馬嵩，徐濤

(1.濟(jì)南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東 濟(jì)南250004；2.山東省漁業(yè)發(fā)展與資源養(yǎng)護(hù)總站，山東 濟(jì)南250013)

隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖不斷向綠色健康養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，如何尋找到一種更為合適的“替抗”健康養(yǎng)殖方式成為相關(guān)領(lǐng)域研究熱點(diǎn)。使用發(fā)酵飼料目前是一種普遍認(rèn)為為綠色健康的養(yǎng)殖方式。在飼料中添加益生菌制劑等，通過(guò)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生多糖、小肽、有機(jī)酸以及可溶性蛋白質(zhì)等發(fā)酵中產(chǎn)物，這些物質(zhì)能促進(jìn)魚的消化道吸收，并且通過(guò)對(duì)魚的消化道微生物刺激而產(chǎn)生免疫增強(qiáng)的“替抗”效果。本研究針對(duì)發(fā)酵飼料對(duì)草魚生長(zhǎng)及抗氧化免疫機(jī)能進(jìn)行試驗(yàn)研究，以期對(duì)草魚養(yǎng)殖中的發(fā)酵飼料應(yīng)用進(jìn)行規(guī)范性指導(dǎo)和推廣。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)材料

選取草魚1 000尾，每尾平均體重1.5千克左右，體質(zhì)健壯，無(wú)傷病、掉鱗等現(xiàn)象。500尾作為試驗(yàn)組，另外500尾作為對(duì)照組。

試驗(yàn)選用發(fā)酵飼料，主要飼料成分經(jīng)過(guò)復(fù)合菌群發(fā)酵(芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等)，飼料中粗蛋白質(zhì)30%、粗脂肪5.8%、灰分7.5%。對(duì)照組采用同等配方、未發(fā)酵的沉性顆粒飼料。

2.試驗(yàn)方法

用兩個(gè)條件相同的池塘設(shè)置試驗(yàn)池和對(duì)照池。各將試驗(yàn)組500尾和對(duì)照組500尾草魚放入池塘中進(jìn)行常規(guī)養(yǎng)殖管理。每天投喂3次，投飼率3%。日常管理巡塘中發(fā)現(xiàn)死魚進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。設(shè)定試驗(yàn)養(yǎng)殖周期為60天。試驗(yàn)過(guò)程水溫約為22℃。分別在開始和養(yǎng)殖終末進(jìn)行數(shù)據(jù)收集。隨機(jī)測(cè)量10尾魚體重、體長(zhǎng)和SOD酶活力，取平均值。計(jì)算成活率、增重率和肥滿度。

二、結(jié)果

1.生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)結(jié)果見表1。由表1可以看出，試驗(yàn)組的增重率為198%，對(duì)照組增重率179%，試驗(yàn)組較對(duì)照組高10.61%。試驗(yàn)組肥滿度為1.96克/厘米3，對(duì)照組肥滿度為1.81克/厘米3，試驗(yàn)組較對(duì)照組高8.29%。試驗(yàn)組采用發(fā)酵飼料促草魚生長(zhǎng)作用明顯。

表1 生長(zhǎng)相關(guān)指標(biāo)

2.抗氧化免疫性能

試驗(yàn)結(jié)果見表2。由表2可以看出，試驗(yàn)組SOD酶活力為7.78單位/毫克，對(duì)照組SOD酶活力為7.46單位/毫克，試驗(yàn)組較對(duì)照組高4.29%。試驗(yàn)組成活率為90.6%，對(duì)照組為87.6%，試驗(yàn)組較對(duì)照組高3.42%。試驗(yàn)組采用發(fā)酵飼料具有抗氧化免疫優(yōu)勢(shì)。

表2 抗氧化相關(guān)指標(biāo)

三、小結(jié)與討論

1.發(fā)酵飼料的促生長(zhǎng)機(jī)能

本研究數(shù)據(jù)說(shuō)明，發(fā)酵飼料對(duì)于草魚具備較明顯的促生長(zhǎng)作用，主要原因分析：一是通過(guò)發(fā)酵，各種植物型飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子被降低或者消除，從而被動(dòng)增加了飼料營(yíng)養(yǎng)的消化吸收；二是本身飼料中部分不利于消化的大分子蛋白通過(guò)發(fā)酵分解成為小分子蛋白、小肽及各種氨基酸中間產(chǎn)物，更利于消化道的主動(dòng)吸收利用；三是發(fā)酵過(guò)程用的益生菌在腸道中繁殖，也促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)吸收。試驗(yàn)結(jié)果與之前發(fā)酵飼料在鯉(張哲等，2015)、斑點(diǎn)叉尾鮰(李惠，2007)等魚上的相關(guān)研究結(jié)果近似。

2.發(fā)酵飼料的抗氧化機(jī)能

本研究測(cè)定的超氧化物歧化酶(SOD)是機(jī)體抗氧化酶體系主要成員之一，其與還原性物質(zhì)構(gòu)成一道機(jī)體防御系統(tǒng)。所以通常將SOD酶活力作為魚的抗氧化免疫能力主要參考指標(biāo)。試驗(yàn)表明發(fā)酵飼料可以部分提高草魚腸道機(jī)體的抗氧化免疫能力并且減少養(yǎng)殖過(guò)程的死亡率，相對(duì)于促生長(zhǎng)作用則沒(méi)有那么顯著。有關(guān)發(fā)酵飼料對(duì)于不同水生動(dòng)物的作用方面，研究結(jié)論各有不一，因?yàn)闄C(jī)體抗氧化免疫能力表達(dá)是一個(gè)系統(tǒng)調(diào)控過(guò)程，所以單一飼料刺激產(chǎn)生的效果不夠明顯。

3.發(fā)酵飼料發(fā)展方向

本研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料替代普通沉性顆粒飼料是具備促生長(zhǎng)及抗氧化免疫作用的，在草魚養(yǎng)殖中使用發(fā)酵飼料具備成為一種“替抗”健康養(yǎng)殖方式的可能。但是發(fā)酵飼料從發(fā)酵溫度、發(fā)酵菌種、發(fā)酵底物種類、環(huán)境條件等多種因素均能對(duì)發(fā)酵飼料的實(shí)際效果產(chǎn)生影響，未來(lái)還應(yīng)該增加更多條件來(lái)進(jìn)行研發(fā)，以增強(qiáng)其穩(wěn)定性。

本研究中所測(cè)定的相關(guān)指標(biāo)較少，僅對(duì)其少量功能給予確認(rèn)，還不能完全揭示其全部功能屬性。但是通過(guò)已有試驗(yàn)效果，筆者認(rèn)為可以在草魚養(yǎng)殖實(shí)際生產(chǎn)中逐步推廣應(yīng)用發(fā)酵飼料。目前在濟(jì)南區(qū)域已經(jīng)有相關(guān)草魚養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行了這方面的應(yīng)用推廣。使用發(fā)酵飼料，通過(guò)企業(yè)在養(yǎng)殖應(yīng)用中不斷優(yōu)化，總結(jié)其針對(duì)草魚的各方面效能，從而使之成為一種真正的水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖方式。