文│王志昌 史瑩華

針對(duì)現(xiàn)有養(yǎng)殖模式成本高效率低、飼草資源利用不足、飼料青貯加工滯后等突出問(wèn)題，近年來(lái)，我國(guó)積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高以牛羊?yàn)橹鞯牟菔承竽翗I(yè)地位。進(jìn)一步拓展青粗飼料來(lái)源，構(gòu)建現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)草食畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，加快實(shí)現(xiàn)草食牲畜高效轉(zhuǎn)化，已成為畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要組成部分。為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局于2019年正式啟動(dòng)“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項(xiàng)目。項(xiàng)目由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省農(nóng)林科學(xué)院旱作研究所、新疆畜牧科學(xué)院、云南草地動(dòng)物研究院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等8家技術(shù)支撐單位，以及14家企業(yè)示范基地承擔(dān)。該項(xiàng)目進(jìn)一步提升草食畜牧業(yè)和飼草產(chǎn)業(yè)的技術(shù)及生產(chǎn)水平，產(chǎn)業(yè)布局構(gòu)建更加科學(xué)合理；進(jìn)一步提質(zhì)增效增加養(yǎng)殖收益，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深度融合。項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)于構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合、草畜兼顧的新型農(nóng)牧業(yè)以及草食畜牧業(yè)和飼草產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。

一、謀布局，推技術(shù)

中部地區(qū)是我國(guó)主要的糧棉油果菜和畜牧業(yè)集約化產(chǎn)區(qū)，飼草需求基數(shù)大，但優(yōu)質(zhì)飼草供給嚴(yán)重不足，飼養(yǎng)成本攀升。該地區(qū)屬我國(guó)四大肉牛主產(chǎn)區(qū)之一的中原肉牛區(qū)（包括晉、冀、魯、豫、皖等?。?，肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)較多，但規(guī)?；B(yǎng)殖起步較晚；粗飼料以秸稈為主，缺少優(yōu)質(zhì)青粗飼料；養(yǎng)殖效益較低；高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)成本較高。因此，增加優(yōu)質(zhì)青粗飼料比例、提高肉牛養(yǎng)殖綜合效益和牛肉品質(zhì)是該區(qū)域肉牛養(yǎng)殖的重點(diǎn)。針對(duì)中部地區(qū)肉牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問(wèn)題，在“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項(xiàng)目的支持下，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼草團(tuán)隊(duì)立足于本地優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源和特色農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源，研究了優(yōu)質(zhì)青粗飼料在肉牛中的飼喂效果及不同青粗飼料的適宜比例，形成簡(jiǎn)便可行的技術(shù)，以示范點(diǎn)帶動(dòng)周邊區(qū)域推廣應(yīng)用，大幅度提升肉牛養(yǎng)殖綜合效益。該項(xiàng)目的實(shí)施有效促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)青粗飼料的種植和利用，對(duì)促進(jìn)中部地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼草團(tuán)隊(duì)結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際研發(fā)兩個(gè)關(guān)鍵核心技術(shù)：中部地區(qū)組合型優(yōu)質(zhì)青粗飼料高端牛肉生產(chǎn)技術(shù)和中部地區(qū)花生秧——全株玉米青貯混合日糧肉牛育肥技術(shù)。核心技術(shù)重點(diǎn)開發(fā)利用中部地區(qū)特色型的優(yōu)質(zhì)青粗飼料與農(nóng)副產(chǎn)品組合，在降低飼養(yǎng)成本、改善產(chǎn)品品質(zhì)、保持畜體健康狀態(tài)、提升經(jīng)濟(jì)效益方面效果顯著。該項(xiàng)目核心技術(shù)已在河南恒都食品有限公司、河南恒都夏南牛開發(fā)有限公司養(yǎng)殖基地等進(jìn)行示范、推廣，效果良好。中部地區(qū)組合型優(yōu)質(zhì)青粗飼料高端牛肉生產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是以中部?jī)?yōu)質(zhì)青粗飼料組合來(lái)實(shí)現(xiàn)高端肉牛養(yǎng)殖效益提升和肉品質(zhì)改善的目的，將中部農(nóng)區(qū)資源豐富的苜蓿干草和青貯玉米進(jìn)行科學(xué)配比與組合，可顯著改善肉牛的育肥效果，保持畜體健康狀態(tài)，提升肉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化。采用該技術(shù)每頭牛的增重達(dá)到112.8千克，在不計(jì)算人工等成本情況下，按照活牛價(jià)格30元/千克、飼料單價(jià)1.2元/千克計(jì)算，每頭牛毛利潤(rùn)達(dá)到1513元。同時(shí)，針對(duì)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)亟需提高的發(fā)展現(xiàn)狀，為有效解決中高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的生產(chǎn)技術(shù)配套和促進(jìn)農(nóng)民增收等問(wèn)題，肉牛育肥相關(guān)的精細(xì)化飼養(yǎng)配套技術(shù)需要進(jìn)一步推廣和應(yīng)用。中部地區(qū)花生秧——全株玉米青貯混合日糧肉牛育肥技術(shù)以中部地區(qū)資源豐富的花生秧和全株玉米青貯混合日糧實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖效益提升和肉品質(zhì)改善的目的。采用該技術(shù)可以顯著提高肉牛生長(zhǎng)性能，每頭牛增重達(dá)到120.67千克，在不計(jì)算人工等成本情況下，按照活牛價(jià)格70元/千克、飼料單價(jià)1.55元/千克計(jì)算，每頭牛毛利潤(rùn)達(dá)到6974元。目前該項(xiàng)目核心技術(shù)正在大中型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)和小型養(yǎng)殖戶推廣應(yīng)用，效果顯著。因此，該項(xiàng)目對(duì)于進(jìn)一步拓寬中部地區(qū)優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)與利用，高效組合利用全株玉米青貯、苜蓿、花生秧以及當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)副產(chǎn)品，保證飼草資源的有效利用和養(yǎng)殖效益的進(jìn)一步提升，促進(jìn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)互利發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈的初步形成具有重要意義。

二、攜龍頭，保增收

在“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范”項(xiàng)目引領(lǐng)下，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼草團(tuán)隊(duì)采取生產(chǎn)配套技術(shù)理論培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)講解指導(dǎo)相結(jié)合的方式，圍繞肉牛飼喂管理技術(shù)、中部地區(qū)優(yōu)質(zhì)青粗飼料組合技術(shù)、優(yōu)質(zhì)青粗飼料青貯技術(shù)、青貯品質(zhì)控制與提升技術(shù)等肉牛高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)為企業(yè)和農(nóng)戶點(diǎn)對(duì)點(diǎn)講授當(dāng)前優(yōu)質(zhì)青粗飼料開發(fā)利用的先進(jìn)技術(shù)和理念，幫助企業(yè)和農(nóng)戶在生產(chǎn)一線解決難題，切實(shí)做到了培訓(xùn)指導(dǎo)有目標(biāo)、服務(wù)群眾零距離，通過(guò)技術(shù)示范和帶動(dòng)提升了肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

該項(xiàng)目的實(shí)施為河南省泌陽(yáng)縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇和活力。在項(xiàng)目組指導(dǎo)下，結(jié)合自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，泌陽(yáng)縣建立了一系列養(yǎng)殖、種植基地，成效顯著。在項(xiàng)目的帶動(dòng)下，該縣先后被評(píng)為“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國(guó)家生態(tài)示范區(qū)、全國(guó)有機(jī)食品示范縣、全國(guó)秸稈養(yǎng)牛示范縣、首批國(guó)家級(jí)糧改飼試點(diǎn)縣、河南省食品安全示范縣、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建試點(diǎn)縣、國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣、省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、國(guó)家千億斤糧食生產(chǎn)縣、國(guó)家科技工作先進(jìn)縣”。截至目前，泌陽(yáng)縣已獲得國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展（種植類）項(xiàng)目、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展（畜牧類）項(xiàng)目、千億斤糧食生產(chǎn)縣項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)項(xiàng)目、國(guó)家糧改飼試點(diǎn)縣項(xiàng)目、省級(jí)肉?；A(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目、肉牛保險(xiǎn)資金扶持項(xiàng)目等上級(jí)財(cái)政資金支持，每年國(guó)家、省級(jí)財(cái)政扶持資金達(dá)1億元以上。

河南恒都食品有限公司成立于2011年8月，是一家集肉?？蒲?、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、冷鏈物流、產(chǎn)品開發(fā)及國(guó)際貿(mào)易為一體，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼草團(tuán)隊(duì)與河南恒都食品有限公司深度合作，在項(xiàng)目的示范帶動(dòng)下，顯著提高了肉牛養(yǎng)殖的科技水平和生產(chǎn)效率，創(chuàng)新了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織方式，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)了優(yōu)勢(shì)區(qū)域，通過(guò)“企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)格局和利益連接機(jī)制使廣大養(yǎng)殖戶融入到現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)組織格局當(dāng)中，在規(guī)?；⒓s化的生產(chǎn)中發(fā)揮團(tuán)體作用，進(jìn)一步通過(guò)提質(zhì)增效增加經(jīng)營(yíng)收入，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深度融合。

三、“特色品牌＋種養(yǎng)結(jié)合”

項(xiàng)目進(jìn)一步促進(jìn)泌陽(yáng)縣“夏南?！睆牡谝黄贩N到第一品牌的轉(zhuǎn)化，依托當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的肉牛新品種，量化制定了夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的五年計(jì)劃。項(xiàng)目對(duì)肉牛新品種“夏南?！钡酿B(yǎng)殖高度重視，在進(jìn)一步落實(shí)措施時(shí)明確了45個(gè)縣市的重點(diǎn)單位對(duì)口幫扶45個(gè)夏南牛養(yǎng)殖的重點(diǎn)村，通過(guò)這種一對(duì)一的幫扶，在幫扶的養(yǎng)牛村建成1～2個(gè)存欄數(shù)200頭以上的母牛養(yǎng)殖場(chǎng)。讓“夏南?！闭嬲饬x上從“第一品種”變成“第一品牌”。

項(xiàng)目專家團(tuán)隊(duì)積極指導(dǎo)配合泌陽(yáng)縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，探索“企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的養(yǎng)殖新模式，提供種植養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶（種植戶）由小規(guī)模粗放型飼養(yǎng)（種植）的規(guī)模逐漸向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；约凹s化的方向發(fā)展。泌陽(yáng)縣作為河南省首批國(guó)家級(jí)“糧改飼”試點(diǎn)縣、國(guó)家牛肉基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目縣和全國(guó)十大牲畜繁育基地縣，全縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)以糧食、畜牧、油料、食用菌為主的四大優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)，先后創(chuàng)建國(guó)家夏南?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，夏南牛產(chǎn)業(yè)集群及花菇產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)突出?！笆奈濉币?guī)劃中，泌陽(yáng)縣將綠色種養(yǎng)結(jié)合型循環(huán)農(nóng)業(yè)作為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整率先實(shí)施項(xiàng)目。計(jì)劃到2025年，項(xiàng)目將會(huì)發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，并為進(jìn)一步優(yōu)化縣域內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)種養(yǎng)一體化循環(huán)發(fā)展和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下基礎(chǔ)。

四、加強(qiáng)多方合作，促進(jìn)脫貧致富

在項(xiàng)目的示范帶動(dòng)下，泌陽(yáng)縣國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——河南恒都食品有限公司充分發(fā)揮“恒都牛肉”品牌和當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)“企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的肉牛養(yǎng)殖模式，帶動(dòng)貧困群眾脫貧致富，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧共贏。公司在“授之以魚”的同時(shí)“授之以漁”，不僅通過(guò)分紅使農(nóng)戶增收，還通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)知識(shí)宣講、標(biāo)準(zhǔn)化操作執(zhí)行、招聘務(wù)工人員等方式帶動(dòng)有能力的農(nóng)戶加快脫貧致富的步伐、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增收。

在脫貧攻堅(jiān)工作中，項(xiàng)目專家團(tuán)隊(duì)和河南恒都食品有限公司結(jié)合泌陽(yáng)縣貧困村、貧困戶實(shí)際，在群眾自愿的基礎(chǔ)上，主要通過(guò)以下模式帶領(lǐng)貧困群眾增收脫貧。一是依托兩個(gè)夏南牛養(yǎng)殖場(chǎng)，訂單收購(gòu)青貯飼料增收模式。由項(xiàng)目專家提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，建永久性秸稈青貯池7萬(wàn)立方米，干草儲(chǔ)存棚3.2萬(wàn)平方米，購(gòu)置秸稈收、儲(chǔ)、運(yùn)設(shè)備32臺(tái)套，每年訂單收購(gòu)30萬(wàn)噸，針對(duì)貧困戶按每畝保底800元收購(gòu)，保證800戶貧困戶戶均年增收500元以上。二是吸納貧困對(duì)象就業(yè)增收模式。定期聘請(qǐng)項(xiàng)目專家，開展技術(shù)培訓(xùn)，吸納貧困勞動(dòng)力到基地就業(yè)，實(shí)現(xiàn)天天有活干、月月有錢賺。三是實(shí)施托管代養(yǎng)增收模式。一方面由政府牽線，把3800萬(wàn)元扶貧貸款資金，轉(zhuǎn)化為肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，由企業(yè)與貧困戶簽訂協(xié)議，統(tǒng)一購(gòu)買牛犢、統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購(gòu)，利潤(rùn)部分三七分成，貧困戶得三，企業(yè)得七；另一方面，企業(yè)、村委會(huì)、貧困戶三方聯(lián)姻，貧困戶把牛交給企業(yè)，由企業(yè)統(tǒng)一建棚、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收，所得收益五五分成。示范項(xiàng)目為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植養(yǎng)殖業(yè)年增收12億元。示范項(xiàng)目共覆蓋16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）287個(gè)村委，2017——2020年示范項(xiàng)目與公司共計(jì)帶動(dòng)貧困戶6148戶12847人，累計(jì)分紅2076.99萬(wàn)元，對(duì)于帶動(dòng)農(nóng)民增收、助力區(qū)域脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興起到了重要的支撐作用。