五十弦

一年四季，最難熬的要屬夏天。古人雖然沒有空調(diào)，但是，他們很早就擁有了制冷技術(shù)。古人雖然沒有冰箱，卻有各式各樣的冷飲。古人雖然沒有Wi-Fi，卻有足夠多的花樣，陪他們度過漫漫長(zhǎng)夏。

青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。

入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。

經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠。愿隨金騕褭，走置錦屠蘇。

路遠(yuǎn)思恐泥，興深終不渝。獻(xiàn)芹則小小，薦藻明區(qū)區(qū)。

萬里露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時(shí)須。

——唐·杜甫《槐葉冷淘》

在難熬的夏天，杜甫喜歡吃槐葉冷淘，這槐葉淘，類似于我們今天的冷面。

關(guān)于槐葉淘，《山家清供》中有詳細(xì)的解釋：在夏天采摘上好的槐葉，用開水浸泡。研細(xì)濾清汁，和面做淘，用醋和醬做成調(diào)味汁，然后將面條細(xì)細(xì)地?cái)[在盤中。這一盤槐葉淘，看上去清碧可愛，吃在嘴里，如嚼冰含雪，暑氣頓消，實(shí)在是消夏美食。

懶搖白羽扇，裸袒青林中。

脫巾掛石壁，露頂灑松風(fēng)。

——唐·李白《夏日山中》

詩仙李白在盛夏之時(shí)，會(huì)跑到深山老林中避暑。脫下頭巾，敞開衣襟，袒胸露頂，感受松風(fēng)的洗禮。那一刻，有的只是明月和清風(fēng)。我們的詩仙想哭就哭，想笑就笑，想唱歌就唱歌，真是自由自在無比痛快。

相對(duì)于李白這個(gè)狂生，孟浩然這個(gè)隱士，行為顯然低調(diào)了許多。當(dāng)夕陽西下，他沐浴之后，就在自家的院子里，披散著頭發(fā)，躺在竹床上納涼。此時(shí)，月亮漸漸爬上池塘，涼風(fēng)送來荷花的清香，竹林傳來清露的聲響，孟山人的心中啊，就又多了一首詩。

山光忽西落，池月漸東上。

散發(fā)乘夕涼，開軒臥閑敞。

荷風(fēng)送香氣，竹露滴清響。

——唐·孟浩然《夏日南亭懷辛大》

在酷暑難耐的夏日，有的人選擇上山，有的人則選擇游湖。

歐陽修會(huì)在荷花盛開之時(shí)，泛舟湖上。作為鼎鼎有名的醉翁，身邊自然不能缺了美酒，所以，哪怕只是出游西湖，歐陽修的船上也是滿載了佳釀。

畫船在荷花叢中穿梭，船中人一面盡情潑水，一面盡飲美酒，興致來了就把腳泡在湖水中，好不快樂逍遙。船上的人正鬧得歡，忽然聽到雙槳擊水的聲音，抬頭一看，荷花底下露出幾朵笑靨，幾聲笑語如銀鈴般響起，原來是熟識(shí)的姑娘來訪。

花底忽聞敲兩槳。逡巡女伴來尋訪。酒盞旋將荷葉當(dāng)。蓮舟蕩。時(shí)時(shí)盞里生紅浪。

花氣酒香清廝釀?；ㄈ泼婕t相向。醉倚綠陰眠一餉。驚起望。船頭閣在沙灘上。

——宋·歐陽修《漁家傲》

（田宇軒摘自“菊齋”微信公眾號(hào)）