史文競，葉霆，于瑾，汪明雨，胡金春，毛澤楷，鄭小華，余乾通

(1.衢州市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，浙江 衢州324000；2.龍游縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中心，浙江 衢州324400；3.浙江龍和水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)有限公司，浙江 衢州324400)

草魚在我國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位，是淡水魚養(yǎng)殖中最大宗的養(yǎng)殖品種之一。

草魚肉質(zhì)鮮美，肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，有保護(hù)心腦血管的作用；肉中豐富的硒元素具有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效。因此，廣受消費(fèi)者歡迎，市場長期供需兩旺。然而，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式存在病害多、產(chǎn)量低、效益差、對水質(zhì)污染較嚴(yán)重等問題。該養(yǎng)殖技術(shù)的原理是通過“科學(xué)放養(yǎng)、合理捕撈、訂單銷售”改變傳統(tǒng)草魚粗放生產(chǎn)方法，不僅使養(yǎng)殖效益大大提高，而且可以達(dá)到生態(tài)潔水養(yǎng)殖的效果。

一、場地條件

1.池塘準(zhǔn)備

養(yǎng)殖池塘要求水源充足、水質(zhì)良好、交通便捷、進(jìn)排水方便、電力等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施完善。魚塘最好為東西向、長方形，池塘大小以15～30畝為宜，池底土壤以壤土為最佳、黏土次之、沙土最差，關(guān)水深度2～3米。本技術(shù)方案以浙江龍和水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)有限公司寺后養(yǎng)殖基地4號塘為例，池塘東西向，養(yǎng)殖面積17畝，池底為壤土，平均水深2.7米。

2.清塘消毒

每年12月左右，池塘干塘后曝曬1周左右，清除池底過多的淤泥，以不超過15厘米為最佳。池塘準(zhǔn)備好后，每畝施用生石灰100～150千克，施用方法為化水全池潑灑；或用漂白粉(有效氯30%以上)20千克/畝全池潑灑消毒。過2～3天再引進(jìn)水源，水源水質(zhì)要求符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，加水時使用篩網(wǎng)過濾，防止野雜魚進(jìn)入池塘。

3.養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備配備

本技術(shù)實(shí)例塘口共設(shè)置3千瓦葉輪式增氧機(jī)3臺、4千瓦鼓風(fēng)機(jī)底增氧設(shè)施1套、1.5千瓦涌浪機(jī)2臺、自動投餌機(jī)2臺、機(jī)械罾網(wǎng)1臺；另配備備用發(fā)電機(jī)組1套，以防停電及電路故障應(yīng)急用電所需。

二、苗種放養(yǎng)

清塘消毒半個月后，試水安全再放養(yǎng)草魚魚種，配套養(yǎng)殖部分鰱鳙魚以改善水質(zhì)。具體放養(yǎng)情況見表1。

表1 魚種放養(yǎng)情況

三、養(yǎng)殖管理

1.投飼管理

養(yǎng)殖全程投喂粗蛋白質(zhì)水平為28%的魚用膨化飼料(通威182)，采用全自動投餌機(jī)進(jìn)行投飼，每天投喂3次，時間分別為8－9時、12－13時、16－17時，投喂量占魚體總重的1%～3%，投喂1小時后，檢查魚的吃食情況，并根據(jù)魚體大小、天氣條件、水體環(huán)境等情況適時調(diào)整投喂量。

2.水質(zhì)調(diào)控

(1)生物菌調(diào)節(jié)水質(zhì)。定期施用有益菌如芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌、EM菌等凈化水質(zhì)，6－9月魚的生長高峰季節(jié)每周使用1次，調(diào)節(jié)水質(zhì)。通過水質(zhì)調(diào)節(jié)使養(yǎng)殖水體pH維持在7.5～8.5、氨氮小于0.6毫克/升、亞硝酸鹽小于0.05毫克/升，堅(jiān)持每天監(jiān)測水質(zhì)，出現(xiàn)水質(zhì)指標(biāo)超標(biāo)情況要及時處理。

(2)立體增氧。葉輪式增氧機(jī)、涌浪機(jī)、底增氧設(shè)施聯(lián)合使用，確保溶氧在5毫克/升以上，有效解決精養(yǎng)池塘溶氧偏低的問題。葉輪式增氧機(jī)一般于凌晨2時左右開啟，避免魚因缺氧而浮頭、泛塘；晴天中午開啟，起到攪水調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。涌浪機(jī)一般于晴天9時至15時開啟，可以有效將上下層水體交換，調(diào)節(jié)水質(zhì)。底增氧設(shè)施開啟時間一般為凌晨時分及每日三餐投料時間，進(jìn)行投餌區(qū)集中增氧。

3.疾病預(yù)防與控制

(1)魚苗免疫。草魚苗放養(yǎng)前，在水溫10℃以上的晴好天氣注射草魚出血病滅活疫苗(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研制)，達(dá)到預(yù)防草魚病毒性出血病的作用，注射疫苗的草魚養(yǎng)殖成活率一般在75%以上，而未注射疫苗的草魚成活率普遍較低。

(2)常規(guī)預(yù)防。堅(jiān)持貫徹“防重于治”的理念，一般每月使用三黃散及應(yīng)激靈等中草藥拌料內(nèi)服保健，每月兩次，每次6天為1個療程，同時注意以下幾種草魚常見疾病爛鰓病、腸炎病、細(xì)菌性出血病、車輪蟲病、指環(huán)蟲病、錨頭鳋病等的預(yù)防。每3天1次對養(yǎng)殖魚的體表及腸道進(jìn)行顯微鏡鏡檢，及時發(fā)現(xiàn)魚病盡早采取預(yù)防措施。特別是精養(yǎng)模式中養(yǎng)殖密度大，更應(yīng)將疾病預(yù)防放在養(yǎng)殖管理的首要工作中。

4.日常管理

在池塘出水口處設(shè)置網(wǎng)罩并定期檢查，防止魚出逃。觀察水色變化，及時調(diào)節(jié)水質(zhì)。

四、收獲情況

該模式為一次放養(yǎng)、多次捕撈，畝產(chǎn)3 730千克，收獲情況詳見表2。

表2 收獲情況統(tǒng)計(jì)

五、養(yǎng)殖效益

該養(yǎng)殖技術(shù)條件下，生產(chǎn)成本(包括飼料費(fèi)、苗種費(fèi)等)約為492 293元，共使用飼料78.8噸，每噸飼料價格為4 400元?？偖a(chǎn)值為658 903元，畝產(chǎn)值為38 759元，畝利潤為9 801元，投入與產(chǎn)出比為1∶1.34，餌料系數(shù)1.48，見表3。

表3 養(yǎng)殖效益情況

六、總結(jié)與分析

1.高投入、高產(chǎn)出

本養(yǎng)殖模式中畝均投入28 958元，畝均產(chǎn)出38 759元，畝均利潤9 801元，但高投入的同時意味著高風(fēng)險。投入與產(chǎn)出比較低，主要原因在于養(yǎng)殖全程僅投喂蛋白質(zhì)水平為28%的飼料，餌料系數(shù)偏高。因此，還需進(jìn)行飼料對比實(shí)驗(yàn)，力爭降低飼料成本，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，提高養(yǎng)殖效益。

2.對養(yǎng)殖技術(shù)要求高

高密度養(yǎng)殖過程中，餌料投入量增加，殘餌及糞便量同步升高，水質(zhì)惡化加快。藻相、菌相的平衡可以有效減緩水質(zhì)惡化速度，但對技術(shù)要求較高。另外養(yǎng)殖密度升高，魚對溶氧的總需求量增加，對增氧機(jī)械操控利用技術(shù)要求也較高，如不及時增氧極易造成浮頭甚至泛塘。

3.養(yǎng)殖尾水凈化要求高

高密度養(yǎng)殖產(chǎn)生的尾水營養(yǎng)成分過高，若直接排入河網(wǎng)極易造成水體富營養(yǎng)化。因此，對養(yǎng)殖尾水的處理十分重要，需建立多層級尾水治理池，以便充分吸收養(yǎng)殖尾水中的營養(yǎng)成分，確保養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放。