郭志強(qiáng) 王 彬 李叢艷 鄺良德 梅秀麗 鄭 潔 楊 銳 謝曉紅 雷 岷*

(1.四川省畜牧科學(xué)研究院，動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610066；2.西南大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，重慶 400715)

稻殼粉，又稱(chēng)礱糠，指稻谷經(jīng)過(guò)脫殼后粉碎研磨形成的粉，主要是由一些粗燥的厚壁細(xì)胞組成，含大量的纖維素、木質(zhì)素、二氧化硅，而脂肪和蛋白質(zhì)的含量較低[1]。由于稻殼粉組成成分多為難以消化吸收的纖維素，有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少，因此不宜直接用于飼料，需經(jīng)過(guò)加工處理使纖維軟化或酵解，才可用于制作粗飼料[1]。因其附加值低，過(guò)去大部分稻殼被隨意堆放丟棄，甚至直接焚燒，既污染了環(huán)境，又浪費(fèi)了資源[2-3]。近年來(lái)，我國(guó)南方地區(qū)兔配合飼料工業(yè)快速發(fā)展，對(duì)苜蓿等粗飼料資源需求日益增長(zhǎng)，但是南方地區(qū)優(yōu)質(zhì)粗飼料資源短缺，尋找地方化便宜粗飼料資源成為兔飼料企業(yè)的重要選擇之一[4-5]。眾多研究發(fā)現(xiàn)纖維素酶可以補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶不足，可提高動(dòng)物對(duì)粗纖維的利用率，促進(jìn)養(yǎng)分的消化，還可消除抗?fàn)I養(yǎng)因子[6]。蔡景義等[7]研究發(fā)現(xiàn)，粉碎、膨化、膨脹、調(diào)質(zhì)和制粒等加工工藝可以促進(jìn)纖維降解，提高纖維消化率。本實(shí)驗(yàn)室前期研究發(fā)現(xiàn)，稻殼粉經(jīng)過(guò)一定工藝的粉碎、添加復(fù)合酶制劑和配方設(shè)計(jì)優(yōu)化等營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施，在飼糧中添加5%～8%的稻殼粉替代苜蓿并沒(méi)有降低肉兔的采食量和生長(zhǎng)性能，反而提高了肉兔的成活率，但其具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍未確定[8]。本試驗(yàn)旨在研究稻殼粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性能的影響，進(jìn)一步探討肉兔飼糧中稻殼粉的適宜添加量，為稻殼粉在兔配合飼料中的科學(xué)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)動(dòng)物

稻殼粉：由成都市花中花農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司提供，粉碎粒度小于14目；新西蘭兔：由四川省畜牧科學(xué)研究院種兔場(chǎng)提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

選擇健康、體重相近的28日齡新西蘭兔600只，隨機(jī)分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只，公母各占1/2。5組試驗(yàn)肉兔分別飼喂稻殼粉添加量為0(對(duì)照組)、5%、10%、15%和20%的試驗(yàn)飼糧。預(yù)試期7 d，正試期35 d。各試驗(yàn)飼糧參照項(xiàng)目組發(fā)明專(zhuān)利[8]添加200 g/t復(fù)合酶制劑，復(fù)合酶制劑主要由纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和植酸酶等組成。試驗(yàn)飼糧參照De Blas等[9]推薦的營(yíng)養(yǎng)水平并結(jié)合本地飼料資源設(shè)計(jì)，制成顆粒飼料(顆粒直徑3 mm，長(zhǎng)度6～8 mm)，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)兔采用金屬籠飼養(yǎng)模式，對(duì)兔舍進(jìn)行徹底沖洗和嚴(yán)格消毒，飼養(yǎng)管理和免疫程序采用常規(guī)方法，自由采食、自由飲水。試驗(yàn)結(jié)束前6天，各組隨機(jī)抽取6只試驗(yàn)兔轉(zhuǎn)移到代謝籠進(jìn)行消化試驗(yàn)，連續(xù)5 d記錄采食量，采集每只試驗(yàn)兔全天的糞樣，預(yù)處理后4 ℃保存。試驗(yàn)結(jié)束后，空腹12 h，每組隨機(jī)抽取16只試驗(yàn)兔(公母各占1/2)進(jìn)行屠宰，然后進(jìn)行屠宰性能測(cè)定。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 化學(xué)成分測(cè)定及方法

總能(GE)、干物質(zhì)(DM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗纖維(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Aah)、無(wú)氮浸出物(NFE)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌木質(zhì)素(ADL) 、鈣(Ca)和總磷(TP)含量參照張麗英[10]的方法進(jìn)行測(cè)定。

1.3.2 生長(zhǎng)性能測(cè)定及方法

稱(chēng)量并記錄試驗(yàn)正試期當(dāng)天晨飼前空腹體重和試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天空腹時(shí)體重，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)兔在試驗(yàn)期間的采食量，計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。記錄試驗(yàn)中每組死亡兔只數(shù)，計(jì)算死亡率，計(jì)算公式為：

死亡率(%)=(試驗(yàn)期間死亡兔只數(shù)/
初始兔只數(shù))×100。

1.3.3 養(yǎng)分表觀消化率測(cè)定及方法

根據(jù)飼糧和糞便中養(yǎng)分含量計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率，計(jì)算公式如下：

某養(yǎng)分表觀消化率(%)=[(飼糧中該養(yǎng)分
含量-糞便中該養(yǎng)分含量)/飼糧中
該養(yǎng)分含量]×100。

1.3.4 屠宰性能測(cè)定及方法

宰前活重為屠宰前停食(自由飲水)12 h以上活兔的體重；全凈膛重為屠宰后除去血、皮、頭、尾、前腳(腕關(guān)節(jié)以下)、后腳(跗關(guān)節(jié)以下)和全部?jī)?nèi)臟(含腹脂)的胴體重；半凈膛重為在全凈膛重的基礎(chǔ)上，保留心臟、肝臟、腎臟和腹脂在內(nèi)的胴體重；全凈膛屠宰率為全凈膛胴體重占宰前活重的百分率；半凈膛屠宰率為半凈膛胴體重占宰前活重的百分率。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2016進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后，再利用SPSS 19.0軟件進(jìn)行方差分析和卡方檢驗(yàn)，差異顯著時(shí)采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 稻殼粉的化學(xué)組成

由表2可知，稻殼粉中干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、無(wú)氮浸出物和粗灰分的含量分別為90.70%、0.92%、3.05%、27.88%和15.51%；稻殼粉中粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和酸性洗滌木質(zhì)素的含量分別為43.34%、70.25%、60.54%和13.40%；稻殼粉中鈣和磷的含量分別為0.14%、0.07%；稻殼粉的總能為13.22 MJ/kg。由上可知，稻殼粉中粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素和粗灰分的含量較高，粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量很低。

表2 稻殼粉的化學(xué)組成(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Chemical composition of rice husk powder (air-dry basis)

2.2 稻殼粉對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，飼糧不同比例的稻殼粉對(duì)肉兔的平均日采食量無(wú)顯著影響(P>0.05)。隨著稻殼粉添加量的增加，肉兔的平均日增重和死亡率均呈下降趨勢(shì)，料重比呈升高趨勢(shì)。5%和10%稻殼粉組的平均日增重和料重比與對(duì)照組相比差異不顯著(P>0.05)，而15%和20%稻殼粉組的平均日增重顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，料重比顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。由此可見(jiàn)，隨著稻殼粉添加量的增加，肉兔生長(zhǎng)性能下降，成活率升高。

表3 稻殼粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔生長(zhǎng)性能的影響Table 3 Effects of rice husk powder on growth performance of growing meat rabbits

2.3 稻殼粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加5%、10%、15%和20%的稻殼粉對(duì)飼糧中粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和酸性洗滌木質(zhì)素的表觀消化率無(wú)顯著影響(P>0.05)；隨著稻殼粉添加量的增加，飼糧中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率呈下降趨勢(shì)，其中15%和20%稻殼粉組顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，而5%和10%稻殼粉組雖較對(duì)照組有所下降，但差異不顯著(P>0.05)。

表4 稻殼粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 4 Effects of rice husk powder on apparent digestibility of nutrients of growing meat rabbits %

2.4 稻殼粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔屠宰性能的影響

由表5可知，隨著稻殼粉添加量的增加，肉兔的宰前活重、全凈膛重、半凈膛重、全凈膛率和半凈膛率均呈下降趨勢(shì)，其中5%、10%和15%稻殼粉組與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)，20%稻殼粉組顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，但與15%稻殼粉組差異不顯著(P>0.05)。

表5 稻殼粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔屠宰性能的影響Table 5 Effects of rice husk powder on slaughter performance of growing meat rabbits

3 討 論

3.1 稻殼粉的化學(xué)組成

稻殼粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然偏低，但是在我國(guó)南方地區(qū)來(lái)源廣、數(shù)量大、價(jià)格特別便宜，而且原料新鮮霉菌毒素含量低、運(yùn)輸距離短，因而在南方地區(qū)粗飼料價(jià)格高漲的當(dāng)下，開(kāi)發(fā)利用潛力非常大[1,3,5]。本試驗(yàn)測(cè)得稻殼粉的總能、干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、無(wú)氮浸出物、粗灰分、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素、鈣和磷含量分別為90.70%、0.92%、3.05%、27.88%、15.51%、43.34%、70.25%、60.54%、13.40%、0.14%和0.07%。由此可知，稻殼粉在營(yíng)養(yǎng)成分上屬于粗飼料范疇，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量高，酸性洗滌木質(zhì)素含量一般，纖維在草食動(dòng)物飼糧中有較高的潛在應(yīng)用價(jià)值；粗灰分含量較高，但是鈣、磷含量很低，主要成分為二氧化硅等物質(zhì)，利用價(jià)值不高，粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量也很低。由于飼料原料的品種、產(chǎn)地、收獲期、貯存方法和加工方法等不同，測(cè)定的數(shù)值可能存在一定的差異[11]。

3.2 稻殼粉在肉兔生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

飼糧養(yǎng)分消化率與飼糧的原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平密切相關(guān)，特別是飼糧的木質(zhì)素含量[12]。本試驗(yàn)中，隨著飼糧中稻殼粉添加量的增加，飼糧能量、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌木質(zhì)素的表觀消化率呈逐漸下降趨勢(shì)，其中15%和20%稻殼粉組的能量、粗蛋白質(zhì)表觀消化率較對(duì)照組顯著下降。究其原因可能：一是稻殼粉粗纖維和酸性洗滌木質(zhì)素含量高，隨著稻殼粉添加量的增加，飼糧粗纖維和酸性洗滌木質(zhì)素含量逐漸升高，眾多研究表明，飼糧酸性洗滌木質(zhì)素含量越高，飼料養(yǎng)分消化率越低[13-14]；二是飼糧粗纖維含量高，食糜通過(guò)腸道速度加快，以致飼料在盲腸內(nèi)的滯留時(shí)間過(guò)短，影響大腸對(duì)粗纖維的消化，也削弱腸道對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用[13-14]。肉兔的生長(zhǎng)性能與飼糧營(yíng)養(yǎng)水平和和養(yǎng)分消化率相關(guān)，而死亡率與飼糧酸性洗滌木質(zhì)素含量相關(guān)[14]。本試驗(yàn)中，10%稻殼組與對(duì)照組的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著差異，15%和20%稻殼組的生長(zhǎng)性能則較對(duì)照組顯著下降，這與飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平和養(yǎng)分表觀消化率結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，10%、15%和20%稻殼粉組肉兔死亡率均較對(duì)照組下降，這與飼糧的酸性洗滌木質(zhì)素含量提高相關(guān)，眾多研究發(fā)現(xiàn)飼糧酸性洗滌木質(zhì)素含量提高，腹瀉死亡降低[8]，也有研究表明混合使用不同纖維來(lái)源有助于肉兔健康[12]。肉兔屠宰率與飼糧營(yíng)養(yǎng)水平存在一定關(guān)系，尤其是飼糧纖維水平，高纖維飼糧可促進(jìn)腸道發(fā)育，特別是腸道容積及重量，消化道所占比重增加會(huì)導(dǎo)致屠宰率降低[9]，本試驗(yàn)結(jié)果也驗(yàn)證了這一點(diǎn)。肉兔生產(chǎn)者需要在降低飼料成本，提高肉兔生長(zhǎng)性能、健康水平和屠宰率之間進(jìn)行權(quán)衡。

4 結(jié) 論

稻殼粉在營(yíng)養(yǎng)成分上屬于粗飼料，飼糧中添加5%～15%的稻殼粉對(duì)生長(zhǎng)肉兔的養(yǎng)分表觀消化率和屠宰率并無(wú)顯著影響，但可以降低死亡率。綜合考慮對(duì)生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響，稻殼粉在生長(zhǎng)肉兔飼糧中的添加量不宜超過(guò)15%。