張磊 李桂紅 李婧 張金環(huán)

天津市乳品食品監(jiān)測中心 天津 300000

近些年來，越來越多的食品安全問題不斷出現(xiàn)在人們的日常生活當中，嚴重影響到了人們的日常生活健康。比如當年那些膾炙人口的食品安全問題，例如零幾年三鹿奶粉出現(xiàn)問題，很多孩子喝完之后智力減退，頭變大，甚至有些孩子還受到了生命健康的威脅；還有毒饅頭，瘦肉精的食品安全問題也頻頻出現(xiàn)，人們?yōu)榱松慕】蛋踩?，不得不加強食品安全的監(jiān)測監(jiān)管，更重要的是，食品安全檢測部門的貪污受賄也逐漸被曝光在各大平臺新聞上，所以國家不得不對這個問題加大管理制度。

1 食品安全問題存在的現(xiàn)狀以及存在的問題

人民的生命健康安全為了得到更好的保障，國家為了給人們提供更安全的食品，設立了一系列食品檢測機構和監(jiān)察體系，讓食品檢測機構成為食品安全的最高保障。新世紀的催促下，經(jīng)濟高速發(fā)展，人們的收入越來越高，當然也推動了食品市場的快速運轉，但是食品的安全問題卻遭到了廣大人民的疑惑[1]。

食品安全，顧名思義就是食品的安全問題；比如食品加工，食品銷售等等。國家非常重視食品安全問題，所以對全國各個地方都大力投入了很多人力，物力和財力去加強食品檢測機構的建立。但是由于我國沒有較安全較完善的食品檢測機制，所以即使有完善的檢測機構，結果肯定也不會很很近人意。因為我國對食品安全的管理機制還沒有很成熟，以及對工廠的管理對工人的標準都沒有一個很完善的機制體制，還有很多員工對專業(yè)知識的陌生，甚至對專業(yè)技術的培訓也沒有完善到位。

2 食品安全的重中之重在于對食品的檢測

食品安全的重中之重就在于對食品安全問題的檢測。檢測技術必須要是最先進的技術才能為人們提供更好的食品安全保障。加強食品安全地方標準，最應該體現(xiàn)在食品安全檢測的技術方面，這是保障食品安全的有效手段。我國人口繁多，是一個十四億人口的大國，一旦食物源遭到污染那么傳播的速度將會很快，后果將會不堪設想，所以一旦發(fā)現(xiàn)食物源出了問題，第一時間就要切斷食物源，更大程度的減少不良后果出現(xiàn)。當然一旦出現(xiàn)食物源被感染病毒，不及時止損后果將會不堪設想，也會讓人們人心惶恐焦慮不安，社會將會受到一定的影響。因此，跟食品安全有關的相關部門要嚴查食品安全，要保證流入市場的食品一定是對人們不存在危害的，這樣人們才會安心生活，才會對國家的工作更信任更支持。食品安全不單單是關于人類生命健康的安全，同時也會牽涉方方面面，所以食品安全一定要嚴查嚴懲，為人們的美好生活提供更有力的保障。我國經(jīng)濟社會發(fā)展趨勢跟食品安全一定程度上也有著密不可分的聯(lián)系，要想社會更好的發(fā)展，要更好的服務企業(yè)管理，助力食品相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品檢測機構的創(chuàng)新完善。

3 檢測食品安全的策略分析

加大力度加強相關企業(yè)部門的建設。根據(jù)國外的食品安全問題檢測的標準來講，檢測機構內部的完善，才能使檢測工作順利進行，檢測的效率才會更高。建立一個完善的食品檢測機制，使內部環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，工作效率才會更高。我國非常重視食品質量安全，把它作為當今的首要任務。人民群眾的健康才是一個國家有能力的體現(xiàn)。

另外，還有一個更重要的方面，就是要不斷的完善內部的體制，探索新的體制。時代在變化，所有事物都要跟隨時代的腳步去發(fā)展，才能不被淘汰?？梢酝ㄟ^工廠與農場的合作生產(chǎn)，通過法律來規(guī)范工廠農場對食品健康的生產(chǎn)管理。還可以將食品的生產(chǎn)安全納入法律制度里面，這樣就不會有人為了以掙錢暴利為目的，做一些違背良心的事情。同時也可以加強對農場的保護措施，減少食品源的污染，這樣也可以在很大一部分程度降低食品安全的風險[2]。

4 多方面培養(yǎng)食品安全高素質人才

人才培養(yǎng)，是當今時代最不可缺少的。新時代的高速發(fā)展，各種新型科技也越來越多，現(xiàn)在的社會越來越離不開高素質人才。提到人才，人們肯定最先想到的就是教育，都說教育要從娃娃抓起，所以現(xiàn)在的學生跟以前已經(jīng)完全不同，現(xiàn)在的學生要學習很多知識更多技能，近些年來，國家也逐漸出現(xiàn)越來越多高素質人才，他們出現(xiàn)在各個領域，然而，食品問題安全的領域卻很缺乏高素質人才。國家也沒有重視在食品安全方面對高素質人才的培養(yǎng)。加強對食品安全方面的學習，大學生們要意識到當今社會食品安全問題的重要性，要多方面的學習，增長自己的技能，從而更好的服務社會，為社會做出更好的貢獻。因此，以后要加大對大學生食品安全檢測技術的培養(yǎng)，大力加強學生的動手能力，實驗能力。另外，分配人才也是一項非常重要的工作。將人才分配到工廠農場的生產(chǎn)源，能將高新技術帶到食品源的對最低層，底層工作做好了，層層遞進，食品安全問題才能更好的落實。我國人口的特點是中年人占大多數(shù)，所以在這些工作領域方面，很大一部分都是中年人，他們沒有專業(yè)的技能也沒有經(jīng)過專業(yè)知識的培訓，所以很容易在這里出現(xiàn)問題。以后再來入職的員工一定要進行專業(yè)知識的培訓以及專業(yè)技術操作，只有專業(yè)的人員，工作才會完成的到位。

目前社會上，還有很大一部分人對食品健康安全存在知識盲區(qū)?？梢约訌妼κ称钒踩R的宣傳，以廣告的形式，帶到人們生活中去，讓人們了解更多食品安全帶來的隱患。并且，我認為可以著重在農村宣傳教育，農村大多數(shù)以老年人居多，他們不能很好的接觸網(wǎng)絡，信息通訊能力也不是很發(fā)達，所以一定程度上比較落后，可以在農村做宣傳報，進行知識競賽等等，將食品安全問題深入到每個人心中。

5 結語

要想社會更好的發(fā)展，食品安全問題檢測一定要深入到位。加強食品安全管理工作，普及食品安全知識，增強人們的食品安全意識，營造良好的食品安全環(huán)境，這些都是我們要做到的。要做就要做一個讓人們支持和擁護的國家，這樣國家才能輝煌騰達，越來越好。