周欣悅

為什么有些人總是暴飲暴食？管不住嘴可能只是表象，貧窮才是背后的元兇。窮會(huì)讓人吃得更多。

電影《西虹市首富》中，楊超越的一句“燃燒我的卡路里”，吼出了多少男男女女的心聲?，F(xiàn)在的人們要么正在減肥，要么想要減肥。可一些人嘴上說(shuō)著不要，卻非常誠(chéng)實(shí)地大吃特吃。是自制力太差？是易胖體質(zhì)？心理學(xué)研究表明，管不住嘴可能只是因?yàn)槟闾F，窮人比有錢(qián)人更加容易暴飲暴食。

很多人可能無(wú)法接受這樣的事實(shí)。有錢(qián)人掌握了那么多資源，他們想吃什么就能吃到什么，應(yīng)該吃得更多。窮人沒(méi)有錢(qián)怎么會(huì)為所欲為地吃，管不住嘴怎么可能是因?yàn)楦F呢？

為了更加直觀地感知這樣的現(xiàn)象，我們先了解一組數(shù)據(jù)：世界上的肥胖人口有2/3居住在發(fā)展中國(guó)家，在溫飽問(wèn)題都無(wú)法徹底解決的非洲地區(qū)，超重兒童的數(shù)量甚至超過(guò)了1000萬(wàn)。也就是說(shuō)，在當(dāng)今社會(huì)，胖人大多數(shù)是窮人。

不僅是現(xiàn)實(shí)中的數(shù)據(jù)揭示了這樣的現(xiàn)象，實(shí)驗(yàn)室里的研究結(jié)果也是一樣。人們感覺(jué)自己比別人窮時(shí)，會(huì)吃掉更多高熱量的食物。

2017年，來(lái)自南洋理工大學(xué)的研究者做了一項(xiàng)有趣的實(shí)驗(yàn)。科研人員把參與者分成兩組，誘導(dǎo)其中一組人把自己想象成窮人，而讓另外一組人把自己想象成富人。之后，研究者讓參與者單獨(dú)看一部電視劇，并在他們面前的桌子上放了薯片、巧克力豆以及葡萄干等零食。研究者告訴他們，可以隨便吃這些零食。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，研究者對(duì)每個(gè)參與者吃掉的食物進(jìn)行了測(cè)量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)參與者把自己當(dāng)成窮人時(shí)，他們平均每人吃掉了88.24卡熱量的零食;而那些認(rèn)為自己是有錢(qián)人的參與者，平均每人只吃掉了53.62卡熱量的零食。而且，“窮人”并沒(méi)有吃掉更多健康食品，而是吃掉了更多薯片和巧克力豆這種不健康食品。

為什么窮人更加管不住自己的嘴？這背后的道理并不難理解，它本就是我們所處世界的一種規(guī)律。很多動(dòng)物在冬天時(shí)很難覓食，面臨著食物匱乏的問(wèn)題。為了讓自己在寒冬生存下來(lái)，從秋季開(kāi)始，動(dòng)物們就會(huì)不停地吃，在體內(nèi)積攢各種營(yíng)養(yǎng)，特別是脂肪。人們?cè)跊](méi)有錢(qián)時(shí)，就跟感覺(jué)到寒冬正在逼近是一樣的，有一種對(duì)匱乏的恐懼和焦慮，此時(shí)吃更多的東西就是度過(guò)“寒冬”的重要方式。

而且窮人沒(méi)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)各種各樣想吃的東西，他們沒(méi)有“車(chē)?yán)遄幼杂伞?，因此?huì)把有限的錢(qián)花在“刀刃”上——攝取高熱量的糖和脂肪，從而讓自己獲得滿足。

另外還有研究表明，沒(méi)有錢(qián)不僅會(huì)讓人們想吃更高熱量的食物，還有可能讓人們喜歡尺寸更大的食物。

法國(guó)巴黎高等商學(xué)院的迪布瓦和美國(guó)西北大學(xué)的魯克爾制作了一些不同人吃不同大小食物的視頻，然后把這些視頻放給183名大學(xué)生觀看。有一些大學(xué)生看到的是某人在吃大號(hào)的漢堡，有一些大學(xué)生看到的是這個(gè)人在吃小號(hào)的漢堡?？赐暌曨l之后，學(xué)生們需要評(píng)價(jià)一下這個(gè)吃漢堡者的社會(huì)地位。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們通常覺(jué)得吃大號(hào)漢堡的人比吃小號(hào)漢堡的人有錢(qián)有權(quán)。既然人們會(huì)通過(guò)食物的大小來(lái)判斷別人的社會(huì)地位，那么人們是否也會(huì)因?yàn)橄胍故靖叩纳鐣?huì)地位而選擇更大尺寸的食物呢？

在另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，研究者招募了142名參與者并將他們隨機(jī)分配到3組當(dāng)中。高權(quán)力組的參與者需要回憶一次自己對(duì)別人具有控制力的經(jīng)歷;低權(quán)力組的參與者恰好相反，回憶的是一次自己沒(méi)有控制力的情況;控制組的參與者只需要回憶自己去雜貨店的經(jīng)歷。在這之后，3組參與者都要在“大、中、小”3種不同杯子的奶昔中進(jìn)行選擇。最終的結(jié)果表明，比起高權(quán)力組和控制組，低權(quán)力組的參與者更多地選擇了大杯的奶昔。

為什么窮人會(huì)更傾向于選擇大的食物呢？因?yàn)樵谏钪?，大的東西總是為有錢(qián)有權(quán)的人所有。有錢(qián)人住在豪宅里面，可以坐豪車(chē)，甚至連墳?zāi)苟紩?huì)比較大。長(zhǎng)此以往，人們會(huì)把“大”跟“有錢(qián)有權(quán)”聯(lián)系在一起。同理，當(dāng)窮人感覺(jué)到自己的匱乏時(shí)，他們?nèi)菀走x擇體積很大的食物來(lái)彌補(bǔ)自己的匱乏心態(tài)。

窮人管不住嘴。如果生活在一個(gè)富裕的國(guó)家，管不住嘴的現(xiàn)象就會(huì)減少嗎？說(shuō)到富裕國(guó)家，美國(guó)肯定當(dāng)仁不讓，但是美國(guó)的肥胖人口超過(guò)了1.6億，高居世界第一。這是為什么呢？因?yàn)椴还馐秦毟F讓你管不住嘴，即使你不窮，生活在貧富差距很大的國(guó)家，你也很容易管不住嘴。

為了更好地證明社會(huì)貧富差距與肥胖率之間的關(guān)系，紐約大學(xué)的皮克特在2005年選取多個(gè)國(guó)家作為樣本。這些國(guó)家主要滿足以下幾個(gè)條件：國(guó)民總收入排在世界前50位，人口超過(guò)300萬(wàn)，有貧富差距的相關(guān)數(shù)據(jù)，有1990年以后的肥胖患病率及人口估計(jì)數(shù)據(jù)。最終皮克特選取了包括美國(guó)、澳大利亞、日本在內(nèi)的21個(gè)國(guó)家作為樣本。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，在這些國(guó)家中，男性的肥胖率與收入差距的相關(guān)性達(dá)到0.48，女性的肥胖率與收入差距的相關(guān)性高達(dá)0.62。同時(shí)在這些國(guó)家中，糖尿病死亡率也與收入差距存在0.46的相關(guān)性。說(shuō)到“管不住嘴”，食物能量的攝入量與收入差距也存在0.5的相關(guān)性。也就是說(shuō)，貧富差距越大，人們吃得越多，越容易肥胖，也越容易患上糖尿病。

貧窮不僅限制了你的想象力，還限制了你在飲食上的自制力。另外，即使你不窮，生活在貧富差異懸殊的國(guó)家，你也會(huì)管不住自己的嘴。