袁昌乾1，張威1，易提林1，張恒2，鄭維友掣：

中圖分類號(hào)：S965.199文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI： 10.19415/j.cnkl.1673-890x.2021.08.083

鱖魚，別稱桂花魚、花鯽魚，屬硬骨魚綱鱸形目，因味道鮮美、富含蛋白質(zhì)、肉刺少，深得國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的好評(píng)。目前，鱖魚在我國(guó)的發(fā)展十分迅速，但因以肉食性為主的諸多原因限制了其行業(yè)發(fā)展，蕎殖產(chǎn)量和效益不高。

鱖魚是我國(guó)特有的名貴魚類，我國(guó)人工養(yǎng)殖鱖魚已有30多年的歷史，養(yǎng)殖區(qū)域分布10余個(gè)省市，2019年養(yǎng)殖產(chǎn)量高達(dá)34.5萬(wàn)噸。鱖魚養(yǎng)殖前景廣闊，但也面臨著投喂活魚餌料成本高、魚病發(fā)病率高、藥物殘留等諸多問(wèn)題，也因此成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)控的3大養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一。基于此，總結(jié)目前已經(jīng)馴食成功的部分案例，歸納整理鱖魚人工配合飼料馴化的技術(shù)要點(diǎn)，為鱖魚高效馴食人工飼料提供參考。

1養(yǎng)殖池塘條件及前期準(zhǔn)備

1.1池塘

池塘面積在0.33～0.671rrri2為宜，水深2.0～2.5 m。提前15～30 d將池塘干塘，去除野雜魚并消毒。準(zhǔn)備要進(jìn)行馴化的塘口最好是平整好的新塘，進(jìn)排水便利，如果是老塘一定要做好底部清淤工作。

1.2水質(zhì)

養(yǎng)殖過(guò)程中要保證水源充足，水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)的用水標(biāo)準(zhǔn)。水體提前培藻培水，增加水體肥度，透明度控制在30 cm左有（否則會(huì)影響攝食，出現(xiàn)寄生蟲）。

1.3網(wǎng)箱

網(wǎng)箱使用無(wú)破損聚乙烯無(wú)結(jié)網(wǎng)片，5mx5m、5m×6m均可，網(wǎng)目2～2.5 mm，深度1.5～1.8 m，網(wǎng)底離池塘底部30～50 cm。小網(wǎng)的好處就是高密度，鱖魚成群結(jié)隊(duì)，更利于馴化成功。網(wǎng)箱成排整齊固定在池塘中，并提前財(cái)網(wǎng)箱進(jìn)行消毒處理。網(wǎng)箱的架設(shè)提前15 d完成，以達(dá)到浸泡網(wǎng)箱、降低有害物質(zhì)的目的，避免對(duì)鱖魚苗種起到不良影響。

1.4增氧設(shè)備

鱖魚對(duì)水體溶解氧的需求較高，每個(gè)網(wǎng)箱中需要放置5～8個(gè)微孔增氧氣盤（ 50 cm×60 cm×16 cm），網(wǎng)箱外池塘內(nèi)分別放置水車式增氧機(jī)和葉輪式增氧機(jī)，微孔增氧氣盤應(yīng)使用三葉2 200 W的羅茨風(fēng)機(jī)，葉輪式增氧機(jī)一般為3 000 W，水車式增氧機(jī)一般為1500 W。

1.5食臺(tái)和沖水裝置

食臺(tái)由小網(wǎng)目網(wǎng)片制成，圓盤型，網(wǎng)片由大小兩個(gè)鋼絲圈固定，鋼絲圈直徑可為60 cm、70 cm，固定網(wǎng)片邊緣，兩圈垂直距離為5～ 6cm，整體構(gòu)成一個(gè)“盆”狀。四根85 cm長(zhǎng)的繩子將鋼絲圈與竹竿一端相連，起到支撐和收取方便作用。

沖水裝置由PVC管（外徑2.5 cm，厚度2 mm）、可調(diào)節(jié)出水量的閥門和噴嘴組成。在魚苗階段，水閥對(duì)水的沖擊力小，隨著魚體的增長(zhǎng)沖擊力逐漸增大，沖水裝置作用在于使水體流動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)飼料隨著水體流動(dòng)。沖水裝置應(yīng)避免水將飼料沖出食臺(tái)外。

2苗種的選擇及投放

2.1苗種的選擇

1）建議選擇體長(zhǎng)在4～ 5cm的鱖魚苗，苗種太小，活動(dòng)能力不足，馴化程度低;苗種太大，吃食習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，不利于后期的馴化工怍。2）選擇體色均勻、色澤鮮亮的魚苗。3）選擇活力好的魚苗。觀察魚苗的活動(dòng)能力和頂水情況，活力好的魚苗一般會(huì)頂著水游動(dòng)，且用手抓的時(shí)候會(huì)掙扎跳躍，這樣的魚苗更加有利于進(jìn)行后期的馴化工作。4）根據(jù)魚苗標(biāo)粗的水環(huán)境選擇。如果水環(huán)境很好，投活餌搶食激烈，則苗種適合馴化;相反，如果水質(zhì)不好，則不適合。5）查看魚苗體表、內(nèi)臟、魚鰓等部位有無(wú)寄生蟲感染，應(yīng)選擇無(wú)病菌的健康魚苗。6）4～5 cm的鱖魚苗建議就近購(gòu)買，運(yùn)輸時(shí)間控制在在2～3h。運(yùn)輸過(guò)程中，一定要做好抗應(yīng)激工作，提前投抗應(yīng)激藥物。

2.2苗種的投放

平均每個(gè)網(wǎng)箱投放4～5 cm鱖魚苗2 500～3 000尾，密度高有利于鱖魚相互模仿?lián)屖?。放苗時(shí)最好在上風(fēng)口，帶水下苗，運(yùn)苗水車中的水溫與池水溫度相差不超過(guò)2℃。

一定要注意，下苗前后必須進(jìn)行消毒和抗應(yīng)激工作，全池均勻潑灑抗應(yīng)激藥物，并在使用抗應(yīng)激藥物前1天全池使用二氧化氯消毒劑。

3馴化管理

3.1馴化時(shí)間的選擇

人工飼養(yǎng)鱖魚過(guò)程中，在幼魚期及時(shí)對(duì)魚苗進(jìn)行馴化，馴飼成功的前提是要把握馴化的時(shí)間以及魚苗的大小，時(shí)間既不能太早也不能太晚。馴化太早會(huì)導(dǎo)致魚苗在初期不適應(yīng)人工飼料而互相殘食;馴化太晚會(huì)導(dǎo)致魚苗食性已成習(xí)慣而難以馴化。必須適時(shí)酬飼，可依據(jù)天然餌料和幼魚生長(zhǎng)狀況決定，一般情況下魚苗在4 N5 cm時(shí)開始馴飼較合適，可以避免群體互相殘食。鱖魚馴化的時(shí)間在4-5月比較適宜，初春季節(jié)氣候逐漸變暖，而鱖魚也是喜溫魚類，適合鱖魚生長(zhǎng)。

3.2飼料選擇

1）飼料的粗蛋白含量應(yīng)在48%以上。鱖魚作為肉食性魚類，對(duì)蛋白質(zhì)需求量極高，尤其在苗種階段，對(duì)蛋白質(zhì)的需求甚至超過(guò)50%。2）全價(jià)粉料制成軟顆粒喂食。3）緩沉型膨化飼料用水泡軟后投喂。

3.3馴化方法

總馴化時(shí)間大概14 d。馴化前3天先對(duì)鱖魚苗進(jìn)行定點(diǎn)投喂適口活餌鯪魚，待鱖魚能夠定點(diǎn)上浮搶食時(shí)，改為投喂缺氧活力不足的適口鯪魚（第4d），待鱖魚能夠?qū)⒒盍^弱的鯪魚短時(shí)間內(nèi)搶食完畢時(shí)則轉(zhuǎn)入下一階段，即投喂新鮮死餌（第5d），待鱖魚能夠短時(shí)間內(nèi)將新鮮死餌搶食完畢后，改為投喂剪成塊狀的鯪魚（第6d），待鱖魚能夠短時(shí)間內(nèi)搶食完畢后，進(jìn)入投喂魚糜階段（第7d），待鱖魚能夠短時(shí)間內(nèi)搶食完畢后逐漸在魚糜中混合10%人工配合飼料（第8 d），隨后慢慢降低魚糜的投喂量（第9～ 14 d），最終實(shí)現(xiàn)鱖魚攝食全價(jià)人工配合飼料的目的。

3.4馴化時(shí)的注意事項(xiàng)

每次投喂時(shí)，需提前打開沖水龍頭誘導(dǎo)鱖魚攝食，投喂時(shí)將餌料灑在永流沖擊點(diǎn)上，投喂速度根據(jù)鱖魚攝食速度進(jìn)行調(diào)整，直到鱖魚不再上浮搶食即可停止投喂。

建立攝食信號(hào)水流刺激，用直徑3～4 cm的管道沖水刺激，水流速度為0.4～0.7 m.s。1，水流需要對(duì)準(zhǔn)食臺(tái)中央，作為投飼料的信號(hào)，吸引鱖魚游至水面搶食，同時(shí)沖散飼料，讓鱖魚跟搶。

4飼養(yǎng)管理

已經(jīng)馴化成功的鱖魚苗的投喂方式與常規(guī)鱖魚的投喂方式不同，因?yàn)榧词故邱Z化成功的鱖魚苗用常規(guī)方式進(jìn)行投喂也很難使其吃料，甚至還可能會(huì)使其馴化好的食性逆轉(zhuǎn)。馴化需要使用特定的方式進(jìn)行投喂，在預(yù)定給鱖魚進(jìn)食的地方設(shè)置沖水龍頭、大小合適的人工食臺(tái)，安裝好氣盤，調(diào)整出氣量至適宜大小，鱖魚飼料要求較高，最好使用長(zhǎng)條形或紡錘形、大小合適、長(zhǎng)度約為鱖魚體長(zhǎng)的1/3～1/4的新鮮適口的緩沉型膨化餌料或軟顆粒飼料進(jìn)行投喂，在投喂時(shí)先將水龍頭與氣盤提前打開一段時(shí)間，等待鱖魚收到攝食“信號(hào)”，待觀察到鱖魚上浮至水面時(shí)，即可開始投喂。投喂的餌料應(yīng)投在氣盤內(nèi)，盡量不要使餌料被沖走，直至觀察到鱖魚不再上浮搶食時(shí)停止投喂。投喂時(shí)可根據(jù)鱖魚的搶食頻率適當(dāng)增減投喂頻率，并且定期給飼料添加一些有益菌如乳酸菌和一些微量元素，預(yù)防肝膽綜合癥，讓魚體的免疫力和抗逆性螬強(qiáng)。

5水質(zhì)管理

苗種在放網(wǎng)箱前應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖水體（如蓄水池等）進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，主要包括利用化學(xué)藥品清塘消毒、清除野雜魚及過(guò)多的螺螄、敵害水生動(dòng)物、魚類致病菌和寄生蟲等，給鱖魚苗種提供一個(gè)健康的養(yǎng)殖水環(huán)境，并定期檢測(cè)水體溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等指標(biāo)的含量，若這些數(shù)值出現(xiàn)大范圍偏差或者達(dá)到警戒值時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)的措施，以保證魚苗健康生長(zhǎng)發(fā)育。

具體注意事項(xiàng)可參考如下。1）每天將檢測(cè)的水溫、pH值、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)做好詳細(xì)記錄。2）根據(jù)水體水質(zhì)狀況，適量加入益生菌，形成健康的養(yǎng)殖環(huán)境。3）調(diào)節(jié)池塘pH值在7.5～8.5，控制氨氮小于0.3 mg.L“，亞硝酸鹽小于0.2 mg'L。1。4）經(jīng)常加換新水，特別是6-9月高溫期，每5～7d加換新水一次，每次15～20 cm，促進(jìn)鱖魚健康生長(zhǎng)，另外可在池四周種植苦草、輪葉黑藻等能起到凈化水質(zhì)作用的沉水植物。5）及時(shí)合理開增氧機(jī)，以增加池水溶氧量，防止魚缺氧，同時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備一些增氧劑，可在魚嚴(yán)重缺氧浮頭時(shí)用于搶救。

（責(zé)任編輯：趙中正）