王玲麗

摘 ?要：我國茶文化源遠流長，是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶。在漫長的歷史長河中，茶葉的采集生產(chǎn)工作多以人工的方式進行。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展以及科技的進步，機械化的出現(xiàn)改變了傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)的方式。鑒于此，本文針對機械自動化技術在茶葉采集及生產(chǎn)中的應用展開分析，探討了機械自動化與傳統(tǒng)茶葉采集生產(chǎn)工作的不同，還對茶葉采集生產(chǎn)工作的發(fā)展方向進行闡述，希望可以為有需要的人提供簡單的幫助。

關鍵詞：機械自動化技術;茶葉采集;茶葉生產(chǎn)

前言：

我國歷史悠久、地域遼闊，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國。其中茶葉文化歷史悠久，因其清香的口感受到國內(nèi)外的廣泛歡迎。然而，茶葉的采集生產(chǎn)工作是一個極其復雜的環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的采集生產(chǎn)工作大多數(shù)由人工完成，工作效率低下的同時，茶葉的質量也受很多外界因素影響而得不到保證。隨著科技的發(fā)展，機械自動化漸漸成為了現(xiàn)實，在我國茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)中逐漸被廣泛應用。

一、機械自動化技術在茶葉采集以及生產(chǎn)中的具體應用

（一）提高茶葉采集及生產(chǎn)工作效率

茶對于我國人民而言占據(jù)著重要的位置，茶葉在采摘到?jīng)銮唷u青、篩青、炒青等環(huán)節(jié)都灌注了我國勞動人民辛勤的汗水，近年來，我國人民生活水平提高，為了滿足人們的生活需求，我國茶葉種植規(guī)模逐漸擴大，茶葉產(chǎn)量逐年增加，傳統(tǒng)的茶葉采集以及生產(chǎn)模式已經(jīng)不能滿足如今茶葉的生產(chǎn)需求。傳統(tǒng)的茶葉采摘及生產(chǎn)的過程并沒有我們想象中那么輕松，茶葉采摘的過程都是以人工為主，工作單調(diào)枯燥，并且一斤成品的茶葉需要大約四斤的青芽加工制成，而一個熟練的采茶工一天努力的工作采茶量也不過在兩斤左右，由此可見采摘茶葉的工作強度很大。因此僅僅采摘工作就需要大量的勞動力來完成，后續(xù)的制茶工作更為繁瑣，而且耗時長、效率低。機械自動化在茶葉采集以及生產(chǎn)中的應用就可以解放大批量勞動力的雙手，在茶葉的采集及生產(chǎn)過程中更為高效，節(jié)約了勞動力從而節(jié)省了大量的生產(chǎn)投入，與此同時機械自動化的應用提高了茶葉的產(chǎn)量，滿足我國的用茶需求。

（二）滿足了茶葉食品安全的標準

茶葉的采集及生產(chǎn)工作過程非常繁瑣，因此茶葉的質量很容易受到多種外界因素的影響，每個環(huán)節(jié)都存在影響茶葉質量的風險。在采茶時，對采摘就有很高的要求，而在后續(xù)的曬青、涼青、炒青的過程對茶葉的含水量以及火候的把握要求更為嚴格。然而，采茶工的采摘技術不同，制茶師傅的生產(chǎn)標準不同，因此不同批次的茶葉都存在一定程度的質量差距。尤其是對于發(fā)酵茶而言，發(fā)酵程度完全可以決定茶葉的質量水平，如果發(fā)酵過度還會導致茶葉原料不能使用，造成資源浪費的情況。傳統(tǒng)的茶葉采集及生產(chǎn)過程在衛(wèi)生狀況上也存在一定的弊端，茶葉的加工過程多為人工完成，生產(chǎn)環(huán)境也是較為開放的，因此在生產(chǎn)過程中很容易夾雜一些雜質。除此之外，我國中小茶企眾多，在生產(chǎn)過程中對工人的消毒要求以及生產(chǎn)操作手法要求都不高，這也會很大程度上影響茶葉的衛(wèi)生安全從而導致茶葉質量下降。而茶葉的質量問題恰恰是人們較為關注的話題，茶葉作為一種農(nóng)作物其食品安全問題自然也不容忽視。機械自動化的應用，不僅會提高茶葉采集以及生產(chǎn)的效率，更會提高制茶過程中茶葉的質量。機械自動化的應用將制茶過程更為連續(xù)化、自動化清潔化，在電腦端輸入制茶要求以及不同種類茶葉的制茶標準，機械可以根據(jù)輸入的要求完成制茶工作，減少人工干預，提高了茶葉質量的同時保證了茶葉的安全品質。

（三）促進茶葉品牌的建設

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，對生活各個方面的要求也逐漸提高，消費者越來越看重茶葉的品牌，很多規(guī)模較大的茶產(chǎn)品企業(yè)憑借著品牌的優(yōu)勢在市場上對比與其他同類散茶或者小品牌茶更具有知名度，更為大眾所接受。部分地區(qū)的茶農(nóng)還在堅持自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，企業(yè)規(guī)模不大且產(chǎn)品生產(chǎn)量小，質量也不穩(wěn)定，這些影響因素就很不利于企業(yè)茶產(chǎn)品品牌的建設，也影響企業(yè)在市場中的份額比例。而機械自動化的應用就是在傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎上，將生產(chǎn)過程轉變得更為清潔化、有機化，還可以使生產(chǎn)及工藝更加先進，以提高茶葉質量為主要出發(fā)點，不斷提高產(chǎn)品質量以及產(chǎn)品檔次。進而以產(chǎn)品品質打響企業(yè)知名度，提升品牌的影響力，促進茶葉品牌的建設。

（四）加速了茶葉出口國際的產(chǎn)量

近年來，我國與國際來往更加密切，作為我國傳統(tǒng)文化瑰寶的茶葉在國際上打響了知名度。作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國以及茶葉消費國，在世界的茶葉貿(mào)易中也占有重要的地位。然而，受我國茶葉傳統(tǒng)的采集及生產(chǎn)模式影響，雖是茶葉生產(chǎn)大國，生產(chǎn)效益卻較為低下。除此之外，我國茶園大多分布于丘陵地區(qū)，地形復雜，機械化難度較大，綜合機械化作業(yè)水平不足百分之十，茶園管理與茶葉采摘的勞動成本超過半分之六十，因此茶產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力以及可持續(xù)發(fā)展受到嚴重的制約[1]。機械自動化的應用可以有效的解決這些問題，隨著我國科技領域的不斷研發(fā)突破，茶葉的采集生產(chǎn)過程會更加智能化，滿足茶葉的出口貿(mào)易要求。

二、機械自動化技術在茶葉采集及生產(chǎn)中應用的發(fā)展方向

（一）茶葉采集生產(chǎn)環(huán)節(jié)機械自動化全面發(fā)展

在政府部門的努力之下，更多的小型茶產(chǎn)品企業(yè)為了滿足企業(yè)發(fā)展需求，也逐漸增加對機械自動化應用的重視程度，并取得了良好的效果。茶葉采集及生產(chǎn)環(huán)節(jié)將朝著機械自動化的方向全面發(fā)展。在茶葉采集的環(huán)節(jié)當中，由于茶園的地形復雜，機械自動化將會向全地形使用的方向研發(fā)發(fā)展，機械設備可以通過人工智能設備對地形進行自主判斷，對地形數(shù)據(jù)進行搜集，并根據(jù)采摘要求與地形要求進行合理的調(diào)整，從而解決地形帶來的系列問題。另外，機械自動化的應用主要發(fā)展方向還是針對攻克產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中的勞動力密集、工作強度大、生產(chǎn)成本高等問題，實現(xiàn)生產(chǎn)過程全機械化發(fā)展。

（二）茶葉采集生產(chǎn)環(huán)節(jié)越來越規(guī)?；?/p>

茶葉的生產(chǎn)程序繁瑣，目前機械化的應用雖然已經(jīng)一定程度上的解決勞動力密集的問題，但在茶葉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中依然較為單一，沒有形成專業(yè)化、配套齊全的產(chǎn)業(yè)集群[2]。因此，茶葉機械自動化的發(fā)展方向一定是朝著生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)?；⑿纬蓪I(yè)生產(chǎn)線的方向發(fā)展。從采摘到生產(chǎn)形成一條生產(chǎn)線，工人只需要根據(jù)不同的茶葉的制作要求在電腦端輸入操控程序，就可以通過生產(chǎn)線完成后續(xù)的全部工作，由于全程人工接觸較少，并且生產(chǎn)線將不同環(huán)節(jié)的機器相互相連接，從而形成茶葉全程不落地的現(xiàn)象，使成品茶的質量、衛(wèi)生等都得到一定的保證，茶葉的品質也可以大幅上升。

（三）人工智能化普及

人工智能的出現(xiàn)，嚴重打擊了傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展，人工智能的快速發(fā)展為更多行業(yè)領域帶來了發(fā)展的機遇，茶葉采集及生產(chǎn)也不例外。人工智能的普及，在茶葉的生產(chǎn)過程中，可以使人工的投入成本減少，通過對新設備以及新設備的研發(fā)，快速的實現(xiàn)茶葉全程機械化，可以提高茶葉的生產(chǎn)產(chǎn)量，使茶品的生產(chǎn)質量更好[3]。因此，機械化在茶葉的采集及生產(chǎn)中的應用將會朝著人工智能化的方向發(fā)展。

結束語：

總而言之，茶葉文化是我國民族文化的重要組成部分，將機械自動化應用于茶葉的采集以及生產(chǎn)過程中，可以提高采集年生產(chǎn)工作的工作效率，節(jié)省勞動力，也可以提高茶葉的采集生產(chǎn)標準，還可以促進我國茶葉品牌的建設、加速茶葉出口國際的速度，為我國傳統(tǒng)的文化提供發(fā)展的契機。未來在科技化以及信息化的下，我國茶產(chǎn)業(yè)將朝著人工智能化、生產(chǎn)規(guī)?；C械自動技術全面發(fā)展的趨勢前進。

參考文獻

[1] 楊如意，楊程，石曉菁，等.硒鎘高背景區(qū)茶葉中硒和砷、汞、鎘的積累與浸出特征研究[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學學報，2019，38（09）：2023-2030.

[2] 尚凱歌.茶葉采摘機器人機械結構設計及控制系統(tǒng)研究[D].長春理工大學，2019.

[3] 陳寧寧.茶葉生長環(huán)境通用數(shù)據(jù)采集設備的研發(fā)[J].福建茶葉，2018，40（12）：17+44.