1 在土壤商情差的年份往往土壤溫度高，施入的化肥因土壤缺水溶解速度慢，無機(jī)養(yǎng)分被土壤中的微生物分解吸附則不宜引起燒苗。相反土壤商情好則土壤溫度低微生物活動(dòng)能力差繁殖力低，而施入的化肥很快溶解，就會(huì)因土壤溶液中的高濃度化肥得不到有效分解，而導(dǎo)致玉米種子根系延伸而觸及化肥燒根死苗。同時(shí)，由于玉米幼苗地下部分受低溫寡照影響，葉面光合效率低，大量的無機(jī)養(yǎng)分得不到有效轉(zhuǎn)化，致使根系發(fā)育不良植株生長緩慢，葉小葉薄葉發(fā)黃，嚴(yán)重致死葉死苗。

當(dāng)瓜條長到10 cm左右時(shí)，每667 m2隨水澆施5 kg的圣誕樹平衡肥（20-20-20）。以后每隔5～7 d隨水施入1次圣誕樹高鉀肥，為了提高苦瓜品質(zhì)，也可以選擇海藻類、氨基酸類肥料。

2.4.3 植株調(diào)整

及時(shí)吊枝繞蔓：當(dāng)苦瓜植株長到40 cm時(shí)，可以用尼龍繩進(jìn)行吊蔓。植株長到50 cm左右時(shí)，用瓜類落蔓夾開始吊蔓，開花前保留所有的側(cè)枝，以利于根系生長。當(dāng)苦瓜主蔓爬到棚架上以后，可以保留2～3個(gè)側(cè)蔓和主蔓一起繞到棚架的鐵絲上，棚架以下的側(cè)蔓，卷須應(yīng)全部疏除。當(dāng)側(cè)蔓出現(xiàn)2朵雌花時(shí)，只保留結(jié)瓜質(zhì)量好的雌花。

加強(qiáng)整枝：苦瓜分枝性強(qiáng)，大棚栽培密度大，更易產(chǎn)生蔓葉過密、通風(fēng)透光不良、空耗養(yǎng)分現(xiàn)象，進(jìn)而影響產(chǎn)量及苦瓜的商品性，已上架的側(cè)蔓如沒有坐瓜，應(yīng)及時(shí)去掉其側(cè)蔓上的弱枝、病枝，只保留結(jié)瓜蔓。

適時(shí)摘葉：在苦瓜生長中后期，應(yīng)及時(shí)摘除植株下部的老葉、黃葉、病葉，以保證植株之間通風(fēng)透光性良好，減少不必要的養(yǎng)分消耗。整枝時(shí)剪掉一些老枝和病枝，以加大植株下部空氣流動(dòng)，減少病害蔓延，還能提高果實(shí)產(chǎn)量，提升苦瓜的品質(zhì)。在結(jié)果后期，中下部葉片開始衰老變黃，為改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲危害，應(yīng)將中下部的老、黃葉片摘除。

2.4.4 蜜蜂或人工輔助授粉

由于苦瓜早熟栽培期間氣溫偏低，棚門開啟少，棚內(nèi)空氣流動(dòng)弱，且缺少昆蟲傳粉，自然授粉比較困難，因此5月中旬開始植株見花后，要采取人工或釋放蜜蜂授粉，并用20～40 mg/L的2,4-D涂抹雌花花梗或幼瓜，以提高苦瓜坐果率，避免化瓜，促進(jìn)幼瓜膨大，提高產(chǎn)量。

2.4.5 整枝換頭

授粉后，在授粉瓜上部留4片葉，將植株的生長點(diǎn)去除，在長出的4片葉腋下保留1～2個(gè)側(cè)枝，待側(cè)枝長大后，去掉其中一個(gè)，只保留一個(gè)側(cè)枝，將側(cè)枝作為主蔓引到植株上部，用繩吊起。一般每4片葉就去1次頭，將側(cè)蔓引到上方作為主蔓，以此類推。此種方法能夠促進(jìn)苦瓜生長，每個(gè)側(cè)枝長勢(shì)強(qiáng)壯，同時(shí)坐瓜多。

2.4.6 落秧

在植株長至吊繩位置時(shí)（大約1.5 m處）進(jìn)行落秧，將下部的老蔓繞定植穴位置盤旋1周，始終將上部生長點(diǎn)保持在距地面1.5 m左右處。

2.5 病蟲害防治

苦瓜采用連續(xù)摘心換頭技術(shù)后，可降低植株高度、促進(jìn)莖蔓粗壯、增強(qiáng)植株抗逆性、減輕病蟲害的發(fā)生。面對(duì)病蟲危害，應(yīng)堅(jiān)持農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則，盡量將病蟲害控制在較低水平。一般在植株定植后，根據(jù)生長情況在大棚內(nèi)懸掛黃藍(lán)板，進(jìn)行檢測(cè)及誘殺小型害蟲。栽培期間，對(duì)病蟲害進(jìn)行全面預(yù)

測(cè)預(yù)報(bào)，提前采取預(yù)防措施?？喙舷x害主要有蚜蟲、薊馬、茶黃螨，應(yīng)每隔10～15 d進(jìn)行1次藥劑葉面噴施，可用吡蟲啉1 000倍液、噠螨靈2 000倍液、艾綠士1 500倍液噴施防治。病害主要有白粉病、霜霉病等，可用百可寧或百菌清（40%懸浮劑）600～700倍液，每7～10 d噴施1次，連續(xù)2～3次。

2.6 采收

苦瓜大棚栽培一般成熟期為15～20 d，為了保證苦瓜良好的口感，應(yīng)及時(shí)采收，當(dāng)果實(shí)的條狀或瘤狀突起飽滿，果頂顏色變淡，花冠干枯脫落，果皮有光澤時(shí)即可采收。采收時(shí)盡量使用剪刀從瓜柄的基部剪下，避免用手直接采收時(shí)損傷植株葉片。

采收時(shí)期對(duì)苦瓜的品質(zhì)及產(chǎn)量影響較大，如果采收過晚，則瓜頂部變成黃色或橘紅色，苦味變淡，肉質(zhì)變軟，品質(zhì)降低；若采收過早，則瓜條未充分長大，苦味濃，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。