陳志敏，黃 晶，戴 超，向世平

（1. 中國(guó)煙草湖南進(jìn)出口有限責(zé)任公司，湖南 長(zhǎng)沙 410004；2. 湖南煙葉復(fù)烤有限公司郴州復(fù)烤廠，湖南 郴州 423000）

煙草是我國(guó)稅收的主要來源，2020 年中國(guó)煙草制品業(yè)營(yíng)業(yè)收入11 433 億元，上繳利稅達(dá)12 803 億元。我國(guó)卷煙出口目的地遍布全球六大州數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。煙葉分級(jí)是出口烤煙復(fù)烤加工前一個(gè)重要的、不可或缺的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，煙葉分級(jí)質(zhì)量的高低將直接影響成品外觀及內(nèi)在品質(zhì)的優(yōu)劣，進(jìn)而影響煙葉的銷售及經(jīng)濟(jì)效益。目前，由于湖南出口烤煙銷售的客戶較多，不同客戶指導(dǎo)煙葉分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)、體系不同，且未建立通用、易于掌握的出口烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及體系，因此煙葉分級(jí)人員全面掌握不同客戶的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及體系難度較大，對(duì)煙葉分級(jí)時(shí)容易產(chǎn)生混淆，影響煙葉分級(jí)質(zhì)量及效率，進(jìn)而降低烤煙成品質(zhì)量。

出口烤煙分級(jí)研究旨在通過與境外不同煙葉出口經(jīng)銷商共同研究、探討，尋求共性，以期形成不同客戶通用、易于掌握的湖南出口烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及等級(jí)代碼，形成分級(jí)指南指導(dǎo)出口烤煙分級(jí)，提高分級(jí)質(zhì)量及效率，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，為配方打葉的實(shí)施提供高水平的原料保障，提升成品質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益，以滿足客戶的需求，增強(qiáng)湖南出口烤煙的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)于2020—2021 年在湖南煙葉復(fù)烤有限公司郴州復(fù)烤廠進(jìn)行，以湖南當(dāng)年度出口初烤烤煙為原料。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)由湖南進(jìn)出口公司和郴州復(fù)烤廠邀請(qǐng)環(huán)球公司、聯(lián)一公司、聯(lián)合公司、普瑞銘公司等煙葉分級(jí)方面的專家開展出口烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)交流，針對(duì)湖南出口烤煙分級(jí)標(biāo)樣的制定進(jìn)行探討，以簡(jiǎn)化、實(shí)用為原則，依據(jù)煙葉的部位、顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度等因素，確定等級(jí)代碼體系，形成通用、易于掌握的湖南出口烤煙分級(jí)應(yīng)用指南，開展理論及實(shí)操培訓(xùn)，采用“靜態(tài)”分選模式[1-5]。

1.2.2 分析項(xiàng)目與方法（1）分級(jí)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。按照各等級(jí)的10%進(jìn)行抽檢，合格率低于80%的等級(jí)不予入庫(kù)，退回重選；發(fā)現(xiàn)一類雜物退回重選，嚴(yán)格控制二、三類雜物[6]。（2）選后煙葉理化特性比對(duì)分析。對(duì)選后煙葉的內(nèi)在化學(xué)成分主要是煙堿進(jìn)行檢測(cè)，以分析同一產(chǎn)區(qū)同一選后等級(jí)煙葉煙堿含量的均衡性；同時(shí)，對(duì)不同產(chǎn)區(qū)同一選后等級(jí)煙葉煙堿含量的差異性進(jìn)行分析，為合理安排配方打葉提供參考依據(jù)[7]。（3）烤煙成品加工及效果評(píng)價(jià)分析。根據(jù)客戶提供的加工方案開展出口煙葉生產(chǎn)加工，嚴(yán)格執(zhí)行客戶提出的相關(guān)指標(biāo)及要求，以中國(guó)煙葉公司印發(fā)的《打葉復(fù)烤企業(yè)均質(zhì)化加工質(zhì)量檢查辦法（試行）》及《關(guān)于推進(jìn)2018 年重點(diǎn)品牌原料均質(zhì)化復(fù)烤加工的通知》的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)對(duì)成品煙堿、水分、裝箱密度的CV 值（變異系數(shù)）、雜物等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)分析，評(píng)定出口烤煙成品質(zhì)量[8-9]。

2 結(jié)果與分析

2.1 建立湖南出口烤煙分級(jí)體系

以煙葉部位、成熟度、顏色、身份、色度、油分等品質(zhì)因素為分級(jí)依據(jù)，針對(duì)湖南出口烤煙的性狀，與美國(guó)環(huán)球煙葉公司、聯(lián)一國(guó)際公司、普瑞銘公司等國(guó)際知名煙草公司共同商討，形成了不同客戶通用的出口烤煙分選標(biāo)樣及代碼。對(duì)分級(jí)的葉位、顏色、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)描述如下。

葉位。X：下部葉，含腳葉和下二棚葉，身份薄至稍薄；C：中部葉，主要是腰葉，身份薄至中等；M：上二棚葉，身份中等至稍厚；B：上部葉，上部葉和頂葉，身份稍厚至厚；CX：中下部。

顏色。L：檸檬黃；O：橘黃色；F：深橘黃；R：紅棕色；K：雜色（主要指烤紅、潮紅、腐斑、日灼、褐色等雜色特征）；V：微帶青；J：雜色（主要指褪色、掛灰等雜色特征）。

質(zhì)量。1：質(zhì)優(yōu)，成熟，彈性好，組織疏松，有顆粒感，色度強(qiáng)；2：質(zhì)量稍好，尚熟至成熟，彈性中等，中等顆粒感，色度中等至強(qiáng)；3：質(zhì)量一般，尚熟至成熟，彈性中等至弱，中等至少顆粒感，色度中等；4：質(zhì)量低，假熟或過熟，彈性弱，少顆粒感，色度淡；5：質(zhì)量差，假熟或欠熟，彈性差，少顆粒感，色度弱。

湖南出口烤煙設(shè)立22個(gè)等級(jí)，下部檸檬黃2個(gè)級(jí)、橘黃3 個(gè)級(jí)；中部橘黃3 個(gè)級(jí)；上二棚橘黃1 個(gè)級(jí)；上部檸檬黃1 個(gè)級(jí)、橘黃2 個(gè)級(jí)、深橘黃2 個(gè)級(jí)、紅棕1 個(gè)級(jí)；微帶青2 個(gè)級(jí)；中下雜色1 個(gè)級(jí)；上部雜色4 個(gè)級(jí)（詳見表1）。

表1 湖南出口烤煙分級(jí)品質(zhì)

2.2 煙葉分級(jí)效率

項(xiàng)目從2020 年度開始實(shí)施，投料分選出口烤煙193.745 萬 kg，人均日分選量為620.0 kg，與于2018 和2019 年而言，分選效率分別提升了22.0%和10.0%。2021 年度投料分選出口烤煙430.905 萬kg，人均日分選量為635.0 kg，分選效率比2018、2019 和2020 年分別提升了25.7%、12.4%和2.4%（詳見表2）。

表2 2018—2020 年煙葉分選效率比較

2.3 煙葉分級(jí)質(zhì)量

通過建立、細(xì)化、完善出口烤煙分級(jí)體系，加強(qiáng)煙葉分級(jí)培訓(xùn)，出口烤煙分級(jí)質(zhì)量取得了一定的成效，選后煙葉等級(jí)合格率得到顯著提升，從2020 年度項(xiàng)目實(shí)施以來，各選后煙葉等級(jí)合格率均在80%以上（詳見表3）。

表3 2018—2021 年煙葉分級(jí)等級(jí)合格率比較 （%）

2.4 選后煙葉理化特性比對(duì)分析

2.4.1 同一產(chǎn)區(qū)同一選后等級(jí)煙葉煙堿含量的均衡性分析通過對(duì)同一產(chǎn)區(qū)同一選后煙葉主打等級(jí)煙堿CV 值進(jìn)行比對(duì)分析，得出以下結(jié)論：一是原料純度不一致，增加煙葉分級(jí)難度，降低煙葉分級(jí)質(zhì)量，如常德、湘西煙區(qū)，選后煙葉同一等級(jí)之間煙堿含量波動(dòng)較大，煙堿CV 值較高；二是煙葉分級(jí)人員對(duì)不同等級(jí)煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)掌握不到位，混級(jí)、混部位、混青等現(xiàn)象較為嚴(yán)重，等級(jí)純度不高，同樣造成煙堿含量的波動(dòng)，煙堿CV 值顯著偏高，尤以XO4、CO4、BO4 等級(jí)別較為嚴(yán)重；三是選后煙葉煙堿CV 值比對(duì)分析結(jié)果與選后煙葉等級(jí)合格率基本相吻合，從檢測(cè)數(shù)據(jù)可看出，等級(jí)合格率低的煙葉其煙堿CV 值相對(duì)較高，即煙堿含量波動(dòng)較大，等級(jí)合格率高的煙葉其煙堿CV 值相對(duì)較低，即煙堿含量波動(dòng)較??；與2020年相比，2021 年度煙葉分級(jí)等級(jí)合格率及分級(jí)質(zhì)量有了進(jìn)一步提升，煙堿CV 值有所降低，選后煙葉煙堿含量均衡性得到進(jìn)一步加強(qiáng)（詳見表4）。

表4 2020—2021 年4 地區(qū)煙葉煙堿含量CV 值的比較 （%）

2.4.2 不同產(chǎn)區(qū)同一選后等級(jí)煙葉煙堿含量差異性分析因煙葉分級(jí)主要以煙葉外觀品質(zhì)為依據(jù)，存在選后煙葉雖然在外觀上較為一致、但內(nèi)在成分存在較大的差距的現(xiàn)象，特別是在不同產(chǎn)區(qū)煙葉之間差距更為顯著，從而加大配方打葉的難度，進(jìn)而影響成品質(zhì)量的一致性。對(duì)主要產(chǎn)區(qū)選后主打煙葉等級(jí)的煙堿含量進(jìn)行檢測(cè)分析（詳見表5），可見不同產(chǎn)區(qū)選后同一等級(jí)煙葉煙堿含量因地理位置及氣候等因素的影響略有差異，相鄰且地理氣候因素較為接近的產(chǎn)區(qū)同一等級(jí)煙堿含量較為接近，如張家界和湘西、常德；但是區(qū)域跨度較大且地理氣候因素差異明顯的產(chǎn)區(qū)之間同一等級(jí)煙堿含量偏差較大，如張家界、湘西、常德與衡陽等。因此，掌握不同煙區(qū)選后煙葉的理化指標(biāo)，特別是煙堿含量，對(duì)于合理安排配方打葉、提高復(fù)烤煙葉整體質(zhì)量具有重要意義。

表5 2020—2021 年4 煙葉煙堿含量檢測(cè)結(jié)果 （%）

2.5 成品片煙質(zhì)量

以中國(guó)煙葉公司印發(fā)的《打葉復(fù)烤企業(yè)均質(zhì)化加工質(zhì)量檢查辦法（試行）》（中煙葉復(fù)〔2017〕13 號(hào)）及《關(guān)于推進(jìn)2018 年重點(diǎn)品牌原料均質(zhì)化復(fù)烤加工的通知》（中煙辦〔2018〕164 號(hào)）的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)成品煙堿CV 值、水分CV 值、裝箱密度CV 值進(jìn)行檢測(cè)分析，評(píng)定出口烤煙成品質(zhì)量（詳見表6）。分析表明，BF 和CF 成品片煙的水分CV 值、煙堿CV 值、裝箱密度CV 值、非煙雜物數(shù)量均在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍之內(nèi)，說明烤煙成品質(zhì)量顯著提升。0HCS01 等級(jí)片煙水分CV 值為2.69%、裝箱密度CV 值為12.5%，均超出了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍，原因是0HCS01 等級(jí)片煙為中部葉和下部葉混打，煙葉身份差別較大，增加了煙葉加工過程中潤(rùn)葉及復(fù)烤環(huán)節(jié)溫濕度的控制難度，進(jìn)而影響成品水分含量的穩(wěn)定性，裝箱密度均勻性較差。

表6 成品片煙質(zhì)量分析

2.6 成品片煙經(jīng)濟(jì)效益比對(duì)分析

2018—2021 年成品片煙外銷均價(jià)分別為3200、3270、3200、3250 美元/t， 2020 年煙葉外銷均價(jià)與2018 年持平，比2019 年度下滑了2.1%，2021 年價(jià)格略有回升。通過合理制定加工方案，強(qiáng)化加工過程管控，成品片煙整體質(zhì)量得到了一定的提升，如煙葉外觀及煙堿的均衡性較好，得到了客戶的一致認(rèn)可，但是從出口價(jià)格來看，出口煙葉經(jīng)濟(jì)效益并未得到顯著的提升。原因分析如下：一是當(dāng)前各工業(yè)公司富余庫(kù)存煙葉的大量拋售，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，境外煙葉采購(gòu)商紛紛轉(zhuǎn)向聚焦于采購(gòu)工業(yè)庫(kù)存，對(duì)進(jìn)出口公司自營(yíng)出口煙葉的銷售價(jià)格及發(fā)運(yùn)進(jìn)度造成了嚴(yán)重的沖擊；二是2020 年新冠肺炎疫情在全球肆虐，對(duì)境外卷煙生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生巨大的影響，特別是一些中小卷煙生產(chǎn)企業(yè)停工停產(chǎn)，對(duì)我國(guó)煙葉出口市場(chǎng)及價(jià)格同樣產(chǎn)生巨大的沖擊，影響整體的銷售收益。

3 結(jié)論與討論

通過兩年的試驗(yàn)，根據(jù)湖南出口烤煙原料情況及煙葉特性，湖南出口烤煙分級(jí)體系設(shè)立了22 個(gè)分選等級(jí)，對(duì)不同等級(jí)煙葉特性進(jìn)行詳細(xì)的描述，撰寫了湖南出口烤煙分級(jí)指南，并應(yīng)用指導(dǎo)生產(chǎn)，出口烤煙分級(jí)質(zhì)量、效率及復(fù)烤加工成品質(zhì)量得到顯著提升，節(jié)約了生產(chǎn)成本。2021 年分選效率分別比2018 年、2019 年和2020 年提升了25.7%、12.4%和2.4%，選后煙葉等級(jí)合格率均在80%以上，煙堿含量均衡性得到進(jìn)一步加強(qiáng)；煙葉復(fù)烤成品質(zhì)量得到顯著提升，煙堿CV 值、水分CV 值、非煙雜物控制效果顯著。下一步，將根據(jù)年度出口烤煙原料情況，加強(qiáng)與境外煙草經(jīng)銷商交流合作，進(jìn)一步完善、細(xì)化湖南出口烤煙分級(jí)體系；擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋面，加強(qiáng)出口烤煙分級(jí)培訓(xùn)力度，穩(wěn)定煙葉分級(jí)隊(duì)伍；加強(qiáng)出口烤煙加工過程控制，主要是針對(duì)不同部位配打的煙葉，特別是中部葉和下部葉配打的煙葉，進(jìn)一步提高成品片煙煙堿、水分及裝箱密度的均衡性，提升成品加工質(zhì)量。