隨著市場的需求量的不斷增加，人們對(duì)水稻質(zhì)量的要求越來越高，各地不斷通過育種優(yōu)化技術(shù)培育優(yōu)質(zhì)的水稻品種。2020年，江蘇省轉(zhuǎn)移支付農(nóng)業(yè)項(xiàng)目實(shí)施方案在鹽城市亭湖區(qū)開展，重點(diǎn)實(shí)施農(nóng)作物綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建工作，以加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)水稻品種的種植表現(xiàn)和栽培技術(shù)。本文總結(jié)了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水稻品種的種植表現(xiàn)與栽培技術(shù)，以供同行參考。

1優(yōu)質(zhì)水稻綠色高質(zhì)高效種植要求

造成水稻減產(chǎn)的原因有很多，其中最重要的就是水稻病害，這就要求優(yōu)質(zhì)水稻品種的抗病性高。不同稻區(qū)抗病指數(shù)要求不同，中國長江上游地區(qū)要求稻瘟病損失程度小于七級(jí)，條紋葉枯病抗性最高小于五級(jí)，而在中國南方稻區(qū)要求稻瘟病綜合抗性指數(shù)要小于六級(jí)，北方則小于五級(jí)，以保證優(yōu)質(zhì)水稻品種抗病性達(dá)標(biāo)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)。在抗病方面要求抗稻瘟病的自然感病等級(jí)小于五級(jí)，耐冷方面需空殼率小于35%。同時(shí)，國家也對(duì)水稻品種進(jìn)行等級(jí)劃分，國家一級(jí)優(yōu)質(zhì)米要求粗糙率要大于81%，整精米率不低于66%，膠稠率不小于80 mm，且食味品質(zhì)口感都要高于90分。優(yōu)質(zhì)水稻品種一項(xiàng)重要的指標(biāo)就是水稻品種的抗旱性是否達(dá)標(biāo)，當(dāng)土壤水分含量不足時(shí)會(huì)直接引起減產(chǎn)甚至造成水稻枯萎死亡，一般情況下當(dāng)?shù)咎飪?nèi)土壤含水量在田間持水量的7層以上時(shí)對(duì)水稻生長不會(huì)產(chǎn)生較大影響，一旦水稻田間持水量低于6層時(shí)，水稻就會(huì)減產(chǎn)，當(dāng)?shù)咎锾镩g持水量低于四層，水稻生長開始受到嚴(yán)重影響，葉片水孔不再吐水導(dǎo)致產(chǎn)量降低，當(dāng)?shù)咎锾镩g持水量達(dá)到3層時(shí)，水稻，葉片開始枯萎凋零，當(dāng)?shù)咎锾镩g持水量低于2層，水稻開始出現(xiàn)縮針現(xiàn)象并且葉尖也出現(xiàn)枯萎現(xiàn)象。水稻根系需要在水中大量吸收水分，當(dāng)水稻進(jìn)行光合作用和蒸騰作用時(shí)需要大量的水分，一旦供不應(yīng)求則會(huì)造成水稻大量缺水進(jìn)而導(dǎo)致絕收。

2優(yōu)質(zhì)水稻品種的種植表現(xiàn)

優(yōu)質(zhì)的水稻品種相對(duì)于同等級(jí)的水稻品種產(chǎn)量和產(chǎn)出效率更高，在每年水稻田間區(qū)域試驗(yàn)中，該水稻品種產(chǎn)量需超出同類型的水稻比對(duì)品種的3%，同時(shí)相比于同組品種的平均產(chǎn)量要至少持平，且不低于同種品種的平均值才能保證豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性。在一級(jí)水稻品種比對(duì)需保證產(chǎn)量至少持平，二級(jí)水稻品種需保證產(chǎn)量高于3%，對(duì)三級(jí)水稻品種則需要產(chǎn)量高于5%，同時(shí)在生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中保證產(chǎn)量高于對(duì)比實(shí)驗(yàn)種植區(qū)域的水平。鹽城市亭湖區(qū)水稻種植從矮桿、三系、兩系，逐漸完成水稻整體發(fā)展體系，并隨著市場需求不斷改革創(chuàng)新研發(fā)了一系列水稻新品種，2019年國家初審的悅兩優(yōu)3189和春兩優(yōu)華占水稻品種，優(yōu)質(zhì)的水稻品種需完全符合生育期要求且豐產(chǎn)性強(qiáng)、穩(wěn)定性好，有效穗數(shù)占比高，結(jié)實(shí)率高，每千粒產(chǎn)出稻米質(zhì)量高于普通品種，精米率高，抽穗期耐高溫性強(qiáng)且分蘗能力強(qiáng)，對(duì)稻瘟病、穗頸瘟、白葉枯病、感紋枯病等水稻常見病害抗性強(qiáng)，抗旱性強(qiáng)，產(chǎn)量穩(wěn)定。在不同地區(qū)適用不同的水稻優(yōu)質(zhì)品種，不同地區(qū)水稻生長周期和環(huán)境都不同，這需要水稻嚴(yán)格符合當(dāng)?shù)氐纳芷诤透髦贫?，在安全生產(chǎn)周期內(nèi)完成整體生產(chǎn)過程，例如長江中下游早秈早中熟水稻品種和晚秈早熟水稻品種生育期和比對(duì)品種同步，其他類型的品種生育期與比對(duì)品種相差不超過3 d，長江上游中秈水稻品種、華南晚秈水稻品種、黃淮海地區(qū)中粳水稻品種和南方單季晚粳水稻品種生育期與比對(duì)品種相差不超過5 d，其他類型的品種相差不超過1周。

3優(yōu)質(zhì)水稻品種栽培技術(shù)現(xiàn)狀

鹽城市亭湖區(qū)水稻種植面積相對(duì)較廣且地域分布多樣，在水稻的栽培技術(shù)上也完成了從高桿到矮桿的技術(shù)突破，大幅提升水稻產(chǎn)量。但很多地區(qū)水稻主導(dǎo)品種極為突出，很多品種雖為優(yōu)質(zhì)品種但是并不適合水稻種植，產(chǎn)量不佳。同時(shí)，水稻種植人員專業(yè)性不足，在水肥管理和農(nóng)藥防治上存在很多問題，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化覆蓋率低，現(xiàn)代化水平相對(duì)落后，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)水稻研發(fā)和普及推廣工作進(jìn)展較差。目前，鹽城市已建設(shè)1個(gè)核心示范片，2個(gè)重點(diǎn)示范片。其中，省級(jí)財(cái)政補(bǔ)助資金70萬元項(xiàng)目資金以物化補(bǔ)貼、先建后補(bǔ)的形式對(duì)項(xiàng)目建設(shè)單位進(jìn)行扶持。充分調(diào)動(dòng)種植大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)化服務(wù)組織和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體的參與積極性。

4優(yōu)質(zhì)水稻品種栽培技術(shù)存在問題

水稻不同于其他農(nóng)作物，水稻對(duì)水肥技術(shù)的要求很高。水稻為連茬種植，需嚴(yán)格控制生長環(huán)境，嚴(yán)格掌控化肥施加工作，防止水肥不合理造成減產(chǎn)，同時(shí)一旦水肥施加過多會(huì)造成化學(xué)物質(zhì)殘留，對(duì)人體產(chǎn)生一定危害。水稻種植需保證種植密度適中，防止稻瘟病流行，同時(shí)合理使用除草劑，防止水稻減產(chǎn)。鹽城市亭湖區(qū)水稻種植面積廣泛，很多南方地區(qū)水稻生長周期短，1年可以種植2～3茬，而北方受氣候影響，1年只能種植1茬，導(dǎo)致中國南北方水稻種植技術(shù)相差較大。機(jī)械化種植技術(shù)覆蓋率低，栽培技術(shù)不專業(yè)。目前，鹽城市亭湖區(qū)水稻機(jī)械化水平不足，現(xiàn)代化設(shè)備應(yīng)用程度較差，操作不規(guī)范。

5解決措施

5.1選種、整地、育苗

要因地制宜，從當(dāng)?shù)氐姆e溫、水稻生育期、降水情況、栽培水平、土壤肥力、水資源情況、病蟲害發(fā)生等多方面來選擇良種，例如在稻瘟病易發(fā)區(qū)應(yīng)選用抗病性強(qiáng)的品種，在低溫冷害易發(fā)地區(qū)應(yīng)選用抗低溫冷害強(qiáng)的品種，在土質(zhì)肥沃、栽培水平高、自流灌溉區(qū)應(yīng)選擇耐肥抗倒伏品種，在水源不足地區(qū)應(yīng)選擇耐旱品種，同時(shí)還要做到早、中、晚合理搭配，同時(shí)根據(jù)不同地區(qū)情況合理播種?？茖W(xué)應(yīng)用整地技術(shù)，在水稻種植前，科學(xué)整理土壤，做好翻耕工作，保證水稻種植土壤更加松軟，提升水稻生長效率。根據(jù)稻苗生長需求，在專門的育苗中心利用育苗箱開展相關(guān)工作，在撒下稻種后，相關(guān)技術(shù)人員需覆蓋1層稻殼灰，保證稻苗可以更好的吸收養(yǎng)分，加快稻苗的生長速度。

5.2加強(qiáng)田間管理

加強(qiáng)水稻的田間管理可以有效實(shí)現(xiàn)水稻增產(chǎn)，在水稻出苗后需注意通風(fēng)，并在生長過程中做好水分管理工作，水稻移栽后，由于根系受傷，吸收水肥能力降低，地上部停止生長，葉色變黃，直到新根發(fā)生后才開始繼續(xù)生長。在分蘗期需保證土層通透性，并合理調(diào)整種植密度，同時(shí)需注意農(nóng)藥藥效和濃度比例，避免水稻減產(chǎn)。要促分蘗早生快發(fā)，增加有效蘗，控制無效蘗，到最高分蘗期能達(dá)到正常的“拔節(jié)黃”，為豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。水稻在分蘗期間，特別是有效分蘗期間，一般灌水1 cm左右，能提高地溫與水溫，促進(jìn)土壤養(yǎng)分分解，分蘗節(jié)處的光照和氧氣充足，能促分蘗的發(fā)生和生長。鹽堿地要活水灌溉，防止水質(zhì)變劣，危害稻苗。當(dāng)有效分蘗期結(jié)束以后，要灌深水抑制分蘗發(fā)生。生長過旺時(shí)，可給合排水曬田，控制生長，減少無效蘗，對(duì)防止倒伏作用明顯。在出穗揚(yáng)花期間，田間仍需保持一定水層，調(diào)節(jié)水溫，提高空氣濕度，以利開花授粉。到灌漿期，采取干干濕濕，以濕為主的灌水辦法，就是灌1次水后，自然落干l～2 d，再灌1次水。這樣可以達(dá)到以氣養(yǎng)根、以水保葉的目的，有利于促進(jìn)灌漿，防止早衰。進(jìn)入蠟熟期，要采取干干濕濕、以干為主的灌水方法，灌1次水后自然落干3～4 d，再行灌水。后期，收割前7～10 d把水放干。水稻收獲一般在蠟熟后期至完熟初期。這時(shí)谷粒變黃，莖、葉、穗變黃，應(yīng)及時(shí)收割，確保豐產(chǎn)豐收。

5.3積極推行現(xiàn)代化收獲技術(shù)

技術(shù)人員在水稻栽培收獲技術(shù)實(shí)際應(yīng)用中，必須要保證水稻稻穗處于低垂?fàn)顟B(tài)，并且每個(gè)稻穗顆粒飽滿，在此情況下，才能開展收割活動(dòng)。同時(shí)，技術(shù)人員還要積極應(yīng)用現(xiàn)代化水稻收割技術(shù)，利用機(jī)械設(shè)備開展相關(guān)活動(dòng)，保證水稻收割工作符合相關(guān)規(guī)定，全面提升水稻種植技術(shù)的應(yīng)用效率，減少水稻稻穗收割問題，提升其工作質(zhì)量。另外，技術(shù)人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)遺留稻穗，并對(duì)其進(jìn)行人工收割處理，避免影響水稻種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，減少經(jīng)濟(jì)損失，達(dá)到預(yù)期的發(fā)展目的。

（江蘇省鹽城市亭湖區(qū)農(nóng)作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站周新秀）