○楊 海 黃 亞 黃小麗

稻蝦綜合種養(yǎng)是利用水稻田種植水稻的同時(shí)套養(yǎng)小龍蝦的一種模式，具有穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、改善稻田土壤質(zhì)量、促進(jìn)水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的作用。通過(guò)水稻、水產(chǎn)兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增收、一舉多贏”，有效提高了農(nóng)田利用率和商品產(chǎn)出效益，促進(jìn)了農(nóng)民增收致富，助推了鄉(xiāng)村振興。

傳統(tǒng)的稻蝦種養(yǎng)模式是占用農(nóng)田10%左右的種植面積來(lái)進(jìn)行開(kāi)環(huán)溝處理，這種模式適用于地勢(shì)平坦、田塊較大的湖北江蘇等地區(qū)。針對(duì)川南淺丘地區(qū)田塊較小、地形不平的地理劣勢(shì)，稻蝦種養(yǎng)模式需因地制宜地進(jìn)行優(yōu)化，建議把傳統(tǒng)的稻田田間溝渠化建設(shè)方式改為田間無(wú)溝化模式。

1 田間無(wú)溝化種養(yǎng)模式技術(shù)

1.1 稻田建設(shè)

進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)時(shí)，需在曬田7～14天后，取田塊表面濕度適中的泥土對(duì)田埂進(jìn)行加高加固，使田埂高度增加30cm左右，在田埂內(nèi)側(cè)形成一個(gè)寬30～50cm的斜坡，作為田埂護(hù)坡區(qū)和龍蝦繁育區(qū)。在田埂四周用塑料網(wǎng)布建防逃墻，下部埋入土中10～20cm，上部高出田埂50～60cm，每隔150cm用木樁或竹竿支撐固定，網(wǎng)布上部?jī)?nèi)側(cè)縫上高度為30cm左右的鈣塑板形成倒掛。在稻田的兩對(duì)角采用三型聚丙烯管(簡(jiǎn)稱PPR管)設(shè)進(jìn)排水口，排水管呈“L”型，一頭埋于田塊底部，另一頭可取下，利用田內(nèi)水壓調(diào)節(jié)水位。進(jìn)排水口安裝鐵絲網(wǎng)或雙層密網(wǎng)（20目左右）。

1.2 稻蝦養(yǎng)殖

每年5月1日前后（秧齡30～45天），插秧前在3月15日前后選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)、抗病、抗倒伏的國(guó)家三級(jí)以上審定品種、插秧合適的田塊進(jìn)行水稻育秧。將育秧和插秧田塊中的小龍蝦進(jìn)行徹底性捕撈（剩余適量蝦苗和5%～10%進(jìn)洞種蝦）。然后將所有田塊(包括育秧田塊)中的蓄水深度調(diào)節(jié)至5～10cm，放入茶枯、茶籽等去除野雜魚(yú)、泥鰍、黃鱔、田螺等敵害生物為小龍蝦的快速生長(zhǎng)創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的水體環(huán)境，茶枯、茶籽亦作為水稻的基肥，可促進(jìn)秧苗移后的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)。5月15日前后進(jìn)行曬田3～4周，然后晴天中午在田塊中施用發(fā)酵好的農(nóng)家肥或生物有機(jī)肥，每畝100～300kg。6月15日左右開(kāi)始上水，淹沒(méi)至秧苗的一半。上水后關(guān)注蝦苗的密度，密度過(guò)低的需及時(shí)補(bǔ)苗，密度過(guò)高的需及時(shí)捕撈銷售或轉(zhuǎn)塘，蝦苗密度控制在6000～8000尾/畝為宜。8月15日前后，進(jìn)行水稻收割，將蝦捕撈銷售。

1.3 日常管理

5月中旬進(jìn)行一次除雜曬田，9月15日左右進(jìn)行第二次除雜、曬田施肥2～3周。10月1日前后進(jìn)行二次上水，水深50cm為宜。并及時(shí)調(diào)水肥水，水質(zhì)一般以黃綠色或油青色為好，水體透明度以30～35cm為佳。二次上水后，進(jìn)行適量投喂。12月15日至1月15日，將稻蝦田中密度過(guò)大的蝦苗集中售賣或者分池養(yǎng)殖。1月15日至2月15日，此時(shí)稻蝦田中的苗種數(shù)量適宜，水體環(huán)境已調(diào)整到位，應(yīng)充分投喂，保障小龍蝦吃食夠，營(yíng)養(yǎng)足，長(zhǎng)勢(shì)快。2月15日至3月15日集中捕撈成品蝦和蝦苗錯(cuò)峰上市，將育秧的田塊在3月15日之前捕撈干凈；不進(jìn)行育秧的田塊可根據(jù)市場(chǎng)行情擇機(jī)捕撈，確保在5月1日插秧之前捕撈干凈。

圖1 稻蝦綜合種養(yǎng)立體流程圖

2 兩種不同稻蝦綜合種養(yǎng)模式比較及效益分析

2.1 兩種模式比較

2.1.1 田間溝渠化種養(yǎng)模式

在傳統(tǒng)開(kāi)溝式稻蝦種養(yǎng)模式中，田間環(huán)溝建設(shè)是稻田綜合種養(yǎng)的重要技術(shù)措施。在田間開(kāi)溝主要是用于養(yǎng)殖動(dòng)物活動(dòng)、暫養(yǎng)、棲息等，挖的溝和田埂厚實(shí),不僅能蓄水養(yǎng)魚(yú),并且還堅(jiān)固耐用,便于種養(yǎng)機(jī)械化行走。這種模式在地勢(shì)平坦的地區(qū)較為實(shí)用。

2.1.2 田間無(wú)溝化種養(yǎng)模式

在高低起伏大的川南淺丘地區(qū)進(jìn)行田間建設(shè)時(shí)，僅需保證田中地勢(shì)平坦，無(wú)溝無(wú)凼即可。這是由于其田塊較小且分散、凌亂，田塊基礎(chǔ)設(shè)施差，防洪防旱能力薄弱因此在川南淺丘地區(qū)進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)，因地施策，推廣具有針對(duì)性的技術(shù)方案，才能實(shí)現(xiàn)效益最大化。

2.2 兩種模式效益分析

分析兩種模式的各方面效益，以期為提高農(nóng)民綜合收益、在川南淺丘地區(qū)因地制宜推廣新種養(yǎng)模式提供依據(jù)。

2.2.1 生態(tài)可持續(xù)效益

在新時(shí)代背景下，我國(guó)越發(fā)重視生態(tài)文明建設(shè)，在鄉(xiāng)村振興的道路上必須樹(shù)立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念，堅(jiān)持綠色生態(tài)導(dǎo)向，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。要求一般占用農(nóng)田10%左右的種植面積來(lái)進(jìn)行開(kāi)環(huán)溝處理，但普遍存在環(huán)溝建設(shè)隨意、不規(guī)范、田面布局不合理（挖溝超過(guò)10%）的突出問(wèn)題。挖溝會(huì)改變稻田的原有結(jié)構(gòu),破壞農(nóng)田的耕作層，與生態(tài)可持續(xù)發(fā)展理念相悖。而無(wú)溝化建設(shè)不僅彌補(bǔ)了開(kāi)溝帶來(lái)的10%的糧食損失，而且可以避免地區(qū)環(huán)溝面積過(guò)大、破壞“耕地紅線”的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

2.2.2 建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施成本差異

進(jìn)行農(nóng)田改造、溝排溝渠建設(shè)、蓄排水建設(shè)等人力物力投入、成本高。川南淺丘大部分是小田塊、小規(guī)模，開(kāi)溝后不適合機(jī)械化作業(yè)。相比較而言，無(wú)溝化不需要進(jìn)行溝渠的建設(shè)，大大減少了基礎(chǔ)設(shè)施的成本。

2.2.3 管理成本差異

溝渠化和無(wú)溝化的稻田在清塘、蓄水、投喂等方面的管理成本差異都較大。比如，在飼養(yǎng)過(guò)程中徐密切關(guān)注蝦苗的密度，密度過(guò)低的需及時(shí)補(bǔ)苗，密度過(guò)高的需及時(shí)捕撈銷售或轉(zhuǎn)塘，在開(kāi)溝的稻蝦田中，溝渠中不好觀察到密度，確定密度時(shí)比較麻煩耗時(shí)，捕撈也需較多的人力，無(wú)溝化稻田反之。在實(shí)際生產(chǎn)中，農(nóng)民往往比較重視蝦的產(chǎn)量，投放較多的飼料，從而增加殘餌的累積，增加水體富營(yíng)養(yǎng)化、氨氮排放的風(fēng)險(xiǎn)，必須進(jìn)行定期清理才能保證水質(zhì)。在開(kāi)溝稻蝦田小龍蝦攝食后的殘餌、排糞積累在溝渠中不好清理，而在不開(kāi)溝稻蝦田中，無(wú)溝的平整田塊清理起來(lái)容易，使用的人力物力時(shí)間都較少。

2.2.4 產(chǎn)出效益

產(chǎn)出效益分為兩部分，包括小龍蝦和水稻的產(chǎn)出。小龍蝦的產(chǎn)出量除了取決于投喂管理，還與水質(zhì)環(huán)境密切相關(guān)。若田間溝過(guò)大、過(guò)深，水體交換不便，無(wú)法保證水體“肥、活、嫩、爽”的要求，若溝渠太窄太淺，稻蝦共生時(shí)間短，總體來(lái)說(shuō)效益均不高。而無(wú)溝化稻蝦田規(guī)避了這兩方面問(wèn)題，培育出的都是品質(zhì)高的小龍蝦。并且這種針對(duì)性強(qiáng)的無(wú)溝化建設(shè)，不僅彌補(bǔ)了開(kāi)溝帶來(lái)的10%的糧食損失，確保了糧食安全，而且大大降低了建設(shè)成本。對(duì)于普通農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，糧不減產(chǎn)，蝦卻增效，收益大增。

3 結(jié)語(yǔ)

川南淺丘處于川、滇、黔結(jié)合部，河網(wǎng)密布，水田資源豐富，且川南淺丘區(qū)域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，終年溫暖。這些優(yōu)美的自然地理?xiàng)l件為稻蝦共作創(chuàng)造了不可替代的優(yōu)勢(shì)；同時(shí)，川南淺丘地區(qū)地勢(shì)不平坦，高低起伏較大，田塊較小，且分散、凌亂，田塊基礎(chǔ)設(shè)施差，防洪防旱能力薄弱。進(jìn)行農(nóng)田改造的開(kāi)溝稻田不僅基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、管理成本投入大，而且損害耕地不利于生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。綜合比較分析無(wú)溝化模式的各方面優(yōu)勢(shì)突出，因此川南淺丘更適合無(wú)溝化稻蝦種養(yǎng)模式。

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