徐麗芳

摘 要 胡麻產(chǎn)業(yè)是寧夏固原市的資源優(yōu)勢(shì)，胡麻油料加工在固原市城鄉(xiāng)居民的生活中占據(jù)著舉足輕重的位置。近年來，固原市胡麻種植條件差、種植面積逐年下降、缺乏科技成果引入等，使得胡麻種植收入不容樂觀，胡麻產(chǎn)品的滯后變成制約固原市胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。所以，想要發(fā)展固原市的胡麻產(chǎn)業(yè)，一定要突破胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到的瓶頸。

關(guān)鍵詞 胡麻;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;瓶頸;對(duì)策;寧夏固原市

中圖分類號(hào)：S565.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.090

寧夏固原市在歷史上被譽(yù)為“油盆”，固原市已形成穩(wěn)定的種植面積和較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。由于胡麻種植的需水量和肥力量比較少、耐寒性強(qiáng)、播種期比較長(zhǎng)，從每年的3月下旬開始至5月上旬結(jié)束，其產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)胡麻對(duì)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候和生態(tài)環(huán)境等具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，因此胡麻成為固原市的特色優(yōu)勢(shì)作物，為發(fā)展旱作生態(tài)農(nóng)業(yè)奠定了一定的基礎(chǔ)[1]。

1 產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

1）固原市科研工作者長(zhǎng)期致力于胡麻新品種的選優(yōu)選育工作，選育出的新品種胡麻在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起到了很重要的作用。由于固原市的胡麻主要生長(zhǎng)地區(qū)氣候和生態(tài)環(huán)境特別復(fù)雜，在多年的種植過程中沒有適合本地的外來品種，本地選優(yōu)選育的品種占據(jù)著主要的地位，所以導(dǎo)致了品種的本土化。

2）固原市的胡麻產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體實(shí)現(xiàn)了由過去的小農(nóng)戶種植業(yè)向種植大戶的轉(zhuǎn)型，逐漸成立了家庭農(nóng)場(chǎng)、種植合作社，有的地方甚至建立了優(yōu)質(zhì)原料基地和大型加工企業(yè)等。胡麻種植大戶通常采用的是現(xiàn)代化的生產(chǎn)要素和先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，一大批懂種植技術(shù)、有文化且會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型職業(yè)農(nóng)民將流轉(zhuǎn)來的土地進(jìn)行規(guī)范，發(fā)展起了適當(dāng)規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。加之當(dāng)下的新興農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體相結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)了多種形式、多個(gè)層次和多元化的社會(huì)化服務(wù)體制，這種情況下為這些大型種植戶提供了更加便捷、更加高效、成本低、全方位的社會(huì)服務(wù)。

3）政策優(yōu)惠。國(guó)家在固原市建立了胡麻固原綜合試驗(yàn)站，從而使國(guó)家特色化的油料產(chǎn)業(yè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了體制化管理，寧夏回族自治區(qū)也長(zhǎng)期穩(wěn)定地支持胡麻新品種選育項(xiàng)目，例如組建了胡麻油料行業(yè)首席專家團(tuán)隊(duì)，這支團(tuán)隊(duì)常年累月地對(duì)專業(yè)農(nóng)戶和新型的經(jīng)營(yíng)主體不定期地進(jìn)行技術(shù)方面的指導(dǎo)、培訓(xùn)和服務(wù)，同時(shí)對(duì)種植面積超過33.33 hm2的胡麻大戶給予一定的補(bǔ)貼，提高了胡麻種植戶的積極性。

4）繼續(xù)深化加工和貿(mào)易業(yè)。目前固原市胡麻加工出來的產(chǎn)品主要是食用胡麻油和胡麻餅粕。固原市所種植出來的胡麻籽遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了當(dāng)?shù)丶庸ず弯N售的需求，一部分胡麻籽原料還要從外地甚至外國(guó)調(diào)入或者進(jìn)口來;加之普通的胡麻油品加工絕大多數(shù)是小型的個(gè)體作坊，通常情況下每千克胡麻籽的價(jià)格是10～11元，而每千克胡麻油的價(jià)格為16～20元，每千克胡麻餅的價(jià)格僅為4.4～5.0元。因此應(yīng)要大力引導(dǎo)做糧油的企業(yè)把做產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樽銎放?，提高固原胡麻籽油品牌在?guó)內(nèi)甚至國(guó)際的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，將固原胡麻籽油打造成全國(guó)乃至世界消費(fèi)者們所信賴的油脂類品牌，盡早將六盤山腳下生產(chǎn)的固原胡麻油申請(qǐng)變成國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，從而為提高固原胡麻油的知名度奠定良好的基礎(chǔ)[2]。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

2.1 胡麻種植業(yè)的收入不容樂觀

由于固原市的地理位置和氣候條件優(yōu)勢(shì)，種植出來的胡麻品質(zhì)特別好，但是受到進(jìn)口胡麻價(jià)格低的影響，導(dǎo)致本地胡麻價(jià)格相對(duì)較低，和其他經(jīng)濟(jì)作物相比，胡麻種植收益顯得更少。

2.2 胡麻種植面積逐年下降

1）由于絕大多數(shù)農(nóng)戶將胡麻種植在比較貧瘠、干旱的山地或者旱地中，近年來國(guó)家為了生態(tài)環(huán)境的建設(shè)將這樣的土地進(jìn)行了退耕還林還草，從而導(dǎo)致了胡麻等油料作物的種植面積大幅下降;2）胡麻等油料作物被很多地方視為非主要作物而種植，所以在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中被重視的程度不夠，加之種植面積較少，常常被其他高效經(jīng)濟(jì)作物所替代;3）國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格的起伏對(duì)胡麻等油料作物的種植面積影響也不可小覷，當(dāng)國(guó)內(nèi)食用油的價(jià)格較高時(shí)，農(nóng)戶就大量種植胡麻，反之農(nóng)戶就會(huì)大面積縮減胡麻的種植;4）固原市的氣候變化特別大，從而使得各地方胡麻的品質(zhì)各異，胡麻的質(zhì)量不同決定了其價(jià)格差異也特別大，價(jià)格差異又轉(zhuǎn)嫁到種植面積的變化，因此對(duì)胡麻等油料作物的發(fā)展具有很大地影響[3]。

2.3 胡麻技術(shù)研發(fā)和品種選優(yōu)選育方面欠缺突破

在選優(yōu)選育的新品種中還沒有選出抗逆性特別強(qiáng)的胡麻，因此，目前為止胡麻的抗倒、抗病、抗旱和高產(chǎn)等問題還沒有從根本上得到解決。對(duì)胡麻種植的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化新技術(shù)的推廣和研發(fā)不足，例如在抗旱節(jié)水和間作套種等方面胡麻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他經(jīng)濟(jì)作物;在信息化與機(jī)械化應(yīng)用創(chuàng)新方面相當(dāng)滯后，例如與玉米和小麥等主要糧食作物相比，機(jī)械化程度還相當(dāng)?shù)拖?，專用于胡麻的機(jī)械研發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于玉米和小麥等，現(xiàn)在種植胡麻的農(nóng)戶急需要配套的機(jī)具進(jìn)行機(jī)械化種植，同時(shí)還需要輕簡(jiǎn)化的應(yīng)用技術(shù)做支撐。

2.4 開發(fā)的胡麻產(chǎn)品類型嚴(yán)重不足

開發(fā)的胡麻產(chǎn)品不但類型單一而且附加值也不高，例如當(dāng)下固原市對(duì)胡麻加工出來的產(chǎn)品僅是以胡麻油為主。在優(yōu)質(zhì)飼料配合、亞麻纖維等加工方面缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，胡麻的副產(chǎn)品開發(fā)目前接近于空白，所以胡麻作為很好的資源在固原市并沒有得到完全的開發(fā)和利用，而且胡麻的附加值也不高，這樣一來引進(jìn)的企業(yè)和當(dāng)?shù)乩习傩盏氖杖霙]有得到相應(yīng)的增長(zhǎng)，固原市胡麻產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展受到很大的影響。

2.5 胡麻種植條件還有待改善

早些年固原種植胡麻的規(guī)模不大，基礎(chǔ)條件也不好，機(jī)械化水平也不夠高，因?yàn)楹橹饕N植在干旱的山地上，一般情況下山地土壤貧瘠，規(guī)模很小，導(dǎo)致機(jī)械化程度低，種植管理隨之也較粗放。近年來雖然新型經(jīng)營(yíng)主體得到了很好的發(fā)展壯大，同時(shí)生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但因胡麻種植收益低下，大部分流轉(zhuǎn)的土地以山地和旱地為主。

3 建議及對(duì)策

3.1 重視胡麻價(jià)格政策性保護(hù)的力度

政府要盡最大可能采取各種優(yōu)惠政策，建立起以科技投入為重點(diǎn)的方針政策，對(duì)種植胡麻的農(nóng)戶從技術(shù)上、資金上給予大力支持;在胡麻收購環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)行全方位的指導(dǎo)，并關(guān)注胡麻籽的質(zhì)量問題。

3.2 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升種植面積

政府進(jìn)行宏觀調(diào)控，鼓勵(lì)農(nóng)戶之間進(jìn)行土地有償承包或者轉(zhuǎn)讓，從而能夠?qū)⑦m用于種植胡麻的區(qū)域很好地利用起來，實(shí)現(xiàn)胡麻等油料作物的種植面積向?qū)I(yè)化、規(guī)范化、區(qū)域化和社會(huì)化的方向健康發(fā)展。充分發(fā)揮固原市的產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠，大力調(diào)整作物的結(jié)構(gòu)布局，科學(xué)合理地制定胡麻等油料作物的發(fā)展目標(biāo)，將早熟、中熟和晚熟品種的胡麻進(jìn)行合理搭配組合，穩(wěn)步增加胡麻的種植面積，實(shí)現(xiàn)胡麻總產(chǎn)量大幅提高。另外，要重視胡麻的品質(zhì)，把高亞油酸胡麻和高亞麻酸胡麻的種植區(qū)域進(jìn)行科學(xué)合理布局，建立完善的良種選育和推廣體系，使得規(guī)?；纳a(chǎn)基地初步建成，形成標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、精細(xì)加工和統(tǒng)一銷售的合理模式[4]，實(shí)現(xiàn)具有固原特色的胡麻產(chǎn)業(yè)鏈。

3.3 加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提高產(chǎn)量和質(zhì)量

1）要加快胡麻品種選優(yōu)選育工作。在強(qiáng)調(diào)高產(chǎn)、抗倒伏、抗病和抗旱的基礎(chǔ)上，重視選育高值化與功能化強(qiáng)的胡麻新品種，從而提高胡麻生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。2）在胡麻作物栽培新技術(shù)的研究方面一定要有所突破和創(chuàng)新，尤其是對(duì)胡麻的套種、間作和抗旱節(jié)水等規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化栽培方法方面。3）要重視胡麻等油料作物在防治病蟲害方面采用無公害防治的創(chuàng)新性新技術(shù)，同時(shí)要研發(fā)出能夠減少防控藥劑用量并確保其有效性的新技術(shù)，保證胡麻等油料作物生產(chǎn)和產(chǎn)品的安全性。

3.4 發(fā)展生產(chǎn)、加工和銷售一體化，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

1）加快提取和利用胡麻中所含的如富硒胡麻籽、木粉素、亞麻膠和α-亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分，能夠大大提高胡麻等油料產(chǎn)品的附加值;2）通過改進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)難題，加快開發(fā)、生產(chǎn)和銷售胡麻等油料作物的高端營(yíng)養(yǎng)保健品及休閑食品，增強(qiáng)胡麻等油料產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.5 重視信息化與機(jī)械化創(chuàng)新的應(yīng)用

對(duì)胡麻等油料作物通過引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械和改造老舊的農(nóng)業(yè)機(jī)械，解決胡麻等油料作物在播種、施肥、收獲和脫粒等方面的機(jī)械化應(yīng)用，引進(jìn)和研制出適用于不同地理環(huán)境等條件的農(nóng)業(yè)機(jī)具，解決和推廣適合在旱坡地中進(jìn)行應(yīng)用的小型和中型農(nóng)業(yè)機(jī)械[5]。

4 結(jié)語

作為固原市主要油料作物之一，胡麻在寧夏南部山區(qū)及中部干旱帶地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局中位居第4位，僅次于當(dāng)?shù)氐挠衩住⑿←満婉R鈴薯。近年來，固原市農(nóng)產(chǎn)品影響力和品牌聲譽(yù)逐漸擴(kuò)大，這得益于固原市最大化地實(shí)施當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品品牌的戰(zhàn)略格局，固原市的胡麻不但在產(chǎn)業(yè)上得到了很好的發(fā)展，而且已被注冊(cè)為國(guó)家地理認(rèn)證商標(biāo)。固原市要抓住鄉(xiāng)村振興的歷史機(jī)遇，大力提高胡麻的生產(chǎn)能力，在打造本地胡麻油加工優(yōu)勢(shì)區(qū)域上下深功夫。

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（責(zé)任編輯：趙中正）