趙楠 閻偉

（大連市旅順口區(qū)市場(chǎng)秩序服務(wù)中心，遼寧 大連 116041）

引言

糧食安全是一個(gè)國(guó)家安全的重要體現(xiàn)，也是一個(gè)國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，做好糧食儲(chǔ)備工作對(duì)于一個(gè)國(guó)家而言是非常重要。同時(shí)糧食是人們賴以生存的基本物質(zhì)，糧食的質(zhì)量對(duì)于人體健康能夠產(chǎn)生直接影響，這就要求我國(guó)相關(guān)部門(mén)必須要加強(qiáng)對(duì)糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理的重視，采取相應(yīng)的措施，提升糧食儲(chǔ)備質(zhì)量管理水平，讓我國(guó)糧食儲(chǔ)備處于優(yōu)質(zhì)狀態(tài)?？梢?jiàn)，加強(qiáng)對(duì)糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理工作的要求是非常具有現(xiàn)實(shí)意義的。

一、糧食檢驗(yàn)與儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理的意義

做好糧食檢驗(yàn)與儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理工作的意義體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是保障儲(chǔ)備糧的質(zhì)量安全。儲(chǔ)備的糧食中可能會(huì)存在一些有害物質(zhì)，如真菌毒素、有害微量元素、農(nóng)藥殘留等，如果這些糧食被人們食用，將會(huì)給人們的身體造成危害，做好糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備質(zhì)量管理工作，是確保糧食安全的重要舉措。糧食是人們安家立命的根本，只有為人們提供優(yōu)質(zhì)的糧食，才能使人們更好地的生活和工作，進(jìn)而保證社會(huì)的和諧和穩(wěn)定；二是促進(jìn)國(guó)家對(duì)糧食新品種的研發(fā)。糧食檢驗(yàn)工作不僅可以檢測(cè)出糧食中的有害物質(zhì)，同時(shí)也可以分析糧食的成分、品質(zhì)，為科研人員研發(fā)新的糧食品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支持，進(jìn)而研發(fā)出更多優(yōu)質(zhì)的糧食品種；三是促進(jìn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的同樣[1]。在糧食收成之際，企業(yè)會(huì)向農(nóng)民征收糧食，并將收購(gòu)的糧食進(jìn)行存儲(chǔ)，然后根據(jù)市場(chǎng)需求，適時(shí)出售糧食。開(kāi)展糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備量質(zhì)量管理工作，可以幫助企業(yè)獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。

二、糧食檢驗(yàn)與儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理的現(xiàn)狀

近年來(lái)，我國(guó)加大了對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，并建立起了強(qiáng)大的糧食質(zhì)量檢測(cè)隊(duì)伍，這也使得我國(guó)糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理水平得到了很大程度的提升，保障了我國(guó)糧食質(zhì)量安全。不過(guò)隨著新時(shí)期的到來(lái)，對(duì)于糧食儲(chǔ)備管理提出了更高的要求，傳統(tǒng)糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧管理理念與方式已然無(wú)法滿足需求，比如，是在傳統(tǒng)糧食質(zhì)檢工作中主要側(cè)重于對(duì)糧食等級(jí)及水分的檢測(cè)，對(duì)于儲(chǔ)備糧食質(zhì)量變化的關(guān)注程度不足，導(dǎo)致糧食在儲(chǔ)存的過(guò)程中，容易出現(xiàn)質(zhì)量變質(zhì)，加工品質(zhì)差，難銷(xiāo)售等問(wèn)題[2]。如果這些問(wèn)題沒(méi)有得到及時(shí)解決，將會(huì)造成大量糧食積壓，最終給企業(yè)和國(guó)家?guī)?lái)嚴(yán)重的損失。為了改變這一現(xiàn)狀，相關(guān)部門(mén)和企業(yè)必須要采取科學(xué)的方式，提升糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧質(zhì)檢水平，延長(zhǎng)糧食儲(chǔ)備的壽命，保證糧食安全。

三、糧食檢驗(yàn)與儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理工作的改進(jìn)措施

（一）強(qiáng)化糧食檢驗(yàn)工作

糧食檢驗(yàn)工作是糧食儲(chǔ)備工作中的重要環(huán)節(jié)，做好糧食檢驗(yàn)工作是保證儲(chǔ)備糧安全的關(guān)鍵。因此，相關(guān)人員必須要加強(qiáng)對(duì)糧食的檢驗(yàn)工作，并嚴(yán)格按照糧食檢驗(yàn)工作要求，將糧食檢驗(yàn)工作落實(shí)到位。首先，在糧食入庫(kù)之前，質(zhì)檢人員需要對(duì)糧食的品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，保證入庫(kù)糧食與儲(chǔ)存要求相符。在糧食收購(gòu)過(guò)程中，收購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)糧食的質(zhì)量和價(jià)格，將糧食劃分為不同的等級(jí)。質(zhì)檢人員則需要按照等級(jí)對(duì)糧食水分、過(guò)氧化值等進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)，并根據(jù)具體的檢測(cè)結(jié)果，對(duì)糧食的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)定，符合儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)的糧食則允于入庫(kù)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食則嚴(yán)禁入庫(kù)；其次，在糧食儲(chǔ)存期間，管理人員需要對(duì)糧庫(kù)的溫度、濕度等進(jìn)行嚴(yán)格控制。同時(shí)質(zhì)檢人員需要定期對(duì)儲(chǔ)存糧食進(jìn)行抽檢，檢測(cè)糧食是否存在質(zhì)量變化、蟲(chóng)蛀等現(xiàn)象，是否符合糧食儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食則需要上報(bào)給上級(jí)部門(mén)，并采取有效措施進(jìn)行處理，以免造成更大的損失[3]。另外，需要注意一點(diǎn)，一切質(zhì)檢工作都應(yīng)有詳細(xì)的記錄，以便于管理人員更好地的對(duì)儲(chǔ)備糧進(jìn)行管理。

（二）強(qiáng)化糧食質(zhì)量監(jiān)管工作

糧食質(zhì)量監(jiān)管工作也是保障糧食質(zhì)量的重要舉措，這就要求相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)不斷提高自身糧食質(zhì)量監(jiān)管工作的水平，將國(guó)家制定的相關(guān)管理制度落實(shí)到實(shí)際管理工作中，優(yōu)化糧食市場(chǎng)環(huán)境，形成良好的風(fēng)氣，保證糧食安全。首先，糧食質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)應(yīng)結(jié)合我國(guó)糧食市場(chǎng)的實(shí)際情況，對(duì)糧食儲(chǔ)備的品種結(jié)構(gòu)、規(guī)模數(shù)量等進(jìn)行監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)糧食市場(chǎng)的宏觀調(diào)控，維持糧食市場(chǎng)的秩序；其次，相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)糧食質(zhì)檢工作的宣傳教育力度，加強(qiáng)有關(guān)企業(yè)和人民群眾的糧食安全意識(shí)，保證糧食質(zhì)量監(jiān)督工作的高效開(kāi)展；最后，對(duì)于違背糧食市場(chǎng)準(zhǔn)確和儲(chǔ)備良好管理規(guī)范的行為，應(yīng)加大處罰力度，形成良好的糧食市場(chǎng)風(fēng)氣，保證糧食安全。

（三）構(gòu)建綠色儲(chǔ)備糧新體系

糧食品質(zhì)管理是糧食儲(chǔ)備質(zhì)量管理中的重要內(nèi)容，通常來(lái)說(shuō)，糧食安全主要體現(xiàn)在農(nóng)藥殘留問(wèn)題和糧食霉變這兩個(gè)方面。糧食在種植的過(guò)程中，種植人員為了保證農(nóng)作物的健康生長(zhǎng)，會(huì)選擇性的噴灑化學(xué)農(nóng)藥，這些農(nóng)藥會(huì)有部分殘留在糧食作物中，同時(shí)糧食在儲(chǔ)存的過(guò)程中，如果儲(chǔ)存條件不合適，也會(huì)出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，如果人們食用了這些糧食，將會(huì)給身體健康造成嚴(yán)重的危害。為了避免這一現(xiàn)象的發(fā)生，構(gòu)建綠色儲(chǔ)備糧新體系，做好糧食檢驗(yàn)工作是非常必要的。這一體系構(gòu)建的重要目的是為了強(qiáng)化質(zhì)檢工作，構(gòu)建新的糧食儲(chǔ)藏方法，推行新的衛(wèi)生指標(biāo)。比如，對(duì)于糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中容易出現(xiàn)蟲(chóng)害和霉變問(wèn)題，則可以積極推動(dòng)低溫糧食儲(chǔ)藏方法，可以有效將其蟲(chóng)害和霉變發(fā)生的概率，保證儲(chǔ)存糧食的品質(zhì)。另外，對(duì)于糧食存儲(chǔ)而言，相關(guān)職能部門(mén)必須要提升自身的業(yè)務(wù)能力和管理水平，將管理工作中的各項(xiàng)制度和規(guī)范落實(shí)到位，保障糧食安全。同時(shí)需要做好儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢驗(yàn)工作，質(zhì)量人員應(yīng)通過(guò)先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)，對(duì)儲(chǔ)備糧的品質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，防止糧食在儲(chǔ)備的過(guò)程中出現(xiàn)陳化劣變的現(xiàn)象，減少糧食損失。

（四）完善糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系

完善的糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系是糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理工作穩(wěn)定開(kāi)展的重要前提和保障，因此，我國(guó)相關(guān)部門(mén)應(yīng)將糧食立法提上日程，并構(gòu)建起完善的糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系[4]。首先，在糧食的生產(chǎn)、儲(chǔ)存和購(gòu)銷(xiāo)過(guò)程中，糧食行政管理部門(mén)應(yīng)充分發(fā)揮自身的監(jiān)管作用，將糧食立法貫徹落實(shí)，實(shí)現(xiàn)糧食儲(chǔ)備質(zhì)量管理的法制化；其次，全體糧食質(zhì)量檢驗(yàn)人員都必須要持證上崗，并嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范開(kāi)展糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作，提升糧食儲(chǔ)備管理的專業(yè)性和規(guī)范性；再次，政府部門(mén)應(yīng)設(shè)立糧食管理專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于糧食質(zhì)量檢驗(yàn)和儲(chǔ)備質(zhì)量監(jiān)管，保證糧食儲(chǔ)備質(zhì)量監(jiān)管工作的正常開(kāi)展，提升糧食儲(chǔ)備管理水平；最后，相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)明確糧食質(zhì)量安全主體責(zé)任，即要求糧食經(jīng)營(yíng)者必須要嚴(yán)格按照糧食入庫(kù)、銷(xiāo)售出庫(kù)等規(guī)范，開(kāi)展相關(guān)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。同時(shí)相關(guān)部門(mén)還應(yīng)做好發(fā)票和證明監(jiān)管工作，對(duì)于違反糧食經(jīng)營(yíng)規(guī)范的經(jīng)營(yíng)者，則可以將其納入到征信檔案中，以此來(lái)規(guī)范糧食經(jīng)營(yíng)者的行為，保證糧食安全。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，做好糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧質(zhì)量監(jiān)管工作是提升糧食儲(chǔ)備管理水平的關(guān)鍵。因此，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這兩項(xiàng)工作的重視和研究，并針對(duì)目前我國(guó)糧食儲(chǔ)備管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行具體分析，結(jié)合新時(shí)期對(duì)糧食儲(chǔ)備的新要求，通過(guò)強(qiáng)化糧食檢驗(yàn)、強(qiáng)化糧食質(zhì)量監(jiān)管、構(gòu)建綠色儲(chǔ)備糧新體系、完善糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)管體系等措施，提升糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理水平，保障我國(guó)的糧食安全。