閆景鳳

(黑龍江省農(nóng)業(yè)機(jī)械工程科學(xué)研究院，哈爾濱 150081)

0 引言

我國是糧食生產(chǎn)和消費(fèi)大國，糧食安全非常重要，每年在糧食收獲季節(jié)，由于受天氣原因、晾曬場(chǎng)地和人工等影響，不能及時(shí)收獲、晾曬和倉儲(chǔ)，致使糧食發(fā)霉、發(fā)芽，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，發(fā)展、推廣和應(yīng)用糧食烘干技術(shù)和烘干機(jī)械，可及時(shí)有效地使糧食達(dá)到安全倉儲(chǔ)狀態(tài)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

我國糧食烘干機(jī)械的發(fā)展從建國初期開始，主要是仿制日本和蘇聯(lián)等國家的設(shè)備，在大型的農(nóng)場(chǎng)和糧庫使用；20世紀(jì)60—90年代間，多種中小型、大中型糧食烘干機(jī)械應(yīng)運(yùn)而生，在農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)隊(duì)、國營農(nóng)場(chǎng)等投入使用。20世紀(jì)90年代以來，隨著科技的發(fā)展,技術(shù)、工藝的不段進(jìn)步與成熟，烘干機(jī)械的不斷普及，烘干機(jī)械朝著多用途、多方向發(fā)展。烘干機(jī)械按照干燥方法分類，可分為低溫循環(huán)式谷物干燥機(jī)、塔式網(wǎng)柱型干燥機(jī)、圓通內(nèi)循環(huán)式谷物干燥機(jī)；烘干機(jī)械按照谷物與氣流相對(duì)運(yùn)動(dòng)方向分類，可分為橫流、混流、順流、逆流及順逆流、混逆流、順混流等型式；按照能否移動(dòng)，可分為固定式干燥機(jī)和移動(dòng)式干燥機(jī)；按照烘干容器內(nèi)氣壓，可分為常壓干燥機(jī)和真空干燥機(jī)等。

烘干機(jī)械主要在糧食主產(chǎn)區(qū)、寒冷和潮濕地區(qū)廣泛使用。農(nóng)場(chǎng)、種糧大戶、糧食加工企業(yè)和大型合作社等根據(jù)自身糧食生產(chǎn)需求對(duì)烘干機(jī)械的烘干能力、烘干后糧食的品質(zhì)、機(jī)械設(shè)備是否節(jié)能環(huán)保、智能化程度都有所要求，所需要配備的烘干設(shè)備成本較高。很多農(nóng)戶地少、糧食總產(chǎn)量不多，還是采取傳統(tǒng)人工晾曬方式，糧食(以玉米為例)是露天碼垛晾曬或網(wǎng)架晾曬，碼垛晾曬是在外面一圈整齊碼成玉米垛墻，里面橫縱錯(cuò)落散放著玉米棒；網(wǎng)架晾曬方式是用離地一定高度的網(wǎng)架，中間配有金屬網(wǎng)卷筒便于通風(fēng)，玉米散落在網(wǎng)架內(nèi)。以上兩種晾曬方式有許多弊端，糧食會(huì)遭受到鳥、家禽等啄食，受天氣原因影響糧食有發(fā)生霉變和發(fā)芽的可能，不利于儲(chǔ)存。有的農(nóng)戶秋天收獲后直接賣玉米棒，省去了糧食晾曬、儲(chǔ)存的環(huán)節(jié)，但與糧食晾曬后再售賣相比收入有所減少。

烘干機(jī)械可以把糧食內(nèi)的多余水分去除，使糧食達(dá)到安全存儲(chǔ)的含水標(biāo)準(zhǔn)，保證了糧食的穩(wěn)定性和食用品質(zhì)。現(xiàn)今的烘干機(jī)械要綜合考慮烘干糧食和糧種的種類、烘干規(guī)模、烘干原料的品質(zhì)、烘干作業(yè)效率和成本等，烘干機(jī)械的特性要具有節(jié)能高效、智能控制、結(jié)構(gòu)合理、制造工藝優(yōu)化、設(shè)備的烘干具有多樣性等特點(diǎn)，滿足多種糧食、糧種、高效率、高質(zhì)量的烘干需求。

2 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益分析

(1)節(jié)約成本。機(jī)械烘干與傳統(tǒng)人工晾曬對(duì)比，節(jié)約用工成本，不用大面積晾曬場(chǎng)地、節(jié)省時(shí)間?？紤]機(jī)械烘干熱源和綠色環(huán)保等因素，采用熱泵為熱源，一次性投資雖大，但是干凈衛(wèi)生、節(jié)能環(huán)保、省時(shí)省工。

(2)減少損失。在一些潮濕地區(qū)或者北方一些地區(qū)，收獲季節(jié)遇上雨雪天氣，糧食處于潮濕環(huán)境中，不利于儲(chǔ)存，會(huì)有發(fā)生霉變的可能，影響糧食品質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)損失。采用機(jī)械烘干糧食，不受天氣條件的制約，可提高糧食的儲(chǔ)存品質(zhì)，保證糧食的質(zhì)量，節(jié)本增效。

(3)促進(jìn)農(nóng)民增收致富。廣泛推廣使用烘干機(jī)械，可以推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，減輕勞動(dòng)力、提高經(jīng)濟(jì)效益、促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

2.2 社會(huì)效益

(1)壯大鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。烘干機(jī)械技術(shù)為糧食產(chǎn)地初加工環(huán)節(jié)提供技術(shù)裝備支撐，為糧食精深加工企業(yè)提供原料，為糧食產(chǎn)地減損初加工提供技術(shù)支撐。

(2)引領(lǐng)綠色發(fā)展。烘干機(jī)械采用熱泵為熱源，綠色節(jié)能環(huán)保，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

(3)促進(jìn)精準(zhǔn)脫貧。農(nóng)戶為稻谷深加工企業(yè)進(jìn)行加工烘干，收入穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)增收、脫貧、致富。

3 存在的問題

(1) 一次性投資大，資金和政策扶持力度不夠。大型烘干機(jī)械需要投入大量的資金，烘干配套設(shè)施的投資成本較高，烘干設(shè)施需要很大面積的建設(shè)場(chǎng)地，建設(shè)用地申請(qǐng)難。

(2)制造水平低，缺乏市場(chǎng)規(guī)范。烘干行業(yè)存在一些生產(chǎn)廠家制造和設(shè)備條件水平低，烘干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢測(cè)還沒有形成和完善，烘干設(shè)備質(zhì)量參差不齊，烘干糧食時(shí)會(huì)出現(xiàn)烘干不均勻、碎米、爆腰、焦糊等烘干缺陷，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。烘干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對(duì)生產(chǎn)廠家有明確的約束，急需相應(yīng)的市場(chǎng)規(guī)范政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。

(3)烘干機(jī)械熱源不節(jié)能環(huán)保。烘干機(jī)械的供熱方式有電加熱、燃煤鍋爐、燃油鍋爐、天然氣鍋爐、熱泵等，其中燃煤、燃油、燃?xì)獾腻仩t對(duì)環(huán)境有非常嚴(yán)重的污染，電加熱的供熱方式能耗大，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，應(yīng)選用綠色環(huán)保的清潔能源，保證烘干產(chǎn)品的質(zhì)量。面對(duì)日益緊張的能源問題和氣候問題，新能源技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用也迫在眉睫。

4 發(fā)展措施建議

(1)積極加大國家政策的支持。需要政府在資金和建設(shè)土地上有補(bǔ)貼和資金支持，簡(jiǎn)化審批手續(xù)等；提高烘干機(jī)械購置補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)、推出優(yōu)惠的政策、加大項(xiàng)目和技術(shù)的扶持推廣力度等。

(2)注重人才培養(yǎng)、追求高質(zhì)量烘干機(jī)械?，F(xiàn)代烘干機(jī)械向著機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化的方向發(fā)展，需要許多優(yōu)秀的人才加入到研發(fā)的隊(duì)伍中，不斷創(chuàng)新、發(fā)展新技術(shù)和新工藝，推出高效節(jié)能、高品質(zhì)的烘干機(jī)械。

(3)多種規(guī)模和類型的烘干機(jī)械產(chǎn)品共同發(fā)展。發(fā)展大型、中小型針對(duì)不同糧食作物，滿足不同作物品種和規(guī)模的現(xiàn)代化、自動(dòng)化、智能化的烘干設(shè)備。

(4)大力宣傳、提高對(duì)糧食烘干機(jī)械化發(fā)展的認(rèn)識(shí)。通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、科技下鄉(xiāng)等多種形式宣傳推廣信息，宣傳糧食機(jī)械化烘干的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，讓人們認(rèn)識(shí)到糧食烘干機(jī)械優(yōu)勢(shì)，推廣糧食烘干機(jī)械的使用。

(5)培育新型糧食烘干機(jī)械化經(jīng)營服務(wù)主體。鼓勵(lì)現(xiàn)代農(nóng)機(jī)合作社、種糧大戶、加工企業(yè)、農(nóng)機(jī)服務(wù)組織等建設(shè)糧食烘干設(shè)施，經(jīng)營糧食烘干機(jī)械化服務(wù)，為加工企業(yè)、農(nóng)場(chǎng)、種糧大戶和周邊農(nóng)戶等提供有償?shù)暮娓勺鳂I(yè)服務(wù)等。

5 結(jié)語

綜上所述，糧食烘干機(jī)械化的發(fā)展對(duì)提升糧食質(zhì)量有重要的現(xiàn)實(shí)意義，糧食烘干機(jī)械化技術(shù)的發(fā)展和推廣應(yīng)用，提高了糧食的品質(zhì)，保證了糧食生產(chǎn)安全，減少了直接經(jīng)濟(jì)損失，促使農(nóng)民增產(chǎn)增收,可實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化，促使糧食產(chǎn)地初加工和精深加工高質(zhì)量健康發(fā)展。