□內蒙古營養(yǎng)健康促進會副會長 王思露

不由分說，火鍋可是很多人酷愛食用的一種美食；在微涼的秋天，吃一頓火鍋，配上一杯冷飲（冰啤酒），豈不是“絕妙”。然而，就在您“吃著火鍋，喝著冷飲”的過程中，其實是在給自己的身體惹麻煩。

誘發(fā)腹瀉，甚至會持續(xù)很長時間

一方面，吃火鍋的過程中很容易吃到一些生食或半生不熟的食物，這個過程本身容易誘發(fā)食物中毒，導致出現(xiàn)腹瀉等消化系統(tǒng)問題。另一方面，人們最愛的辣鍋底本身也會對胃腸產生刺激，誘使一些特殊人群（消化系統(tǒng)功能較弱的人群等）出現(xiàn)腹瀉的問題。此外，火鍋與冷飲的穿插交替，無疑會誘發(fā)消化不良等問題，這同樣會誘發(fā)腹瀉。

增加胃穿孔的發(fā)生風險

無論是火鍋還是生冷飲料，進食的過程都會對胃黏膜產生直接且強烈的刺激，酒精、辣椒等物質會降低胃黏膜受胃酸侵襲的抵抗力，增加胃穿孔等胃部問題發(fā)生的風險。

升高血壓，刺激血管

吃火鍋等燙食的時候配上冷飲，一方面會導致胃腸道出現(xiàn)不適，另一方面還會造成血壓的較大波動，一般可能會相差20～30毫米汞柱，導致身體出現(xiàn)各種不適癥狀（頭暈、心悸等）；如果是那些血液循環(huán)本身就不好的人，可能會導致缺氧，甚至心肌梗死等問題。

具體而言，血壓的變動和食物的溫度差異具有密切的關聯(lián)。冷飲的攝入會導致胃腸中血管的收縮、腎上腺素分泌增多，導致血壓上升；而熱湯等燙食同樣會導致血管擴張，導致血壓降低。

“趁熱吃”會給自己惹麻煩

雖然趁熱吃很爽，但從熱鍋里撈出來的食物溫度很高，經常食用這樣的食物很容易燙傷口腔黏膜和食管黏膜，甚至會誘發(fā)食道炎等疾病。所以，吃火鍋的過程中請“撈出來晾溫再吃”，別給身體惹麻煩，你會更健康。