劉錦杰

（廣西靈川縣三街鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 桂林 541202）

在人們的日常生活里，紅薯作為人們?nèi)菀撰@取的粗糧，不但是因?yàn)樗兜捞?，更是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和其他礦物質(zhì)含量比較豐富，對(duì)人們身體健康有著極大的好處，因此，人們普遍都喜歡吃紅薯。此外，紅薯有一些醫(yī)用價(jià)值，它不但能促進(jìn)腸道排便、清理消化道，還能減少各種疾病的發(fā)生，對(duì)人們的有些疾病具有一定的預(yù)防作用。正是因?yàn)檫@些好處，紅薯被越來(lái)越多地種植。以下將探討紅薯的種植技術(shù)，以期起到提高紅薯產(chǎn)量的作用。

1.紅薯的相關(guān)概述

1.1 紅薯的引入

紅薯屬于旋花科，是一種根部結(jié)果的農(nóng)作物，又被稱為山芋、白薯、紅苕、番薯等。紅薯起源于南美洲的秘魯、厄瓜多爾等地區(qū)，因?yàn)榧t薯具備生命力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、作用多等好處，世界上有110個(gè)國(guó)家或地區(qū)種植紅薯，發(fā)展中國(guó)家占據(jù)100個(gè)。1492年，哥倫布第一次從南美帶了紅薯回歐洲，最后經(jīng)由太平洋群島傳進(jìn)亞洲國(guó)家。最開(kāi)始紅薯傳入中國(guó)，是明朝萬(wàn)歷年間，一個(gè)經(jīng)商的商人到菲律賓去工作，在那里發(fā)現(xiàn)了高產(chǎn)量的紅薯，然后他便虛心求教于本地村民，如何種植能提高紅薯產(chǎn)量。商人學(xué)成歸來(lái)之后，在中國(guó)進(jìn)行大量推廣，以至于紅薯在北緯40°以南的地方被廣泛種植。

1.2 紅薯的種植面積及在我國(guó)的分布區(qū)

全國(guó)各地紅薯的種植面積每年平均為900多萬(wàn)公頃，產(chǎn)出量大概是13000多萬(wàn)噸。然而在這里面，紅薯種植區(qū)域最多的地方就是亞洲，它占世界80%的面積種植和90%的產(chǎn)出量。從早期的紅薯栽種到現(xiàn)在，紅薯在中國(guó)已經(jīng)有四百多年的栽種史。根據(jù)有關(guān)資料記錄，紅薯的種植范圍與其他農(nóng)作物相比比較大，從南邊的南海諸島到北邊的內(nèi)蒙古，從西北的新疆、陜西沿路到東北的黑龍江、遼寧一帶，還有西南的云貴高原。近年來(lái)，我國(guó)紅薯產(chǎn)業(yè)一直以淮海平原、四川盆地、長(zhǎng)江流域一帶為主，其中，在重慶、河南、四川、安徽、河北等城市紅薯種植的較多。

依據(jù)中國(guó)地理位置及耕種機(jī)制的不同，可以把中國(guó)主要的紅薯生產(chǎn)區(qū)劃分為五個(gè)，但是，根據(jù)長(zhǎng)久以來(lái)的實(shí)踐活動(dòng)來(lái)看，又可以把它簡(jiǎn)單地分為三個(gè)，這其中的變化都是有依據(jù)的，而不是胡亂修改的，比如，它是根據(jù)土壤土質(zhì)、溫度氣候等多方面綜合考慮的。如今，中國(guó)是世界上種植紅薯面積排名第一的國(guó)家，約為7500萬(wàn)公頃，占我國(guó)可耕種區(qū)域的4%，其產(chǎn)量約為1億噸。在世界糧食農(nóng)作物的產(chǎn)出中，紅薯排名第七，而在中國(guó)主要糧食的產(chǎn)出中，排名第四。

2.紅薯的特點(diǎn)分析

2.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯具有很高的食用價(jià)值，因?yàn)樗缓祟惾粘Ｉ钪兴璧臓I(yíng)養(yǎng)，是一種人們需要的重要食材，它具有暖胃、養(yǎng)胃的作用。人們食用紅薯已經(jīng)有上千年的歷史了，比如，我國(guó)明代李時(shí)珍所著《本草綱目》中，對(duì)“甘薯”的保健養(yǎng)生作用就有了記錄。它不僅含有糖、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、纖維素等人們需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以此來(lái)保證血管彈性，對(duì)減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等發(fā)揮作用，而且還含有大量的胡蘿卜素、維生素A、B、C、E、膳食纖維以及鉀、銅、硒、鐵等微量元素，來(lái)有效阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。番薯經(jīng)過(guò)加工，可以成為人們比較喜歡吃的食品，如番薯干、番薯粉條、番薯片等，這些都具有很高的利用價(jià)值。因?yàn)榧t薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素，加上它具有的熱量很低，還帶有消除有致癌作用的自由基，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)等作用。在2007年我國(guó)的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。

2.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

紅薯可以當(dāng)作飼料，通過(guò)加工后，紅薯的莖、葉子和根部等部分可以用來(lái)喂養(yǎng)動(dòng)物，可以用來(lái)當(dāng)作牲畜的飼料。因?yàn)?，利用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，可以對(duì)番薯的根莖部加工處理成容易存放的家畜食物，有益于增加番薯的使用度，使其價(jià)值得到充分地發(fā)揮。又因?yàn)榉砭哂猩L(zhǎng)適應(yīng)力強(qiáng)的特點(diǎn)，它不但在土壤肥沃的地方可以很好地生長(zhǎng)，而且在土壤不太肥沃的地方也依舊可以頑強(qiáng)生長(zhǎng)，并且在這兩個(gè)不同的地方，它的產(chǎn)量差異不大。在中國(guó)的一些鄉(xiāng)村地區(qū)，有的農(nóng)民是將番薯與其他農(nóng)作物，比如玉米，一起栽種的。因?yàn)閮烧叩纳L(zhǎng)方向不一致，所以，這樣的栽種方式可以提高土地的使用，對(duì)農(nóng)作物起到增產(chǎn)的作用，從而增加農(nóng)民的收入。

2.3 藥用價(jià)值

在《醫(yī)林纂要探源》中首先出現(xiàn)了對(duì)紅薯藥用價(jià)值的記錄，里面談到生吃紅薯可以“止渴，醒酒，益肺，寧心”，煮熟之后食用可以“益氣，充饑佐谷食”。番薯是屬于堿性食物，而不屬于酸性食物。酸性食物和堿性食物的區(qū)分不是因?yàn)槭澄锉旧沓灾凰?，它就是堿性的，反之，吃著酸，就是酸性的，具體的劃分是要看我們吃進(jìn)食物以后，通過(guò)一系列消化、吸收、新陳代謝的最終產(chǎn)物是酸性還是堿性而決定。在人們的日常生活中，普遍情況下吃的酸性食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于堿性食物，這樣就容易減低人們的抵抗力，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，所以，屬于堿性食物的紅薯就可以對(duì)人們的新陳代謝起到部分作用，增強(qiáng)人的體質(zhì)，預(yù)防各種疾病。此外，番薯還是一些制作藥用物品的原材料，因?yàn)樗陨淼暮锰幪攸c(diǎn)，可用來(lái)加工成一些對(duì)人身體有益的食品，或者一些有用的化工物品等。

3.紅薯種植技術(shù)的分析

3.1 挑選恰當(dāng)?shù)姆N子

在選種時(shí)，需要做到科學(xué)合理選擇，因?yàn)椋蛔⒅剡@一步就可能導(dǎo)致番薯的質(zhì)量和產(chǎn)出量無(wú)法提高，所以，這一步是比較重要的。在一些氣候比較干燥的地區(qū)，就必須選擇一些符合干燥地區(qū)特點(diǎn)的種子，比如，挑選的番薯種子必須適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥婪柿Σ桓?、長(zhǎng)時(shí)間干旱等缺點(diǎn)。另外，還需要挑選種植時(shí)間、成熟時(shí)間短的種子，這是大多數(shù)挑選種子時(shí)的要求。整個(gè)成熟時(shí)間短的番薯種子可以讓農(nóng)民在一年內(nèi)完成兩到三次收成，這不僅會(huì)增加番薯的產(chǎn)量，間接的也會(huì)增加農(nóng)民的收入。除此之外，需要注意及時(shí)更換紅薯品種。有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，同一品種的番薯在同一塊地種植五六年后，產(chǎn)出量會(huì)逐年下降，通過(guò)引進(jìn)其他地方合適的新品種后，產(chǎn)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于老品種。因此，要注意一個(gè)番薯品種在同一土地里的種植年限，做到及時(shí)更換，錯(cuò)開(kāi)番薯的品種種植，以此來(lái)提高紅薯的產(chǎn)量。

3.2 把控合適的生長(zhǎng)溫度

培育番薯苗時(shí)，需要把薄膜蓋在番薯苗的上方，因?yàn)?，它可以為番薯苗提供合適的生長(zhǎng)溫度，以此對(duì)于紅薯產(chǎn)量的增加具有重要作用。在蓋膜之前，還能在土壤上撒兩厘米的牛羊糞便或者一些有肥力的東西，然后再撒一些厚細(xì)土，以此來(lái)增加土壤的肥力。栽種番薯時(shí)，需要根據(jù)它的大小將其放好，栽種距離大概每株為20cm，栽種時(shí)，把細(xì)土放在番薯根部，將其按壓緊實(shí)，完成后要適當(dāng)?shù)貫⑺?，然后將薄膜覆蓋在上方。之后，要定期進(jìn)行澆水，防止秧苗干死，還要定期進(jìn)行施肥，保證秧苗的茁壯成長(zhǎng)。

3.3 科學(xué)施肥

在對(duì)產(chǎn)量為1000kg紅薯地施肥時(shí)，需要用夠1000kg的肥料。另外，還應(yīng)施用一定數(shù)量的底肥，底肥的主要成分包括磷酸鈣、碳酸氫鈉、硫酸鉀。在番薯種植一周的時(shí)間后，應(yīng)該適當(dāng)?shù)厥┓?，不要太多，避免造成秧苗的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。對(duì)番薯后期生長(zhǎng)進(jìn)行施肥的時(shí)候，要施加以氮素成分為主的肥料，以此來(lái)保證它的后期生長(zhǎng)。另外，在施肥的過(guò)程中，也不要忘記給番薯澆水，保證番薯對(duì)水分的需求。只有將兩者進(jìn)行合理地實(shí)施，以此才能保證番薯的質(zhì)量與產(chǎn)量。

3.4 合理種植

種植番薯時(shí)，應(yīng)該采取合理的種植方式，比如高壟密植，它是在土地里，把土壤一列一列地弄高起來(lái)，以此來(lái)增加土地的厚度，從而提高壟高，讓陽(yáng)光可以充分地照射在壟上的番薯上，讓其可以充分地進(jìn)行光合作用。這樣也有益于番薯根系的發(fā)展延伸，擴(kuò)大生長(zhǎng)空間，以此來(lái)保證番薯的營(yíng)養(yǎng)元素。在壟上種植時(shí)，為了提高番薯幼苗的成活率，通常要把番薯苗壓緊。為了能夠提高紅薯的產(chǎn)量，以及增加土地的利用率，在種植番薯時(shí)，可以在三十厘米壟的兩邊進(jìn)行種植，這樣栽種的番薯數(shù)量就會(huì)增加。

3.5 做好各個(gè)時(shí)間段的管理

在番薯種植完成后，需要對(duì)番薯進(jìn)行后期的照料、監(jiān)管，做好不同時(shí)期的準(zhǔn)備。第一，結(jié)番薯的初期，要注重對(duì)番薯的施肥澆水，以及對(duì)沒(méi)有成活的番薯苗，重新進(jìn)行栽種，減少土地的空缺。第二，結(jié)番薯時(shí)期，在結(jié)番薯的時(shí)候，要注重供給以鉀肥為主、氮肥為輔的肥料。同時(shí)，要避免莖葉大量生長(zhǎng)，造成莖葉對(duì)土壤養(yǎng)分的不必要競(jìng)爭(zhēng)，以免影響紅薯根系的生長(zhǎng)。第三，結(jié)番薯的旺盛期，在結(jié)番薯成熟期的時(shí)候，不僅需要對(duì)它進(jìn)行施肥，還需要注意清理番薯上的枯枝爛葉，做到定期監(jiān)管，避免枯枝爛葉腐爛造成番薯的腐爛，以此來(lái)保證番薯的品質(zhì)和產(chǎn)出量。

3.6 及時(shí)收割

由于番薯一般會(huì)在約15℃時(shí)，不再繼續(xù)生長(zhǎng)，約9℃就會(huì)受到傷害，所以，要特別注重秋天氣候的轉(zhuǎn)變，當(dāng)溫度下降到15℃左右時(shí)，就需要對(duì)番薯進(jìn)行收割。通常情況下，是在霜降左右收割番薯，另外，在收割番薯的時(shí)候，要降低對(duì)番薯的破壞，這樣才有助于番薯后期的存放。

3.7 正確存放收割后的紅薯

在紅薯豐收后，不能立即售出的紅薯，需要及時(shí)儲(chǔ)存起來(lái)。一般情況下，會(huì)選擇使用地窖儲(chǔ)存的方法。在農(nóng)村的家庭中，為了不讓紅薯在冬天凍壞，幾乎都會(huì)有一個(gè)用來(lái)儲(chǔ)藏蔬菜的地窖。通常農(nóng)戶都會(huì)在自己的庭院挖一個(gè)窖坑，深度在三米左右，因?yàn)槟抢锏臏囟冗m合番薯的儲(chǔ)存。在里面放上紅薯等農(nóng)作物，然后在地窖口蓋上木板或鋪一層農(nóng)作物秸稈，這樣的地窖既不會(huì)太密封，又能達(dá)到保溫的效果。

4.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，紅薯有很多好處，所以，在栽種紅薯的過(guò)程中，要采取科學(xué)合理的種植技術(shù)。比如，要積極地選擇優(yōu)良的種植苗；把控紅薯合適的生長(zhǎng)溫度；對(duì)其進(jìn)行科學(xué)地施肥；選擇合理的種植方法；做好各個(gè)時(shí)間段的管理；關(guān)注氣候變化，及時(shí)地進(jìn)行收割以及正確存放收割后的紅薯，這樣才可以為紅薯的生長(zhǎng)儲(chǔ)存起到一定的保障作用。