陳磊 陸景偉 向華豐 劉玉英 羅云米

摘 要 辣椒是重要的世界性經(jīng)濟(jì)作物之一。辣椒越冬再生促成栽培是根據(jù)辣椒有再生能力的特點(diǎn)，在采收末期，將辣椒植株四門(mén)斗以上枝條剪去，促使萌發(fā)新芽形成新枝，并利用新枝進(jìn)行二次生產(chǎn)，達(dá)到“一種雙收”的目的。重點(diǎn)從地點(diǎn)選擇、品種選擇、栽培設(shè)施、播種育苗、適時(shí)定植、田間管理、水肥供給等前茬管理，剪枝時(shí)間、剪枝方法、消殺處理、田間管理等再生栽培及病蟲(chóng)害防控等方面，介紹重慶低海拔地區(qū)辣椒越冬再生促成栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 低海拔地區(qū);辣椒;再生栽培;前茬管理;重慶

中圖分類(lèi)號(hào)：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.28.018

辣椒（Capsicum annuum L.）為茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，是重要的世界性經(jīng)濟(jì)作物之一。我國(guó)是世界第一大辣椒生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)，辣椒產(chǎn)值及效益居蔬菜作物首位[1]，據(jù)國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)辣椒播種面積超過(guò)213萬(wàn)公頃，約占世界播種面積的40%，較2019年增長(zhǎng)3.1%。辣椒是我國(guó)西南地區(qū)民眾日常生活中重要的調(diào)味品之一，其栽培面積達(dá)67萬(wàn)公頃以上，約占全國(guó)的33%。以春茬傳統(tǒng)栽培方式為主。為簡(jiǎn)化管理和提早上市，實(shí)現(xiàn)“一種雙收”和節(jié)本增效的目的，筆者于2020年7月至2021年6月期間，以中椒106號(hào)為試材，在重慶市奉節(jié)縣安坪鎮(zhèn)下壩社區(qū)，開(kāi)展了辣椒越冬再生促成栽培技術(shù)優(yōu)化集成示范，供類(lèi)似生態(tài)地區(qū)借鑒參考。

1? 前茬管理

1.1? 地點(diǎn)選擇

宜選擇海拔500 m以下的沿江河谷沖積壩地、冬春季零下低溫時(shí)間短、早春地溫回升快、有機(jī)質(zhì)含量豐富的砂質(zhì)壤土種植，并深翻炕土，以減少病蟲(chóng)害。

1.2? 品種選擇

重慶低海拔地區(qū)辣椒越冬再生促成栽培，宜選擇適合設(shè)施越冬栽培、根系發(fā)達(dá)、再生能力強(qiáng)、結(jié)果集中、高產(chǎn)抗寒的優(yōu)良辣椒品種，如中椒106號(hào)、中椒6號(hào)等。

1.3? 栽培設(shè)施

重慶低海拔地區(qū)辣椒越冬再生促成栽培宜在大棚或溫室等保護(hù)設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，以保證辣椒再生苗能安全越冬。7月底前完成設(shè)施內(nèi)土壤消毒、土地翻耕、整地施肥、作廂覆膜等定植準(zhǔn)備工作。

1.4? 播種育苗

7月中下旬，采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，以50孔或72孔塑料穴盤(pán)基質(zhì)或153孔聚苯乙烯漂盤(pán)水培方式育苗，每667 m2用種量2 500?；?5 g。秧苗5葉1心時(shí)假植以控制徒長(zhǎng)，并采用多菌靈、吡蟲(chóng)啉等藥劑防治苗期猝倒病和蚜蟲(chóng)，保證苗齊苗壯。

1.5? 適時(shí)定植

深溝高廂栽培。苗齡40 d左右，秧苗8～10片真葉時(shí)，按行株距0.67 m×0.45 m規(guī)格，雙行單株定植，每667 m2保苗2 000～2 200株。

1.6? 田間管理

定植成活后清除田間雜草，理順?biāo)闹軠锨?，保證田間排水通暢、無(wú)漬水;及時(shí)抹除第一分叉（第一臺(tái)果）以下全部側(cè)枝;結(jié)果中后期及時(shí)摘除病葉（枝）、老葉（枝）[2];辣椒初掛果時(shí)，及時(shí)插笘拉繩、綁枝扶苗，避免植株倒伏，保持田間通風(fēng)透光條件良好[3]。

1.7? 水肥供給

越冬再生促成栽培辣椒要高產(chǎn)，必須施足底肥，配施有機(jī)肥及磷鉀肥。將渣肥、廄肥及人畜糞等農(nóng)家肥堆漚發(fā)酵腐熟，每667 m2于覆蓋地膜前窩（溝）施腐熟農(nóng)家肥2 500～3 000 kg或商品有機(jī)肥500 kg、辣椒專(zhuān)用復(fù)合肥（N、P、K配比為20∶10∶15）40～50 kg、過(guò)磷酸鈣40～50 kg。定植緩苗后至初花期按肥水3∶7的比例進(jìn)行第一次追肥，每667 m2施清糞水1 500 kg、尿素5 kg及微生物菌肥3 kg;開(kāi)花結(jié)果盛期按肥水5∶5的比例進(jìn)行第二次追肥，每667 m2施用濃糞水2 000 kg、辣椒專(zhuān)用復(fù)合肥5 kg和微生物菌肥3 kg。

1.8? 采收上市

10月上中旬辣椒成熟時(shí)及時(shí)采收上市。

2? 再生栽培

2.1? 剪枝時(shí)間

重慶每年12月中下旬至次年1月中下旬氣溫最低，辣椒植株生長(zhǎng)基本停滯，受低溫影響停止結(jié)果。辣椒再生栽培一般在這個(gè)時(shí)期選擇晴天進(jìn)行剪枝[4]，若剪枝過(guò)早，前茬辣椒尚未采摘完成，減少收成;剪枝過(guò)遲，辣椒枝條萌發(fā)推遲，影響再生栽培早開(kāi)花早掛果。

2.2? 剪枝方法

選取辣椒生長(zhǎng)后期長(zhǎng)勢(shì)健壯、莖稈粗壯、無(wú)病植株進(jìn)行修剪。剪枝時(shí)，距地面15 cm處剪除植株四門(mén)斗以上所有枝條。

2.3? 消殺處理

剪枝完成后，在傷口處噴涂多菌靈或百菌清進(jìn)行消毒處理，最好能用潔凈薄膜包裹傷口，避免感染及水分流失[5]。修剪完成后，及時(shí)清理殘枝、殘葉、病葉、病果和雜草，密閉設(shè)施并用殺菌、殺蟲(chóng)煙霧劑熏蒸，以消殺病蟲(chóng)。

2.4? 田間管理

2.4.1? 追肥促萌

剪枝完成后，每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg或商品有機(jī)肥500 kg、辣椒專(zhuān)用復(fù)合肥20～30 kg，并配合中耕松土及時(shí)澆透水一次。

2.4.2? 新枝選留

剪枝后15 d左右，當(dāng)剪口處簇生側(cè)芽長(zhǎng)至2～3節(jié)，選留5～6個(gè)飽滿(mǎn)、健壯側(cè)芽抽生新枝，待枝長(zhǎng)5～10 cm時(shí)，選留新枝3～4個(gè)，同時(shí)抹去多余側(cè)芽。

2.4.3? 苗期管理

翌年2月中下旬，棚內(nèi)溫度回升至15 ℃以上時(shí)，每667 m2隨水追施尿素5 kg，以免嫩芽發(fā)育成僵苗[6]。澆水施肥后及早封嚴(yán)棚膜，以提升設(shè)施內(nèi)溫度，并將設(shè)施溫度控制在25 ℃、空氣相對(duì)濕度控制在80%以上，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)。

2.4.4? 扶蔓吊蔓

及時(shí)抹除無(wú)用側(cè)枝和側(cè)芽，辣椒再生枝條長(zhǎng)至15～20 cm時(shí)，進(jìn)行綁蔓、吊蔓，防止枝條折斷，確保株型整齊一致。

2.4.5? 輔助授粉

再生辣椒初花期正處于3—4月低溫寡日照時(shí)期，辣椒花粉產(chǎn)生不正常，宜采用濃度為20～30 mg·kg-1的2，4-D蘸花進(jìn)行人工輔助授粉，以提高辣椒著果率[7]。

2.4.6? 環(huán)境控制

開(kāi)花結(jié)果期，白天棚內(nèi)溫度控制在26～28 ℃、夜間棚內(nèi)溫度控制在18～20 ℃，空氣相對(duì)濕度保持在60%～70%。

2.4.7? 水肥供給

再生枝條開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果時(shí)，澆1次透水，并追施促花肥，每667 m2追施高效三元復(fù)合肥20 kg加磷酸二氫鉀4 kg，以提升辣椒著果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。開(kāi)花結(jié)果盛期視植株長(zhǎng)勢(shì)和掛果情況進(jìn)行水肥管控，做到濕而見(jiàn)干，嚴(yán)禁漫灌[8]。果實(shí)采收期及時(shí)追肥，每5～7 d采收1次，采收后每667 m2追施辣椒專(zhuān)用復(fù)合肥15～20 kg。采收后期適量追施葉面肥，以防早衰，延長(zhǎng)果實(shí)采收期。

2.5? 采收上市

4月底至6月期間，辣椒成熟后及時(shí)采收上市。

3? 病蟲(chóng)害防治

3.1? 蟲(chóng)害防治

3.1.1? 蟲(chóng)害種類(lèi)

辣椒越冬再生促成栽培的蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、粉虱、斑潛蠅、紅（白）蜘蛛、煙青蟲(chóng)、薊馬等[9]。

3.1.2? 防治方法

3.1.2.1 物理防治

物理防治主要有色板誘殺（黃板、藍(lán)板）、太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘殺和銀灰雙色膜避蚜等。使用誘蟲(chóng)色板時(shí)，每667 m2懸掛黃板和藍(lán)板各20～30張，兩種誘蟲(chóng)色板交叉間隔等距離懸掛于植株頂部20 cm處;使用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈時(shí)，在大田中呈棋盤(pán)狀布局，每盞燈防控面積（20～30）×667 m2，配合色板誘殺效果更佳;選用0.015～0.020 mm厚銀灰或黑白雙色地膜覆蓋栽培，能有效驅(qū)避蚜蟲(chóng)、粉虱等害蟲(chóng)為害。

3.1.2.2 化學(xué)防治

蚜蟲(chóng)、粉虱宜選用25%阿克泰1 500～2 500倍液、10%吡蟲(chóng)啉3 000～3 500倍液等噴霧防治;斑潛蠅宜選用10%環(huán)丙氨嗪（滅蠅胺）3 000～4 000倍液、1.8%阿巴丁2 500～3 000倍液、5%來(lái)福靈2 000倍液、75%潛克2 500～3 000倍液、0.5%綠卡1 000～1 200倍液、1.5%云除1 500～2 000倍液等噴霧防治;紅（白）蜘蛛宜選用20%四螨嗪1 000～1 500倍液、15%噠螨靈1 000～1 500倍液、5%噻螨酮1 000～1 500倍液、24%季酮螨酯4 000～5 000倍液、30%天達(dá)農(nóng)4 000～5 000倍液、40%炔螨特1 000～1 500倍液、25%三唑錫1 000～1 500倍液、20%氟螨嗪3 000～4 000倍液、50%苯丁錫2 000～2 500倍液、20%雙甲脒（螨克）1 000～1 500倍液、95%機(jī)油50～200倍液等噴霧防治;煙青蟲(chóng)宜選用1%威克達(dá)3 000～4 000倍液、48%樂(lè)斯本1 000倍液、5.7%天王百樹(shù)1 500倍液等噴霧防治;薊馬宜選用10%吡蟲(chóng)啉2 000倍液、20%氰戊菊酯3 000倍液、22%毒死蜱2 500倍液等噴霧防治。每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)2～3次，不同藥劑交替使用。

3.2? 病害防治

3.2.1? 病害種類(lèi)

辣椒越冬再生促成栽培的病害主要有炭疽病、疫病、病毒病、灰霉病等[9]。

3.2.2? 防治方法

炭疽病宜選用0.5%波爾多液500倍液、70%代森錳鋅500倍液、80%代森鋅800倍液、70%甲基托布津加75%百菌清（1∶1）混劑1 000倍液、25%敵力脫3 000～4 000倍液、43%好力克4 000～6 000倍液、10%雙效靈200～300倍液、40%多豐農(nóng)500～700倍液、75%泰克600～800倍液、10%世高1 000～1 500倍液等噴霧防治;疫病宜選用50%甲霜銅600倍液、58%甲霜靈錳鋅600倍液、1∶1∶200波爾多液、40%霜疫靈200倍液等噴霧防治;病毒病宜選用1.5%植病靈1 000～1 200倍液、20%病毒A 500～800倍液、病毒K 1 200～1 500倍液、抗病威800～1 000倍液等噴霧防治;灰霉病宜選用50%速克靈1 000～1 200倍液、50%撲海因1 200～1 500倍液、50%多菌靈600～800倍液等噴霧防治。每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)2～3次，不同藥劑交替使用。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：易? 婧）