劉星 常義 陳佳 王鑫 周士濤 向華輝

摘? ? 要：鋅肥是農(nóng)作物生長(zhǎng)所需的重要微量元素肥料，因此開展了在柑橘上施用不同硫酸鋅肥的對(duì)比試驗(yàn)，分析了施用不同硫酸鋅肥對(duì)柑橘產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為柑橘生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞：柑橘;硫酸鋅肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

文章編號(hào)：1005-2690（2021）18-0030-02? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：S666? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)真武宮村，隸屬于重慶優(yōu)山美地生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，試驗(yàn)田塊土壤pH值為6.2。

1.2? ?供試肥料

①常規(guī)施肥是按照農(nóng)戶自己的施肥習(xí)慣施用的肥料（腐熟油餅肥+天脊復(fù)合肥17-5-26）;②硫酸鋅;③七水硫酸鋅。

1.3? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)與田間管理

（1）處理設(shè)計(jì)：本試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，不設(shè)重復(fù)，每個(gè)小區(qū)10株，試驗(yàn)品種為樹齡8年的大雅柑。處理1為硫酸鋅+常規(guī)施肥;處理2為七水硫酸鋅+常規(guī)施肥;處理3為常規(guī)施肥。

（2）田間管理：硫酸鋅施肥以基施的方式施入根際土壤，施肥時(shí)間每年6月下旬，施肥量為15 g/株。收獲時(shí)間為每年12月中下旬。

（3）檢測(cè)指標(biāo)。①柑橘果實(shí)：VC、氨基酸、硝酸鹽、糖分、氮、磷、鉀、硼、鋅、銅、鐵、砷、鎘、鉻、鉛、汞、鈣、鎂;②柑橘葉片：氮、磷、鉀、硼、鋅、銅、鐵、砷、鎘、鉻、鉛、汞、鈣、鎂。

2? ?試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1? ?不同鋅肥處理對(duì)柑橘產(chǎn)量的影響

由表1可知，處理1、處理2和處理3的小區(qū)產(chǎn)量分別為332 kg、341 kg和320 kg，處理1和處理2分別比對(duì)照增加產(chǎn)量12 kg和21 kg。測(cè)產(chǎn)結(jié)果表明，與常規(guī)施肥相比，3種處理均對(duì)柑橘有一定的增產(chǎn)效果，處理1增產(chǎn)幅度為3.75%，處理2增產(chǎn)幅度為6.6%。

2.2? ?不同鋅肥處理柑橘果實(shí)和葉片中營(yíng)養(yǎng)元素的影響

經(jīng)化學(xué)測(cè)定，處理1、處理2和處理3柑橘果實(shí)中氮含量分別為8.39 g/kg、10.50 g/kg和10.50 g/kg，葉片氮含量分別為35.9 g/kg、31.0 g/kg和31.0 g/kg;果實(shí)中磷含量分別為0.982 g/kg、1.09 g/kg和1.38 g/kg，葉片中磷含量分別為1.95 g/kg、1.99 g/kg和2.15 g/kg;果實(shí)中鉀含量分別為9.66 g/kg、10.4 g/kg和9.84 g/kg，葉片中鉀含量分別為15.5 g/kg、12.6 g/kg和8.61 g/kg。測(cè)定數(shù)據(jù)表明，與常規(guī)施肥相比，施用硫酸鋅處理柑橘果實(shí)氮含量減少了20.3%，而葉片氮含量增加了15.8%，施用七水硫酸鋅處理對(duì)柑橘果實(shí)和葉片中氮含量沒(méi)有影響;施用硫酸鋅處理和七水硫酸鋅處理柑橘果實(shí)和葉片磷含量均顯著減少，果實(shí)減幅分別為29.05%和21.6%，葉片減幅分別為9.29%和7.44%;施用硫酸鋅處理果實(shí)鉀含量略有降低，葉片含量顯著增加，增幅為80.01%，施用七水硫酸鋅處理果實(shí)和葉片均顯著增加，增幅分別為5.52%和46.30%。同時(shí)，測(cè)定結(jié)果表明，果實(shí)和葉片中的氮含量差異顯著，而磷、鉀含量分布相對(duì)接近。

處理1、處理2和處理3柑橘果實(shí)中銅含量分別為4.55 mg/kg、2.75 mg/kg和2.61 mg/kg ，葉片中銅含量分別為7.18 mg/kg、7.44 mg/kg和6.20 mg/kg ;果實(shí)中鋅含量分別為1.16 mg/kg、2.19 mg/kg和1.27 mg/kg，葉片中鋅含量分別為22.2 mg/kg、22.2 mg/kg和22.2 mg/kg ;果實(shí)中鐵含量分別為26.4 mg/kg、28.6 mg/kg和65.3 mg/kg ，葉片中鐵含量分別為347 mg/kg、241 mg/kg和253 mg/kg;果實(shí)中錳含量分別是3.4 mg/kg、3.2 mg/kg和7.3 mg/kg，葉片中錳含量分別是48.5 mg/kg、38.8 mg/kg和61.9 mg/kg;果實(shí)中鈣含量分別是0.8 g/kg、1.0 g/kg和0.5 g/kg，葉片中鈣含量分別是31.6 g/kg、36.4 g/kg和36.5 g/kg;果實(shí)中鎂含量分別是0.59 g/kg、0.63 g/kg和0.62 g/kg，葉片中鎂含量分別是2.86 g/kg、2.82 g/kg和2.79 g/kg。測(cè)定數(shù)據(jù)表明，施用硫酸鋅處理和七水硫酸鋅處理柑橘果實(shí)和葉片銅含量均顯著增加，果實(shí)增幅分別為74.25%和5.08%，葉片增幅分別為15.70%和19.94%;施用硫酸鋅處理柑橘果實(shí)鋅含量降低了8.69%，葉片基本沒(méi)有變化，施用七水硫酸鋅果實(shí)鋅含量增加71.82%，而葉片基本沒(méi)有變化;施用硫酸鋅處理柑橘果實(shí)鐵含量減少了59.5%，而葉片增加了37.2%，施用七水硫酸鋅果實(shí)和葉片均顯著降低，降幅分別為56.2%和4.7%;施用硫酸鋅處理和七水硫酸鋅處理柑橘果實(shí)和葉片錳含量均顯著減少，果實(shí)減幅分別為53.1%和56.7%，葉片減幅分別為21.6%和37.2%;施用硫酸鋅處理柑橘果實(shí)鈣含量顯著增加了70.6%，而葉片減少了13.4%，施用七水硫酸鋅處理果實(shí)鈣含量增加125.5%，而葉片基本沒(méi)有變化;施用硫酸鋅處理柑橘果實(shí)鎂含量降低了5.36%，葉片變化較小，施用七水硫酸鋅處理果實(shí)和葉片鎂含量也變化較小。

綜上所述，施用鋅肥處理能夠顯著提高柑橘果實(shí)中銅、鈣等元素的含量，且七水硫酸鋅的增幅效果要優(yōu)于硫酸鋅。

2.3? ?不同鋅肥處理對(duì)柑橘果實(shí)品質(zhì)的影響

經(jīng)化學(xué)測(cè)定，處理1、處理2和處理3柑橘果實(shí)的可溶性糖分別達(dá)到13.2%、13.1%和12.6%;可溶性固形物分別達(dá)到34.0%、35.5%和32.0%;VC含量分別達(dá)到286.1 mg/kg、257.0 mg/kg和240.5 mg/kg;總酸度（蘋果酸）分別達(dá)到0.67%、0.77%和0.99%。測(cè)定數(shù)據(jù)表明：與常規(guī)施肥相比，處理1和處理2均能夠增加柑橘果實(shí)中可溶性糖、可溶性固形物和VC含量，增幅分別為5.0%和4.0%、6.3%和10.9%、19.0%和6.9%，總酸度（蘋果酸）均顯著降低，降幅分別為32.1%和22.3%。因此表明增施鋅肥處理都能夠顯著提升柑橘的品質(zhì)和口感。

2.4? ?不同鋅肥處理對(duì)柑橘果實(shí)重金屬的影響

經(jīng)化學(xué)測(cè)定，該試驗(yàn)柑橘果實(shí)重金屬含量均在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）規(guī)定的限量安全范圍內(nèi)。

處理1、處理2和處理3柑橘果實(shí)中鎘含量分別為0.005 9 mg/kg、0.004 9 mg/kg和0.006 9 mg/kg，鎳元素含量分別為0.039 3 mg/kg、0.025 5 mg/kg和0.048 9 mg/kg，鉛含量分別為0.003 2 mg/kg、0.002 2 mg/kg和0.005 8 mg/kg，鉻元素含量分別為0.020 3 mg/kg、0.019 4 mg/kg和0.016 1 mg/kg，汞含量分別為0.003 4 mg/kg、0.004 3 mg/kg和0.002 2 mg/kg，砷元素含量分別為0.022 5 mg/kg、0.015 1 mg/kg和0.016 6 mg/kg。

測(cè)定數(shù)據(jù)表明：處理1和處理2能夠顯著降低柑橘果實(shí)中鎘、鎳、鉛含量，降幅分別為14.8%和29.5%、19.6%和47.9%、44.7%和62.7%，但是果實(shí)中鉻和汞含量顯著增加，增幅分別為26.3%和20.4%、52.3%和92.9%;另外，處理1使柑橘果實(shí)中砷含量增加了35.5%，而處理2降低了8.9%。

綜上所述，施用鋅肥處理可以顯著降低柑橘果實(shí)中某些重金屬含量，其中七水硫酸鋅處理降低效果優(yōu)于硫酸鋅。

3? ?小結(jié)與討論

3.1? ?增產(chǎn)效果

與常規(guī)施肥相比，施用不同硫酸鋅肥對(duì)柑橘產(chǎn)量均有一定的增產(chǎn)效果，增產(chǎn)幅度3.75%～6.6%，七水硫酸鋅的增產(chǎn)效果要優(yōu)于硫酸鋅。且各處理柑橘果大小、整齊度、色澤和光潔度等外觀商品性狀均有所改善。

3.2? ?對(duì)柑橘果實(shí)和葉片中營(yíng)養(yǎng)元素的影響

與常規(guī)施肥相比，施用七水硫酸鋅導(dǎo)致果實(shí)中氮磷含量下降超20%，葉片中氮含量增加15.8%，鉀含量增幅高達(dá)80%;施用硫酸鋅處理，果實(shí)中磷含量明顯下降，達(dá)到21.6%，葉片中鉀含量顯著增加，增幅46.3%。結(jié)果說(shuō)明硫酸鋅肥對(duì)果實(shí)和葉片中大量元素吸收有顯著影響，且七水硫酸鋅的影響大于硫酸鋅。對(duì)中微量元素的影響為施用七水硫酸鋅后，果實(shí)中銅、鈣含量增幅超70%，鐵、錳含量降幅超50%，葉片中鐵增加37.2%，錳下降21.6%;施用硫酸鋅后，果實(shí)中鋅、鈣含量分別增加71.82%、125.5%，鐵、錳含量降幅超55%，葉片中銅增加近20%，錳下降37.2%。

試驗(yàn)結(jié)果表明，施用硫酸鋅肥對(duì)果實(shí)中微量元素含量影響要大于葉片，且硫酸鋅的影響大于七水硫酸鋅，即果實(shí)中銅、鈣、鋅含量顯著增加，錳顯著減少，葉片中銅、鐵含量增加，錳含量下降。

3.3? ?對(duì)柑橘果實(shí)品質(zhì)的影響

與常規(guī)施肥相比，增施硫酸鋅和七水硫酸鋅處理均能夠增加柑橘可溶性糖、可溶性固形物和VC含量，增幅分別為5.0%和4.0%、6.3%和10.9%、19.0%和6.9%;總酸度（蘋果酸）均顯著降低，降幅分別為32.1%和22.3%，表明增施鋅肥處理都能夠顯著提升柑橘的品質(zhì)和口感。

3.4? ?對(duì)柑橘果實(shí)重金屬的影響

與常規(guī)施肥相比，施用不同硫酸鋅肥處理可以顯著降低柑橘果實(shí)中重金屬鎘、鎳、鉛含量，其中七水硫酸鋅處理降低效果優(yōu)于硫酸鋅。

綜上所述，施用鋅肥對(duì)提高柑橘產(chǎn)量、品質(zhì)和口感都有較大作用，因此施用鋅肥是保障柑橘豐產(chǎn)、豐收的重要技術(shù)措施之一。推薦鋅肥的最佳選擇是七水硫酸鋅，施肥時(shí)間為6月中下旬，施肥量為15 g/株，施肥方法為以基施的方式施入根際土壤。