陳偉杰 黃明蒼

（福建省泉州市第七中學(xué)，福建泉州 362000）

引 言

項(xiàng)目式教學(xué)是一種以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，應(yīng)用此模式開展教學(xué)活動，不僅可以驅(qū)動學(xué)生以項(xiàng)目為中心，靈活地應(yīng)用自身儲備的知識，有針對性地探尋解決問題的方法，還可以使學(xué)生通過切身的體驗(yàn)，鍛煉分析能力、問題解決能力等，促進(jìn)能力和素養(yǎng)的發(fā)展[1]。在項(xiàng)目式教學(xué)中，筆者利用現(xiàn)代信息技術(shù)打破課堂的限制，將化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)應(yīng)用到課前、課中和課后等階段，使學(xué)生通過線上、線下相結(jié)合的方式來探究化學(xué)項(xiàng)目，通過自主、合作、探究學(xué)習(xí)，有效地完成化學(xué)項(xiàng)目，獲取化學(xué)知識，鍛煉化學(xué)能力，提高化學(xué)學(xué)習(xí)效率。現(xiàn)以“酒的釀制、包裝和銷售”為例進(jìn)行說明。

一、確定項(xiàng)目主題，展現(xiàn)項(xiàng)目主題

項(xiàng)目式教學(xué)是一種以項(xiàng)目主題為中心的教學(xué)模式。在實(shí)施項(xiàng)目式教學(xué)前，教師要詳細(xì)分析教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生學(xué)情，確定項(xiàng)目主題，并將項(xiàng)目主題展現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)生明確探究的方向，夯實(shí)完成化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)的基礎(chǔ)。

以“酒的釀制、包裝和銷售”為例，選定這個主題是因?yàn)閷W(xué)生在參與化學(xué)教學(xué)活動的過程中早已學(xué)習(xí)了烴的含氧衍生物、有機(jī)化學(xué)物質(zhì)等基礎(chǔ)知識，掌握了醇、醛、酸、糖類等化學(xué)概念。此外，酒是學(xué)生在生活中經(jīng)常見到的物品，學(xué)生對酒有一定的認(rèn)知，同時對酒是如何生產(chǎn)的有一定的興趣。通過這個項(xiàng)目，學(xué)生不僅可以認(rèn)識到我國的釀酒工藝中的有機(jī)化合物及其反應(yīng)，還可以用化學(xué)的眼光看待世界，學(xué)會用化學(xué)的視角解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題。在選定了這個主題后，筆者利用網(wǎng)絡(luò)平臺，將項(xiàng)目主題直接展現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)生在參與課堂教學(xué)活動前，就先行了解課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容，做好課堂教學(xué)準(zhǔn)備。在此過程中，筆者還鼓勵學(xué)生聯(lián)系自身的知識儲備和生活經(jīng)驗(yàn)，就這個主題在網(wǎng)絡(luò)平臺上進(jìn)行討論，重點(diǎn)討論這個主題涉及哪些內(nèi)容，主題的價值是什么等，借此對主題建構(gòu)初步認(rèn)知，為接下來深入探究項(xiàng)目內(nèi)容打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、創(chuàng)設(shè)項(xiàng)目情境，激發(fā)探究興趣

情境是影響學(xué)生學(xué)習(xí)的主要因素之一。良好的學(xué)習(xí)情境，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以驅(qū)動學(xué)生發(fā)揮主觀能動性。項(xiàng)目式教學(xué)是以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，在化學(xué)教學(xué)活動中應(yīng)用此種教學(xué)模式，需要先激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。所以，在組織項(xiàng)目式教學(xué)之初，筆者會利用多種方式創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的探究興趣。

例如，在組織“酒的釀制、包裝和銷售”項(xiàng)目式教學(xué)之初，筆者先利用多媒體技術(shù)向?qū)W生播放了我國釀酒歷史的相關(guān)視頻，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。接著，筆者根據(jù)視頻內(nèi)容創(chuàng)設(shè)了項(xiàng)目情境：“從這個視頻中我們可以看出，我國有著悠久的釀酒歷史，那么，酒到底是怎么來的呢？在生活中，酒有哪些用途呢？現(xiàn)在有一家企業(yè)打算通過招標(biāo)的方式選擇供酒商，要想被選中，你和你的團(tuán)隊(duì)需要詳細(xì)地探究酒文化，研究酒的由來、發(fā)展、變化和種類等，通過研究這些內(nèi)容，探尋到屬于你們自己的酒的配方和經(jīng)營模式?！比绱饲榫?，不僅有效地調(diào)動了學(xué)生的探究積極性，還使學(xué)生明確了此次的探究方向，有利于提高探究效率。

三、確立項(xiàng)目目標(biāo)，明確探究目的

化學(xué)教學(xué)活動的有效開展離不開明確的教學(xué)目標(biāo)。在應(yīng)用項(xiàng)目式教學(xué)模式組織高中化學(xué)教學(xué)時，教師要立足項(xiàng)目主題和涉及的化學(xué)知識，確立項(xiàng)目目標(biāo)，為學(xué)生指明方向，使學(xué)生明確探究目的，為接下來有效探究項(xiàng)目打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?；诖?，在化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)的過程中，筆者圍繞項(xiàng)目主題、化學(xué)內(nèi)容及學(xué)生學(xué)情等，設(shè)定了項(xiàng)目目標(biāo)，并借助恰當(dāng)?shù)姆绞綄㈨?xiàng)目目標(biāo)展現(xiàn)給學(xué)生，激發(fā)了學(xué)生的探究興趣。

例如，在“酒的釀制、包裝和銷售”項(xiàng)目式教學(xué)活動中，筆者利用多媒體課件向?qū)W生展示了如下目標(biāo)。

目標(biāo)一：聯(lián)系所學(xué)的化學(xué)知識，建構(gòu)醇、糖、酸、醛等知識結(jié)構(gòu)，回憶、總結(jié)檢驗(yàn)醇、糖、酸、醛等的方法。

目標(biāo)二：以小組為形式，組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，聯(lián)系項(xiàng)目情境，遷移知識，合作設(shè)計(jì)并實(shí)施乙醇和乙酸、葡萄糖的檢驗(yàn)，借助現(xiàn)有的招標(biāo)方式，展現(xiàn)本團(tuán)隊(duì)的探究所得，借此培養(yǎng)合作意識，發(fā)展探究能力和表達(dá)能力。

目標(biāo)三：合作研究國內(nèi)外的酒文化，探尋化學(xué)物質(zhì)與歷史文化的關(guān)系；體驗(yàn)團(tuán)隊(duì)合作活動，經(jīng)歷書寫項(xiàng)目計(jì)劃書、模擬招標(biāo)現(xiàn)場等活動，體驗(yàn)生活中的創(chuàng)業(yè)過程，積累生活經(jīng)驗(yàn)。

在展示了這些目標(biāo)后，筆者針對具體項(xiàng)目目標(biāo)對學(xué)生提出了詳細(xì)要求。例如，針對目標(biāo)三，筆者要求學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)渠道，收集與國內(nèi)外酒文化有關(guān)的信息；以小組的形式分析收集到的信息，按照酒的由來、酒的生產(chǎn)等，整理這些信息；以PPT 的形式展現(xiàn)這些內(nèi)容。達(dá)成如此目標(biāo)，學(xué)生不僅可以獲取豐富的知識信息，開闊視野，還可以為有效地完成項(xiàng)目任務(wù)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。又如，針對目標(biāo)一，筆者將此目標(biāo)的達(dá)成放在課下，鼓勵學(xué)生在小組中分析課堂上學(xué)習(xí)到的相關(guān)化學(xué)知識，并利用思維導(dǎo)圖軟件制作思維導(dǎo)圖，借此建構(gòu)出清晰且完善的知識結(jié)構(gòu)。

四、提出項(xiàng)目問題，引發(fā)學(xué)生探究

眾所周知，問題是驅(qū)動學(xué)生探究學(xué)習(xí)的有力工具。在化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)過程中，教師要聯(lián)系具體的項(xiàng)目目標(biāo)和項(xiàng)目內(nèi)容，為學(xué)生設(shè)計(jì)極具探究性的問題，使學(xué)生在問題的驅(qū)動下，發(fā)揮主觀能動性，積極思考，主動探究?；瘜W(xué)項(xiàng)目式教學(xué)中涉及的化學(xué)問題是較為繁雜的。在項(xiàng)目式教學(xué)過程中，教師將這些問題都直接展現(xiàn)給學(xué)生，很容易使學(xué)生在大量問題的影響下，陷入迷茫境地，導(dǎo)致探究效果不佳。基于此，筆者在組織項(xiàng)目式教學(xué)時，一般會立足問題的特點(diǎn)，設(shè)定核心問題、驅(qū)動性問題和內(nèi)容性問題。

例如，在組織“酒的釀制、包裝和銷售”項(xiàng)目式教學(xué)時，筆者為學(xué)生設(shè)計(jì)了如下問題。

核心問題：在建造釀酒廠前，需要完成哪些工作呢？

驅(qū)動性問題：（1）釀酒需要具備怎樣的釀造條件呢？在什么樣的條件下釀造效果最佳呢？如何衡量釀造出的酒的品質(zhì)呢？（2）在釀酒的過程中，還可以制作出什么樣的產(chǎn)品呢？（3）在釀酒后，要如何包裝，才能保證自己的酒有機(jī)會被選中呢？

內(nèi)容性問題：（1）在釀酒的過程中發(fā)生了哪些物理反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)呢？（2）檢驗(yàn)產(chǎn)品的原理是什么呢？（3）釀酒廠在生產(chǎn)其他產(chǎn)品的時候，實(shí)現(xiàn)了哪些物質(zhì)的轉(zhuǎn)變呢？如何實(shí)現(xiàn)這些物質(zhì)的轉(zhuǎn)變呢？

每提出一個問題，筆者會先引導(dǎo)學(xué)生自主思索這些問題，發(fā)揮主觀能動性，初步探索問題答案。受到個性差異的影響，學(xué)生得到的答案有一定的差異。所以，筆者要求學(xué)生進(jìn)行小組合作，在組內(nèi)分享各自的答案，并對不同的答案進(jìn)行討論。在學(xué)生討論的過程中，筆者走進(jìn)合作學(xué)習(xí)小組，就學(xué)生出現(xiàn)的問題給予點(diǎn)撥和指導(dǎo)，幫助他們順利地探尋到問題的答案，解決問題，實(shí)現(xiàn)對項(xiàng)目問題的初步解決。

結(jié) 語

在信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)深度融合的背景下，教師可以現(xiàn)代信息技術(shù)為載體，密切地融合項(xiàng)目式教學(xué)，通過線上、線下相結(jié)合的方式展現(xiàn)項(xiàng)目主題、項(xiàng)目內(nèi)容、項(xiàng)目目標(biāo)、項(xiàng)目問題等，驅(qū)動學(xué)生對化學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行探究。經(jīng)歷一系列探究活動，學(xué)生不僅能夠加深對化學(xué)知識的理解，還能夠鍛煉探究能力、合作能力等，切實(shí)提高化學(xué)學(xué)習(xí)效率。