龍鈺璽

（山東省榮成市俚島畜牧獸醫(yī)站，山東 榮成 264300）

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2018年，我國(guó)生豬出欄6.93億頭，占世界總量的一半以上，行業(yè)容量超過(guò)一萬(wàn)億，2019年，豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)t，生豬存欄31041萬(wàn)頭，生豬出欄54419萬(wàn)頭。較之于2018年，如上各項(xiàng)數(shù)目雖有下降，但仍然維持在較高的水平。對(duì)生豬養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，安全是重中之重，也是生豬養(yǎng)殖的護(hù)城河，但是，由于積患已久，我國(guó)生豬防疫仍然存在著較多的問(wèn)題，有必要加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品安全的重視，強(qiáng)化動(dòng)物檢疫監(jiān)督，以滿足人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的需求。

1 加強(qiáng)生豬防疫的重要性

生豬防疫是保障豬肉質(zhì)量安全的第一道防線，也是最重要的一道屏障。通過(guò)相關(guān)的信息渠道，生豬防疫相關(guān)人員可以及時(shí)把握某地的疫情，或在疫情高發(fā)期，及時(shí)采取有針對(duì)性的措施，防止情況惡化，進(jìn)一步保障肉類食品安全。

動(dòng)物檢疫是保障肉類質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但實(shí)際操作中，生豬防疫和檢疫管理工作，都存在一些問(wèn)題。這些問(wèn)題的出現(xiàn)阻礙了質(zhì)量的提升，也難以保障大眾的飲食健康。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活質(zhì)量也越來(lái)越好，人們的思想也從原來(lái)的吃飽穿暖轉(zhuǎn)向吃的健康，穿的精致。而生豬防疫工作不能做到位，動(dòng)物疫情就不能第一時(shí)間被發(fā)現(xiàn)和處理，餐桌上的豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全將無(wú)法得到保障。長(zhǎng)此以往，會(huì)影響我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

更重要的是，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，豬肉產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上也占據(jù)著極為重要的位置，為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)生豬防疫也有更新的要求。豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量很容易受天氣等各種因素的影響，如果沒(méi)有做好防疫工作，很容易造成疫病的全球范圍內(nèi)的傳播。

2 生豬防疫存在的問(wèn)題

2.1 防疫人員方面

當(dāng)前，受制于傳統(tǒng)觀念，生豬防疫工作對(duì)人才的吸引力較低，高素質(zhì)人才不愿意深入從事該項(xiàng)工作。對(duì)現(xiàn)有在職工作隊(duì)伍來(lái)說(shuō)，不論是職業(yè)素養(yǎng)還是職業(yè)技能都無(wú)法滿足要求。首先，防疫人員的職業(yè)素養(yǎng)較低，職業(yè)素養(yǎng)影響工作態(tài)度，工作態(tài)度影響工作效率，較高的職業(yè)素養(yǎng)是做好生豬防疫工作的利器。然而，現(xiàn)有防疫人員沒(méi)有意識(shí)到自身工作的重要性，不愿意投入到該工作中。這種情況與相關(guān)從業(yè)人員對(duì)工作不作為，或因?yàn)榧寄芩教?，無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、報(bào)告問(wèn)題以及解決問(wèn)題有很大的關(guān)系。此外，現(xiàn)有生豬防疫人員的工作技能較為薄弱，對(duì)一些較為復(fù)雜的問(wèn)題無(wú)法處理。

2.2 管理體制方面

傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖中，相關(guān)養(yǎng)殖場(chǎng)確實(shí)也會(huì)設(shè)立一個(gè)單獨(dú)的動(dòng)物檢疫部門，防疫檢疫工作基本由該部門全權(quán)負(fù)責(zé)，實(shí)際上，這種模式下，養(yǎng)殖場(chǎng)員工對(duì)質(zhì)量是沒(méi)有任何概念的，更沒(méi)有很好的防疫檢疫管理體制，這種管理方式嚴(yán)重阻礙了生豬防疫工作的順利開展。此外，缺乏相應(yīng)的激勵(lì)體制，在生豬防疫工作方面表現(xiàn)優(yōu)異的防疫人員得不到相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，表現(xiàn)較差或在工作中犯錯(cuò)的防疫人員沒(méi)有得到一定的懲罰，從而降低防疫人員的工作熱情。

2.3 資金支持方面

從事生豬養(yǎng)殖工作是為了提高收入水平，若因此而不愿意投資、不舍得投資，則會(huì)給防疫工作造成障礙?？萍歼M(jìn)步一日千里，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升，生豬防疫設(shè)備也有所進(jìn)步，然而，在實(shí)際工作中，卻鮮有養(yǎng)殖戶舍得更換防疫設(shè)備。除此之外，由于生豬防疫工作周期長(zhǎng)，投入大，一些養(yǎng)殖戶資金不足，無(wú)法承擔(dān)起防疫所需的資金。主客觀因素都會(huì)給生豬防疫工作造成困難。

3 提高生豬防疫水平的有效措施

3.1 提升生豬防疫意識(shí)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

意識(shí)指導(dǎo)行動(dòng)，只有樹立生豬防疫意識(shí)，才能夠?qū)⒅D(zhuǎn)化為行動(dòng)。一方面，對(duì)生豬防疫人員加強(qiáng)培訓(xùn)與管理，使其樹立“預(yù)防為主、防重于治”的意識(shí)，具備精湛的檢疫技術(shù)，掌握先進(jìn)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。信息時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)的崛起促進(jìn)了相關(guān)資源的流通，為相關(guān)管理培訓(xùn)工作提供了足夠的物質(zhì)基礎(chǔ)。各類型的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都成了培訓(xùn)的重要材料，不受時(shí)間和空間的限制，基層動(dòng)物防疫人員可以隨時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)。如果防疫人員缺乏防疫意識(shí)，這些資料也難以發(fā)揮作用。因此，生豬養(yǎng)殖企業(yè)必須著手提升員工的防疫意識(shí)，通過(guò)各類宣傳教育，也可以通過(guò)視頻平臺(tái)，增強(qiáng)員工的防疫意識(shí)，堅(jiān)決杜絕各類安全隱患的出現(xiàn)，要自覺(jué)進(jìn)行豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督工作，共同營(yíng)造一個(gè)健康的市場(chǎng)環(huán)境。

3.2 完善制度建設(shè)，加強(qiáng)制度學(xué)習(xí)

制度是確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行的關(guān)鍵所在，也是行動(dòng)的重要保障。在生豬防疫工作中，必須要有明確的制度，要做到專人對(duì)接監(jiān)督，責(zé)任到人，確保制度內(nèi)容能夠很好地實(shí)施。除此以外，制度還要明確防疫工作的考核要點(diǎn)，要明確防疫工作的各個(gè)步驟，按部就班的進(jìn)行。相關(guān)技術(shù)人員需要有獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行約束，對(duì)認(rèn)真工作的技術(shù)人員，要給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。生豬防疫工作起著保障食品安全的重要作用，堅(jiān)持安全標(biāo)準(zhǔn)、懂相關(guān)技術(shù)是做好提高畜產(chǎn)品質(zhì)的先決條件，對(duì)態(tài)度不端正的人，應(yīng)該強(qiáng)管控、重監(jiān)督，甚至是重處罰，這樣才能做好生豬防疫工作，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3 貫徹落實(shí)檢疫監(jiān)督理念，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督力度

生豬防疫工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，離不開所有相關(guān)人員的支持以及各個(gè)部門之間的協(xié)調(diào)統(tǒng)籌。因此，每一個(gè)部門的人員都必須清楚生豬防疫的重要性，要以質(zhì)量為最終目標(biāo)，要發(fā)自內(nèi)心的提高豬肉制品的質(zhì)量，而不是被動(dòng)的依靠上級(jí)檢查去完成相關(guān)工作。若能將這種想法貫徹落實(shí)到生豬防疫工作中，質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生的概率也會(huì)大大降低。為此，首先要做到嚴(yán)格防疫，健全疫病預(yù)防體系。要支持自繁自養(yǎng)的原則，防止外來(lái)疫病侵入，外來(lái)生豬要經(jīng)過(guò)免疫、隔離飼養(yǎng)等措施，確保沒(méi)問(wèn)題后才能合群飼養(yǎng)。其次，要堅(jiān)持免疫注射制度，接種疫苗是預(yù)防生豬預(yù)防疫病的關(guān)鍵措施，第三，在豬舍要做好環(huán)境衛(wèi)生工作，減少病原體污染，堅(jiān)持每天對(duì)圈舍打掃一次，每周進(jìn)行1～2次的消毒工作，飼養(yǎng)工具要每天清洗消毒，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。消毒藥劑可以選擇濃度較低的過(guò)氧乙酸、百毒殺以及燒堿溶液。最后，一旦發(fā)生疫情，要及時(shí)加以處理，避免造成更大范圍的擴(kuò)散。生豬防疫人員要堅(jiān)持防疫工作的總體方針政策，從防疫到疫情處理全過(guò)程，都要全面貫徹全面質(zhì)量管理理念，為畜產(chǎn)品的高質(zhì)量保駕護(hù)航。

4 結(jié)語(yǔ)

改革開放浪潮涌動(dòng)，我國(guó)如今已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，與此同時(shí)，社會(huì)大眾生活水平有所提升，畜產(chǎn)品成為餐桌上司空見慣的食物，給生豬防疫工作提出了新的要求。面對(duì)嶄新的社會(huì)形勢(shì)，防疫人員應(yīng)當(dāng)有所擔(dān)當(dāng)，提升生豬養(yǎng)殖防疫意識(shí)，攜手提升畜產(chǎn)品質(zhì)量、完善制度建設(shè)，加強(qiáng)制度學(xué)習(xí)、貫徹落實(shí)檢疫監(jiān)督理念，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督力度，全方位提升生豬防疫水平。