□ 王翠竹 本刊記者

說到牡丹，人們的第一反應通常是它那艷麗的顏色、雍容華貴的姿態(tài)……殊不知，除了觀賞價值外，牡丹也有著較高的藥用與食用價值。例如，牡丹以根皮入藥，加工后的根皮在中藥中被稱為“丹皮”，是臨床上常用的清熱涼血藥；牡丹花也可藥用，其性平，味苦而淡，具有調經(jīng)活血的作用。中資國業(yè)牡丹產(chǎn)業(yè)集團有限公司（以下簡稱“中資國業(yè)”）董事長林奮在食品配方創(chuàng)新論壇2021成都站現(xiàn)場接受采訪時表示，“中資國業(yè)采用國內外先進的種植技術和生產(chǎn)工藝，圍繞牡丹新品種選育、種植、技術服務和牡丹產(chǎn)品精深加工等方面，充分挖掘牡丹的食用、保健、藥用和美容等價值?！蹦壳?，中資國業(yè)已推出牡丹籽油、牡丹純露、牡丹花茶等產(chǎn)品。

國色天香通身寶

牡丹之美不只是國色天香，還在于牡丹全身都是寶，其提取物更是有效濃縮了牡丹中的精華。多年來，中資國業(yè)秉承綠色發(fā)展理念，聚焦牡丹生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，旗下?lián)碛?家子公司和一座深加工園區(qū)。2012-2014年間，中資國業(yè)公司高層領導走遍大江南北，與行業(yè)專家、科研院所、高校和政府領導共同深入剖析牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。

為此，林奮介紹了已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的牡丹花不同部位所擁有的獨特效用，他說道：“牡丹葉提取物有助于降尿酸、解痙、抗炎、止痛，適用于高尿頻和高血脂癥人群，并可緩解痛風和痛經(jīng)；牡丹花瓣是一種很好的藥用植物，具有美容養(yǎng)顏、抗菌抗炎、止血等功效；牡丹花蕊是牡丹的精華所在——天然富含氨基酸、活性多糖、黃酮化合物等多種營養(yǎng)成分，所含維生素B3高達120 mg/kg；牡丹花粉中的蛋白質含量比牛奶、雞蛋高出8~10倍，故被稱為花粉中蛋白質的優(yōu)質營養(yǎng)庫；牡丹籽可以壓榨出牡丹籽油，作為中國特有的木本堅果植物油，其營養(yǎng)豐富而獨特，被稱為“植物界中的深海魚油”；牡丹籽粕不僅可用于釀酒，還能從中提取天然抗菌物質、甜味劑、乳化劑、天然抗氧化成分，且可用作飼料原料；牡丹皮所含的牡丹酚、糖苷類成分均有抗炎作用等?！?/p>

辛勤耕耘深挖掘

據(jù)林奮介紹，并不是所有的牡丹品種均可用于發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)，故中資國業(yè)選用鳳丹牡丹進行相關產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)。憑借技術力量雄厚的科研團隊對牡丹的深入研究，中資國業(yè)的技術成果正在陸續(xù)呈現(xiàn)中。例如，中資國業(yè)出品的牡丹籽油，其原料選自萬畝有機種植基地——方圓100公里無污染源，且采用機械化采摘、無污染晾曬、恒溫倉儲，確保整個采摘及晾曬過程的無菌、衛(wèi)生；牡丹籽油的生產(chǎn)在十萬級GMP潔凈車間全程無菌化操作，利用亞臨界低溫萃取，最大程度地保留植物的活性成分，保證產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。又如，中資國業(yè)出品的牡丹純露采用不取油蒸餾工藝，即在蒸餾過程中通過改變提取精油時的蒸餾壓力和溫度，盡量提高精油和水的融合度，防止油水分離。該工藝收集的冷凝液可以說是品質優(yōu)良的純露，一般收集比例為1︰1，不僅純露上面無浮油（性狀類似蒸餾水般澄清透明，香氣濃郁），且不添加香精等任何化學成分，溫和不刺激。

談到牡丹產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢時，林奮表示：“目前，民眾對牡丹產(chǎn)業(yè)可以說不甚了解，這需要行業(yè)、企業(yè)、媒體各方加大宣傳與推廣——讓更多的人了解到牡丹相關產(chǎn)品對健康的益處。未來，中資國業(yè)將堅持科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，同時大力開展產(chǎn)學研合作，從而對牡丹系列產(chǎn)品進行更具有深度的研究與開發(fā)。”