周 妮，付 艷，肖曉燕，鄒衛(wèi)紅，張琴琴

(湖北生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430200)

1 引言

在當(dāng)前國(guó)家政策重視、大力支持職業(yè)教育發(fā)展的背景下，職業(yè)技能競(jìng)賽能促進(jìn)職業(yè)教育改革，檢驗(yàn)職業(yè)教育質(zhì)量得到職教界人士的普遍認(rèn)同。以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改的教學(xué)理念進(jìn)一步深入人心，對(duì)高職教育影響深遠(yuǎn)。本文以湖北省高職導(dǎo)游服務(wù)技能大賽為例，探討了該賽項(xiàng)如何引領(lǐng)高職旅游類專業(yè)教學(xué)改革以及其對(duì)人才培養(yǎng)的促進(jìn)作用。

2 湖北省高職導(dǎo)游技能大賽概況

本賽項(xiàng)以導(dǎo)游服務(wù)技能為載體，展示參賽選手在導(dǎo)游職業(yè)方面的職業(yè)素養(yǎng)。比賽環(huán)節(jié)包括自選景點(diǎn)講解、抽選景點(diǎn)講解、現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問(wèn)答、導(dǎo)游綜合知識(shí)測(cè)試和才藝展示。具體環(huán)節(jié)對(duì)學(xué)生知識(shí)、技能、素質(zhì)各方面的要求如下。

2.1 導(dǎo)游綜合知識(shí)測(cè)試環(huán)節(jié)

采用筆試，考察學(xué)生對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)技能和導(dǎo)游法規(guī)知識(shí)的掌握。其中，導(dǎo)游業(yè)務(wù)技能內(nèi)容占70%，導(dǎo)游法規(guī)知識(shí)內(nèi)容占30%。具體內(nèi)容涉及到各地民俗風(fēng)情、古代園林、建筑、歷史、宗教、風(fēng)物特產(chǎn)、自然旅游資源等；以及旅行社和導(dǎo)游人員管理法規(guī)等。這個(gè)環(huán)節(jié)所涉及的知識(shí)范圍基本和導(dǎo)游員資格考試的內(nèi)容相同[1]。

2.2 導(dǎo)游詞講解環(huán)節(jié)

本環(huán)節(jié)分為兩個(gè)部分，自選導(dǎo)游景點(diǎn)的講解和抽選景點(diǎn)的講解。自選景點(diǎn)講解內(nèi)容包括省內(nèi)知名景區(qū)，也可以選擇導(dǎo)游帶團(tuán)的某些特色專題：如荊楚文化、風(fēng)物特產(chǎn)等。選手根據(jù)事先準(zhǔn)備的內(nèi)容作現(xiàn)場(chǎng)講解，講解內(nèi)容應(yīng)與賽前提供的課件基本同步，時(shí)間為5 min。抽選景點(diǎn)講解環(huán)節(jié)，主要考察選手的景點(diǎn)知識(shí)儲(chǔ)備情況及臨場(chǎng)應(yīng)變能力。該項(xiàng)目在自選導(dǎo)游講解后，現(xiàn)場(chǎng)抽講解景點(diǎn)，無(wú)準(zhǔn)備時(shí)間。這個(gè)環(huán)節(jié)考察學(xué)生備導(dǎo)游員形象素質(zhì)、導(dǎo)游詞撰寫(xiě)能力、現(xiàn)場(chǎng)講解能力、課件制作能力等。

2.3 現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問(wèn)答

該項(xiàng)目安排在抽選景點(diǎn)講解結(jié)束后，范圍和參考教材提前兩個(gè)月公布，題庫(kù)將于賽前在相關(guān)網(wǎng)站公布。題型為單選題、判斷題和多選題。這個(gè)環(huán)節(jié)考察學(xué)生對(duì)導(dǎo)游綜合知識(shí)的記憶能力和現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)能力。

2.4 才藝展示環(huán)節(jié)

學(xué)生可以展示一個(gè)適合導(dǎo)游帶團(tuán)時(shí)的表演節(jié)目，例如歌舞或戲曲、樂(lè)器、相聲、小品、口技、朗誦、武術(shù)、講故事等均可，選手根據(jù)范圍選擇才藝形式，獨(dú)立完成表演，不允許助演。這個(gè)環(huán)節(jié)主要考察學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)素養(yǎng)的娛樂(lè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)能力[2]。

3 技能大賽引領(lǐng)高職旅游類專業(yè)教學(xué)改革

技能大賽是按照旅游行業(yè)對(duì)導(dǎo)游的職業(yè)崗位素養(yǎng)要求來(lái)設(shè)置的，因此，應(yīng)該把技能大賽的標(biāo)準(zhǔn)和要求和日常教學(xué)對(duì)接，促進(jìn)教學(xué)改革。日常教學(xué)也按照技能大賽的要求來(lái)進(jìn)行，使學(xué)生達(dá)到導(dǎo)游崗位的職業(yè)要求，做到以賽促學(xué)、以賽促教。

3.1 促進(jìn)旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案改革

技能大賽可以檢驗(yàn)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性，根據(jù)大賽的標(biāo)準(zhǔn)及備賽要求進(jìn)行調(diào)整，使之更加符合旅游行業(yè)相關(guān)崗位人才培養(yǎng)的需要[3]。導(dǎo)游職業(yè)技能大賽所包含的知識(shí)和技能有：全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí) 、旅游政策與法規(guī)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)、計(jì)算機(jī)知識(shí)、普通話訓(xùn)練、形體禮儀訓(xùn)練、化妝造型與服飾搭配等相關(guān)知識(shí)和技能的要求。以上這些課程在旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案里體現(xiàn)為相關(guān)的課程：《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《旅游政策與法規(guī)》《湖北旅游景點(diǎn)導(dǎo)游講解》《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》《語(yǔ)言素質(zhì)與拓展》《形體訓(xùn)練與化妝技巧》[4]。

有些非專業(yè)核心技能，如才藝節(jié)目的設(shè)計(jì)與表演、人際溝通、團(tuán)隊(duì)合作、心理素質(zhì)訓(xùn)練、應(yīng)變能力訓(xùn)練等綜合素質(zhì)技能很少在旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中體現(xiàn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)技能大賽的考驗(yàn)，這些相關(guān)的知識(shí)和技能就應(yīng)該補(bǔ)充到人才培養(yǎng)方案中，并設(shè)計(jì)與之相符的課程對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)、訓(xùn)練。這方面的課程在旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案里體現(xiàn)為相關(guān)的課程：朗誦技巧、詩(shī)詞文化、舞蹈鑒賞、湖北民歌鑒賞、心理健康教育、旅游類綜合實(shí)訓(xùn)等。

3.2 促進(jìn)旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

對(duì)技能大賽備賽來(lái)說(shuō)，實(shí)訓(xùn)基地是打磨技能的最佳場(chǎng)所。為取得好的競(jìng)賽成績(jī)，旅游類專業(yè)加強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，改善了實(shí)訓(xùn)條件，使學(xué)生能夠在良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境中得到充分的實(shí)踐訓(xùn)練，也是為教學(xué)改革打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)訓(xùn)硬件基礎(chǔ)。本專業(yè)購(gòu)進(jìn)了先進(jìn)的設(shè)備，加快了實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備的更新?lián)Q代，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件的改善[5]。

旅游類專業(yè)建設(shè)有導(dǎo)游實(shí)景實(shí)訓(xùn)室，在進(jìn)行導(dǎo)游詞講解訓(xùn)練時(shí)候，可以播放實(shí)景導(dǎo)游視頻，讓導(dǎo)游詞的講解有身臨其境的感覺(jué)。在課堂上對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能大賽模擬導(dǎo)游詞講解訓(xùn)練，讓學(xué)生從講解到情緒都全身心投入到其中去，對(duì)其導(dǎo)游詞的講解進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，打好技能大賽的基礎(chǔ)。建設(shè)有校園森林生態(tài)旅游景觀[6]，用于校園旅游景觀講解實(shí)訓(xùn)和森林動(dòng)植物欣賞課程實(shí)訓(xùn)；有形體實(shí)訓(xùn)室，用于導(dǎo)游禮儀和形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)；還建有校園旅游實(shí)訓(xùn)室[7]。

3.3 教學(xué)改革

將技能競(jìng)賽項(xiàng)目任務(wù)融入課程內(nèi)容，不斷開(kāi)發(fā)模塊化課程，彰顯“以項(xiàng)目為載體、工作任務(wù)引領(lǐng)、行動(dòng)導(dǎo)向”的課程教學(xué)理念，并將行業(yè)要求、行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)融入課程教學(xué)。

開(kāi)展森林生態(tài)旅游專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)周[8]，提高本專業(yè)學(xué)生的森林生態(tài)景區(qū)的專業(yè)認(rèn)知能力、提高職業(yè)崗位技能水平，同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展綜合實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生了解國(guó)情、民情，了解社會(huì)，也是一次課外專業(yè)思政學(xué)習(xí)和生態(tài)文明教育，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生勇?tīng)?zhēng)上游的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，積累專業(yè)技能。綜合實(shí)訓(xùn)周的訓(xùn)練內(nèi)容包括綜合實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備、游覽體驗(yàn)九峰森林公園、森林旅游商品制作、游覽體驗(yàn)武漢磨山風(fēng)景區(qū)、學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告、實(shí)訓(xùn)周總結(jié)等內(nèi)容，最后指導(dǎo)教師對(duì)優(yōu)秀實(shí)訓(xùn)作品進(jìn)行展示[9]。

3.4 促進(jìn)課程建設(shè)

3.4.1 促進(jìn)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)

建立旅行社企業(yè)全過(guò)程參與課程建設(shè)的合作機(jī)制，組織骨干教師，與旅行社行業(yè)企業(yè)專家合作，根據(jù)旅行社職業(yè)崗位的技能要求，面向工作過(guò)程，縱深推進(jìn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向等學(xué)做一體的教學(xué)模式，開(kāi)發(fā)專業(yè)課程和教學(xué)資源[10]。在森林生態(tài)旅游專業(yè)建設(shè)中遴選《湖北旅游景點(diǎn)導(dǎo)游講解》《湖北森林旅游》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》《旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與制作》《旅游電子商務(wù)》5門(mén)體現(xiàn)崗位技能突出,能促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐操作能力培養(yǎng)的核心課程進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)。整個(gè)課程建設(shè)中企業(yè)全程參與，建有交互式的課程資源庫(kù)，并形成持續(xù)改進(jìn)課程內(nèi)容和教學(xué)方法的機(jī)制。優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)的內(nèi)容及建設(shè)時(shí)間見(jiàn)表1。

3.4.2 微課建設(shè)

微課以主題突出、短小精悍、資源豐富、結(jié)構(gòu)獨(dú)立的本體特征，打破了傳統(tǒng)的課程資源結(jié)構(gòu)，提高了課程資源的可用性、適應(yīng)性和再生性，滿足了信息時(shí)代的專業(yè)教學(xué)，為智慧教育提供了泛在的優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)資源，本專業(yè)計(jì)劃建成和上線微課程5門(mén)(表2)。

表2 森林生態(tài)旅游專業(yè)微課建設(shè)

3.4.3 網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)

2019～2020學(xué)年，森林生態(tài)旅游專業(yè)的青年教師們建設(shè)了《湖北旅游導(dǎo)游講解》 《旅行社經(jīng)營(yíng)管理 》等網(wǎng)絡(luò)課程，進(jìn)行了課程資源的積累。[11]

3.5 促進(jìn)教材建設(shè)

教材建設(shè)是工作過(guò)程驅(qū)動(dòng)課程體系中課程序化和課程內(nèi)容重構(gòu)的直接成果。選取《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《生態(tài)旅游商品設(shè)計(jì)與制作》《旅游電子商務(wù)》三門(mén)課程進(jìn)行特色教材建設(shè)[12]。

首先，打破傳統(tǒng)的按照學(xué)科進(jìn)行教材編寫(xiě)的模式，開(kāi)發(fā)和推廣與管理服務(wù)實(shí)際密切聯(lián)系的工作導(dǎo)向型教材。特別是人才培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)應(yīng)的專業(yè)核心崗位所應(yīng)具備的導(dǎo)游服務(wù)能力和旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力，按照崗位實(shí)際的工作任務(wù)、工作過(guò)程和工作情境組織教材，形成圍繞工作過(guò)程的特色教材。

其次，積極開(kāi)發(fā)校級(jí)教材，豐富教材形態(tài)，多采用綜合性和案例性材料。特別是將旅行社和風(fēng)景區(qū)各崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)游職業(yè)資格考試標(biāo)準(zhǔn)納入到核心課程教材建設(shè)中，并用項(xiàng)目課程、案例課程、角色課程等形式表達(dá)出來(lái)。

教材建設(shè)的內(nèi)容及進(jìn)度見(jiàn)表3。

表3 森林生態(tài)旅游專業(yè)教材建設(shè)

3.6 促進(jìn)旅游類專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

技能大賽的舉辦，教師要親自指導(dǎo)學(xué)生參加比賽，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，必須不斷提高自身的實(shí)踐操作能力和技能水平。這些不僅提高了教師的實(shí)踐能力，也為學(xué)?！半p師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)起到了促進(jìn)作用[13]。

現(xiàn)有的師資隊(duì)伍是一支核心骨干相對(duì)穩(wěn)定，專、兼職結(jié)合的教學(xué)師資隊(duì)伍。本專業(yè)師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)、數(shù)量合理，能很好地滿足教學(xué)要求，擁有楚天技能名師1人，專業(yè)教師27人，兼職教師14人，占指導(dǎo)老師總數(shù)的52%，其中副高級(jí)以上教師15人，占專職教師的55.6%，雙師素質(zhì)教師24名，占專職教師的88.9%。

3.7 促進(jìn)旅游類專業(yè)其他方面品牌建設(shè)

本專業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，曾獲“湖北省重點(diǎn)專業(yè)”“湖北省特色專業(yè)立項(xiàng)”。在本課題實(shí)施期間，2019年湖北省特色專業(yè)驗(yàn)收；2019年森林生態(tài)旅游名師工作室獲批[14]。

3.8 促進(jìn)旅游類專業(yè)考查課評(píng)價(jià)方式的改革

(1)調(diào)整考核方式，健全評(píng)價(jià)機(jī)制。既要考理論知識(shí)更要考實(shí)踐操作；既要考正確使用、熟練程度也要考作品質(zhì)量，將技能大賽中職業(yè)素養(yǎng)，安全規(guī)范操作納入考核體系，不斷完善學(xué)生課程評(píng)價(jià)體系。

(2)打破傳統(tǒng)對(duì)固化成果的終結(jié)性評(píng)價(jià)，將評(píng)價(jià)“嵌入”到旅游類專業(yè)課教學(xué)的全過(guò)程，貫穿于教學(xué)過(guò)程的始終，關(guān)注學(xué)生在學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)技能和養(yǎng)成職業(yè)素養(yǎng)過(guò)程中采用的方法和途徑，關(guān)注學(xué)生在參與實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程中的經(jīng)歷和體驗(yàn)。把評(píng)價(jià)過(guò)程和實(shí)踐教學(xué)過(guò)程緊密結(jié)合起來(lái)[15]。實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)化評(píng)價(jià)方式。如核心課程《生態(tài)旅游商品設(shè)計(jì)與制作》的評(píng)價(jià)，傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)是以期終考試卷面分?jǐn)?shù)定成績(jī)。改革后，成績(jī)是根據(jù)學(xué)生制作的旅游商品、現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)制作理念和過(guò)程、學(xué)習(xí)態(tài)度核定。

(3)打破評(píng)價(jià)主體單一化，確立評(píng)價(jià)主體多元化。打破傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)中教師是最重要的評(píng)價(jià)者。樹(shù)立教師、企業(yè)、學(xué)生共同評(píng)價(jià)模式。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)中，既有小組內(nèi)部成員的互評(píng)、校內(nèi)專任教師的互評(píng)、也將企業(yè)教師加入到任務(wù)匯報(bào)的評(píng)價(jià)中來(lái)。將課堂教學(xué)與實(shí)訓(xùn)、設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)評(píng)價(jià)。

4 結(jié)語(yǔ)

湖北省高職導(dǎo)游服務(wù)技能大賽是由政府支持、行業(yè)主導(dǎo)、學(xué)校參與的比賽，它是檢驗(yàn)職業(yè)教育是否符合市場(chǎng)需求的試金石，對(duì)職業(yè)教育有很大促進(jìn)作用。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，學(xué)生的職業(yè)技能水平進(jìn)行切磋，職業(yè)院校教師之間相互交流，推動(dòng)了本專業(yè)的人才培養(yǎng)工作與行業(yè)對(duì)接，促進(jìn)了課程改革、實(shí)訓(xùn)基地等專業(yè)的建設(shè)。