摘要：目前畜產(chǎn)品安全問題一直威脅著人們的健康狀況，并且是阻礙畜牧業(yè)有序發(fā)展的一道屏障。為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，需要具備完善的動(dòng)物檢疫措施。在此將動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品安全中的重要性進(jìn)行介紹，希望引起檢疫部門的重視，并切實(shí)可行地認(rèn)真有效地將檢疫工作開展下去。

關(guān)鍵詞：檢疫；鞍山；畜產(chǎn)品；作用

隨著人們生活水平的提高，促使畜牧業(yè)加快發(fā)展進(jìn)程，鞍山地區(qū)的畜牧業(yè)已經(jīng)成為重要支柱產(chǎn)業(yè)，根據(jù)國家法律法規(guī)的規(guī)定，檢疫工作持續(xù)完善，促使畜產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保證，生活環(huán)境不受到污染和破壞。通過相關(guān)法律法規(guī)逐步完善檢疫程序，對(duì)飼養(yǎng)中的畜禽及畜禽產(chǎn)品均按照法定程序認(rèn)真檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)感染疾病的畜禽，立即上報(bào)采取緊急隔離措施，避免疫情擴(kuò)散和傳播，進(jìn)一步保障畜產(chǎn)品安全和人類健康。

1 動(dòng)物檢疫的目的

為了保障畜禽和產(chǎn)品的質(zhì)量安全，維持人類健康狀況和公共衛(wèi)生安全，在畜禽生產(chǎn)和屠宰前后需要經(jīng)常規(guī)范化的檢疫，有利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病征兆，對(duì)疾病預(yù)防、治療和控制等具有重要意義。

檢疫工作不僅具有一定的技術(shù)要求，而且還應(yīng)按照規(guī)范化程序來操作，需要法定的檢疫部門和技術(shù)人員，根據(jù)法律法規(guī)來執(zhí)行檢疫程序和標(biāo)準(zhǔn)，采取快速、準(zhǔn)確和全面的檢疫方法，確保檢疫工作正確標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量安全可靠。檢疫工作是一套標(biāo)準(zhǔn)的體系，檢疫人員安全正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行檢疫工作，不僅能夠保證畜產(chǎn)品安全，還可以起到更加科學(xué)、透明和高效地執(zhí)行公共衛(wèi)生監(jiān)督的效果。

2 動(dòng)物檢疫的作用

2.1 畜禽生產(chǎn)場地檢疫

在畜禽離開飼養(yǎng)場進(jìn)行銷售或運(yùn)輸前，由當(dāng)?shù)匦竽翙z疫單位根據(jù)法規(guī)和程序，對(duì)養(yǎng)殖場的畜禽進(jìn)行嚴(yán)格檢疫。通過觀察畜禽精神狀態(tài)、呼吸道癥狀、眼睛或鼻腔等分泌物等來判斷畜禽在場區(qū)生活環(huán)境是否適宜和畜禽是否感染疾病，還可以發(fā)現(xiàn)畜禽在生產(chǎn)過程中是否應(yīng)用不合格飼料，存在可疑情況時(shí)，需要進(jìn)行化驗(yàn)室檢測(cè)。這樣可以將疾病控制在養(yǎng)殖場或當(dāng)?shù)兀苊庖咔榘l(fā)生擴(kuò)散和蔓延，保證整個(gè)畜牧業(yè)的健康發(fā)展，維護(hù)人類的健康和公共衛(wèi)生安全。另外？在畜禽生產(chǎn)場地進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，還能夠減少運(yùn)輸和貿(mào)易的檢疫程序，降低檢疫過程中造成的損失，避免發(fā)生流行性疾病。由此可見在生產(chǎn)場地進(jìn)行檢疫在很重要的一項(xiàng)任務(wù)。

2.2 畜禽屠宰前后的檢疫

在畜禽屠宰之前和屠宰過程中均需要同步檢疫，在畜禽運(yùn)輸?shù)酵涝讏鰰r(shí)，由駐場檢疫人員檢查《動(dòng)物檢疫合格證明》和此批次畜禽是否一致，然后對(duì)運(yùn)輸車上的畜禽進(jìn)行認(rèn)真檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)是否存在可疑畜禽，無可疑畜禽可以屠宰，發(fā)現(xiàn)有可疑畜禽時(shí)實(shí)施隔離和觀察，避免病毒或細(xì)菌傳播開來或者污染健康畜產(chǎn)品。對(duì)于物理或應(yīng)激引起的瀕臨死亡畜禽，運(yùn)輸?shù)郊痹组g急宰，降低經(jīng)濟(jì)損失。

在屠宰過程中，需要對(duì)畜禽體表、皮膚、頭部、蹄部、淋巴結(jié)和內(nèi)臟等部位逐一檢疫，根據(jù)感染疾病的病理變化，開展分析和判斷畜禽是否感染疾病，對(duì)可疑畜禽需要送到化驗(yàn)室進(jìn)行病毒或細(xì)菌分離，確定畜禽是否感染某種疾病。這樣按照正規(guī)程序和標(biāo)準(zhǔn)來檢疫，能夠?qū)⒁恍┗铙w檢疫不出來的疾病進(jìn)行正確診斷，防止有病畜產(chǎn)品銷售到市場，更好地保證畜產(chǎn)品安全和保護(hù)人類健康。

2.3 畜禽運(yùn)輸檢疫

在畜禽和產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)酵獾剡^程中也需要嚴(yán)格檢疫，避免通過運(yùn)輸將疫病傳播到外地，最重要的是還可以減少運(yùn)輸途中畜禽發(fā)生疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。在運(yùn)輸過程中，許多畜禽積聚在一起，給接觸性疾病的傳播帶來便利條件，并且運(yùn)輸途中環(huán)境變化較大，采食飲水不便，極易給畜禽造成很大的應(yīng)激反應(yīng)，致使畜禽體質(zhì)下降和免疫力降低，容易感染病原微生物和暴發(fā)疾病。所以運(yùn)輸檢疫可以很好地預(yù)防畜禽感染疾病，進(jìn)一步保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

作者簡介：冉永鑫（1985-），男，大學(xué)本科，助理獸醫(yī)師。主要從事動(dòng)物防疫檢疫工作。