聶 影 ，呂 勃

（廣東碧桂園職業(yè)學(xué)院，廣東 清遠(yuǎn) 511510）

1 背景介紹

中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，經(jīng)濟(jì)也由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。2020年5月22日，國務(wù)院總理李克強(qiáng)在《2020年國務(wù)院政府工作報(bào)告》中提出，2020年要優(yōu)先穩(wěn)就業(yè)保民生，堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，努力實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)目標(biāo)任務(wù)。2020年7月，國務(wù)院扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組開展了2020年脫貧攻堅(jiān)督查工作。2020年11月23日，貴州省宣布所有貧困縣摘帽出列，至此，全國832個(gè)國家級(jí)貧困縣全部脫貧摘帽。

2020年年底，隨著國家級(jí)貧困縣全部脫貧摘帽，黨中央、國務(wù)院適時(shí)提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快建設(shè)創(chuàng)新型國家，實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)譜寫新的篇章。

2 現(xiàn)存問題

已成為清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的清遠(yuǎn)雞，在發(fā)展的過程中，也面臨著不少問題。2020年，清遠(yuǎn)市年飼養(yǎng)清遠(yuǎn)雞數(shù)量已達(dá)6 400萬只，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)上以清遠(yuǎn)雞名義銷售的肉雞達(dá)3億只，供給量與需求量信息嚴(yán)重不對(duì)稱，大大地削弱了清遠(yuǎn)雞的品牌競爭力和品牌價(jià)值，從而制約了清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而市場(chǎng)上大多數(shù)清遠(yuǎn)雞都是打著散養(yǎng)的口號(hào)進(jìn)行售賣，而消費(fèi)者無法辨別商家所描述的是否真實(shí)，這就導(dǎo)致了以高價(jià)格買到圈養(yǎng)雞、病雞的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。清遠(yuǎn)雞市場(chǎng)亟須整頓和溯源。

3 研究目的

1）深入農(nóng)場(chǎng)，建立清遠(yuǎn)走地雞基于互聯(lián)網(wǎng)的生雞養(yǎng)殖追溯平臺(tái)。利用物聯(lián)網(wǎng)追溯平臺(tái)，通過互聯(lián)網(wǎng)+、手機(jī)APP等方式，建立市場(chǎng)買賣渠道，為農(nóng)民增收創(chuàng)造價(jià)值。

2）建立智能雞舍，實(shí)現(xiàn)智能化喂投飼料以及雞舍光照、濕度的自動(dòng)調(diào)節(jié)等。通過物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)，組合傳感器、中繼器、控制器等物聯(lián)網(wǎng)硬件以及自主研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)綜合管控云平臺(tái)，輕松實(shí)現(xiàn)對(duì)雞舍、雞群狀態(tài)的監(jiān)控[1]。

3）從客戶群角度出發(fā)，建立手機(jī)APP，每只雞一個(gè)ID，客戶可以對(duì)雞進(jìn)行認(rèn)領(lǐng)。利用實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，對(duì)雞從雛雞、育成雞到后備雞整個(gè)成長過程實(shí)現(xiàn)電子化記錄。顧客可以查詢認(rèn)領(lǐng)雞的每日飲食情況、健康狀況，同時(shí)，也可以從雞的運(yùn)動(dòng)量推測(cè)雞是真正的走地雞，還是圈養(yǎng)雞。這些有助于顧客挑選優(yōu)質(zhì)好雞。

4 物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈技術(shù)

4.1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)

物聯(lián)網(wǎng)是指通過信息傳感設(shè)備，按約定的協(xié)議，將任何物體與網(wǎng)絡(luò)相連接，物體通過信息傳播媒介進(jìn)行信息交換和通信，以實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別、定位、跟蹤、監(jiān)管等功能。物聯(lián)網(wǎng)的核心是萬物互聯(lián)，通過傳感器收集物品信息，將信息上傳至互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行信息互通，以實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的遠(yuǎn)程化、智能化管理[2]。

智慧農(nóng)業(yè)的核心本質(zhì)就是要依托于各種傳感器技術(shù)，獲取農(nóng)業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境、農(nóng)作物的狀態(tài)、動(dòng)物家禽的活動(dòng)信息等數(shù)據(jù)，經(jīng)過數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、終端智能分析、智能決策、遠(yuǎn)程控制等環(huán)節(jié)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)嵌入到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、養(yǎng)殖、深加工、存儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸?shù)冗^程中，幫助農(nóng)民解放雙手，通過大數(shù)據(jù)分析、云計(jì)算、自動(dòng)控制進(jìn)行系統(tǒng)化、智慧化養(yǎng)殖。

清遠(yuǎn)雞物聯(lián)網(wǎng)溯源系統(tǒng)框架如圖1所示。系統(tǒng)從客戶群角度出發(fā)，建立手機(jī)APP，每只雞一個(gè)ID，客戶可對(duì)雞進(jìn)行認(rèn)領(lǐng)。在構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)的過程中可以從3個(gè)方面構(gòu)建，主要分為感知層、網(wǎng)絡(luò)層和應(yīng)用層3個(gè)部分。其中，感知層主要是由終端節(jié)點(diǎn)和現(xiàn)地控制器兩部分組成，包括溫度傳感器、濕度傳感器以及攝像頭等多種終端。感知系統(tǒng)主要是對(duì)物體進(jìn)行識(shí)別和信息采集。網(wǎng)絡(luò)層可以由互聯(lián)網(wǎng)、無線通信網(wǎng)以及相關(guān)的云計(jì)算平臺(tái)組成。應(yīng)用層主要是對(duì)雞舍進(jìn)行管理。

圖1 清遠(yuǎn)雞物聯(lián)網(wǎng)溯源系統(tǒng)框架

4.2 區(qū)塊鏈技術(shù)

區(qū)塊鏈發(fā)源于比特幣，其核心是作為公共賬本，安全記錄所有的交易信息，任何人都可以作為節(jié)點(diǎn)加入這個(gè)分布式網(wǎng)絡(luò)之中來進(jìn)行數(shù)據(jù)的寫入或讀取。區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N去中心化的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)采用塊鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)存儲(chǔ)，每個(gè)數(shù)據(jù)塊信息就像機(jī)械鏈條上的套環(huán)，很多個(gè)套環(huán)有序連接在一起，就形成了一個(gè)區(qū)塊鏈。這種數(shù)據(jù)處理方式與傳統(tǒng)數(shù)據(jù)處理方式截然不同，它不需要中心服務(wù)器調(diào)用，使得數(shù)據(jù)更容易被查找、調(diào)用。這種技術(shù)作為一種新型網(wǎng)絡(luò)底層技術(shù)，在全球范圍內(nèi)已經(jīng)獲得了信任與認(rèn)可[3-4]。

在雞計(jì)入庫存或流入市場(chǎng)前，完成產(chǎn)品從清遠(yuǎn)雞采購進(jìn)貨到入場(chǎng)檢驗(yàn)、屠宰加工再到分類包裝等信息錄入追溯系統(tǒng)工作，生成追溯二維碼并賦碼，實(shí)現(xiàn)一物一碼。通過經(jīng)銷商訂單及時(shí)調(diào)撥產(chǎn)品，配合物流信息。

4.3 增加互聯(lián)網(wǎng)購買平臺(tái)

通過建立手機(jī)APP、微信小程序、網(wǎng)店來進(jìn)行交流。增加實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，對(duì)養(yǎng)殖農(nóng)事日志和環(huán)境數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)電子化記錄，系統(tǒng)增加飼料與藥品申請(qǐng)使用，對(duì)養(yǎng)殖訂單及檢疫證明進(jìn)行電子化記錄。將相關(guān)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳清遠(yuǎn)雞追溯平臺(tái)。對(duì)各個(gè)產(chǎn)品的庫存進(jìn)行管理，每次出入庫都生成一條出庫單或者入庫單，并且對(duì)庫存、出入庫單提供查詢功能。

4.4 清遠(yuǎn)雞智慧養(yǎng)殖具備的功能

1）數(shù)據(jù)監(jiān)控功能：該項(xiàng)目系統(tǒng)的數(shù)據(jù)監(jiān)控功能可以將所有設(shè)備檢測(cè)到的信息在界面中展示，如棚舍溫濕度、硫化氫濃度等環(huán)境信息以及風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速、照明狀態(tài)等設(shè)備信息。在某一信息的展示卡上點(diǎn)擊，即可展示該項(xiàng)數(shù)據(jù)在一段時(shí)間內(nèi)的變化情況，便于管理人員全面了解棚舍內(nèi)的狀況。

2）設(shè)備控制功能：該項(xiàng)目系統(tǒng)自帶設(shè)備控制功能，通過對(duì)接物聯(lián)網(wǎng)控制器或PLC設(shè)備，用戶可以隨時(shí)隨地對(duì)棚舍內(nèi)的風(fēng)機(jī)、水泵、照明等設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程控制。同時(shí)，此系統(tǒng)內(nèi)置邏輯功能，用戶可以根據(jù)檢測(cè)到的數(shù)據(jù)信息，設(shè)定設(shè)備自動(dòng)執(zhí)行特定操作。如設(shè)定二氧化碳濃度超標(biāo)時(shí)，啟動(dòng)風(fēng)扇極速模式；此功能可以實(shí)現(xiàn)對(duì)異常狀況的快速處理，同時(shí)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況自動(dòng)設(shè)置啟停，也有助于降低能耗。

3）異常報(bào)警功能：系統(tǒng)自帶異常報(bào)警功能，用戶可以為監(jiān)測(cè)的溫度、氨濃度等指標(biāo)設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)值，一旦檢測(cè)到的數(shù)值超過此標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提醒用戶及時(shí)關(guān)注現(xiàn)場(chǎng)情況，避免損失。報(bào)警方式支持現(xiàn)場(chǎng)聲光報(bào)警、APP報(bào)警、微信報(bào)警、手機(jī)短信報(bào)警、手機(jī)電話報(bào)警、郵箱報(bào)警等多種報(bào)警方式。

4）人員管理功能：系統(tǒng)支持人員、權(quán)限管理，用戶可以根據(jù)人員所處的部門、級(jí)別、分工的不同為人員設(shè)定相應(yīng)的權(quán)限。處于某一權(quán)限下的員工只能訪問權(quán)限允許的內(nèi)容，執(zhí)行相應(yīng)權(quán)限規(guī)定的操作，以防止操作失誤或惡意破壞。

5）視頻監(jiān)控功能：系統(tǒng)支持視頻監(jiān)控功能，可以對(duì)接多種視頻監(jiān)控設(shè)備。只要接入網(wǎng)絡(luò)，管理人員即可通過手機(jī)或電腦隨時(shí)隨地查看棚舍內(nèi)的實(shí)時(shí)狀況，對(duì)牲畜活動(dòng)情況和人員進(jìn)出狀況進(jìn)行監(jiān)控，在安防、消防等方面為用戶提供更多便利。

6）系統(tǒng)管理功能：系統(tǒng)擁有健全的設(shè)備管理功能，用戶可以對(duì)智能養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行全面管理，如部署新部門、增添新的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、設(shè)置新的采集指標(biāo)、設(shè)定自動(dòng)控制、添加新的工作人員等諸多功能，滿足智慧養(yǎng)殖的各項(xiàng)需求。

7）地理定位功能：系統(tǒng)支持定位功能。養(yǎng)殖場(chǎng)管理者可以在牲畜身上佩戴定位設(shè)備，將定位信息發(fā)送到系統(tǒng)中，管理者可以通過易云系統(tǒng)的定位功能觀察每一只雞所在的位置，可以有效防止雞走失或被盜。

8）畫面組態(tài)功能：系統(tǒng)的畫面組態(tài)功能可以將養(yǎng)殖場(chǎng)棚舍復(fù)雜的環(huán)境轉(zhuǎn)移到簡單的平面圖上，用戶可以直接在組態(tài)界面觀察棚舍的環(huán)境信息和視頻狀況，也可以直接在此界面對(duì)設(shè)備進(jìn)行一鍵操控。

9）分析報(bào)表功能：系統(tǒng)自帶數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析功能，可以對(duì)采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整合匯總并加以分析，形成多種形式的數(shù)據(jù)報(bào)告。用戶可以根據(jù)需要自行選擇目標(biāo)參數(shù)和時(shí)間范圍，從這些報(bào)告中挖掘出更多有用信息，為后續(xù)管理策略的優(yōu)化提供支持。

5 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略布局

“與農(nóng)話禽”計(jì)劃是碧桂園集團(tuán)參與，國強(qiáng)公益基金會(huì)和廣東碧桂園職業(yè)學(xué)院共同支持，面向農(nóng)村養(yǎng)殖戶的鄉(xiāng)村振興計(jì)劃。項(xiàng)目的資金主要來自國強(qiáng)公益基金會(huì)，通過“捐贈(zèng)雞腳環(huán)”的新理念，走訪各個(gè)鄉(xiāng)村，開展一系列公益活動(dòng)，將雞腳環(huán)的使用技術(shù)無償教予養(yǎng)殖戶，讓“跑步雞”成為清遠(yuǎn)雞品牌中的數(shù)字賦能引領(lǐng)者，引導(dǎo)鄉(xiāng)村養(yǎng)殖戶步入物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)養(yǎng)殖的發(fā)展軌道，兌現(xiàn)國強(qiáng)公益基金會(huì)的公益理念，輸出公益智慧。

“與農(nóng)話禽”助力行，項(xiàng)目旨在為鄉(xiāng)村養(yǎng)雞場(chǎng)免費(fèi)提供養(yǎng)殖溯源系統(tǒng)技術(shù)，利用物聯(lián)網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行銷售。通過智能化管理，打造“清遠(yuǎn)跑步雞”品牌，助力“科技創(chuàng)新+鄉(xiāng)村振興”。

項(xiàng)目由5個(gè)環(huán)節(jié)組成，分別由實(shí)地調(diào)查、溯源系統(tǒng)及雞腳環(huán)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品安裝、公益宣傳、小程序開發(fā)組成。

“與農(nóng)話禽”助力行是項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)走進(jìn)農(nóng)村，向目標(biāo)村傳遞“科技創(chuàng)新+鄉(xiāng)村振興”的理念，通過數(shù)字賦能助力鄉(xiāng)村振興。

“與農(nóng)話禽”調(diào)研是通過走訪碧桂園集團(tuán)的鄉(xiāng)村振興點(diǎn)，對(duì)英德魚咀村福安農(nóng)場(chǎng)等大型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖散戶進(jìn)行調(diào)研，了解他們?cè)陴B(yǎng)殖過程中遇到的問題、雞的養(yǎng)殖品質(zhì)保障和雞的銷售情況等。

數(shù)字賦能探討是通過分析養(yǎng)殖戶的需求、消費(fèi)者對(duì)雞的品質(zhì)的要求，建立以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為主、大數(shù)據(jù)為輔的溯源信息系統(tǒng)，數(shù)字賦能鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品。

數(shù)字賦能落地是通過建立溯源系統(tǒng)平臺(tái)，客戶掃描安裝在雞腳環(huán)上的二維碼，查看雞的溯源信息，包括生命周期、運(yùn)動(dòng)步數(shù)、飼料、品種、疫苗等信息。

公益宣傳是通過將數(shù)字化、信息化的溯源養(yǎng)殖方式普及給養(yǎng)殖農(nóng)戶，改善家禽養(yǎng)殖方法，幫助農(nóng)民提高養(yǎng)殖質(zhì)量、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

6 預(yù)期成果和效應(yīng)

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)通過對(duì)雛雞來源、飲水來源、飼料和獸藥來源、免疫接種信息、質(zhì)檢信息、養(yǎng)殖環(huán)境、肉雞屠宰加工和肉雞物流銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程記錄，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐桌的全程可追溯，建立用數(shù)據(jù)說話、用數(shù)據(jù)管理、用數(shù)據(jù)決策的管理機(jī)制，提升智慧監(jiān)管能力，整體上提高產(chǎn)品質(zhì)量。課題組開發(fā)了適用于肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了肉雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間的信息追溯和肉雞生產(chǎn)加工過程中的質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的信息的公開和透明。

自2020年10月起，項(xiàng)目組成員每隔兩周會(huì)去往清遠(yuǎn)英德各個(gè)偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，宣傳智慧養(yǎng)殖溯源系統(tǒng)，為部分養(yǎng)殖場(chǎng)捐贈(zèng)雞腳環(huán)，免費(fèi)指導(dǎo)農(nóng)戶正確使用溯源系統(tǒng)進(jìn)行家禽養(yǎng)殖。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)造勢(shì)，提高清遠(yuǎn)雞的知名度。通過“與農(nóng)話禽”活動(dòng)，計(jì)劃將全國十大名雞——清遠(yuǎn)麻雞與新型科技雞腳環(huán)溯源系統(tǒng)結(jié)合，打造全新科技IP，利用品牌力量，助力鄉(xiāng)村振興，為“后扶貧時(shí)代”打造嶄新的商業(yè)模式。團(tuán)隊(duì)通過自行研發(fā)，小組成員品牌策劃，向清遠(yuǎn)英德等鄉(xiāng)村地區(qū)公益捐贈(zèng)雞腳環(huán)。團(tuán)隊(duì)通過溯源系統(tǒng)建立物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)大平臺(tái)，從雞的養(yǎng)殖、防疫、品種等各方面進(jìn)行智慧化管理。在英德地區(qū)進(jìn)行戰(zhàn)略性布局，目前已建成“一基地、四村落、十一點(diǎn)”的智慧養(yǎng)殖拓?fù)潢P(guān)系網(wǎng)，其中，包含英德浛洸鎮(zhèn)魚咀村、九龍鎮(zhèn)河頭村、連江口鎮(zhèn)連璋村等四個(gè)村落，以及魚咀福安農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖基地。

通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，可以極大地降低養(yǎng)殖過程中的勞動(dòng)力成本，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽的精準(zhǔn)感知和實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，可以精確預(yù)測(cè)家禽的疾病發(fā)生情況。這樣不僅可以提前防止疾病傳播，減少損失，而且還能夠減少抗生素的使用，降低用藥成本，提高家禽養(yǎng)殖品質(zhì)。通過現(xiàn)代化科技手段，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖過程中的精細(xì)化管理，從各個(gè)角度進(jìn)行優(yōu)化，從而降低成本，提升產(chǎn)量，解放農(nóng)戶的勞動(dòng)力，對(duì)整個(gè)家禽養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展有重要的推動(dòng)作用，能有效增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。