段合明 王超飛

摘? ? 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)也在不斷地深化發(fā)展，蘋果種植業(yè)作為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，對(duì)于整體的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)具有重要的影響作用。近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民生活素質(zhì)的不斷提高，使得人們對(duì)于蘋果的質(zhì)量要求也在不斷提高，這就使得在蘋果的種植管理中，除了需要注重蘋果種植在產(chǎn)量上滿足消費(fèi)者的需求，還需要重視蘋果種植的質(zhì)量，在果品的質(zhì)量層面滿足消費(fèi)者的需求。然而，現(xiàn)階段的蘋果種植管理中仍存在著一系列的問(wèn)題，制約著果品質(zhì)量安全的提高，基于此，通過(guò)探究蘋果種植管理中存在的問(wèn)題，針對(duì)蘋果種植管理技術(shù)的分析和果品質(zhì)量安全的分析展開(kāi)論述。

關(guān)鍵詞：蘋果;種植管理技術(shù);果品;質(zhì)量安全

文章編號(hào)：1005-2690（2021）18-0056-02? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：S661.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

蘋果作為我國(guó)最為常見(jiàn)的水果種類之一，深受廣大人民的喜愛(ài)和歡迎，隨著蘋果市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)對(duì)于蘋果的需求不斷增多，而且更關(guān)注蘋果的品質(zhì)，這對(duì)蘋果的種植管理提出了更多的種植要求。

為了更好地推動(dòng)我國(guó)蘋果種植業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展，就需要注重蘋果種植管理技術(shù)和果品的質(zhì)量安全，優(yōu)化蘋果的栽培技術(shù)，開(kāi)展區(qū)域性和規(guī)模性的蘋果樹(shù)種植，結(jié)合種植地的實(shí)際情況，全面考慮蘋果樹(shù)的種植特性和生長(zhǎng)習(xí)性，堅(jiān)持因地制宜的種植原則，提高蘋果種植的管理技術(shù)水平，從而有效保障果品的質(zhì)量安全，提高蘋果的種植水平，既能有效提高蘋果的種植質(zhì)量和效率，增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，充分滿足社會(huì)市場(chǎng)對(duì)于高品質(zhì)蘋果種植的需求，還能在一定程度上改善當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，推動(dòng)種植區(qū)域內(nèi)的生態(tài)平衡[1-2]。

1? ?蘋果種植管理中存在的問(wèn)題

1.1? ?蘋果種植選址不規(guī)范問(wèn)題

蘋果樹(shù)屬于落葉果樹(shù)，選擇合理的蘋果種植地址，能夠有效促進(jìn)蘋果樹(shù)的生長(zhǎng)，帶動(dòng)種植技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展。蘋果樹(shù)不耐高溫，喜好冷涼、干燥的生長(zhǎng)環(huán)境，而部分果農(nóng)由于缺乏豐富的文化知識(shí)儲(chǔ)備和科學(xué)的栽培方法，對(duì)于蘋果種植的選址不規(guī)范、不科學(xué)，導(dǎo)致蘋果的產(chǎn)量、質(zhì)量存在一定的問(wèn)題。表現(xiàn)在選址地區(qū)的土壤過(guò)于板結(jié)、黏重、濕潤(rùn)，導(dǎo)致土壤的通氣性較差，致使土壤潮濕，從而影響根系吸收養(yǎng)分。

1.2? ?蘋果種植栽培不合理問(wèn)題

首先，合理施肥。施肥不止關(guān)乎蘋果樹(shù)的生長(zhǎng)問(wèn)題，更關(guān)乎環(huán)境保護(hù)問(wèn)題。過(guò)度施肥不僅會(huì)導(dǎo)致蘋果樹(shù)吸收過(guò)剩，從而影響蘋果的生長(zhǎng)，而施肥過(guò)度也會(huì)導(dǎo)致土壤固結(jié)，養(yǎng)分結(jié)構(gòu)失調(diào)，喪失生產(chǎn)力，從而破壞蘋果樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境[3-4]。

其次，由于果農(nóng)缺乏科學(xué)、專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，只是盲目追求產(chǎn)量，大量種植栽培，而影響自然發(fā)展規(guī)律，致使蘋果的產(chǎn)量、質(zhì)量不能得到很好保障。

最后，合理安排蘋果樹(shù)的栽培密度，避免過(guò)密或過(guò)疏。過(guò)密會(huì)導(dǎo)致每一棵蘋果樹(shù)無(wú)法很好地吸收土壤營(yíng)養(yǎng)，樹(shù)種間密度較小也會(huì)使蘋果樹(shù)生長(zhǎng)的枝葉把陽(yáng)光遮住，從而使蘋果樹(shù)間無(wú)法充分進(jìn)行光合作用，進(jìn)而無(wú)法保證果實(shí)的質(zhì)量;過(guò)疏則會(huì)導(dǎo)致無(wú)法將土地資源最大化利用，也會(huì)增添果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

1.3? ?蘋果種植技術(shù)落后的問(wèn)題

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，以自然經(jīng)濟(jì)為主，導(dǎo)致果農(nóng)在種植過(guò)程依舊沿用傳統(tǒng)的種植方法，無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前多樣化種植環(huán)境的變化，同時(shí)我國(guó)地大物博，在氣候環(huán)境和地質(zhì)土壤方面天差地別，這就需要種植人員具有專業(yè)的技術(shù)能力和豐富的種植經(jīng)驗(yàn)來(lái)應(yīng)對(duì)。

蘋果種植技術(shù)的落后也影響著產(chǎn)量的提升，而在當(dāng)今社會(huì)，強(qiáng)調(diào)機(jī)械化生產(chǎn)，運(yùn)用機(jī)械批量種植、施肥、采摘、生產(chǎn)。落后的種植技術(shù)會(huì)導(dǎo)致蘋果的產(chǎn)量、質(zhì)量無(wú)法與其他蘋果產(chǎn)業(yè)相比，昂貴的人工費(fèi)、人工所帶來(lái)的時(shí)間成本及一些不可控失誤，都使蘋果自身在市場(chǎng)中缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2? ?蘋果種植管理技術(shù)分析

2.1? ?因地制宜栽培

蘋果樹(shù)屬耐寒的樹(shù)種，多生長(zhǎng)在溫帶季風(fēng)性氣候，在低溫且干燥的環(huán)境下生長(zhǎng)。

首先，蘋果樹(shù)多適宜生長(zhǎng)海拔較高、氣候較溫暖的地區(qū)，而季節(jié)交替明顯，地帶、氣候條件適宜的地區(qū)，同時(shí)降水量也是重要影響因素。中國(guó)的國(guó)土面積廣大，經(jīng)緯度跨度大，南北氣候明顯，降水分布不均，應(yīng)因地制宜栽培。

其次，要選擇向陽(yáng)背風(fēng)的地方，栽培種植的區(qū)域要有充足的日照時(shí)間。蘋果喜歡在陽(yáng)光充足的環(huán)境下生長(zhǎng)，只有光照充足，蘋果樹(shù)的光合作用才會(huì)促使植株強(qiáng)壯地生長(zhǎng)，結(jié)出數(shù)量豐富和質(zhì)量有保障的蘋果。

最后，肥沃深厚、疏松的土壤也是促進(jìn)蘋果樹(shù)的生長(zhǎng)的重要因素，而土壤良好的儲(chǔ)水能力和排水性能較好則是促進(jìn)蘋果質(zhì)量提升的關(guān)鍵[5]。

2.2? ?病蟲害的防治

病蟲害的防治也是促進(jìn)果實(shí)質(zhì)量提升的重要保障措施。一方面可在樹(shù)干上涂白，保護(hù)蘋果樹(shù)主干、主枝及較大的輔養(yǎng)枝和側(cè)枝;另一方面則是做好果園的清潔工作，待樹(shù)上葉片脫落后，徹底清掃落葉、病果、雜草，以消滅殘余的病蟲;也可通過(guò)冬剪的方式，剪除樹(shù)上的蟲枝、病枝，但也要給蘋果樹(shù)去枝處做好防寒保暖的工作。

蘋果生長(zhǎng)期可采取對(duì)果樹(shù)套袋的方式起到防止蘋果受蟲子啃咬危害的作用。因此，針對(duì)不同時(shí)期出現(xiàn)的病蟲害，要采取不同的措施，通過(guò)多方位防治保護(hù)，提升蘋果的高質(zhì)量輸出，保證蘋果的高產(chǎn)高收。

2.3? ?繁育種苗和修剪

為了提高蘋果樹(shù)的產(chǎn)量，首先，必須從果苗選擇開(kāi)始把控好每一個(gè)環(huán)節(jié)。比如，在對(duì)幼苗進(jìn)行栽培過(guò)程中，可通過(guò)在土壤表面鋪設(shè)毛氈等保溫措施，提高幼苗的成活率，減少因保溫問(wèn)題帶來(lái)的其他方式高額的輸出和幼苗成活率低帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。

其次，對(duì)于蘋果樹(shù)不同的生長(zhǎng)階段，就需要運(yùn)用不同的修剪方式。如在冬季冬剪，可防治病蟲，在果樹(shù)生長(zhǎng)出來(lái)后，根據(jù)果樹(shù)的生長(zhǎng)狀況對(duì)其選擇性地修剪，避免因樹(shù)木枝葉枝干太多導(dǎo)致養(yǎng)分吸收不均勻。繁育種苗和修剪是為了保證果實(shí)的質(zhì)量，提高蘋果的產(chǎn)量[6]。

2.4? ?搭建果園和施肥

在建設(shè)園區(qū)時(shí)，要充分考慮季節(jié)降水所帶來(lái)的影響，針對(duì)我國(guó)北方地區(qū)，降水量分布不均，既要顧及春天的降水量不足，要建設(shè)好灌溉保濕等基礎(chǔ)設(shè)施，也要注意在7—8月降水集中的情況下，做好雨季排水設(shè)施建設(shè)。

同樣保證施肥工作也要貫穿蘋果整個(gè)生長(zhǎng)周期，根據(jù)果樹(shù)實(shí)際生長(zhǎng)，因時(shí)施肥、科學(xué)施肥、合理施肥，對(duì)于果園土壤，最大限度降低了對(duì)土壤的污染，同時(shí)也能為樹(shù)木提供及時(shí)的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)蘋果樹(shù)的穩(wěn)定生長(zhǎng)。果農(nóng)可根據(jù)果樹(shù)的實(shí)際生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整施肥的用量，保證肥料的有效性。

3? ?果品的質(zhì)量安全分析

蘋果多以鮮食和即食為主，而保障“果盤”安全也是當(dāng)前人們追求質(zhì)量生活的要求，當(dāng)前果品存在的質(zhì)量安全問(wèn)題主要取決于兩個(gè)環(huán)節(jié)。一方面是對(duì)于果品的生產(chǎn)、銷售呈現(xiàn)零星狀，小作坊生產(chǎn)加工，廠家直銷代銷，這就導(dǎo)致市場(chǎng)無(wú)法很好地對(duì)果品的質(zhì)量監(jiān)管進(jìn)行把控;另一方面，對(duì)于果品的運(yùn)輸和存儲(chǔ)，不同品種的果品所需的冷藏溫度及保護(hù)措施不同，在運(yùn)輸過(guò)程中的顛簸晃動(dòng)，導(dǎo)致果品表皮破損，從而引起果品的腐爛變質(zhì)，也易導(dǎo)致果品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

基于以上對(duì)果品的安全質(zhì)量分析，應(yīng)強(qiáng)調(diào)發(fā)揮政府及市場(chǎng)的主觀能動(dòng)性，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)格把控果品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售等方面。對(duì)于運(yùn)輸和存儲(chǔ)做好相應(yīng)的防護(hù)措施，安排專業(yè)人員把控流入市場(chǎng)的果品質(zhì)量，從根本上保障蘋果市場(chǎng)的質(zhì)量，滿足人們對(duì)于高質(zhì)量蘋果的需求[7-8]。

4? ?結(jié)束語(yǔ)

蘋果的種植管理技術(shù)與果品的質(zhì)量安全有著密切的聯(lián)系，蘋果種植管理技術(shù)的優(yōu)良對(duì)于果品的質(zhì)量安全具有直接的影響作用。為了更好地保障果品的質(zhì)量安全，需要注重提高蘋果種植管理的技術(shù)水平，結(jié)合蘋果種植管理中存在的不足之處，提出相應(yīng)的完善建議，通過(guò)因地制宜栽培、病蟲害的防治、繁育種苗和及時(shí)修剪以及搭建果園和施肥等方面的措施，優(yōu)化蘋果樹(shù)的栽培技術(shù)，積極學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)的種植管理經(jīng)驗(yàn)，提高自身的蘋果種植管理技術(shù)，降低農(nóng)藥殘留物對(duì)于蘋果質(zhì)量的影響，從而有效提高我國(guó)蘋果果品的質(zhì)量安全，充分滿足市場(chǎng)對(duì)于蘋果的需求，推動(dòng)我國(guó)蘋果種植業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展。

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