張子輝

山東省濟(jì)寧市微山縣檢驗檢測中心 山東濟(jì)寧 277600

對于群眾來說，食物是我們生活的基本保障，食品安全問題不僅關(guān)乎著群眾的身體健康和生命安全，還關(guān)乎著社會市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為此，必須對食品安全問題進(jìn)行高度的重視，嚴(yán)格展開食品檢驗檢測工作，從而保障群眾的身體健康，推動我國食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。相關(guān)食品企業(yè)要最大程度的實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益和社會利益的有機(jī)統(tǒng)一，根據(jù)自我發(fā)展的實際情況，優(yōu)化和改良自身生產(chǎn)食品的技術(shù)，從而提高食品的安全性。本文從食品檢驗檢測工作的重要性、提升食品檢驗檢測工作質(zhì)量的具體策略兩大方面來進(jìn)行深入剖析。

1 食品檢驗檢測工作的重要性

針對于食品檢驗檢測工作的重要性，筆者整理了三點(diǎn)，分別是：生產(chǎn)企業(yè)方面、社會發(fā)展方面、食品安全方面，本章將逐一進(jìn)行論述。

1.1 生產(chǎn)企業(yè)方面

在食品的檢驗檢測工作中，食品相關(guān)企業(yè)擔(dān)負(fù)著重要的責(zé)任和義務(wù)，對食品安全問題發(fā)揮著重要的作用，不僅如此，食品相關(guān)企業(yè)自身檢測食品安全的相關(guān)設(shè)備和技術(shù)，也對食品的安全性有一定的影響。食品生產(chǎn)企業(yè)檢測機(jī)構(gòu)在檢測的過程中，會專業(yè)且客觀的分析出食品的數(shù)據(jù)，從而得出檢查結(jié)果。食品檢驗檢測工作的有效進(jìn)行，可以使生產(chǎn)食品的相關(guān)企業(yè)針對出現(xiàn)的問題，及時優(yōu)化和改善生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)手段以及生產(chǎn)過程，針對具體出現(xiàn)的問題去及時的制定相關(guān)措施進(jìn)行改良，從而保障企業(yè)生產(chǎn)食品的安全性和質(zhì)量。食品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)，運(yùn)用專業(yè)科學(xué)的技術(shù)生產(chǎn)高質(zhì)量的食品，將會提高自身企業(yè)的市場競爭力，提高在公眾心目中的公信力，從而提高自身企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益[1]。

1.2 社會發(fā)展方面

在我國，食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)大多數(shù)屬于公益單位，會針對相關(guān)食品的質(zhì)量進(jìn)行客觀且科學(xué)的檢測，從而得出最終食品安全檢測報告，其檢驗食品安全的報告具有公正性和精確性。食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)的重要任務(wù)就是檢測食品的安全和質(zhì)量，打擊假冒食品和不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。所以，提高食品檢驗檢測工作的工作效率和質(zhì)量，不僅能夠保障群眾自身的合法權(quán)利，還能夠促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)的有序進(jìn)行。

1.3 食品安全方面

現(xiàn)階段，我國社會關(guān)于食品安全的問題頻繁出現(xiàn)，這不僅嚴(yán)重?fù)p害和威脅著群眾的身心健康，還會阻礙經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。食物鏈的發(fā)展受到多種客觀因素的影響，例如：重工業(yè)排放的廢氣、廢水、廢料，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所留下的化學(xué)殘留，都會影響食品的安全，從而威脅群眾的身體健康。在社會生產(chǎn)生活中，群眾占有絕對的主體地位，是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動者，所以保障群眾的身體健康和生命安全，是一個國家重中之重的問題。食品檢驗檢測工作能夠很大程度的保證食品的質(zhì)量和安全，從而確保群眾的身體健康，進(jìn)而推動社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

2 提升食品檢驗檢測工作質(zhì)量的具體策略

針對于提升食品檢驗檢測工作質(zhì)量的具體策略，筆者整理了四點(diǎn)，分別是：加強(qiáng)食品檢驗檢測工作的認(rèn)知、建設(shè)食品檢驗檢測工作制度、強(qiáng)化食品檢驗檢測工作的質(zhì)量控制、加強(qiáng)對消費(fèi)者的普及宣傳力度，本章將逐一進(jìn)行說明。

2.1 加強(qiáng)食品檢驗檢測工作的認(rèn)知

在食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)中，雖然許多工作人員能夠全面掌握和熟悉食品檢驗檢測工作的流程和技術(shù)，但是對于食品檢驗檢測工作的重要性并沒有十足的認(rèn)知能力，導(dǎo)致在工作的過程中，態(tài)度不端正，容易出現(xiàn)失誤的問題，從而降低食品的安全和質(zhì)量。所以，要針對食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)中工作人員的認(rèn)知能力進(jìn)行加強(qiáng)，要提高他們對工作意義的認(rèn)識，清楚自我工作內(nèi)容的重要性，強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)，切實提高工作質(zhì)量。不僅如此，相關(guān)政府也要正確認(rèn)識食品檢驗檢測工作，從而保證食品安全，為群眾提供更安全的食品[2]。

2.2 建設(shè)食品檢驗檢測工作制度

雖然，我國針對食品安全問題進(jìn)行了高度重視，也出臺了相關(guān)政策來管控生產(chǎn)食品企業(yè)，一定程度上緩解了食品安全的問題，但是食品安全問題依舊接二連三的出現(xiàn)，時刻威脅著群眾的身體健康，為此，建設(shè)食品檢驗檢測工作制度便十分的重要。相關(guān)政府要把社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和建設(shè)食品檢驗檢測工作制度放在同等的位置上，不斷優(yōu)化和完善食品檢驗檢測相關(guān)工作的制度，針對我國食品企業(yè)的實際情況進(jìn)行創(chuàng)新和改良，不僅如此，還要強(qiáng)化檢驗檢測工作的監(jiān)管力度，切實貫徹賞罰分明的制度，從而保障市場有序發(fā)展。

2.3 強(qiáng)化食品檢驗檢測工作的質(zhì)量控制

想要提高食品檢驗檢測工作的效率，就要強(qiáng)化食品檢驗檢測工作的質(zhì)量控制，為此，要在檢測的之前，選擇適宜且專業(yè)的設(shè)備和儀器，在檢測的過程中，要規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)樣品的完整性，從而獲得真實可靠的檢測數(shù)據(jù)報告，需要注意的是，檢測環(huán)境溫度和濕度都要適宜，以免產(chǎn)生誤差。

2.4 加強(qiáng)對消費(fèi)者的普及宣傳力度

雖然現(xiàn)階段我國食品檢驗檢測技術(shù)和相關(guān)設(shè)備都在不斷發(fā)展和完善，相關(guān)的法律法規(guī)也在不斷規(guī)范，但是消費(fèi)者對于食品檢驗檢測工作的認(rèn)知能力還十分不足。為此，政府或者相關(guān)部門應(yīng)靈活運(yùn)用社會化媒體的功能，擴(kuò)寬宣傳渠道，加強(qiáng)普及力度，幫助消費(fèi)者明確購買安全食品的竅門，從而降低消費(fèi)者購買劣質(zhì)產(chǎn)品和假冒產(chǎn)品的可能性。

3 結(jié)語

總而言之，食品檢驗檢測工作不管是對于生產(chǎn)企業(yè)來說，還是社會發(fā)展來說，亦或是食品安全來說，都有著至關(guān)重要的作用和意義。為此，可以通過加強(qiáng)食品檢驗檢測工作的認(rèn)知、建設(shè)食品檢驗檢測工作制度、強(qiáng)化食品檢驗檢測工作的質(zhì)量控制、加強(qiáng)對消費(fèi)者的普及宣傳力度等手段，切實提高食品檢驗檢測工作的工作質(zhì)量和效率，從而保障群眾的身心健康和生命安全，進(jìn)而推動我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。