李永彥，譚 濤

（禮藍（上海）動物保健有限公司，上海 200003）

斷奶是豬一生中最大的應激事件之一，對仔豬的消化道和抗病力會產生很大的影響，如果不能及時和正確的干預往往導致仔豬腹瀉、生長速度減慢和成活率下降等。斷奶應激涉及到消化道的發(fā)育、營養(yǎng)因素、母源抗體衰減、環(huán)境變化等方面，下面就斷奶給仔豬帶來的應激以及緩解斷奶應激的方法進行探討。

1 斷奶應激對仔豬的影響

從離開母豬起，仔豬就會不斷地面對各種應激。如抓豬、離開母豬、運輸、混群、食物改變、豬舍環(huán)境改變、尋找和學習飲水、適應新的社會等級、飼養(yǎng)員的更換、與不同的病原體接觸等，仔豬必須盡快適應這些變化，以便讓自己能夠更好地存活與生長。豬場如果沒有做好相應的應激管理，將會造成仔豬一系列的健康問題，嚴重影響豬場的經濟效益。

1.1 斷奶應激對仔豬消化系統(tǒng)的影響

斷奶后隨著食物性質的改變和采食量的下降，消化道中的微生物菌群、消化酶的活性、胃腸的屏障功能、吸收或分泌等會出現一系列的改變。

1.1.1 胃內容物酸度和胃動力下降

斷奶后胃酸分泌能力下降，因乳糖來源減少由乳糖生成的乳酸也隨之減少，使斷奶仔豬胃內pH較高，胃的消化能力下降；同時斷奶還會降低胃動力，食物在胃里的停留時間延長。這些變化有利于一些細菌的生長使仔豬更容易發(fā)生腹瀉[1]。

1.1.2 消化道微生物菌群的改變

斷奶后仔豬攝取的營養(yǎng)從母乳為主過渡到植物性飼料，消化道中的微生物菌群也隨之發(fā)生較大變化[2]（圖1）。

圖1 斷奶前后仔豬消化道中菌群的改變[2]

1.1.3 腸道的屏障功能和腸絨毛高度下降

哺乳期仔豬通過母乳可獲得大量的IgA，后者進入腸道黏液覆蓋在腸絨毛表面，可減少有害菌的附著。斷奶后母乳提供的IgA消失，細菌和食物損傷腸絨毛使其發(fā)生萎縮（表1），腸道的吸收功能下降，腹瀉增加。

表1 斷奶前后仔豬腸道形態(tài)的改變[3]

1.1.4 斷奶前后消化酶的變化

由于斷奶應激和攝入食物性質的改變，消化酶的活性也會在斷奶后出現短時間的下降[4]（圖2、圖3）。這表明，斷奶后仔豬的消化能力較弱，所以需要飼喂相對容易消化的日糧。

圖2 斷奶對仔豬胃蛋白酶活性的影響

圖3 斷奶對胰臟胰蛋白酶活性的影響

1.2 斷奶應激與疾病傳播

斷奶后，因為斷奶應激等因素造成采食量下降，各種營養(yǎng)的攝入減少；斷奶后腸道IgA和黏膜分泌減少組織屏障機能下降、轉鐵蛋白和干擾素生成量降低、T細胞受損，這些都影響了機體的抗病能力。同時母源抗體在逐漸下降而自身的免疫力尚未發(fā)育成熟，形成了 “免疫空窗” （圖4），這會使斷奶仔豬比其他階段更容易受到病原體的感染，也為病原體在斷奶豬群內的傳播提供了條件。

圖4 斷奶前后仔豬免疫力的變化趨勢

2 減緩斷奶應激的方法

2.1 加強環(huán)控管理，減少斷奶時的環(huán)境應激

斷奶仔豬剛剛離開母豬的呵護，需要為其提供穩(wěn)定且舒適的環(huán)境，才能使它們更好地緩解斷奶應激。豬場應該提前一天打開保育舍的溫控系統(tǒng)，并調至比產房高2~3 ℃為保育舍預溫，同時加強環(huán)控管理，減少溫度波動帶來的不利影響。因為斷奶仔豬的采食差異較大，其最適溫度也會因采食量的多少而不同，為給每頭仔豬營造更適合的溫度環(huán)境，在剛斷奶的仔豬欄增加輔助取暖設備就顯得很重要。

2.2 減少斷奶仔豬的心理應激

斷奶時先把母豬趕走，對仔豬來說其他環(huán)境沒有改變，待仔豬學會飲水和采食后再轉群；做好產房和保育舍的銜接，減少路途應激以及進入保育舍的環(huán)境適應過程，在抓豬、驅趕、分欄時輕柔操作避免其他應激與斷奶應激疊加造成更嚴重的影響。

2.3 改善斷奶仔豬的營養(yǎng)攝入，緩解斷奶時的營養(yǎng)應激

應激過程會消耗大量的能量，而斷奶仔豬沒有了乳汁這個主要的營養(yǎng)來源，同時，仔豬還沒有完全學會采食和飲水。營養(yǎng)和能量的攝入不足將導致非常嚴重的后果，比如生長遲緩、抵抗力下降等，所以盡快調教仔豬熟悉采食和飲水，從營養(yǎng)上滿足仔豬的需求是緩解斷奶應激最主要的方法之一。

2.3.1 斷奶后仔豬的飲水和教槽

在仔豬進入保育舍前，豬場應該在豬舍內事先放上飲水盤，調試飲水器，讓仔豬進入豬舍后就能喝到干凈的飲水，同時在飲水中添加1%的復合維生素（強力拜固舒），利用其維生素的抗應激功能進一步增強仔豬應對新環(huán)境的能力；飲水0.5 h后撤掉飲水盤，讓仔豬充分休息3.5 h，在淺料盤和料槽中添加易于消化的飼料，同時提供添加了復合維生素（強力拜固舒）的飲水。當天和第2天多次重復教槽直到所有仔豬學會采食和飲水。對于第2天還沒學會采食的仔豬，可將仔豬挑出特殊照顧，采用灌服粥樣料的方式，幫助其攝取營養(yǎng)。同時應當注意，仔豬學習采食的主要方式是觀察和模仿，很少有仔豬在黑暗的環(huán)境中學會采食，所以斷奶后的3 d內采用24 h光照，對仔豬學習采食很有幫助（表2）。

表2 影響21~28日齡斷奶仔豬采食和飲水的因素[5]

2.3.2 粥狀飼料與發(fā)酵乳補充

斷奶后給仔豬提供粥狀飼料和發(fā)酵乳可顯著提高采食量，對斷奶后的生長速度改善明顯，且這種生長優(yōu)勢在42日齡時仍比不補充組多增重20%[5]。但粥狀飼料和干飼料同時提供的仔豬卻表現出了更多的攻擊性，應當引起注意[5]。

2.3.3 加強健康管理，減少斷奶仔豬的疾病應激

仔豬與母豬一起生活時病原會從母豬傳染給仔豬，而保育舍混群后不同仔豬攜帶的病原也會在豬群中傳播，使豬群的發(fā)病率和死淘率增高；斷奶后由于斷奶應激、營養(yǎng)攝入減少、腹瀉、免疫空窗等原因，豬藍耳病毒、豬圓環(huán)病毒、肺炎支原體、鼻支原體、副豬嗜血桿菌、鏈球菌等病原先后在豬群內大量橫向傳播，嚴重影響豬群健康給斷奶豬群的健康管理帶來挑戰(zhàn)。根據筆者多年的現場服務經驗，在做好全進全出和環(huán)境管理的基礎上，從斷奶開始策略性使用抗生素（如在每噸飼料中添加20%的替米考星2 000 g，磺胺氯達嗪鈉400 g），可很好地減少斷奶仔豬的健康問題，提高斷奶仔豬成活率。

3 小結

斷奶應激主要由營養(yǎng)應激、心理應激、環(huán)境應激、疫病應激等疊加而成，是豬一生中最大的應激之一，處理不當會嚴重影響后期的生長性能甚至造成僵豬，豬只抵抗力下降也會使發(fā)病率和死亡率上升。在生產中做好產房與保育舍的銜接，減少豬只的心理和環(huán)境應激；斷奶后及時調教學會采食和飲水緩解營養(yǎng)應激；斷奶后及時策略性藥物添加減少疾病影響，這些都是緩解斷奶應激的有效方法。