翁歆之，羅華明，賀潔

(臺州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 臺州318000)

臺州是浙江唯一擁有臺州灣、三門灣、樂清灣三大海灣的灣區(qū)大市，自然海岸線保有率居浙江首位，港灣資源稟賦獨特，水域灘涂資源豐富，為南美白對蝦養(yǎng)殖提供了得天獨厚的地理優(yōu)勢。隨著南美白對蝦養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和集約化程度的提高，臺州先后成立了以浙江宏野海產(chǎn)品有限公司、三門輝旺南美白對蝦養(yǎng)殖公司為代表的對蝦養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，加上蛇蟠島區(qū)域的連片養(yǎng)殖區(qū)，臺州已成為浙江南美白對蝦第二大產(chǎn)區(qū)。

一、養(yǎng)殖概況

南美白對蝦于20世紀90年代末引入浙江，因其生長速度快、抗病力較強、離水存活時間久，逐漸成為臺州水產(chǎn)養(yǎng)殖重點推廣品種。2016年浙江宏野海產(chǎn)品有限公司引進美國SPF種蝦并育苗成功，成為浙江南美白對蝦進口種蝦育苗成功的首家企業(yè)，2019年水產(chǎn)苗種產(chǎn)量達1.5億尾。

臺州南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在臨海、溫嶺、三門和玉環(huán)，主要養(yǎng)殖模式為池塘養(yǎng)殖、高位池養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖。2019年臺州市南美白對蝦海水養(yǎng)殖面積11 070畝，產(chǎn)量10 101噸；淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量4 702噸。

二、病害基本情況

集約化養(yǎng)殖模式在帶來高產(chǎn)量、高收益的同時，病害的發(fā)生則逐漸成為南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的瓶頸，給養(yǎng)殖戶帶來了嚴重的經(jīng)濟損失。

1.病害發(fā)生情況

2020年臺州南美白對蝦病害監(jiān)測點10個，監(jiān)測面積3 026.29畝。從近5年的監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，發(fā)病最嚴重的是2016年和2017年，累計死亡分別為2 627萬尾和3 430萬尾，經(jīng)濟損失分別為297萬元和258萬元。結(jié)合面上調(diào)查，南美白對蝦池塘養(yǎng)殖病害主要從5月開始，對蝦長到5～6厘米開始發(fā)病，7－8月為發(fā)病高峰，主要發(fā)生在臺風(fēng)來臨或較長陰雨天時期，發(fā)病率為50%以上，最高發(fā)病率達90%，最高死亡率達100%；10月病害開始減少。主要病害有白斑綜合征，此外還出現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境不適、臺風(fēng)等惡劣天氣造成大面積的蝦死亡。大棚高位池、工廠化養(yǎng)殖病害每月基本會發(fā)生，整個養(yǎng)殖過程病害主要以白斑綜合征、急性肝胰腺壞死病、弧菌病和肝腸胞蟲病等為主。

2.主要病害

在臺州區(qū)域，南美白對蝦最主要的病害有白斑綜合征、急性肝胰腺壞死病、弧菌病、肝腸胞蟲病4種。白斑綜合征病原為白斑病毒(WSSV)，病毒粒子為桿狀，是一種雙鏈環(huán)狀DNA病毒，是水生甲殼類動物中最為嚴重的病毒性病原之一。該病毒致死率高、傳染性強、宿主范圍廣。急性肝胰腺壞死病是近年來影響?zhàn)B蝦業(yè)最為嚴重的疫病之一，早期患病較多的原因是苗種自身攜帶病原且水質(zhì)不穩(wěn)定、長期過量投喂等?；【∈悄厦腊讓ξr主要的細菌病，能造成蝦類大量死亡。弧菌是一種條件致病菌，當(dāng)養(yǎng)殖水環(huán)境惡化或者其他因素影響，會使對蝦機體內(nèi)機能平衡關(guān)系被打破從而造成死亡。肝腸胞蟲病病原為蝦肝腸胞蟲，是近年來引起對蝦生長緩慢的主要原因之一。該病對小蝦危害較大，導(dǎo)致蝦長不大，后期感染相對較少。

3.總體情況

一是發(fā)病區(qū)域廣，涉及養(yǎng)殖模式多。如白斑綜合征在臺州臨海、溫嶺等地均有發(fā)生，池塘養(yǎng)殖、大棚養(yǎng)殖等多個養(yǎng)殖模式均有分布。二是影響苗種成活率的疾病種類增多。近年來苗種階段出現(xiàn)肝腸胞蟲病、弧菌病等，嚴重影響苗種生長。三是新型病原層出不窮。隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大、水體環(huán)境變差等各方面原因，病原種類越來越多，如近幾年出現(xiàn)的肝腸胞蟲、“玻璃苗”等病害，嚴重制約了南美白對蝦行業(yè)的進一步發(fā)展。

三、發(fā)病主要原因

1.苗種質(zhì)量不高

臺州雖是南美白對蝦養(yǎng)殖大市，但由于氣溫、技術(shù)水平等條件限制，SPF蝦苗生產(chǎn)企業(yè)僅1家，大部分養(yǎng)殖對蝦苗種是跨地區(qū)輸入，苗種質(zhì)量參差不齊。此外臺州的苗種產(chǎn)地檢疫工作啟動較慢，導(dǎo)致跨地區(qū)苗種沒有檢疫就直接流入養(yǎng)殖場，存在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蝦苗攜帶病毒的隱患。

2.養(yǎng)殖管理跟不上需求

部分養(yǎng)殖戶在引入養(yǎng)殖用水后沒有進行徹底嚴格的消毒，一定程度上增加了病害發(fā)生風(fēng)險。此外，部分養(yǎng)殖戶為了獲得更高的經(jīng)濟效益，不斷增大南美白對蝦養(yǎng)殖密度，造成大量有機污染物的沉淀積累，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化、南美白對蝦病害發(fā)生。同時養(yǎng)殖戶用藥理念還較為落后，濫用藥現(xiàn)象時有發(fā)生，給水產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來巨大威脅。

3.外界環(huán)境影響

根據(jù)每年監(jiān)測點病害以及累計發(fā)病情況，氣候與發(fā)病率確實存在緊密聯(lián)系。特別在臺風(fēng)、暴雨等過后，水體環(huán)境驟變，如2019年的“利奇馬”臺風(fēng)，嚴重影響了南美白對蝦養(yǎng)殖，造成較大的經(jīng)濟損失。

四、病害控制對策

集約化養(yǎng)殖具有養(yǎng)殖密度高、水環(huán)境變化較大等特點，一旦發(fā)生病害，通常病程發(fā)展很快，無法及時采取有效措施進行控制。因此，做好疾病預(yù)防是病害控制的主要技術(shù)手段。

1.加強苗種質(zhì)量管理，推動苗種產(chǎn)地檢疫

苗種選擇是南美白對蝦養(yǎng)殖的重要一環(huán)，苗種一旦發(fā)病可能導(dǎo)致全軍覆沒。因此需推進建設(shè)一批標(biāo)準化、規(guī)模化的良種基地，推動優(yōu)質(zhì)苗種產(chǎn)出。同時進一步加強推廣使用SPF苗種，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶選擇正規(guī)苗種場，放養(yǎng)體質(zhì)健壯、活力好的蝦苗，最好是檢疫合格的苗種，以保障苗種成活率。此外還要加快推進水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫，健全漁業(yè)官方獸醫(yī)隊伍，加強苗種檢疫執(zhí)法監(jiān)督。開展產(chǎn)學(xué)研合作，通過分子育種等技術(shù)，培育抗病高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

2.強化養(yǎng)殖科學(xué)管理，構(gòu)建健康生態(tài)系統(tǒng)

疫病控制要從源頭抓起，加強引進苗種、養(yǎng)殖用水、設(shè)施工具等消毒。定期改底和使用微生物制劑對水質(zhì)進行改良，減少連養(yǎng)障礙，維護好養(yǎng)殖環(huán)境。使用優(yōu)質(zhì)高效配合飼料，并適量投喂，平時可在飼料中添加益生菌、免疫增強劑等，提高對蝦免疫力。預(yù)防肝腸胞蟲病，可對配合飼料進行24小時以上-40℃冷凍處理。合理調(diào)整放養(yǎng)密度，高密度養(yǎng)殖需提高鹽度。使用防蟲網(wǎng)進行物理隔離，防止外界病害進入?？茖W(xué)運用生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)，投放一定規(guī)格和數(shù)量的魚，有效控制對蝦發(fā)病而導(dǎo)致的大面積死亡。有條件的養(yǎng)殖場應(yīng)定期進行疫病抽檢，精準用藥，減量用藥。加強培訓(xùn)監(jiān)督，做好“生產(chǎn)、用藥、銷售”三項記錄。一旦發(fā)病，及時做好隔離，切斷病原傳播途徑，為南美白對蝦創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。

3.開展疫病監(jiān)測和流行性學(xué)調(diào)查，推進疫病風(fēng)險評估

合理設(shè)置測報點，科學(xué)準確地進行病害測報。有效運用疫病監(jiān)測結(jié)果，提高數(shù)字化水平，做好疫病風(fēng)險預(yù)警和防控。發(fā)揮病害防治專家團隊的作用，凝聚各方力量，開展聯(lián)合攻關(guān)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐和保障。加強病害防疫隊伍建設(shè)，強化病害防控關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)，提升病害檢疫技術(shù)水平。

4.推廣高效健康養(yǎng)殖模式，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量

可逐漸由露天圍塘養(yǎng)殖向大棚養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型，加強尾水處理，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)向污染少、集約化和生態(tài)化的方向發(fā)展。池塘養(yǎng)殖可發(fā)展魚蝦生態(tài)混養(yǎng)模式，減少病害暴發(fā)風(fēng)險，保證養(yǎng)殖效益。加大安全用藥的宣傳力度，做到科學(xué)用藥、減量用藥，不可盲目亂用藥物，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。