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        泰國董里,生活味道大于一切

        2021-11-11 12:59:38子芊
        當(dāng)代工人 2021年21期

        子芊

        凌晨4點的煙火氣

        要說疫情中最悲劇的亞洲國家,除了印度,非泰國莫屬了。受疫情影響,2020年泰國遭受了1997年亞洲金融危機以來最大的經(jīng)濟滑坡:GDP同比下降6.1%,失業(yè)人口占到了總?cè)丝诘?0%。

        疫情不僅給泰國人民帶來了巨大影響,由于國門關(guān)閉,普吉島、清邁、蘇梅、芭提雅的明媚陽光、水清沙白,也讓眾多國外驢友直呼——好懷念,饞極了。泰國的一眾網(wǎng)紅海島當(dāng)然是泰國之行的打卡地,但今天筆者要說的,是4年前我曾去過的那個散發(fā)著濃濃中國味的董里。

        董里北鄰甲米府,西望攀牙灣。這座位于泰國西南部的海濱城市,與曼谷相距828公里,是在泰國乘火車可以到達的最南端。如果說泰國的版圖像一只大象,那董里就藏在靠近象鼻末端的褶皺里。

        雖在褶皺里,然而董里并非偏遠,也不落寞。它身處溝通了印度洋和太平洋的馬六甲海峽,作為往來通航的重要港口,這里可謂匯聚八方來客。早在百年前,就有大量來自潮汕和福建的中國人“下南洋”順?biāo)愤w居于此。有數(shù)據(jù)顯示,董里的中國移民一度占到了移民總數(shù)的43%。

        隨著人潮一同落地生根的,還有自成一派的飲食習(xí)慣。早茶,就是其中之一?!斑@里真的有種似曾相識的家鄉(xiāng)味道,好像找到了兒時的感覺。”到了董里后,作為“資深老廣”的老公,發(fā)出了這樣的感慨。

        在董里的那幾天,叫醒老公的不是夢想,不是清晨的第一縷陽光,而是那一摞摞壘成高塔的竹制蒸籠里的各類點心。我雖然對點心不太感興趣,但廣式早茶制作方法和暹羅豐富食材的相互碰撞,還是對我有一定吸引力的。

        我們第一天早上就去了當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的茶餐廳Ruan Thai,面對一籠兩只、種類繁多的預(yù)制蒸籠點心,老公說他一定要大快朵頤。食客只需要挑選出自己想吃的品種,并留下與桌號對應(yīng)的紙條即可?;镉嫊y(tǒng)一安排蒸好后再送到客人手里。

        米糕、燒麥、布拉腸等傳統(tǒng)中式風(fēng)的餐點自然不能缺位,蝦餃、魚糕、蟹子球也是熱門首選。更絕的是這里對中式菜品進行了泰式的創(chuàng)意改良,比如把木瓜沙拉放到腸粉里,油條也可以沾上用斑斕葉染色的砂糖食用。

        受移民文化影響,餐食的多樣性是董里飲食文化的一大特點,而另一大特點則是:早餐或許是一天中最重要的一餐。這其實源于當(dāng)?shù)馗钅z工人的作業(yè)習(xí)慣。

        凌晨4點,當(dāng)全球絕大部分地區(qū)的居民還在睡夢中時,董里沿街的早餐鋪就升騰起了煙火氣,割膠工人會成群結(jié)隊地走向茶餐廳、老式咖啡館和街頭小吃攤,隆重地享受早餐。

        和泰國其他熱門城市不同,支撐董里城市發(fā)展的并不是旅游業(yè),而是橡膠業(yè)。19世紀(jì)末,泰國的第一株橡膠樹就落地在董里,如今這里已經(jīng)成了泰國面積最大的橡膠種植地之一。

        經(jīng)過一整夜的水分沉淀,乳膠的流速和品質(zhì)達到最佳狀態(tài)。凌晨4點到7點是董里一天中溫度最低、濕度最大的時刻,也是收割橡膠的黃金時刻。為了準(zhǔn)時開工,割膠工人多數(shù)會在4點前吃完早餐。

        董里早餐的主打菜非特色烤豬肉莫屬。廚師將豬去骨后,抹上用5種香料制成的腌料,再烤制一個多小時。出爐時,深紅色的豬肉皮脆肉嫩、入口即化。

        廣式與泰式的完美融合,讓董里這座小城的味道濃郁而令人回味。直到現(xiàn)在,每當(dāng)我們光顧早茶店,老公都會回味一句:“在董里,沒有什么事是一頓早餐不能解決的。如果有,那就在太陽升起之前趕緊再來一頓。”

        海水是什么顏色

        唯美食與美景不可辜負(fù),除了美食,董里令人流連忘返的當(dāng)然還有美景。在董里119公里長的海岸線上,2/3都是自然公園,可謂沿途皆風(fēng)景。在海域范圍內(nèi),46個島嶼如大珠小珠落玉盤般散落其中,且島島風(fēng)貌不同。

        由于印度洋海水鹽分高于太平洋,所以地處印度洋沿岸的董里海水水質(zhì)清澈、浮力大。來到這里,當(dāng)然不能錯過潛水。浮潛在果凍般透亮的海水和沒被人為破壞的珊瑚礁中,我想自己體會到的一定是魚兒的快樂。

        和所有向往浪漫的情侶一樣,我們愛上了董里的克雷登島。只因那里水清沙幼,又遺世獨立。從湖藍、靛藍到寶藍、天藍,再到寶石藍和孔雀藍,這里的海層層敷陳直至水天一色,讓人目眩神迷。

        董里的閣穆島則有曾經(jīng)獲得過吉尼斯世界紀(jì)錄的水下婚禮。每年情人節(jié),申請水下婚禮的新人會穿著婚紗西服,潛至12米深的水下進行婚禮注冊。在水下,柔白的沙粒如同禮毯,七彩的熱帶魚活潑穿梭,熱情地簇?fù)碇氯?,新人在串串氣泡中打出“我愿意”的手勢,然后默契地同時揭開潛水面罩相擁一吻。在大海和魚群的見證下,舉行簡單卻又不凡的儀式,禮成。

        之所以說董里是一個中國味道很濃的泰國小城,不僅因為這的美食“很廣東”,海島風(fēng)情也“很桂林”。

        在董里的穆島西頭有一個被海水包圍的喀斯特天坑,名為“翡翠洞”。每當(dāng)退潮時,山體會在海平面之上露出一個可供人進出的蝙蝠洞。如武陵漁夫探秘桃花源一般,在“山有小口,仿佛若有光”處摸黑前行后,方能見到藏在天坑之下,一派幽秘的綠水白沙。

        董里利邦島吸引了瀕臨滅絕的儒艮在此定居。儒艮,是大型海洋哺乳動物海牛的一種,體型巨大,憨態(tài)可掬。因為常常頂著海草出現(xiàn),曾被誤認(rèn)成長發(fā)飄飄的美人魚。生活在利邦島的儒艮約有40余頭,時至今日,人們在利邦島潛水時,仍有可能與其偶遇。

        董里引人入勝的除了巨獸,還有傳說。比如雞蛋島海角一隅,伸入海中的礁石會在退潮時露出如拱橋一樣的巨型孔洞,傳說從此中穿過便可以收獲好運;傳聞受過詛咒的美石島,海灘上沒有沙子只有石頭,如果有誰帶走這里的石頭,就會遭遇災(zāi)禍。

        除了人跡稀少、水質(zhì)感人,又頗具神秘氣息的海島之外,董里的陸地風(fēng)光也值得一窺。

        坐落于泰南丘陵地帶的董里,自然風(fēng)光可謂豐富。茂密的叢林中,有些流出溫泉,有些則藏著瀑布和溶洞。陸地和海洋的過渡帶上,則長滿了紅樹林。

        想要親近又不失禮貌地走進這里的溪水瀑布,可以選擇位于董里東面的考沖自然保護區(qū);想要去溶洞探險,距離市區(qū)不過40公里、需要乘獨木舟進出的石灰?guī)r洞龍宮洞更適合,嶙峋懸掛的鐘乳石和幽暗的水面,可比任何實景鬼屋要刺激得多。

        愛上慢生活

        泰國明星馬里奧曾受邀為董里拍過一部旅游宣傳片。水天相接的海灘、絢麗多彩的食物,入鏡的種種,都像帥哥一樣養(yǎng)眼。

        在這座匯聚了多民族多文化的移民城市,跳島游之余,一定要留出一天到董里的街頭上走一走,在這片混合著南洋風(fēng)味的奇妙土地上,好好感受正宗的泰式慢生活。

        在住滿華人的街區(qū),隨處可見讓人倍感親切的騎樓和茶室。從身邊悠哉路過、手握冰咖啡的異鄉(xiāng)人嘴里,偶爾還能聽到不甚純正的潮汕方言。

        在這里,人們可以路過擁有雕花窗框和絢麗外墻的葡式老城區(qū),也可以走進通身明黃色、僅由簡約的鐘樓和禮堂組合而成的百年基督教堂,更可以參拜雕梁畫棟、香火繚繞的三法師圣廟……原來董里不僅擁有海風(fēng)徐來的南洋味道,還能在乘車?yán)@市區(qū)一圈不過10余分鐘的方寸間,感受世界風(fēng)情。

        在董里街頭,馬卡龍綠的青蛙突突車特別吸引眼球。更讓人直呼可愛的,還有連接新老城區(qū)、以這座城市的“野生代言人”儒艮為形象制作而成的噴泉轉(zhuǎn)盤。

        泰南線的終點站根當(dāng)(Kantang)火車站,也是一個讓本地人都趨之若鶩的網(wǎng)紅打卡點?;疖囌颈旧硎且蛔兄倌隁v史的泰式木屋建筑,加上周邊滿是花草樹叢和帶有浪漫元素的現(xiàn)代裝置,頗具清新風(fēng)貌。

        傍晚,余暉下的帕夢或者巴格曼海灘,又成為了新的出片圣地??赐曷淙?,一頭扎進兜售紀(jì)念品和美食的創(chuàng)意夜市里,還可以來一場董里夜游。

        麻雀雖小五臟俱全的董里,最難能可貴的,是在諸多海島城市被磨平了個性的今日,從早起的蒸籠點心,到巴格曼海灘的日升月落,董里,仍舊是那個生活味道大于一切的泰國小城。

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