莊 偉 聶永生 張立學(xué)

（河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 河北 石家莊 050000）

河北省是果樹大省，杏樹栽種面積約有300 萬畝，年產(chǎn)量近30 萬t，但品種單調(diào)而老化，多元化的、口感細(xì)膩的、杏味濃香的品質(zhì)甚少。為了改變此現(xiàn)狀，河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在國家和省外專家的大力支持幫助下，通過出國培訓(xùn)和引進(jìn)專家等渠道，2004年以來從亞美尼亞農(nóng)業(yè)部和農(nóng)科院陸續(xù)引進(jìn)了一批甜杏系列優(yōu)良品種，經(jīng)過10 余年的試種栽培，從中篩選出比較抗晚霜性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的亞美尼亞甜杏系列品種進(jìn)行推廣。

亞美尼亞甜杏系列品種樹體長勢強(qiáng)健，成枝力強(qiáng)，定植后第2～3 年開始開花結(jié)果，有的當(dāng)年定植，第2 年開花結(jié)果。果實(shí)形狀獨(dú)特美觀，果肉汁液豐富，杏香濃郁，含糖量18%～26%(普通鮮食杏品種為15%左右)，離核、甜仁，肉可鮮食也可加工制干、做醬、制粉、加工飲料等。晚熟杏8 月上中旬成熟，可延長市場供應(yīng)期，滿足消費(fèi)者，受益經(jīng)營者。該甜杏系列在省內(nèi)國內(nèi)少見，近幾年在石家莊周邊、平山、贊皇、阜平、曲陽、衡水等市縣已有點(diǎn)片推廣，并已陸續(xù)開花結(jié)果，普遍反映個(gè)大、色艷、形美、味香甜，是本地杏不可比擬的。

現(xiàn)在亞美尼亞共和國重點(diǎn)發(fā)展了4 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的品種(埃里溫、豪斯洛維尼、沙杰尼、安巴恩)。所有品種基本都是單性不繁殖、小核(占果實(shí)重量的3%～10%)和甜杏仁。大部分品種的果實(shí)平均尺寸是大果和超大果，并且含干物質(zhì)和含糖量高，果肉多汁、味美和酸度低。亞美尼亞杏樹品種從特征上來看，與歐洲和中亞品種相比較，更接近于塔吉克斯坦品種?，F(xiàn)主要介紹2 種適合河北種植的品種：埃里溫、沙杰尼。

1 埃里溫

埃里溫是世界一級杏樹品種，果實(shí)口感好，顏色純正。在所有地區(qū)多是標(biāo)準(zhǔn)種植品種，出于工業(yè)化生產(chǎn)的目的，此品種多種植在海拔500～1 400 m 地區(qū)，其果實(shí)成熟期可以延續(xù)30～40 d。極大地延長了上市時(shí)間，并且非常有利于此品種杏果的工業(yè)化加工。

1.1 植物學(xué)特性。此品種杏樹生長迅速，可以生長到8～10 m，或者更高，樹冠呈蔓延球狀，樹冠直徑可達(dá)10～12 m。根據(jù)植被護(hù)理?xiàng)l件不同，結(jié)果期從第3～5 年開始，在第8～10 年達(dá)到豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期年平均每株生產(chǎn)100～110 kg 高品質(zhì)杏果，豐產(chǎn)期可以持續(xù)35～40 年，在盛果期可以收獲200 kg 的產(chǎn)量，最好年份在最佳護(hù)理情況下最多可以生產(chǎn)300 kg(豐產(chǎn)果實(shí)是在1 年生樹枝和多年生樹枝上掛果一樣的情況下出現(xiàn)的)。掛果主要在1 年生樹枝上，也有短果枝掛果，但是主要的最佳掛果枝還是1 年生枝。為了工業(yè)化種植杏樹，正確的辦法是在杏樹1 年生枝上嫁接新苗。該品種在平原區(qū)收獲期是6 月25 日～7 月15 日?？拷絽^(qū)，則晚10～20 d。

1.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀。埃里溫品種杏果屬于中型果實(shí)，果實(shí)微長、橢圓或者卵形，側(cè)面稍微壓縮扁平，從枝頭結(jié)出來短莖。杏果顏色是金黃色，向陽面泛起赤紅。果肉金黃色，果汁酸甜并且?guī)в行幼拥臏剀跋阄?。低齡樹護(hù)理較好情況下大果能夠達(dá)到70～80 g，中等樹齡豐果期杏果平均重60 ～ 65 g。干物質(zhì)含量18%～22%，糖分9%～13%。果核小，能夠脫離，占果肉3% ～ 4%重量，杏仁甜。由于杏果品質(zhì)口味極佳，因此鮮果很受消費(fèi)者歡迎。同時(shí)又是工業(yè)化生產(chǎn)罐頭、果醬、干果和果肉果汁的高品質(zhì)原料。

1.3 抗逆性。杏樹抗寒能力足夠，但抗病蟲害能力稍弱，如果碰上嚴(yán)重的冬季凍害和倒春寒，危害到了花蕾，就不能保障豐產(chǎn)了。

2 沙杰尼

在生產(chǎn)中廣泛使用埃里溫作為授粉品種，以獲得用于干果、果醬和鮮果用途的杏果。沙杰尼根據(jù)果實(shí)顏色分為：琥珀色、黃色、白色和紅色。其中品質(zhì)最好的是黃色沙杰尼，其次是紅色沙杰尼，最差是白色沙杰尼，因?yàn)樗墓麑?shí)小而且口味差。

2.1 植物學(xué)特性。此品種杏樹生長力中等，具有蔓延低垂的樹冠，生長非常好的成年樹，樹高6～8 m，樹冠直徑7～8 m。新樹枝纖細(xì)、伸展，個(gè)別低垂，很容易與其他品種區(qū)別開來。如沙杰尼樹葉呈圓形，兩半不對稱，對折成小船形狀。樹種是古老豐產(chǎn)樹種，從第4 年開始產(chǎn)果，豐產(chǎn)期產(chǎn)量為70～80 kg；在1 年生樹枝和多年生樹枝掛果一樣的情況下，產(chǎn)量最多可達(dá)120～150 kg。

2.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀。紅色沙杰尼平均果重30 g，最大40 g；果實(shí)橢圓形，側(cè)面扁平，杏果顏色是橙綠色兼有棕紅色；果實(shí)收獲期是7 月10～25 日；因干物質(zhì)和糖分含量極高，所以是制造高品質(zhì)干果和果醬的極佳原料。黃色沙杰尼平均果重45 g，最大60 g；黃色沙杰尼的果實(shí)是橢圓形，金黃色，收獲期與紅色相同，鮮果極受歡迎；同時(shí)也是干果和果醬的極佳原料。這2 個(gè)品種果核離肉，占果肉比例為5%～7%，杏仁甜。

2.3 抗性。紅色沙杰尼和黃色沙杰尼這2 個(gè)品種杏樹區(qū)別于其他地方品種的特點(diǎn)是有極高的抗寒能力，但是紅色沙杰尼極易感染坑斑病和櫻桃象甲(杏象甲)。黃色沙杰尼品種偶爾會(huì)感染坑斑病，因此建議它的授粉樹間種埃里溫品種杏樹。所有沙杰尼杏樹都是自花不實(shí)品種，需要嚴(yán)格的交叉授粉和蜜蜂授粉才能保障豐收。最好的交叉授粉來源是埃里溫的花粉。