亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        “定貴”茶葉蛋

        2021-11-20 23:32:36吳宏慶
        民間文學(xué) 2021年9期
        關(guān)鍵詞:茶葉蛋宏村廚子

        吳宏慶

        清朝末年,天下大亂,硝煙四起,江西九江的源順鹽號當(dāng)家人汪定貴心里明白,大勢所趨,屬于徽商的時代要落幕了,于是,他變賣大部分資產(chǎn),回到位于皖南山區(qū)的老家宏村定居。這一年,汪定貴八十歲。

        從十六歲隨村中長輩去九江當(dāng)學(xué)徒,到后來成為“億則屢中,僉日良賈”的徽商大賈,再到如今垂垂老矣的杖朝之年,汪定貴一輩子縱橫商海,富甲天下,如今回歸故里,心中除了葉落歸根的喜悅,還有很多的不甘。因此,他花巨資辦了兩件事:一是捐了個“五品同知”的虛銜,二是在宏村建了一幢后來被稱為“民間故宮”的私宅承志堂。以此表明,自己無論從商還是退隱,都是別人難以企及的。

        早已習(xí)慣在商海中翻云覆雨的他,如今被困于這皖南偏僻小村,時間一久,難免心生落寞。為排解憂煩,他開始潛心修佛,漸漸地,也就有了很多啟發(fā)。

        人生七十古來稀,自己已過八旬,還有什么不滿足的呢?又想到這輩子無論是有心還是無意,也不知道傷害了多少人的利益,他心生感嘆,于是廣開善門,修橋鋪路,周濟鄉(xiāng)里。

        這天,有人來求見汪定貴。此人五十來歲,說自己叫程喜,“小的求見老爺,一是想當(dāng)面感激,二是想來府上應(yīng)個廚子的差事?!?/p>

        原來,程喜是個應(yīng)承婚喪嫁娶的民間廚子,只是他廚藝不精,加上年景不好,一家老小窮困潦倒。

        前段時間,天降大雪,程喜臥于風(fēng)雪中瑟瑟發(fā)抖,正巧被路過的汪定貴看到,便施舍了棉衣與銀兩。

        程喜借此機會,一是來感謝,二是想討個差事。

        汪定貴坐擁金山銀海,什么樣的菜沒嘗過,他身邊就有一個叫常遠的御廚后人,是花重金從九江帶回來的。

        一個民間廚子毛遂自薦,自然不入他的眼。汪定貴笑了笑,說:“你我有緣,不必多說了?!闭f著,吩咐管家給他幾兩銀子,就要送客。

        程喜卻不走,又說:“老爺,家祖父名諱上程下和?!蓖舳ㄙF一愣,仔細(xì)地打量起他來。

        原來,汪定貴小時候家中雇了一個傭人,就是程和。當(dāng)時程和五十歲左右,既是家里的廚子,也是他的保姆。

        小時候,汪定貴去村口的南湖書院上學(xué)時,都是由程和帶著他去,一出門,程和就會掏出一個茶葉蛋給他,然后他一邊吃著噴香的茶葉蛋,一邊被程和牽著手穿過宏村的大街小巷。這個記憶莫名深刻,以至于他現(xiàn)在回想童年,印象最深的竟只有這一段了。

        多年后,汪定貴回鄉(xiāng)探親,得知程和早已過世,去世之前,留下了一張煮茶葉蛋的配方。那配方倒也并不稀奇,無非是配以茶葉,加入八角、桂皮等常見的配料,不過,程和去世之前,還特意留下了汪定貴最愛吃的茶葉蛋配方,這恐怕已經(jīng)不只是傭人的忠誠了,更多的是對他的寵愛。

        汪定貴看著故人之孫,沉思了一會兒,問:“你會煮茶葉蛋嗎?”

        程喜微微一愣,回道:“那自然是會。”汪定貴點了點頭,說:“那就留下來吧?!?/p>

        程喜雖然留了下來,但見到那位叫常遠的御廚后人施展精妙廚藝后,瞬間就失去了做廚子的信心,心里很清楚,老爺將他留下來,僅是看在他祖父的面子上而已。

        技不如人,現(xiàn)學(xué)也來不及了,程喜思來想去,覺得也就只能在茶葉蛋上想辦法了。于是,他在廚房的一角壘了口小灶臺。

        茶葉蛋煮好之后,掀開鍋蓋,香氣四溢。于佛堂中打坐的汪定貴聞香而至,親自動手剝了個茶葉蛋,淺嘗一口,滿臉的喜悅頓時變成失望,說了句:“聞之醇香,味同嚼蠟?!?/p>

        程喜沮喪不已,邊上的常遠則冷笑道:“老爺覺得茶葉蛋好吃,那只是因為兒時的記憶,如今他過慣了錦衣玉食的生活,再怎么吃,也吃不出兒時的味道了?!?/p>

        程喜自覺沒臉再留在承志堂,于是去找管家,想離開程家。沒想到管家卻說,老爺吩咐了,不讓他走。

        程喜心中感動,便在承志堂內(nèi)定下心來了,平日里打打雜,給下人們做飯。

        如此過了一兩年,有一天,汪定貴出門赴宴時感染了風(fēng)寒,臥床不起。家人遍請徽州名醫(yī),但醫(yī)者人人搖頭,甚至叮囑家人準(zhǔn)備后事了。畢竟,汪定貴已年過八旬。

        汪定貴是汪家的主心骨,他這一病,人人惶恐,妻妾兒女明爭暗斗,下人更是惶惶不安,就連那御廚后人常遠也借口回鄉(xiāng)探親了,只有程喜忠心耿耿地伺候著他。

        這天,有山里親戚上門來探望,留了一籃子雞蛋下來。那蛋像是新雞初生,個頭比普通雞蛋小不少,而且,殼上沾滿污垢,管家嫌棄,便將整籃雞蛋放入自己的起居處———魚塘廳的魚塘里。

        程喜進來打掃衛(wèi)生時,發(fā)現(xiàn)了這籃雞蛋。他眼里有活,就將雞蛋一個個清洗干凈,因一時不小心,碎了兩個。他一看之下,為之一愣,原來,這雞蛋雖然個頭比普通雞蛋小,但蛋黃多,蛋清少,蛋黃呈現(xiàn)一種深橘色,通透晶瑩,甚是好看。

        程喜當(dāng)過廚子,卻從來沒見過這種雞蛋,忍不住好奇,找到管家一問才知道,原來這雞蛋是柯村山區(qū)一種特有的黑雞所生。這種雞平日都散養(yǎng)在山上,除了雞冠發(fā)紅,全身上下皆披黑羽,但去毛之后,骨肉顏色又是正常的,并不是常見的烏骨雞。

        程喜去過柯村,知道那里山上滿是奇珍異果,還有山精、黃連等數(shù)不清的名貴中草藥,黑雞平日靠啄食昆蟲、野果為生,所產(chǎn)的蛋的口味一定與眾不同。

        他心里一動,用這種黑雞蛋煮茶葉蛋,會不會美味一些?于是,他取來了雷崗山的山泉水,放了茶葉沫子、八角、茴香等調(diào)料,煮了一鍋茶葉蛋。

        第二天一早,程喜拿了幾個茶葉蛋進屋。汪定貴已是幾天不進水米,面容枯槁。程喜叫了幾聲“老爺”,不見回應(yīng),正待走開,卻見汪定貴鼻翼翕動,雙目緩緩睜開,似乎在尋找著什么,最后,目光定在程喜的手上。

        程喜突然意識到老爺是聞到了茶葉蛋的香味,趕緊剝了一個茶葉蛋,用勺子挖了點蛋黃,放在汪定貴的嘴邊。汪定貴微啟嘴唇,含住蛋黃,半晌,兩顆眼淚突然從眼角溢出,順著他蒼老的面孔滑下,隨即,再次張開了嘴巴。程喜忙又挖了一點蛋黃喂他吃下……就這么一點點的,汪定貴足足吃掉了一個蛋黃。

        程喜后來想到,茶葉蛋的香味對別人來說只是香而已,對老爺來說,或許就是童年的味道。似乎正是這種童年的味道重新喚醒了汪定貴的生命,他開始漸漸恢復(fù)了健康。而廚房一角的小灶臺上,煮茶葉蛋的火也從來沒熄滅過。

        對于茶葉蛋的配方研究,汪定貴和程喜一直都在進行嘗試和總結(jié)。他們發(fā)現(xiàn),蛋是以黑雞的蛋為佳,而且,要先在山泉水中浸泡一個時辰左右,煮出來的口味最為上乘。至于茶葉,他們從綠茶到紅茶,最后用了本地特產(chǎn)的石墨黑茶,這才將配方確定了下來。

        汪定貴后來一直活到九十一歲,才無疾而終,這個壽命不僅在過去,就是在今天也算是長壽了。很多人登門拜訪,請教長壽秘訣,他都會讓程喜端來一盤黑茶煮的茶葉蛋,并無償贈送配方。

        汪定貴仙逝之后,人們就將這種茶葉蛋稱為“定貴”茶葉蛋,一是紀(jì)念他,二來也有“鎖定富貴”的喻義。到了今天,“定貴”茶葉蛋這一品牌,已成了世界文化遺產(chǎn)所在地———宏村的特產(chǎn)之一。

        猜你喜歡
        茶葉蛋宏村廚子
        家鄉(xiāng)的茶葉蛋
        宏村
        賣茶葉蛋
        宏村:我的夢里江南
        不想當(dāng)廚子的大師不是好吃貨
        煙籠宏村
        詩情畫意 美不勝收 中國畫里的宏村鎮(zhèn)
        鐵廚子
        幸?!傋x(2017年2期)2017-03-07 02:31:36
        鐵廚子
        小說月刊(2016年12期)2016-11-30 17:10:30
        茶葉蛋
        澳门毛片精品一区二区三区| 国产亚洲人成在线观看| 国产熟女盗摄一区二区警花91 | 国产69精品久久久久9999apgf| 国产成年女人毛片80s网站| 成人免费一区二区三区| 国产亚洲精久久久久久无码77777| 亚洲AV日韩AV无码A一区 | 偷拍与自偷拍亚洲精品| av网站国产主播在线| 国产情侣一区二区| 影音先锋中文字幕无码资源站 | 人妻少妇偷人精品无码| 高清高速无码一区二区| 青青青草视频手机在线| 精品乱色一区二区中文字幕 | 少妇饥渴xxhd麻豆xxhd骆驼| 99热视热频这里只有精品| 国产成人精品男人的天堂网站| 亚洲国产综合久久精品| 五月婷婷六月丁香久久综合 | 人人妻人人爽人人澡人人| 国产精品户露av在线户外直播| 国产亚洲精品日韩综合网| 自拍视频在线观看成人| 粉嫩的极品女神尤物在线| 蜜桃视频一区二区在线观看| 337p西西人体大胆瓣开下部| 欧美成人形色生活片| 免费一级国产大片| 亚洲码无人客一区二区三区 | 精品国产乱码一区二区三区| 国内自拍视频一区二区三区| 人妻少妇被粗大爽.9797pw| 亚洲av日韩av无码污污网站 | 日韩国产欧美成人一区二区影院| 午夜一区二区在线视频| 国产精品高清视亚洲乱码| av综合网男人的天堂| 亚洲av成人综合网| 亚洲电影久久久久久久9999|