馬俊龍

棗莊市食品藥品檢驗檢測中心 山東棗莊 277100

目前我國食品檢測機構除了負責食品中不安全因子的檢測之外，還負責食品營養(yǎng)成分檢測。隨著時代發(fā)展，食品的原料越來越多，生產技術也越來越復雜，會有一定程度的新的不安全因子出現(xiàn)，其給食品檢測機構帶來了極大的挑戰(zhàn)。創(chuàng)新型食品檢測機構便是利用大數據技術、先進的檢測技術提高檢測精準度以及效率，以此來保障我國群眾身體健康。其中面對未來還需要建立以下發(fā)展目標：

1 學習中國特色社會主義文化

我國目前擁有兩千余家食品檢測機構，大部分為國有事業(yè)單位，一小部分為民營。不管是國有還是民營，其工作性質都是在國家有關法律規(guī)定之下，對我國食品加工過程以及成品等進行檢測，是為人民大眾的身體健康負責。這樣崇高的職業(yè)在新時代之下，同樣面臨著利己主義、拜金主義、個人主義等思潮影響，故此，需要將黨組織建設延展到各級食品檢測機構當中，確保黨員發(fā)揮示范作用，能夠不斷地培養(yǎng)整個機構的“為人民服務”的高貴精神，引導機構改變過去被動工作習慣，積極主動地建立大數據系統(tǒng)，對轄區(qū)內的食品市場展開監(jiān)測，并可以將本機構檢測結果迅速反饋到工商管理部門以及鄰近省份，達成協(xié)同管理的目的，給予不法食品生產商家以震懾[1]。

2 跨區(qū)域檢測機制的建立

目前我國食品市場情況比較復雜，生產單位眾多，其中不乏一些假冒偽劣廠家于不同地區(qū)生產產品，利用地區(qū)間檢測的漏洞尋求進一步發(fā)展，給消費者帶來巨大的威脅。鑒于此，需要比鄰的城市或者省份之間形成跨區(qū)域技術合作、技術交流，能夠以這樣的模式來消除食品安全管理盲區(qū)。在合作過程里彼此交流工作心得，總結形成食品檢測的重點、難點，并且可以集合多地力量進行專門的科研，能夠不斷地建立食品檢測新指標。能夠在國家標準領域做出積極貢獻，不斷發(fā)布國家標準以及立項國家標準。這樣可以確保相鄰省市在食品安全檢測方面具有相對統(tǒng)一的執(zhí)行標準，避免了過去檢測指標不一造成的不良食品上市危害群眾健康的事情發(fā)生[2]。

3 建立創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制

因為新時代背景下的檢測工作極具挑戰(zhàn)性，需要檢測人員能夠操作先進儀器設備，還需要懂得互聯(lián)網知識以及國家食品檢測有關的各類法規(guī)。故此，建立創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制成為了創(chuàng)新型食品檢測機構的發(fā)展目標之一。具體來說，需要面對檢測人員實際情況、檢測工作的需要來形成針對性的培訓方案。能夠在培訓中融入檢測知識、檢測技能等內容，提高檢測人員工作能力。還需要就培訓內容的學習形成嚴格考核，以確保技術人員將這些知識和技能內化，提升檢測工作效率。另外，需要面對食品檢測類院校招聘應屆畢業(yè)生來壯大檢測隊伍，這些應屆畢業(yè)生掌握了相對先進的計算機、互聯(lián)網、大數據技術，同時具有較為積極的工作態(tài)度。

4 提升檢測設備智能水平

以往的檢測大部分集中于主要成分檢測和外觀檢測。即針對食品成分表中的幾種成分進行檢測，對成分的量予以測量，以此來評價產品是否合格。另外還有針對食品的色澤等展開檢測，以此評價產品質量。這兩種檢測模式屬于被動工作模式，不能主動針對食品中存在的其他成分進行檢測，無法評價產品綜合情況。其實，這也是檢測設備存在的限制性，做不到更廣泛的檢查檢測，導致食品質量檢測工作落后。而面對現(xiàn)如今食品行業(yè)的材料復雜化等現(xiàn)狀，需要提升檢測設備的智能水平，例如生物傳感器便是比較先進的檢測設備，其將生物識別元素和被檢測食品結合，但凡傳感器發(fā)現(xiàn)食品中含有相應的生物，便會發(fā)出警報而且給出具體含量以及生物種類。其中核心組成便是生物芯片。該類檢測設備對于食源性微生物、病毒、細菌、轉基因食品等都有靈敏的檢測能力。另外還需要研發(fā)具有聯(lián)網功能的檢測設備，可以對檢測到的未知成為展開廣泛比對，進而確認未知成分，擴大設備的檢測范圍。這樣，檢測設備擺脫了檢測人員主觀知識儲備不夠的弊端，避免了人為干預，檢測結果十分客觀。

5 實現(xiàn)區(qū)域內多部門聯(lián)合

相對于區(qū)域間檢測合作來說，同一區(qū)域之間的不同部門聯(lián)合也是非常重要的，例如工商部門、檢測部門、衛(wèi)生部門聯(lián)合執(zhí)法，是打擊非法生產、假冒偽劣食品的常規(guī)手段。但是以往多部門聯(lián)合需要碰頭會，其很容易造成信息泄露，讓不法分子提前撤離，造成了執(zhí)法成本提升而執(zhí)法效率低下的尷尬境地。利用信息化手段實現(xiàn)動態(tài)溝通，可以提升聯(lián)合執(zhí)法的反應速度，不給不法分子撤離時間。在這樣的情況下，檢測機構向工商、衛(wèi)生部門提供檢測數據，而后二者憑借有關規(guī)定便可以對不法分子進行處罰，在很大程度上震懾了不法分子，還食品市場以安寧。

6 實現(xiàn)食品檢測覆蓋食品安全各環(huán)節(jié)

在新冠病毒之下，對外包裝展開病毒檢測已經成為食品檢測機構的一個重要工作內容。而且一些細菌病毒是全過程伴隨生產各環(huán)節(jié)的，這就要求食品檢測工作必須將食品生產各環(huán)節(jié)都要囊括在內，采用不同的檢測形式來確保食品安全。有的時候甚至于要對某個成分進行多重檢測方法的聯(lián)合檢測，例如乳品成分檢測工作便是如此，其中母乳低聚糖便需要建立全面的檢測技術體系，如此才能對該成分形成主動監(jiān)控，對提升乳制品質量具有積極意義[3]。

7 結語

新時代背景下食品的檢測工作需要檢測機構不斷創(chuàng)新工作方法以及技術方案，能夠實現(xiàn)跨地區(qū)合作以及本地區(qū)多部門合作，全面覆蓋食品生產各環(huán)節(jié)，以確保食品加工生產以及成品包裝的安全，為百姓的健康保駕護航。這其中信息化發(fā)展是根本，中國特色社會主義文化學習是關鍵，必須要樹立起為人民服務的崇高精神。