呂振宇， 羅天遜， 趙 飛， 趙振新， 韓碧澤， 黃福江， 劉 霆， 張顯波

(貴州省水產(chǎn)研究所/貴州省特種水產(chǎn)工程技術(shù)中心， 貴州 貴陽(yáng) 550025)

鱘魚起源于億萬(wàn)年前的白堊紀(jì)時(shí)期，是現(xiàn)存的古老生物群，有水中“熊貓”的美稱[1]。鱘魚是我國(guó)的名優(yōu)珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含大量的氨基酸，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力；鱘魚骨富含大量的膠原和鈣，可以有效預(yù)防腫瘤的發(fā)生以及防止骨質(zhì)疏松[2-4]。1999年貴州開始進(jìn)行鱘魚商業(yè)養(yǎng)殖試驗(yàn)，之后向全省推廣，取得了良好的效果。到2020年上半年，貴州省鱘魚產(chǎn)量位居全國(guó)第二位，達(dá)1.41萬(wàn)t[5]。鱘魚屬偏肉食的雜食性魚類，在自然水域中鱘魚苗主要以水生昆蟲幼蟲、底棲動(dòng)物等為食。隨著鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何馴化鱘魚苗攝食人工飼料是鱘魚養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵。鱘魚苗種的培育一直制約著貴州鱘魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，要解決鱘魚苗種問題，其開口和轉(zhuǎn)食是突破的關(guān)鍵[5-6]。因此，針對(duì)鱘魚苗種的開口和轉(zhuǎn)食進(jìn)行試驗(yàn)，以期總結(jié)出鱘魚苗種培育過程中的開口和轉(zhuǎn)食技術(shù)，推進(jìn)貴州鱘魚養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 魚池準(zhǔn)備

1.1 魚池要求

苗種培育池建議使用半徑0.5 m左右、深度0.2 m左右的圓形鋼化盆，便于清潔魚池和觀察魚苗狀況。排水口設(shè)置于中心，便于收集殘?jiān)ｐD和死魚。

1.2 水源

水源要求水質(zhì)較好和水量充足(地下水、山泉水等)，爆氣后引入苗種培育池，進(jìn)水用過濾棉過濾。苗種培育期間建議使用水溫為16～20℃、pH 7.0～8.0、溶氧量6 mg/L以上的水源。

1.3 消毒

苗種培育池清洗干凈后，培育池蓄滿水，使用高錳酸鉀浸泡2 h以上，高錳酸鉀投放量和水配比以1∶5 000為宜。

2 鱘魚苗選擇

目前，貴州水環(huán)境條件適宜養(yǎng)殖的鱘魚種類主要有西伯利亞鱘、史氏鱘和雜交鱘等。選擇經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的魚種繁育場(chǎng)養(yǎng)殖，且達(dá)到繁殖標(biāo)準(zhǔn)(8齡以上，體重>20 kg)的純種鱘魚親本繁育的魚苗。選擇質(zhì)量好、體色正常、上下游動(dòng)能力強(qiáng)和無(wú)畸形的苗種。

3 鱘魚苗開口

3.1 開口時(shí)間選擇

鱘魚苗出膜3～4 d待卵黃囊吸收完，魚苗沉底后散開時(shí)開始投喂開口餌料。

3.2 開口餌料選擇

鱘魚苗卵黃囊消耗完畢后直接投喂人工飼料，會(huì)導(dǎo)致絕大部分?jǐn)z食能力較差的魚類生長(zhǎng)緩慢，魚體較弱，死亡率過高，養(yǎng)殖成本增加，不利于鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)推廣普及。鱘魚苗卵黃囊消耗完后采用天然餌料開口，再采取適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)食方法進(jìn)行馴化，可大幅度提高轉(zhuǎn)食成活率，降低苗種培育費(fèi)用。

鱘魚苗卵黃囊消失后可選擇輪蟲、豐年蝦、水絲蚓、顫蚓等動(dòng)物作為開口餌料。培育鱘魚一般采用循環(huán)水，輪蟲、豐年蝦等在水中的游泳能力較強(qiáng)，不易被魚苗捕食，并且輪蟲、豐年蝦等個(gè)體微小很容易從排水口逃逸。因此，鱘魚苗開口餌料最好選擇水蚯蚓、顫蚓等游泳能力較差的水生動(dòng)物作為開口餌料。為鱘魚苗在轉(zhuǎn)食過程中能更好地?cái)z食人工飼料，可在開口過程中加入少許“升索微粒子配合飼料S1系列”人工飼料(配比9∶1)。

3.3 餌料處理

投喂前使用3%食鹽水對(duì)水蚯蚓進(jìn)行消毒2～3 min，然后用清水反復(fù)清洗2～3次，再加入適量食鹽，攪拌均勻后按比例加入S1飼料，最后倒入打汁機(jī)中打成糊狀。

3.4 投喂方式

為保障魚苗最大可能接觸并吃到餌料，將打好的糊狀餌料用注射器(5 mL)沿培育池邊緣打一圈，每天投喂6次，每4 h投喂1次，每次5～8 mL。每次投喂餌料時(shí)提前30 min采用虹吸法吸污。

3.5 消毒殺菌

每隔3 d用2%～3%鹽酸多西環(huán)素粉(水產(chǎn)用)水溶液浸泡魚苗40 min，并根據(jù)投喂量在餌料中加入適量的恩諾沙星粉(水產(chǎn)用)。

4 鱘魚苗轉(zhuǎn)食

4.1 轉(zhuǎn)食餌料選擇

鱘魚苗開口成功后，繼續(xù)用水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列(配比8∶2)投喂2 d后，開始逐漸提高升索微粒子配合飼料S1系列比例進(jìn)行轉(zhuǎn)食。

4.2 餌料處理

投喂前使用3%食鹽水對(duì)水蚯蚓消毒2～3 min，然后用清水反復(fù)清洗2～3次，再加入適量食鹽，配置餌料時(shí)水蚯蚓切成小段，與升索微粒子配合飼料S1系列攪拌成糊狀。每2 d調(diào)整1次水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列的混合比例，具體配比見表1。

表1 水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列的質(zhì)量比

4.3 投喂方式

投喂時(shí)按培育池順序分批次投喂，每次使用注射器先投喂1/3的量，投喂完1遍后，觀察魚苗攝食情況，再依次投喂，最后根據(jù)每個(gè)池中餌料的吃食情況進(jìn)行補(bǔ)喂。每天投喂6次，每4 h投喂1次。每次投喂餌料時(shí)提前30 min采用虹吸法吸污。

4.4 消毒殺菌

每隔3 d用2%～3%鹽酸多西環(huán)素粉(水產(chǎn)用)水溶液浸泡魚苗40 min，并根據(jù)投喂量在餌料中加入適量的恩諾沙星粉(水產(chǎn)用)。

5 日常飼養(yǎng)管理

5.1 排污

每天投喂飼料前順時(shí)針攪動(dòng)水體，使殘余飼料和糞便聚集在培育池中間排水管下，待水體恢復(fù)靜水后采用虹吸法將殘余飼料和糞便吸出。每天人工(戴針織手套)擦拭1次魚苗盆底和盆壁，保持清潔。

5.2 密度管理

魚苗破卵而出后放入培育盆，密度控制在10 000尾左右，卵黃囊消失魚苗爬底后密度控制在8 000尾左右，魚苗長(zhǎng)30 mm時(shí)控制在6 000尾左右，魚苗長(zhǎng)50 mm控制在5 000尾左右，魚苗長(zhǎng)70 mm控制在3 000尾左右。

5.3 進(jìn)水觀察和處理

采用流水培育鱘魚苗，有利于控制水質(zhì)、調(diào)節(jié)水量、增加溶氧等。每天投喂飼料前，查看進(jìn)水口水量，保證合適的水體循環(huán)和溶氧以及檢查水體中是否含有泥沙、水霉等，若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)清理和消毒。

5.4 常規(guī)觀察

觀察投喂飼料的剩余量，并在下次投喂時(shí)調(diào)整投喂量，投喂后觀察魚苗的攝食情況，如攝食不好及時(shí)調(diào)整飼料配比，增加水蚯蚓占比，并將水體上層游泳能力差、弱小的魚苗撈出到?jīng)]有魚苗的培育池中，用水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列按8∶2配比投喂3 d，體質(zhì)恢復(fù)后再次進(jìn)行轉(zhuǎn)食馴化。如出現(xiàn)魚苗大量死亡，應(yīng)及時(shí)清理死亡魚苗并消毒。