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        春城豆腐村

        2021-10-15 00:47:34陳玉鳳
        鐵軍 2021年10期

        陳玉鳳

        豆腐村在春城。

        春城之名源于“春城回北斗,煙樹發(fā)南枝”這副貼在破岡瀆大廟——鼉龍廟門上的對(duì)聯(lián),是有著百年悠久歷史的一個(gè)古鎮(zhèn)名,深植民心。所以,即便后來與茅山鎮(zhèn)合并且改名為茅山鎮(zhèn)時(shí),當(dāng)?shù)匕傩杖砸源撼呛糁?/p>

        豆腐村并不是春城唯一的名勝景點(diǎn)。因?yàn)槌伺f石器時(shí)代遺跡、百培山墓葬群、三國(guó)時(shí)期人工開鑿的運(yùn)河“破岡瀆”等古跡外,春城還有老虎洞、墓東水庫等真山真水自然風(fēng)光。它的落成于春城不過是錦上添花之事,但卻后來者居上,成為更引人矚目的景點(diǎn),同時(shí)也彌補(bǔ)了春城工業(yè)基礎(chǔ)差造成的經(jīng)濟(jì)底子薄弱,帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展振興。

        閑來無事,我也最愛去那里。一則因它離城區(qū)很近,不過十來分鐘的車程;二則因它雖近卻又遠(yuǎn)離紅塵喧囂,獨(dú)擁一方靜謐;三則是那里的美食、美景深得我心。

        整個(gè)豆腐村里的飯莊都是以豆腐為主打菜的,豆花魚、豆腐烤魚、脆皮豆腐、豆渣春卷、豆渣炒飯……甚至,那賣零食的小鋪?zhàn)右灿卸乖炠u,造型酷似桃酥,但口感卻不似桃酥齁甜、油膩,別有一番滋味在唇齒間輾轉(zhuǎn)留香。

        當(dāng)然,這里的菜肴也并不僅都是豆制品,也有別的,如:荷塘小炒、紅燒老鵝、蜜炙烤鴨……甚至特色小吃街里還有山東餃子、大理酸辣魚、廣東小吃、重慶豌豆面等全國(guó)各地的特色小吃,極具兼收并蓄的包容性,滿足著不同的食客。

        從東邊的那條青石板鋪就的小巷進(jìn)去,迎面便是酒幡、布幌、木扇門、雕花窗,如果不是太多穿現(xiàn)代服裝往來游客的存在,還以為自己時(shí)空穿越了呢!

        再向前向右,便是以豆腐為特色的小吃街,豆渣比薩、豆?jié){奶茶、油豆腐、毛豆腐、臭豆腐……林林總總,單小吃便能讓你腹飽肚圓。

        正如這里所有的建筑都是采用舊磚舊瓦、舊門舊窗,再擷取中國(guó)民居精粹……以舊做舊那般,豆腐的制作也采用的是復(fù)古工藝——石磨破豆、柴火燒漿、人工搽漿、手工制作等,最終做出的豆腐具有肥、醇、香等舊時(shí)的味道。

        如此大費(fèi)周章,并不單單是為了懷古,懷念舊味道,也是因?yàn)槭サ退倌肽ィ蜏丶庸?,石磨破豆,漿歸漿,渣歸渣,充分保留了大豆的蛋白質(zhì)及活性成分。同時(shí),石磨含有多種人體必需的礦物質(zhì),與大豆?fàn)I養(yǎng)元素天然混合、渾然一體,有助于微量元素的均衡攝入。

        煮豆作乳脂為酥,高燒油燭斟蜜酒。除了豆腐,村里還有自釀的飲品:草莓酒、桑椹酒、葡萄酒、菊花茶、酸梅湯等都是種植在附近,鮮果采摘,手工制作而成的佳釀。當(dāng)然,無論是豆腐、飲品、還是做豆腐的人,可都是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的。

        豆腐村的落成不僅讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民成功轉(zhuǎn)型脫離土地做起了生意,還帶動(dòng)鼓舞了周邊的農(nóng)民共同致富。他們種豆種果種瓜,還種植了大片的梅園、牡丹園、芍藥園……吸引著更多的游客前來觀光游玩。

        飯后百步走,活到九十九。飽餐過后,去村里逛一逛。以民居建筑風(fēng)格為主的豆腐村,步步是景,甚至一花一草、一木一石都獨(dú)具匠心。嗯,跨進(jìn)棕樹城,腳踏林蔭道。茂林修竹、小橋流水、曲水流觴、水榭亭臺(tái)……一派江南園林風(fēng)撲面而來,雅致、纖巧、婉約。

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