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        分類編煙對煙葉烘烤質(zhì)量的影響

        2021-11-11 08:27:44朱昌銀
        農(nóng)技服務(wù) 2021年9期
        關(guān)鍵詞:明顯提高烤房損失率

        朱昌銀

        (云南省煙草公司文山州公司廣南縣分公司, 云南 文山 663000)

        煙葉烘烤是一項系統(tǒng)工程,包括提供適于烘烤的優(yōu)質(zhì)鮮煙葉、標(biāo)準(zhǔn)化烤房建設(shè)、煙葉編煙裝爐、科學(xué)烘烤工藝以及烤后處理等一系列工作。分類編煙、排隊入爐是提高煙葉烘烤質(zhì)量的關(guān)鍵措施,但在實際工作中部分煙農(nóng)認識不足,不清楚分類編煙的好處,怕費工、嫌麻煩,不愿意開展此項工作,從而影響煙葉烘烤質(zhì)量。為推廣分類編煙提供理論依據(jù),筆者于2020年7—10月開展了分類編煙對煙葉烘烤質(zhì)量的影響試驗,現(xiàn)將試驗結(jié)果報道如下。

        1 材料與方法

        1.1 試驗材料

        烤煙品種為云煙87,烤房用密集烤房。

        1.2 試驗設(shè)計

        試驗共設(shè)2個處理,處理1:分類編煙,先編適熟煙葉,再編尚熟或過熟煙葉,把成熟度一致的煙葉編在同一桿上,排隊入爐。處理2(CK):不分類編煙,不進行任何成熟度挑選,對采收的煙葉隨機編煙入爐,均采用密集烤房三段式烘烤。每處理3次重復(fù),每個部位按處理分別入爐烘烤,下部煙采下二棚(5~6葉位)各烤1爐,中部煙采正腰葉(11~12葉位)各烤1爐,上部煙采上二棚葉(15~16葉位)各烤1爐。

        1.3 測試項目及方法

        各處理下部、中部、上部分別選取第二臺距烤房大門第7桿、第8桿、第9桿煙葉樣品2 kg,依據(jù)國標(biāo)GB 2635—92對烤后煙葉進行分級計算經(jīng)濟性狀和初步鑒定外觀質(zhì)量,內(nèi)在化學(xué)成分由安徽中煙工業(yè)有限責(zé)任公司測定,評吸鑒定邀請中國煙草總公司青州所專家完成。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 烘烤綜合損失率

        從表1看出,與CK比,分類編煙的綜合損失率下降明顯,下部、中部、上部煙分別降低11.4百分點、12.6百分點、25.7百分點。

        表1 分類編煙處理與對照的綜合損失率 %

        2.2 經(jīng)濟性狀

        從表2看出,與CK比,分類編煙各處理的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟效益均明顯提高,分類編煙雖然比CK增加6個工(成本600元),但是能大大提高上等煙比例和經(jīng)濟效益,下部、中部、上部分類編煙的上等煙比CK高7百分點、17百分點、8百分點,下部、中部、上部分類編煙的經(jīng)濟效益每爐煙分別比CK增收2 638.40元、1 222.04元、2 136.60元。

        表2 不同處理下部、中部、上部煙的主要經(jīng)濟性狀

        2.3 化學(xué)成分

        從表3看出,總糖含量,分類編煙與CK比較,下部、中部煙葉呈下降趨勢,上部煙葉呈上升趨勢;總鉀含量,分類編煙與CK變化不大;還原糖含量,分類編煙與CK相比,下部、中部、上部煙葉均呈下降趨勢;煙堿含量除下部葉外,分類編煙能降低中部、上部煙葉的煙堿含量,品質(zhì)得到進一步改善。除下部葉外,分類編煙能有效降低總氮含量,提高氮堿比。分類編煙能提高中部、上部煙葉的糖堿比,降低鉀氯比。

        表3 各等級煙葉不同處理的化學(xué)成分

        2.4 感觀評吸

        從表4可知,下部葉分類編煙質(zhì)量較好,煙氣細膩純凈,略有刺激性,余味較舒適。中部分類編煙質(zhì)量較好,香氣量充足,香氣圓潤、細膩度提高,余味較舒適。上部葉分類編煙烘烤后風(fēng)格特征表現(xiàn)更為充分,枯焦氣、勁頭、濃度提高。

        表4 各部位煙葉不同處理的感觀評吸結(jié)果

        2.5 外觀質(zhì)量

        從表5看出,與CK比,分類編煙下部葉的顏色、成熟度、身份、葉片結(jié)構(gòu)、油分、色度等分值明顯提高;中部煙的顏色、成熟度、色度分值明顯提高。從上部煙看,分類編煙與CK的外觀品質(zhì)評分差異不大。

        表5 各等級部位煙葉不同處理的外觀質(zhì)量

        3 小結(jié)

        研究結(jié)果表明,與不分類編煙比,分類編煙能有效降低烘烤煙葉的綜合損失率,下部、中部、上部分別降低11.4百分點、12.6百分點、25.7百分點;能明顯提高上中等煙比例、均價、產(chǎn)值,增加煙農(nóng)收入,下部、中部、上部的上等煙比例提高7百分點、17百分點、8百分點,下部、中部、上部每爐煙分別增收2 638.40元、1 222.04元、2 136.60元;煙葉化學(xué)成分更協(xié)調(diào),改善中上部煙評吸質(zhì)量;提高煙葉外觀質(zhì)量。

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