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        夏末初秋至 吃蟹正當(dāng)時(shí)

        2021-10-13 02:31:23劉子依
        中國品牌 2021年10期

        劉子依

        “秋風(fēng)起,蟹飄香”,隨著中秋和十一假期的到來,除了月餅走俏,螃蟹也開始集中上市,最受網(wǎng)民歡迎的大閘蟹成為雙節(jié)團(tuán)圓餐桌上少不了的重頭戲。

        螃蟹產(chǎn)量穩(wěn)步增長

        近年來,中國螃蟹(海水養(yǎng)殖)產(chǎn)量呈穩(wěn)定趨勢發(fā)展。據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示,2019年中國螃蟹(海水養(yǎng)殖)產(chǎn)量為29.36萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測,2021年我國螃蟹(海水養(yǎng)殖)產(chǎn)量將達(dá)31.16萬噸。

        今年新增“蟹”企500家

        天眼查大數(shù)據(jù)顯示,我國“蟹”企超過2.8萬家。隨著近年來電商平臺(tái)、冷鏈物流的高速發(fā)展,我國“蟹”企在2018年、2019年達(dá)到最高峰值。去年受疫情影響,波動(dòng)幅度較大。今年以來,海鮮市場開始逐步恢復(fù),“雙節(jié)”熱潮也會(huì)促進(jìn)“蟹”消費(fèi)迎來新一波增長,截至2021年9月1日,我國今年新增“蟹”企超過500家。

        江蘇占據(jù)半壁江山

        江蘇省是“蟹”企最多的省份,因?yàn)樗W(wǎng)密布,江、湖、河、庫、塘,五水并存,江蘇螃蟹產(chǎn)量一直占據(jù)著全國的半壁江山,截至2021年9月1日,江蘇共有“蟹”企8639家,占比31.12%。除此之外,安徽省和遼寧省的實(shí)力也不容忽視,位居第2、第3名。

        大閘蟹為網(wǎng)民關(guān)注度第一

        在“吃貨”眼里,螃蟹的分類尤為復(fù)雜,不僅有“江河湖?!敝郑€可以分為大閘蟹、梭子蟹、青蟹等多個(gè)種類。其中,最著名的當(dāng)屬大閘蟹。據(jù)微熱點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示,大閘蟹以33.62的網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)排在網(wǎng)民關(guān)注的蟹類首位,熱度遠(yuǎn)超排名第二、第三的梭子蟹和青蟹。

        大閘蟹線上銷售趨勢明顯

        京東研究院數(shù)據(jù)顯示,近年來大閘蟹線上銷售火熱。與此同時(shí),網(wǎng)民關(guān)注的“大閘蟹”售賣信息平臺(tái)也發(fā)生了變化,在2020年9月1日—9月22日期間,“抖音”成為網(wǎng)民關(guān)注的“大閘蟹”售賣信息的平臺(tái)TOP1,網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)超過京東、天貓、淘寶等傳統(tǒng)電商平臺(tái)。

        陽澄湖大閘蟹知名度最高

        中國市場上的大閘蟹品牌眾多,但來自江蘇省蘇州市的“陽澄湖大閘蟹”知名度最高。據(jù)顯示,在眾多大閘蟹產(chǎn)區(qū)中,陽澄湖以14.93的網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)成為大閘蟹產(chǎn)區(qū)關(guān)注度TOP1,太湖、興化產(chǎn)區(qū)位列第2、第3位。隨著大閘蟹的知名度提升,養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)版圖的擴(kuò)大,大閘蟹新興產(chǎn)區(qū)的潛力同樣不容小覷。

        味道為選購關(guān)注點(diǎn)

        網(wǎng)民在選購大閘蟹時(shí),關(guān)注點(diǎn)也不只集中在“產(chǎn)區(qū)”上,而是有著綜合的考量標(biāo)準(zhǔn)?!拔兜馈币?3.63的網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)成為網(wǎng)民選購“大閘蟹”的主要關(guān)注點(diǎn),其次為“產(chǎn)區(qū)”“是否鮮活”“品種”等,網(wǎng)絡(luò)傳播熱度指數(shù)分別為23.05、22.81和22.3。

        值得注意的是,市面上不少大閘蟹打著“陽澄湖”的旗號(hào)在售賣,過水陽澄湖的“洗澡蟹”屢禁不止,真假難辨。

        除此之外,近年來螃蟹的銷售結(jié)構(gòu)主要依賴于“蟹券”方式售出,各大電商網(wǎng)站的“蟹券”銷售火熱,然而投訴卻絡(luò)繹不絕,看似方便實(shí)惠的“大閘蟹禮券”,其實(shí)背后存在著預(yù)約提貨難、投訴難、換貨難、缺斤短兩等不少套路。

        今年,針對(duì)大閘蟹歷年來消費(fèi)投訴比較多的情況,蘇州市相城區(qū)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)加入“蟹券”無理由退貨行列。愿未來,螃蟹行業(yè)能夠在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益方面做得更好。

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