黃就才

摘 要 海紅米是一種綠色有機(jī)營(yíng)養(yǎng)大米，屬于廣西壯族自治區(qū)欽州市的海水稻產(chǎn)品，具有抗?jié)场⒖果}堿、抗倒伏等優(yōu)良性能，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)作物。發(fā)展海紅米種植產(chǎn)業(yè)，對(duì)于提高農(nóng)民收入、帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有不容忽視的作用。對(duì)海紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、栽培技術(shù)進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，希望能夠?yàn)楹＜t米的栽培和發(fā)展提供一些借鑒。

關(guān)鍵詞 海紅米;栽培技術(shù);產(chǎn)業(yè)發(fā)展;廣西壯族自治區(qū)欽州市

中圖分類號(hào)：S511.21 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.26.003

海紅米為欽州市的海水稻產(chǎn)品，與一般耐鹽堿水稻（白米）不同，米粒呈胭脂紅色，富含膳食纖維，是一種綠色有機(jī)營(yíng)養(yǎng)大米。海水稻是一種在海邊灘涂等鹽堿地生長(zhǎng)的耐鹽堿水稻，不懼海水的短期浸泡，比普通水稻具有更強(qiáng)的抗?jié)?、抗鹽堿、抗倒伏等能力。欽州市的海紅米水稻種植地域主要集中在大風(fēng)江、欽江、大欖江、茅嶺江等入?？谙痰粎R的灘涂區(qū)域，生育期為5個(gè)月左右，一年一造，當(dāng)年5月下種，10月初即可收獲，生育期間海水能夠起到鋤草、殺蟲(chóng)的作用，不需要施用化肥、農(nóng)藥即可順利生長(zhǎng)。

1 海紅米概述

海紅米栽培過(guò)程中不施化肥、不用農(nóng)藥，而且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年只產(chǎn)一季，生命力十分頑強(qiáng)。在這種原生態(tài)環(huán)境產(chǎn)出的海紅米，基本上達(dá)到了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的最優(yōu)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)理所當(dāng)然最優(yōu)質(zhì)、最生態(tài)、最養(yǎng)生，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。

海紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有補(bǔ)血、預(yù)防貧血、降血壓、降血脂的作用，能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病。權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告顯示，海紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，尤其富含有人體必需的鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵、鋅含量是普通大米含量的3倍以上，如表1所示[1]。

2 海紅米栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選種育苗

海紅米具有抗?jié)?、耐鹽的特點(diǎn)，5月下旬育秧播種。對(duì)于直播栽培方式，667 m2的用種量為5～6 kg;對(duì)于塑盤(pán)拋秧栽培方式，667 m2的用種量為2 kg;對(duì)于人工插秧栽培方式，667 m2的用種量為4～5 kg。浸種前先用清水把種子清洗干凈，再浸泡24～36 h，期間換洗2～3次，然后催芽。當(dāng)80%的種子芽長(zhǎng)至半粒谷長(zhǎng)、根長(zhǎng)至一粒谷后即可播種。播種宜在陰天或晴天傍晚進(jìn)行[2]。

2.2 整畦施肥

播種前整畦做好秧地，按畦面寬1.2～1.5 m、溝寬30～40 cm的規(guī)格起廂。整地時(shí)施足腐熟農(nóng)家肥或淋足糞水，也可以用有機(jī)肥作底肥，667 m2秧田施有機(jī)肥50 kg，播種前澆足、澆透底水。

2.3 秧田管理

1）做好水肥管理工作。秧田期水分管理以濕潤(rùn)管理為主，避免缺水，以確保秧苗能夠正常生長(zhǎng)。如果遇到持續(xù)陰雨天氣要排干田水，防止?jié)n水;如果育秧床土出現(xiàn)發(fā)白、表土開(kāi)裂情況，要適當(dāng)澆水。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)弱的秧苗，可在陰天或晴天傍晚用磷酸二氫鉀等噴施葉面，以促進(jìn)秧苗恢復(fù)生長(zhǎng)。移栽前5～7 d施送嫁肥，用稀糞水、沼氣液或1%～2%的尿素液淋施。2）合理控苗。如果秧苗長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，可用稀效唑進(jìn)行控苗，每667 m2秧田用15%稀效唑40 g兌清水30～40 kg噴施。3）做好病蟲(chóng)害防治工作。移栽前5 d打好送嫁藥，用異稻瘟凈+病毒A或吡蟲(chóng)啉+病毒A噴施，預(yù)防螟蟲(chóng)、稻瘟病、南方水稻黑條矮縮病等。

2.4 移栽插秧

每年在6月中下旬至7月初移栽插秧，海紅米的植株生長(zhǎng)較為茂盛，在鹽堿地上盡量做到淺插、插直、插勻。株行距控制在35 cm×45 cm，每穴種6～8株秧苗。缺苗的地方要及時(shí)補(bǔ)苗[3]。

2.5 肥水管理

海紅米具有較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)害能力，整個(gè)生長(zhǎng)期原則上不需要打藥，也不用除草、施肥。但在潮水浸育時(shí)間較短、受海水潮漲潮落影響較小的稻田，在移栽前667 m2可撒施經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)證檢測(cè)達(dá)標(biāo)的生物有機(jī)肥100 kg或農(nóng)家肥300 kg。

2.6 病蟲(chóng)害防治

海紅米的病蟲(chóng)害較少，可采用燈光誘殺控害、防蟲(chóng)網(wǎng)育秧控害、生物制劑控害等方式加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，當(dāng)發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)可適當(dāng)噴藥進(jìn)行防治。其中，在幼穗分化期至齊穗期要重點(diǎn)防治三化螟。

2.7 收割管理

每年在10月中下旬至11月初收割。收割前及時(shí)淘汰已感染病蟲(chóng)害的植株，防止病蟲(chóng)混入。在水稻谷粒變黃時(shí)收割，收獲后及時(shí)脫粒、曬干。

3 海紅米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的策略

3.1 編制發(fā)展規(guī)劃

1）整合現(xiàn)有研發(fā)機(jī)構(gòu)，成立欽州市海紅米水稻研發(fā)團(tuán)隊(duì)，聘請(qǐng)區(qū)內(nèi)外專家進(jìn)行指導(dǎo)，盡快開(kāi)展欽州市海紅米水稻種植資源普查，盡快摸清欽州市海紅米產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況。2）制定欽州市海紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立海紅米產(chǎn)業(yè)基本數(shù)據(jù)信息庫(kù)，積極爭(zhēng)取自治區(qū)和國(guó)家的項(xiàng)目支持[4]。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)

1）開(kāi)展產(chǎn)量和品質(zhì)提升技術(shù)攻關(guān)，形成耐鹽提產(chǎn)提質(zhì)配套栽培技術(shù)，提高產(chǎn)量的同時(shí)，確保海紅米產(chǎn)品有機(jī)鐵、鋅、硒的含量穩(wěn)定。2）篩選或選育1個(gè)以上本地耐鹽優(yōu)質(zhì)米品種，取得海紅米水稻育種突破。3）加強(qiáng)技術(shù)交流合作，組織相關(guān)從業(yè)人員赴湛江市、青島市考察學(xué)習(xí)海水稻種植先進(jìn)技術(shù)，組織市內(nèi)專家學(xué)者、企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體參加國(guó)際海水稻學(xué)術(shù)論壇。

3.3 完善基礎(chǔ)設(shè)施

1）整合國(guó)土、水利、海洋、交通、農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)畜牧、農(nóng)機(jī)和氣象等部門(mén)相關(guān)項(xiàng)目資金，做好海紅米水稻生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。2）重點(diǎn)抓好機(jī)耕路、排灌深溝、氣象監(jiān)測(cè)、沿海村屯道路、河海堤防、圍壩水門(mén)的建設(shè)，確保海紅米水稻生產(chǎn)區(qū)內(nèi)海水鹽度可控。3）加快建設(shè)海紅米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和海紅米水稻現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，推進(jìn)海紅米水稻標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、機(jī)械化生產(chǎn)。

3.4 加快品牌建設(shè)

1）迅速開(kāi)展“三品一標(biāo)”認(rèn)證，重點(diǎn)抓好“欽州潮禾”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)和地理標(biāo)志商標(biāo)申報(bào)工作，并衍生注冊(cè)一系列“欽州海紅米”商標(biāo)。2）抓緊注冊(cè)欽州海紅米、欽州潮禾等2個(gè)品牌商標(biāo)，保護(hù)區(qū)域公用品牌。3）加快制定欽州市海紅米種植技術(shù)規(guī)程的地方標(biāo)準(zhǔn)，為本地產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展筑牢基礎(chǔ)。4）安排專項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)，用于宣傳及品牌建設(shè)。

3.5 注重多元開(kāi)發(fā)

1）扶持企業(yè)開(kāi)展深加工，指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)發(fā)嬰兒配方米粉和婦女、老年人保健品等，形成海紅米多層次產(chǎn)品布局，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。2）推進(jìn)“海紅米水稻+禾蟲(chóng)”“海紅米水稻+魚(yú)（蝦蟹）”生態(tài)種養(yǎng)模式，提高海紅米種植的綜合效益。3）推進(jìn)北部灣海水稻種植技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)，建立海水稻農(nóng)耕文化展示館和宣傳教育基地。

3.6 加大扶持力度

1）加快出臺(tái)欽州市海紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)政策，在種植加工用地、用電、宣傳推介等方面進(jìn)行扶持，調(diào)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體的積極性。2）安排財(cái)政專項(xiàng)資金扶持種質(zhì)資源篩選、育種、海紅米水稻綜合種養(yǎng)等試驗(yàn)示范研究項(xiàng)目，積極與區(qū)內(nèi)外海水稻研發(fā)機(jī)構(gòu)展開(kāi)深度合作，爭(zhēng)取建立國(guó)家級(jí)海水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)[5]。

3.7 建設(shè)示范區(qū)域

1）加強(qiáng)海紅米種植示范區(qū)建設(shè)，不僅是加快推進(jìn)海紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要載體，還是促進(jìn)海紅米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要舉措。2）選擇土地適宜、生態(tài)資源條件較好、交通便捷的優(yōu)良海紅米種植基地，形成規(guī)劃合理的海紅米種植示范區(qū)。3）通過(guò)示范區(qū)帶動(dòng)為農(nóng)戶（貧困戶）提供種子、生產(chǎn)、技術(shù)、收購(gòu)、銷售的一條龍服務(wù)，并采用“海紅米+禾蟲(chóng)、石蟹、小龍蝦、巴沙魚(yú)”等套養(yǎng)種植模式。4）加強(qiáng)品牌建設(shè)，依托電商平臺(tái)銷售實(shí)現(xiàn)集體經(jīng)濟(jì)同步增收。

4 結(jié)語(yǔ)

欽州市擁有發(fā)展海紅米種植產(chǎn)業(yè)的良好條件，種植歷史悠久，而且資源稟賦優(yōu)異，開(kāi)發(fā)潛力巨大。在不斷發(fā)展的過(guò)程中，相關(guān)技術(shù)趨于成熟，產(chǎn)量提升空間巨大，市場(chǎng)前景廣闊，對(duì)于落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，保障糧食安全，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收具有非常重要的意義。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張輝松，宋國(guó)顯，韓彰桂，等.欽州市海紅米（赤禾）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2021（6）：18-20.

[2] 潘云鋒，張相兵子.欽州：海紅米成致富米[J].農(nóng)家之友，2020（2）：16.

[3] 郭烽塍.湛江海水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議研究[D].湛江：廣東海洋大學(xué)，2020.

[4] 錢(qián)敏.海水稻豐收，中國(guó)糧食安全更有保障[J].人民周刊，2020（22）：50-51.

[5] 任紫彤，寇亞迪.中國(guó)沿海地區(qū)海水稻生產(chǎn)布局問(wèn)題與對(duì)策研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2020，7（21）：23-26.

（責(zé)任編輯：趙中正）