劉子依

受疫情、“宅經(jīng)濟(jì)”和直播帶貨風(fēng)潮的推動，方便速食呈現(xiàn)井噴式增長，發(fā)展成為一個2500億級別的大市場。

線上銷售 線下核銷的新零售模式

《2021方便速食行業(yè)洞察報告》預(yù)估，中國方便速食已經(jīng)成為一個2500億級別的大市場。方便速食在線上線下齊增長，成為2020年六大年度美食趨勢之一。線上渠道是速食發(fā)展的有力增長引擎，線上速食提貨券消費不斷提升。

26-30歲為速食消費主力

用戶說報告顯示，85后、90后、Z世代消費額占比高于其他人群，構(gòu)成速食市場的核心消費力量。對比其他代際，Z世代仍有提升空間，未來消費升級前景下消費潛力還有待進(jìn)一步挖掘。

速食解鄉(xiāng)愁 螺螄粉成線上最熱

第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心消費大數(shù)據(jù)顯示，2020年6月-2021年5月，線上速食市場地域美食的消費額增長迅速。其中以鴨血粉絲、江西米粉等地域特色美食增長最快，螺螄粉當(dāng)前消費額占比最高，以好歡螺、螺霸王為代表的廣西螺螄粉品牌迅速成長為速食行業(yè)中的代表品牌。

“夜宵”場景最為火熱

《2021速食青年消費趨勢報告》顯示，“夜宵”線上搜索量平穩(wěn)上升，新老品牌積極拓展速食消費場景，夜宵場景是速食市場中最多被提及的食用場景，其次是宿舍場景和家庭場景。

老牌速食仍舊領(lǐng)跑 占比將近30%

淘寶天貓全網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年的速食市場，用戶在“方便面/拉面/面皮”、“方便粉絲/米線/螺螄粉”和“即食火鍋”三大品類上偏好明顯。其中，經(jīng)典老牌商品“方便面/拉面/面皮”品類總成交額約為61.24億元，占比28.75%，為該行業(yè)領(lǐng)跑類目。

自嗨鍋成為新銳速食品牌第一

第一財經(jīng)商業(yè)中心消費大數(shù)據(jù)顯示，2020年最受歡迎的傳統(tǒng)速食品牌是康師傅，最受歡迎的新銳速食品牌是自嗨鍋。從榜單中可以看到，消費者已經(jīng)把自嗨鍋和自熱火鍋品類劃上了等號;說到螺螄粉，好歡螺成為消費者的首選;在面食速食賽道中，拉面說、阿寬突出重圍。

獨居青年酷愛辣味

方便速食領(lǐng)域“一人食”概念持續(xù)走紅，獨居青年為“一人食”的主力人群?！?021方便速食行業(yè)洞察報告》顯示，獨居青年對于速食口味的選擇較為專一，最愛的美食口味是酸辣及麻辣。