張漢云

廣東省廣州市番禺區(qū)動物防疫監(jiān)督所，廣州511400

隨著人們生活水平的不斷提高，天然保健食品越來越受消費者歡迎，山地土雞就是其中之一。普通籠養(yǎng)肉雞遠遠不如農(nóng)村山地散養(yǎng)的土雞好，山地土雞肉質鮮、雞味濃、營養(yǎng)豐富、安全性好、有保健作用，符合人們追求綠色保健食品的要求。而且山地養(yǎng)殖土雞，環(huán)保、健康、經(jīng)濟效益高，能夠充分利用山地資源優(yōu)勢，減少農(nóng)民飼養(yǎng)成本，增加農(nóng)民收入，是勞動致富的一條新途徑。另外，發(fā)展山地養(yǎng)雞有利于農(nóng)村經(jīng)濟結構的調整，符合節(jié)糧型優(yōu)質產(chǎn)品的發(fā)展方向，在我國已經(jīng)加入世貿(mào)組織的背景下，山地土雞進軍國外市場的前景也將是一片光明。

1 飼養(yǎng)前的準備

1.1 品種選擇

應該選擇適宜放牧、抗病力強的土雞或土雜雞為宜，如清遠麻雞、廣西黃雞、信宜黃雞、三黃胡須雞等地方優(yōu)良品種。這些品種雞有共同的特點：耐粗飼、抗病力強，肉質鮮美、價格高、利潤大，應作為山地養(yǎng)雞的首選品種。但是也有缺點：生長速度較慢，飼料報酬率低。

1.2 場地選擇

場地選擇關系到山地養(yǎng)雞的防疫、雞只的生長以及飼養(yǎng)人員的工作效率，是山地養(yǎng)雞成敗的關鍵。場地選擇應遵循如下幾項原則：既有利于防疫，又要交通方便；場地宜選在高處、排水良好的地方；場地內(nèi)要有遮陰設備，以防暴曬應激或淋雨感冒；場地要有充足水源和電源，并且圈得住，以防走失和帶進病菌；要避風向陽，地勢平坦，不積水的小山坡或者果園地，最好有林木或果樹。

1.3 棚舍搭建

雞舍設計要求：通風、干爽、冬暖、夏涼，坐北朝南。一般棚寬4～5 m，長7～9 m，中間高度1.7～1.9 m，兩側高度0.8～0.9 m。通常由內(nèi)向外用油氈、稻草、薄膜3層蓋頂，以防水和保溫。在棚頂?shù)膬蓚燃耙活^用竹片和鐵絲把薄膜油氈壓住，另一頭開一個出入口。棚的主要支架用鐵絲分4 個方向拉牢，以防暴風雨的襲擊。

1.4 墊草鋪設

為了防寒保暖，在雞舍地面可以適當鋪些新鮮、無污染、松軟、干燥、吸水性強的稻草或谷殼，使用前應將墊料曝曬，挑出發(fā)霉墊草，厚度以3～5 cm為宜。

2 育雛期的飼養(yǎng)管理

1）雛雞入舍前要對雞舍進行全面消毒，可用消毒靈1∶600比例進行噴霧消毒。

2）雛雞入舍后先開飲后開食，即在溫開水中加入5%的糖水和0.02%的維生素C 防止應激，同時加入適量的土霉素防止白痢等細菌性疾病的發(fā)生，1～2 h后喂給全價的顆粒飼料，以后每3 h喂1次。

3）要控制調節(jié)好育雛舍的溫度、濕度和通風環(huán)境等。

4）要做好疫病防控工作，接種疫苗是預防的關鍵（表1）。

表1 廣西黃肉雞的免疫程序

5）做好平時消毒工作，平時要及時清除棚舍的雞糞，搞好環(huán)境衛(wèi)生，每周用1:600 的消毒靈或聚維酮碘溶液進行噴霧消毒2次。

3 育成雞的飼養(yǎng)管理

1）在30日齡左右開始放養(yǎng)，選擇在晴朗的天氣下進行，讓小雞走出欄舍，自由活動，自由采食，剛開始時可以適當輔之以谷物飼料，以后逐漸減少，訓練雞群上山采食的習慣，讓雞只采食山上的野外食物（包括草籽和小昆蟲）。

2）訓練雞群按時回棚，傍晚補料時用哨聲或鈴聲，使之形成條件反射。

3）選擇合適的飼料，一般來說，優(yōu)質土雞的生長速度較慢，對飼料要求較低，可以選擇用山地種植的南瓜、番薯、木薯、菜葉、野菜等雜糧代替混合飼料，以降低飼養(yǎng)成本，同時又增加雞只的肉質風味。但由于生長期雞只生長速度快，食欲旺盛，采食量不斷增加，所以在飼料中要注意補給精料，為后期的育肥打下基礎，通常采用放牧與補飼結合的方式進行。另外，母雞受內(nèi)分泌激素的影響，增重較公雞慢，飼料效率低，故公、母雞要分群飼養(yǎng)。

4）要定期驅除體內(nèi)外寄生蟲。一般放牧20～30 d后，就要進行第1次驅蟲，相隔30 d后再進行第2 次驅蟲。主要是驅體內(nèi)寄生蟲，如蛔蟲、絳蟲等。可以用左旋咪唑或丙硫苯咪唑，一定要仔細將藥物與飼料拌勻，否則容易產(chǎn)生藥物中毒，要及時清除雞只排出的蟲體，防止雞只啄食。

5）要注意防止鼠、蛇對雞群的侵害。

4 結 語

山地養(yǎng)雞，以廣西黃雞品種為例，一般情況下經(jīng)過5～6個月時間在山林中的放養(yǎng)，雞的體重達到1.45 kg 左右即可上市，而在此間消耗的飼料大約為1.25 kg，飼養(yǎng)成本比籠養(yǎng)雞低。另外，山地土雞環(huán)保健康、肉質鮮美，是深受廣大消費者喜歡的綠色食品，其售價可高出普通肉雞的6～10 元/kg，有比較可觀的經(jīng)濟效益。而且，山地養(yǎng)雞可充分利用山林草料昆蟲等可循環(huán)利用的資源作為雞只食物，可利用雞糞發(fā)酵而成的肥料來促進果木的生長。全面發(fā)展山地立體養(yǎng)雞，是山區(qū)農(nóng)民致富的好途徑，也是鄉(xiāng)村振興的好門路。