李林章

（寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 寧波 315040）

陽(yáng)臺(tái)蔬菜，顧名思義就是利用陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)、露臺(tái)以及樓頂平臺(tái)，甚至墻面等物理空間，通過(guò)一定的栽培裝置、設(shè)備和技術(shù)，人為地創(chuàng)造滿(mǎn)足作物生長(zhǎng)的環(huán)境條件要求，從而實(shí)現(xiàn)蔬菜種植收獲的目的。農(nóng)業(yè)是人類(lèi)生活和自然聯(lián)結(jié)最緊密的方式，然而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市化進(jìn)程的不斷加快，久居都市的人們被迫中斷了與自然的這份聯(lián)系。如今，陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的興起重新構(gòu)建起了都市居民與自然的關(guān)系，讓身處鋼筋水泥都市叢林里的人們?cè)陉?yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的模式中接觸久違的綠色，感受田園的氣息和享受自然的寧?kù)o，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共處。陽(yáng)臺(tái)蔬菜作為一種新穎的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)形式，已經(jīng)成為現(xiàn)代都市休閑農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而融于市民日常生活當(dāng)中[1-2]。本文結(jié)合筆者多年的市場(chǎng)觀察，綜合分析了我國(guó)陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，并提出發(fā)展建議，以期對(duì)產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展提供建議及參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 特點(diǎn)和作用

現(xiàn)代陽(yáng)臺(tái)蔬菜與傳統(tǒng)的庭院農(nóng)業(yè)不同，其更注重高新技術(shù)的綜合應(yīng)用，追求生態(tài)環(huán)保、綠色時(shí)尚，著意生活品質(zhì)、人文情趣。在栽培方式上，陽(yáng)臺(tái)蔬菜擺脫了土壤栽培的限制，使用水培、氣霧培、基質(zhì)栽培等無(wú)土栽培方式，拒絕了傳統(tǒng)化學(xué)肥料、農(nóng)藥的施用，并用有機(jī)微生物肥料替代[3]。在功能作用上，陽(yáng)臺(tái)蔬菜與傳統(tǒng)庭院農(nóng)業(yè)相比，不再僅僅出于單一的經(jīng)濟(jì)目的，而具有更豐富的內(nèi)涵。陽(yáng)臺(tái)蔬菜不僅改善、美化了家庭環(huán)境，增添了生活情趣，也帶來(lái)了日常蔬菜食用的便利和安全，是主婦們的“美食廚房”；陽(yáng)臺(tái)蔬菜具一定科普教育、親子娛樂(lè)的功能，是兒童的“自然課堂”；陽(yáng)臺(tái)蔬菜為退休居家的老年人提供了健康的興趣和活動(dòng)場(chǎng)所，是老人們的“頤養(yǎng)天地”；對(duì)工作緊張而繁忙的上班族，陽(yáng)臺(tái)蔬菜更是一處放松身心、舒緩壓力的“秘密花園”；另外，陽(yáng)臺(tái)蔬菜還可以有效實(shí)現(xiàn)家庭廚余垃圾的循環(huán)利用；最后，陽(yáng)臺(tái)蔬菜還具有彌補(bǔ)城市耕地不足、減少城市熱島效應(yīng)、緩解霧霾的生態(tài)作用[4]?？梢哉f(shuō)，陽(yáng)臺(tái)蔬菜真正實(shí)現(xiàn)了將“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三者有機(jī)融為一體，而成為一種全新的生活方式和生活態(tài)度。陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)特別適合作為都市農(nóng)業(yè)的獨(dú)特形式而大力發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)將田園夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

1.2 發(fā)展歷程

陽(yáng)臺(tái)蔬菜的概念發(fā)端于傳統(tǒng)的庭院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形式，20世紀(jì)80—90年代，農(nóng)村及小城鎮(zhèn)家庭在自家庭院中開(kāi)展農(nóng)業(yè)種養(yǎng)業(yè)，作為日常生活副食來(lái)源的補(bǔ)充，這是陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的雛形。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的迅猛推進(jìn)，生活節(jié)奏日益加快，人們失去了發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的時(shí)間和空間條件；然而，田園生活夢(mèng)想?yún)s始終根植于人們的心中，從曾經(jīng)火爆一時(shí)的QQ農(nóng)場(chǎng)游戲可窺見(jiàn)一斑，甚至一度被商家移植到了現(xiàn)實(shí)生活中，至今仍記憶猶新。人們開(kāi)始利用陽(yáng)臺(tái)、樓面等空間，以及身邊的盆、筐、桶、箱等各種可利用的容器種植蔬菜，此階段陽(yáng)臺(tái)蔬菜栽培模式和方法仍比較傳統(tǒng)，為陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)初步發(fā)展階段。近些年，隨著城市生態(tài)環(huán)境的不斷惡化、食品安全問(wèn)題的日益加劇、人們生態(tài)低碳環(huán)保意識(shí)的逐漸覺(jué)醒，綠色健康生活理念漸漸深入人心，人們開(kāi)始各類(lèi)陽(yáng)臺(tái)蔬菜新品種及專(zhuān)用栽培裝置的研發(fā)和推廣及陽(yáng)臺(tái)蔬菜智能化管理軟件的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)，加上來(lái)自政府的大力支持、市場(chǎng)的積極推動(dòng)以及市民的廣泛參與，共同促進(jìn)陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)步入了發(fā)展快車(chē)道，陽(yáng)臺(tái)蔬菜的概念也得到進(jìn)一步泛化和延伸。

1.3 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

相較于歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起步比較晚，如在日本、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，早就將屋面、樓頂、陽(yáng)臺(tái)等綠化作為重要市政工程項(xiàng)目，政策完善、產(chǎn)業(yè)技術(shù)成熟，很多城市居民都選擇種植陽(yáng)臺(tái)蔬菜，日常食用蔬菜的自給率達(dá)到了30%[5]。我國(guó)陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展很快，特別是近幾年來(lái)，陽(yáng)臺(tái)蔬菜在上海、北京、廣州、深圳、武漢、南京等各大城市悄然興起，相關(guān)新聞被各類(lèi)媒體爭(zhēng)先報(bào)道，網(wǎng)絡(luò)上諸如陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)、社區(qū)農(nóng)園、可食地景、屋頂農(nóng)業(yè)等新興概念層出不窮，有關(guān)陽(yáng)臺(tái)蔬菜的微信公眾號(hào)、網(wǎng)絡(luò)論壇、手機(jī)App也圈粉無(wú)數(shù)，陽(yáng)臺(tái)蔬菜相關(guān)的產(chǎn)品，如種子種苗、專(zhuān)用栽培裝置、基質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)液肥料等出現(xiàn)在了各類(lèi)花卉園藝市場(chǎng)和淘寶等網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，在大型蔬菜種子博覽會(huì)場(chǎng)亦占有一席之地；甚至，菜市場(chǎng)內(nèi)一些聰明的菜販也開(kāi)始將應(yīng)季蔬菜苗擺上了菜攤。陽(yáng)臺(tái)蔬菜同樣引起了政府層面的關(guān)注，經(jīng)常組織農(nóng)技人員赴街道社區(qū)、中小學(xué)校園、老年大學(xué)等開(kāi)展推廣普及活動(dòng)。總之，陽(yáng)臺(tái)蔬菜儼然成為都市居民的生活時(shí)尚而受追捧，其發(fā)展之迅猛可見(jiàn)一斑[6]。

在品種上，陽(yáng)臺(tái)蔬菜仍以蔥蒜類(lèi)、葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、豆類(lèi)、茄果類(lèi)以及瓜類(lèi)等大眾傳統(tǒng)品種為主，最近市面有新穎的盆栽專(zhuān)用品種出現(xiàn)，如矮生櫻桃番茄、水果辣椒、四季草莓、蘋(píng)果西瓜等[7]，品種類(lèi)型也擴(kuò)展到食用香草類(lèi)、野生保健蔬菜[8]、食用菌[9]等；在種植方式上，由于材料的安全衛(wèi)生、輕便易得，陽(yáng)臺(tái)蔬菜正從傳統(tǒng)土壤栽培形式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐曰|(zhì)栽培、水培為主的無(wú)土栽培形式，且擺脫了傳統(tǒng)盆、桶、筐等容器限制，種植模式也逐步呈現(xiàn)出多元化，主要得益于各類(lèi)專(zhuān)用栽培裝置的開(kāi)發(fā)，如組合式、桌面式、管道式、階梯式、立體花瓣式、墻面壁掛式等[10-11]；在管理上，陽(yáng)臺(tái)蔬菜逐步表現(xiàn)出自動(dòng)化、智能化，適合無(wú)技術(shù)基礎(chǔ)、無(wú)空閑時(shí)間的現(xiàn)代人，智慧陽(yáng)臺(tái)得益于現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的綜合應(yīng)用，可實(shí)現(xiàn)溫、光、水、肥的自動(dòng)控制以及手機(jī)遠(yuǎn)程智能化管護(hù)等功能[12-13]；在理念上，陽(yáng)臺(tái)蔬菜不再僅僅是為了滿(mǎn)足日常副食來(lái)源，作為家庭園藝的一部分，日趨生態(tài)化、景觀化、情趣化，很多相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生態(tài)家居、生態(tài)廚房、生態(tài)住宅的場(chǎng)景概念融于一體，未來(lái)感十足。

1.4 市場(chǎng)情況及其發(fā)展?jié)摿?/h3>

雖然陽(yáng)臺(tái)蔬菜已不是一個(gè)新鮮概念，但與成熟的花卉園藝市場(chǎng)相比，目前其市場(chǎng)還剛起步，在一般的園藝市場(chǎng)，專(zhuān)售陽(yáng)臺(tái)蔬菜的商家仍占比較小，多為附帶搭配銷(xiāo)售。僅就種子種苗而言，目前市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有陽(yáng)臺(tái)蔬菜專(zhuān)門(mén)品類(lèi)銷(xiāo)售的實(shí)體店鋪，一般農(nóng)資種子市場(chǎng)，主要針對(duì)的仍是以農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)種植為主，種子包裝較大，不適合一般市民；然而，這給電商平臺(tái)一個(gè)非常有利的機(jī)會(huì)，近年來(lái)淘寶平臺(tái)“陽(yáng)臺(tái)蔬菜”概念的店鋪發(fā)展異常迅猛，各類(lèi)種子種苗、基質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)液、肥料、栽培容器裝置及園藝小工具等產(chǎn)品，應(yīng)有盡有，包羅萬(wàn)象，且從店鋪銷(xiāo)售記錄看，產(chǎn)品十分暢銷(xiāo)，這從側(cè)面反映出目前市民對(duì)陽(yáng)臺(tái)蔬菜的種植熱情較高，市場(chǎng)需求相當(dāng)旺盛。由于網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)監(jiān)管力度有限，商家良莠不齊，很多店鋪本身無(wú)相關(guān)專(zhuān)業(yè)資質(zhì)，多以小包裝自行分裝銷(xiāo)售為主，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，特別是售后服務(wù)，基本是一片空白。不過(guò)，這一市場(chǎng)亂象也在逐漸改善中，目前已有很多專(zhuān)業(yè)的園藝種子公司紛紛以企業(yè)旗艦店的形式進(jìn)駐了淘寶平臺(tái)，相信專(zhuān)業(yè)公司以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，將大大促進(jìn)電商平臺(tái)的整體提升。實(shí)體店作為市場(chǎng)短板，仍有待進(jìn)一步培育，特別是能整合產(chǎn)業(yè)上下游，從規(guī)劃設(shè)計(jì)、種子種苗、基質(zhì)、裝置、營(yíng)養(yǎng)液及后期技術(shù)指導(dǎo)和維護(hù)，提供全方位綜合解決方案和服務(wù)的園藝公司，將是未來(lái)陽(yáng)臺(tái)蔬菜市場(chǎng)需求的趨勢(shì)。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

與市民高漲的種植熱情相比，目前我國(guó)陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于初級(jí)階段，離成熟還有相當(dāng)一段距離，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？傮w較小，產(chǎn)業(yè)技術(shù)不配套，產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，產(chǎn)業(yè)體系不完善。

2.1 公眾對(duì)陽(yáng)臺(tái)蔬菜的認(rèn)識(shí)還不夠全面

公眾對(duì)陽(yáng)臺(tái)蔬菜的認(rèn)識(shí)仍一知半解，市民更多地停留在對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)層面，對(duì)陽(yáng)臺(tái)蔬菜種植過(guò)程中涉及的新知識(shí)、新技術(shù)掌握不足，在實(shí)際應(yīng)用中，仍多沿用傳統(tǒng)的栽培方式，加上對(duì)身邊材料的創(chuàng)造性利用以及基于對(duì)自身有限知識(shí)的消化理解，以邊實(shí)踐、邊摸索的狀態(tài)，行走在陽(yáng)臺(tái)蔬菜種植的道路上，很多陽(yáng)臺(tái)蔬菜種植新手，在種植管理過(guò)程中缺乏經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。

2.2 陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究投入不足

科研院所等研究機(jī)構(gòu)受制于科研經(jīng)費(fèi)有限以及研究規(guī)劃導(dǎo)向缺乏，在陽(yáng)臺(tái)蔬菜這一小眾領(lǐng)域也未能投入專(zhuān)門(mén)的人力、物力和財(cái)力，在對(duì)陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)性理論研究、陽(yáng)臺(tái)蔬菜專(zhuān)用品種選育、專(zhuān)有配套技術(shù)、設(shè)施設(shè)備研發(fā)等方面缺乏長(zhǎng)期研究投入；然而，陽(yáng)臺(tái)蔬菜畢竟受限于特定的空間環(huán)境，在溫、光、水、氣、肥等要素條件上與傳統(tǒng)土耕栽培大為不同，對(duì)品種選擇以及配套技術(shù)有一定的要求；因此，專(zhuān)用品種選育是陽(yáng)臺(tái)蔬菜最為關(guān)鍵的一環(huán)，目前市售種子多為大田生產(chǎn)品種，市民選擇余地較少，而淘寶店也多是自行分裝銷(xiāo)售，由于缺乏監(jiān)管，種子質(zhì)量良莠不齊。

2.3 陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈不健全，配套服務(wù)體系不完善

相關(guān)企業(yè)僅僅從陽(yáng)臺(tái)蔬菜市場(chǎng)的某個(gè)需求點(diǎn)出發(fā)，如栽培基質(zhì)、專(zhuān)用容器裝置、營(yíng)養(yǎng)液或肥料等單一產(chǎn)品，缺乏全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)注，沒(méi)有對(duì)陽(yáng)臺(tái)蔬菜從整體系統(tǒng)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品配套技術(shù)研發(fā)到后期維護(hù)服務(wù)等的綜合解決方案進(jìn)行考慮。在裝置上，很多企業(yè)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品理念雖然很先進(jìn)，融入了很多最新技術(shù)，包括農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)智能看護(hù)技術(shù)等，但往往是“看上去很美”，在市民實(shí)際使用過(guò)程中由于缺少配套的技術(shù)和服務(wù)指導(dǎo)，預(yù)期效果并不理想，產(chǎn)品最終被束之高閣。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加大政策支持與規(guī)劃引導(dǎo)

陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)作為都市農(nóng)業(yè)一種獨(dú)特形式，可收獲良好的社會(huì)及生態(tài)效益，政府應(yīng)該將陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)發(fā)展作為“生態(tài)城市”建設(shè)的重要一環(huán)納入到城市建設(shè)與規(guī)劃當(dāng)中，對(duì)城市住宅建筑陽(yáng)臺(tái)、屋面的荷載、防漏、排水等進(jìn)行全面評(píng)估，建立配套的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范；同時(shí)，政府應(yīng)當(dāng)出臺(tái)鼓勵(lì)陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策、措施，安排科研立項(xiàng)和資金支持，鼓勵(lì)和扶持科研機(jī)構(gòu)以及相關(guān)農(nóng)業(yè)科技企業(yè)共同推動(dòng)陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[14]。

3.2 加快陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)的研發(fā)

打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維，將陽(yáng)臺(tái)蔬菜打造成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)集中體現(xiàn)且融合多學(xué)科技術(shù)的高度密集型產(chǎn)業(yè)。從陽(yáng)臺(tái)蔬菜專(zhuān)用品種選育、景觀化設(shè)計(jì)、多元化栽培系統(tǒng)模式、溫光水肥自動(dòng)化控制、有機(jī)生態(tài)營(yíng)養(yǎng)液肥料開(kāi)發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程智能看護(hù)系統(tǒng)等方面進(jìn)行全方位研究開(kāi)發(fā)。

3.3 加強(qiáng)社會(huì)各界力量的參與

組織開(kāi)展“陽(yáng)臺(tái)蔬菜”全民普及活動(dòng)，政府應(yīng)當(dāng)聯(lián)合新聞媒體、科研培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、街道社區(qū)、學(xué)校以及社會(huì)公益組織，共同宣傳、推廣陽(yáng)臺(tái)蔬菜，讓市民充分認(rèn)識(shí)陽(yáng)臺(tái)蔬菜、親身體驗(yàn)陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)，讓陽(yáng)臺(tái)蔬菜真正走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)校園、走進(jìn)每一個(gè)家庭，融入到日常生活中[15]，如上海徐匯區(qū)凌云街道的“一米菜園”項(xiàng)目，英國(guó)皇家園藝學(xué)會(huì)發(fā)起的“自己種菜”運(yùn)動(dòng)以及美國(guó)前第一夫人米歇爾·奧巴馬的“白宮菜園”項(xiàng)目等都是非常好的案例。

3.4 完善產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)體系

一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈必然需要完善的配套服務(wù)體系，企業(yè)不僅要研發(fā)產(chǎn)品，更要培養(yǎng)一批精通陽(yáng)臺(tái)蔬菜日常養(yǎng)護(hù)的專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍，在提供產(chǎn)品的同時(shí)，還要給市民提供全方面的綜合解決方案。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)的合作，通過(guò)微信公眾號(hào)、專(zhuān)家在線(xiàn)等多形式開(kāi)展陽(yáng)臺(tái)蔬菜日?？茖W(xué)養(yǎng)護(hù)技術(shù)咨詢(xún)和售后服務(wù)[16]。

4 展望

陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，市?chǎng)前景光明。目前，我國(guó)城市化進(jìn)程正進(jìn)一步加快，至2030年，我國(guó)城市化率將達(dá)到70%，僅以寧波為例，截至2018年底，寧波市現(xiàn)有住房建筑面積達(dá)到了5.59億m2，以5%計(jì)，陽(yáng)臺(tái)面積達(dá)2 800萬(wàn)m2，潛在市場(chǎng)規(guī)模達(dá)幾十億元之巨，陽(yáng)臺(tái)蔬菜發(fā)展必然帶來(lái)相關(guān)種子種苗、容器裝置、營(yíng)養(yǎng)液、肥料等強(qiáng)烈市場(chǎng)需求，從而促進(jìn)帶動(dòng)整個(gè)陽(yáng)臺(tái)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。