易小艷，趙志平，陳彭坤，徐祥增，李開雄，張陽梅

(云南省熱帶作物科學(xué)研究所，云南景洪，666100)

東試早柚是云南農(nóng)墾東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)站1965年由重慶購入柚果實(shí)，經(jīng)實(shí)生育種選出的實(shí)生變異[1]。東試早柚在中秋節(jié)前上市，現(xiàn)為西雙版納推廣的主栽柚類品種[2-3]。但東試早柚存在自交授粉結(jié)實(shí)率低、果基過長(zhǎng)和靠近果基部位果肉偏干等問題。有研究表明，人工授粉可以提高石榴[4]、火龍果[5]、梨[6]、蘋果[7]、番石榴[8]、柚[9-12]、溫州蜜柑[13]、桔[14]等水果的著果率，改變果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)。為了提高東試早柚的著果率、降低果基長(zhǎng)度并提高其品質(zhì)，我們選用花期與東試早柚相近的優(yōu)良品種泰國金柚、泰國白肉蜜柚的花粉，于盛花期對(duì)東試早柚進(jìn)行人工授粉，以著果率和果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，比較了它們對(duì)東試早柚的影響，以期篩選出適合東試早柚的優(yōu)良授粉品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2018年2—9月在云南省熱帶作物科學(xué)研究所柚子生產(chǎn)園內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)。供試東試早柚為長(zhǎng)勢(shì)中庸且樹勢(shì)均勻一致的19年生酸柚砧植株，株行距為5 m×6 m。供試泰國金柚和泰國白肉蜜柚為10年生樹。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 花粉采集 2月下旬選晴天上午，在田間分別采集東試早柚(對(duì)照)、泰國金柚和泰國白肉蜜柚大蕾期的花朵，帶回室內(nèi)放置到花朵打開，待花藥全部開裂散粉后，收集花粉，放置在10 ℃冰箱保存，第2天進(jìn)行授粉。

1.2.2 人工授粉 在東試早柚試驗(yàn)樹四周隨機(jī)挑選一定數(shù)量的外圍花枝，每個(gè)花序上選留發(fā)育良好、未散粉的筒狀花1朵，用鑷子去雄，隨后分別用毛筆蘸取東試早柚(對(duì)照，自花授粉)、泰國金柚、泰國白肉蜜柚的花粉對(duì)花柱點(diǎn)授，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)處理100朵花，授粉后立即套上20 cm×15 cm白色紙袋并做好標(biāo)記，待30 d后果實(shí)膨大再換成38 cm×32 cm白色紙袋。

1.2.3 著果率及果實(shí)品質(zhì)測(cè)定 在3月14日(第一次生理落果期后)和9月11日(果實(shí)成熟采收期)分別統(tǒng)計(jì)著果率。著果率(%)=(著果數(shù)/授粉花數(shù))×100%。不同授粉品種所結(jié)果實(shí)的成熟期一致。待果實(shí)成熟后，每個(gè)處理每重復(fù)隨機(jī)選12個(gè)果，測(cè)定縱徑、橫徑、果皮厚、果基長(zhǎng)、單果質(zhì)量、種子數(shù)、可食率、出汁率、可溶性固形物含量、還原糖含量、可滴定酸含量等品質(zhì)指標(biāo)。用電子天平測(cè)量果實(shí)質(zhì)量、果肉質(zhì)量、果汁質(zhì)量，并計(jì)算可食率和出汁率，可食率(%)=(果肉質(zhì)量/果實(shí)質(zhì)量)×100%，果汁率(%)=(果汁質(zhì)量/果實(shí)質(zhì)量)×100%。用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑、橫徑、果基長(zhǎng)度(果蒂到囊瓣頂端的距離)、果皮厚度，并計(jì)算果形指數(shù)。按照《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法》(NY/T 2637—2014)測(cè)定可溶性固形物含量，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測(cè)定》(GB 5009.7—2016)直接滴定法測(cè)定還原糖，按照《柑桔鮮果檢驗(yàn)方法》(GB/T 8210-2011)中的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定法測(cè)定可滴定酸含量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

使用SPSS 22.0軟件進(jìn)行方差分析，以鄧肯氏新復(fù)極差法比較差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 著果率

與自花授粉相比，東試早柚異花授粉后的著果率得到不同程度提高，尤其是在果實(shí)成熟采收期差異十分明顯，從僅4.54%分別提高至67.78%(泰國金柚授粉)和57.51%(泰國白肉蜜柚授粉)(見圖1)。

注：不同小寫字母表示同一時(shí)期不同處理間差異顯著(p<0.05)。圖1 不同品種花粉授粉對(duì)東試早柚著果率的影響

2.2 果實(shí)品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)果看出，泰國金柚和泰國白肉蜜柚花粉授粉果實(shí)的單果質(zhì)量分別比對(duì)照高20%和27%，果形指數(shù)分別低于對(duì)照9.52%和7.62%。對(duì)照無種子，泰國金柚和泰國白肉蜜柚花粉授粉果實(shí)種子數(shù)分別多達(dá)197.75和169.67粒。泰國金柚花粉授粉果實(shí)的果皮厚度和果基長(zhǎng)分別低于對(duì)照22.71%和22.33%。泰國金柚花粉授粉果實(shí)的可溶性固形物分別比泰國白肉蜜柚花粉授粉和對(duì)照果實(shí)高16.59%和13.47%，固酸比分別高21.41%和32.48%，還原糖分別高39.25%和24.51%。不同處理之間果實(shí)縱徑、中心柱寬度、完整囊瓣率、可食率和果汁率差異不顯著(見表1)。

表1 不同品種花粉授粉對(duì)東試早柚果實(shí)品質(zhì)的影響

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)表明，利用泰國金柚和泰國白肉蜜柚花粉對(duì)東試早柚進(jìn)行人工授粉，能提高東試早柚的著果率，單果質(zhì)量也有明顯提高，可以解決生產(chǎn)上低產(chǎn)的問題。這可能與兩者授粉后都增加了東試早柚的種子數(shù)量有關(guān)。東試早柚屬于自交不親和品種，雜交授粉后種子數(shù)目增多，種子數(shù)的多少會(huì)影響結(jié)實(shí)率和果實(shí)的大小[15]。與人工自花授粉的東試早柚果實(shí)相比，泰國金柚花粉授粉東試早柚果實(shí)的果基變短，果皮變薄，可溶性固形物、還原糖、固酸比提高，品質(zhì)明顯改善，而泰國白肉蜜柚花粉授粉果實(shí)品質(zhì)改善不明顯。由此認(rèn)為，用泰國金柚授粉可明顯提高東試早柚著果率和果實(shí)品質(zhì)，是改良東試早柚果實(shí)品質(zhì)的有效方法之一。在蘋果[16-17]和沙田柚[18]上的研究發(fā)現(xiàn)，授粉后果實(shí)品質(zhì)的變化與果實(shí)內(nèi)源激素的變化有關(guān)。東試早柚采用泰國金柚花粉授粉后果實(shí)內(nèi)源激素變化情況，有待進(jìn)一步研究。