文｜胡海明 上海市閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)老齡工作委員會書記

讓社區(qū)食堂的飯菜更香、情味更濃，讓他們真切感受到“我們的生活充滿陽光”。

李老伯是位行動不便的高齡老人，居住在上海市虹橋鎮(zhèn)上虹新村轄區(qū)。因為住在5樓，而且沒有電梯，他平時的早餐、午餐都由住在附近的妹妹做好送過來。但是對他70多歲的妹妹來說，每次爬樓梯都是一次極限挑戰(zhàn)。

為了解決虹橋區(qū)域內(nèi)李老伯這類特殊群體的吃飯問題，虹橋鎮(zhèn)老齡工作委員會辦公室（以下簡稱“虹橋鎮(zhèn)老齡辦”）委托第三方成立了銀馨助餐服務(wù)中心（以下簡稱“助餐服務(wù)中心”），實行定點定時定人上門送餐服務(wù)。

從此，體弱多病、行動不便的老人就不用擔(dān)心吃飯問題了，助餐點每天都會安排送餐員將一大葷、一小葷，外加兩份蔬菜的飯菜準(zhǔn)時送到家中，而這頓午餐，李老伯只需支付10元錢。他不無感慨地說道：“感謝政府對我們老人的關(guān)心，我老妹的雙腳也終于可以歇歇了……”

王老伯居住在虹橋鎮(zhèn)龍柏三村，是古稀之年的孤老。由于不諳“買汏燒”，平時一日三餐非常馬虎。因在“吃”上面不注意營養(yǎng)，他一米七的個子，體重卻不足50公斤。虹橋鎮(zhèn)人民政府為了解決社區(qū)一部分行動不便、自理能力差的老人的吃飯問題，在老齡人口比率較高的龍柏地區(qū)實行了為老送餐服務(wù)，這個消息讓王老伯喜上眉梢。他第一時間去居委辦好了相關(guān)手續(xù)。從此，每到早餐、午餐的時候，他不用下樓，在家里靜候助餐服務(wù)中心的工作人員將熱氣騰騰、葷素搭配合理的飯菜送來……一個月下來，他往體重秤上一站，乖乖，身上竟長了2公斤肉。

2020年年初，一場突如其來的新冠肺炎疫情席卷全球。為了防止疫情蔓延，幾乎所有的餐飲場所均關(guān)門歇業(yè)，這對嚴(yán)重依賴上門送餐的老人而言，一日三餐將面臨“斷供”。疫情無情人有情。在嚴(yán)峻的疫情形勢下，為了解決老人們的剛性需求，虹橋鎮(zhèn)老齡辦馬上與助餐服務(wù)中心商量，在認(rèn)真做好疫情防控的同時，灶頭不熄，人員不歇，堅持每天為老人送上可口的飯菜，成為危急關(guān)頭打不垮的“生命線”。

從行政區(qū)劃看，虹橋鎮(zhèn)是閔行區(qū)14個街鎮(zhèn)面積最小的鎮(zhèn)，戶籍人口為78886人，而60歲以上老人卻有29592人，80歲以上老人有4955人，百歲壽星則有25人。老人數(shù)量幾乎占戶籍總?cè)丝诘摹鞍氡诮健?。面對老齡人口逐年遞增的趨勢，后續(xù)的養(yǎng)老為老服務(wù)就顯得尤為重要。

為了讓生活在虹橋鎮(zhèn)的老年人老有所養(yǎng)、老有所樂，進一步提升鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)老年人的幸福指數(shù)，虹橋鎮(zhèn)老齡辦首先從老年人的“吃”上下功夫。根據(jù)《上海市深化養(yǎng)老服務(wù)實施方案（2019—2022年）》及《關(guān)于提升本市老年助餐服務(wù)水平的實施意見（滬民養(yǎng)老發(fā)〔2019〕6號）》文件精神，堅持公益性定位，市場化運營的總體要求，按照區(qū)域劃分，拿出黃金地段的房子，相繼改造建設(shè)了11家助餐服務(wù)點和3家社區(qū)食堂。在重點保障特殊群體上門送餐服務(wù)的同時，為了讓更多的老人從繁重的廚房中解放出來，在家門口的社區(qū)食堂就能吃到價廉物美、品種豐富、松軟可口的飯菜，虹橋鎮(zhèn)老齡辦的同志可謂動足了腦筋，不斷優(yōu)化組合助餐服務(wù)項目。根據(jù)不同年齡段老年人的需求，制定了A、B、C、D四種套餐，分別為A、B套餐同價12元，C套餐15元，D套餐18元，統(tǒng)一配送費2元。后廚特意選擇易咀嚼、易消化的當(dāng)季菜，堅持每天現(xiàn)做，飯菜不隔夜。每周還會將菜單發(fā)到各居委，再由居委干部聯(lián)絡(luò)需訂餐的老年人選擇套餐。

老人們在社區(qū)食堂用餐的同時，也把匯聚眾多老人的社區(qū)食堂當(dāng)成了談天說地、老友新朋交流情感的“會客廳”。老朋友天天見，新朋友天天有。通過社區(qū)食堂這個平臺，老人們既抒發(fā)了情感，又拓寬了“朋友圈”。特別是現(xiàn)在的老人都用起了智能手機，手機一掃，彼此便成了微信好友……

一改往日只有一層的格局，虹橋鎮(zhèn)古北社區(qū)食堂（以下簡稱“社區(qū)食堂”）分為上下兩層樓面。一樓大堂主要是用餐，每次可容納70名老人同時進餐；二樓則辟為多功能活動區(qū)域。社區(qū)食堂的多功能活動區(qū)域，設(shè)有專人坐堂的社區(qū)養(yǎng)老顧問點。老人們在用餐的同時還可以向養(yǎng)老顧問就自己的養(yǎng)老規(guī)劃來個“私人訂制”。而這個社區(qū)養(yǎng)老顧問點是全市首個在社區(qū)食堂掛牌的社區(qū)養(yǎng)老顧問點。為照顧腿腳不便的老人，社區(qū)食堂不僅提供普通衛(wèi)生間，還設(shè)置了無障礙衛(wèi)生間，方便老人如廁。

2021年5月1日開始，社區(qū)食堂為了方便就餐老人結(jié)算升級成了智能食堂。老人進門只需刷臉，體溫檢測設(shè)備就能1秒告知體溫，還會溫馨提醒“請戴好口罩”。每個菜品上方新增了一塊小屏幕，菜名、價格、營養(yǎng)元素等信息一目了然。在小餐碟底部，一塊小小的芯片讓就餐者可自助結(jié)賬。只需取好自己想吃的菜品、米飯等往結(jié)算區(qū)一放，菜單及金額馬上顯示，“刷臉”就能啟用會員卡或老年卡享受折扣優(yōu)惠價。

社區(qū)食堂運營方上海緣源餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人深有感觸地說道：“養(yǎng)老問題是各級政府關(guān)注的重要民生問題，為老助餐更是重中之重。讓老年人吃得開心、過得幸福是社區(qū)食堂成立的宗旨。”

為了確保社區(qū)食堂“不走樣”，該運營方還成立了伙食管理委員會，讓老年人真正參與進來，更全面地聽取他們的意見，開發(fā)更多他們喜愛的菜式，繼續(xù)優(yōu)化食堂管理，讓社區(qū)食堂的飯菜更香、情味更濃，讓他們真切感受到“我們的生活充滿陽光”。