魏云華 張燕青 潘宏

摘 要 果旅融合是果業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效途徑，是鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，也是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的客觀要求，對催生農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、實現(xiàn)生態(tài)宜居、增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實意義。以福建莆田萬得福休閑果園為例，分析其發(fā)展優(yōu)勢、劣勢、機遇和挑戰(zhàn)，提出萬得福休閑果園果旅融合發(fā)展的總體規(guī)劃，明確園區(qū)定位（功能定位、形象定位、市場定位、游客群體定位），從經(jīng)濟性、生態(tài)性、便利性、景觀性4個原則將園區(qū)分區(qū)規(guī)劃為三大休閑帶（慢生活休閑體驗帶、勞作科普體驗帶、觀景運動休閑帶）、七個功能區(qū)（倚翠聽濤、八方迎客、都市農(nóng)夫、精品果園、琳瑯滿枝、碧波潺涓、青青山嶺），再根據(jù)各分區(qū)的景觀特征與游賞功能需求，設(shè)置相應(yīng)的游樂項目和設(shè)施。

關(guān)鍵詞 果旅融合;小微果園;園區(qū)定位;分區(qū)布局;福建莆田萬得福果園

中圖分類號：F327文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.25.027

近年來，休閑觀光農(nóng)業(yè)已成為鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟的新亮點。果旅融合將果樹生產(chǎn)為主體的農(nóng)耕活動與采摘休閑為主體的旅游活動相融合，是鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，對催生農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、實現(xiàn)生態(tài)宜居、增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實意義[1-3]。果旅融合作為農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式之一，是實現(xiàn)果業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效途徑，能提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動果農(nóng)增產(chǎn)增收[4-7]。

我國南方地區(qū)多丘陵山地，散布著大量面積在6 hm2以下的小微果園。這類果園大多和周邊林地交錯混雜，自然景觀優(yōu)美，其中不少還具有毗鄰市區(qū)的地理優(yōu)勢，但也存在一些問題，如果園面積較小，空間體量不足;小微果園的經(jīng)營者多是個體農(nóng)戶，面對休閑旅游發(fā)展的資金要求，在資金籌措和建設(shè)投入方面存在一定困難;缺乏休閑旅游項目策劃、運營、宣傳方面的人才團隊等。如何通過科學(xué)規(guī)劃，合理安排空間，充分利用場地容納能力，高效配置游賞與服務(wù)設(shè)施，在一定空間范圍內(nèi)實現(xiàn)可玩、可賞、可游的休閑旅游功能，是需要不斷深入研究的一個課題。

針對這類小微果園的轉(zhuǎn)型升級，筆者在長期的休閑果園規(guī)劃實踐中總結(jié)出一些經(jīng)驗，能在一定程度上有效避開這些客觀制約因素，實現(xiàn)果旅融合，提高果樹產(chǎn)業(yè)附加值。規(guī)劃經(jīng)驗：1）提高果園管理水平，保證果品質(zhì)量，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為園區(qū)發(fā)展的基礎(chǔ)，這在規(guī)劃中應(yīng)予以充分的重視。2）合理安排空間，充分利用場地容納能力，合理安排游賞與服務(wù)設(shè)施。在滿足道路、停車場等基礎(chǔ)設(shè)施功能需求前提下，限制建設(shè)規(guī)模，住宿、餐飲等服務(wù)設(shè)施需要控制合適體量，節(jié)約資金，保障效益;部分設(shè)施可以合作經(jīng)營形式，充分利用園外鄰近資源，節(jié)約園區(qū)土地;景觀建設(shè)和游賞項目設(shè)施宜小而精致，充分考慮開發(fā)利用果園邊角等不適宜生產(chǎn)用的地塊。3）通過對景觀視線的分析，充分利用周邊的山林、水體等現(xiàn)有景觀，采用不同營造手法，如借景、漏景、透景等方式將其有機融入園區(qū)景觀，從而延伸觀景視線，擴大觀賞面，相對緩解園區(qū)空間小的制約。4）游賞項目設(shè)置需與果園生產(chǎn)緊密結(jié)合，形式多樣，有新穎性，適合大眾。除農(nóng)事體驗類項目外，也可設(shè)置常規(guī)休閑娛樂項目，這些項目往往投資省、見效快、占地小、管理維護便捷。5）重視一二三產(chǎn)業(yè)的融合，努力實現(xiàn)園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化為旅游商品，提升經(jīng)濟效益。

1? 園區(qū)概況

福建莆田萬得福休閑果園位于莆田市常太鎮(zhèn)常太村，據(jù)莆田市區(qū)僅18 km，氣候溫暖濕潤，適宜果蔬種植;毗鄰東圳水庫，視野開闊，植被保護良好，景觀優(yōu)美。園區(qū)種植了大量的枇杷、獼猴桃等果樹，紅線范圍約6 hm2，主要為小丘陵梯田和自然次生林地，屬于小微果園。管理良好，道路、農(nóng)田水利設(shè)施較完備。次生林地包繞園區(qū)北部，成為良好的景觀帶和生態(tài)緩沖帶?，F(xiàn)有建筑設(shè)施較少，僅有一棟配套用房。

2? 園區(qū)發(fā)展SWOT分析

本項目有六大優(yōu)勢（strengths）：1）政策優(yōu)勢。休閑觀光農(nóng)業(yè)是國家和各地方政府積極鼓勵的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的具體實施息息相關(guān)。2）社會經(jīng)濟優(yōu)勢。莆田市經(jīng)濟發(fā)展水平處于福建省中上游，具有強大的農(nóng)業(yè)休閑觀光消費能力;園區(qū)處于省會福州和閩南金三角之間，有利于吸引南北兩地的客源，潛在客源市場廣闊。3）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。園區(qū)具有較好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，擁有可持續(xù)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的潛力。4）區(qū)位優(yōu)勢。園區(qū)內(nèi)、外部交通便利，距中心城區(qū)車程僅30 min左右，位置優(yōu)越。5）運營優(yōu)勢。投資方具有豐富的商業(yè)運營管理經(jīng)驗，又具有電商運營新業(yè)態(tài)的能力和經(jīng)驗。6）環(huán)境優(yōu)勢。毗鄰東圳水庫，風(fēng)光秀美，自然環(huán)境優(yōu)美。

劣勢（weaknesses）：園區(qū)體量較小，空間布局和游客容納量有限，也對未來的輻射帶動能力產(chǎn)生一定的限制;園區(qū)內(nèi)目前幾乎沒有休閑旅游服務(wù)設(shè)施，基礎(chǔ)條件較差。

機遇（opportunities）：近年來農(nóng)業(yè)休閑觀光產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展趨勢向上。政府政策支持力度強勁，客源市場不斷發(fā)育成熟。

挑戰(zhàn)（threats）：園區(qū)空間結(jié)構(gòu)松散，核心園區(qū)面積小，容納量小，創(chuàng)意策劃和營銷團隊人才儲備不足。

通過優(yōu)劣勢、機遇和挑戰(zhàn)分析，我們得出該園區(qū)今后發(fā)展中可利用、可改進、需重視、需消除的相應(yīng)問題：合理利用優(yōu)勢，努力獲得政府支持，以品種展示、技術(shù)推廣為產(chǎn)業(yè)紐帶;通過游賞項目策劃開發(fā)，帶動園區(qū)休閑產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展;注重農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)和自然生態(tài)的保護，提升生態(tài)效益和社會效益;規(guī)避劣勢，確定價格競爭優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上發(fā)展穩(wěn)定客戶群體，細(xì)分服務(wù)檔次，進一步擴大市場份額;注意合理利用空間，細(xì)化配套服務(wù)，把控質(zhì)量關(guān)和創(chuàng)意關(guān);杜絕盲目跟風(fēng)其他同行模式，選擇差異化的市場競爭方向。

3? 園區(qū)定位

根據(jù)園區(qū)現(xiàn)狀及周邊社會經(jīng)濟條件，對園區(qū)未來發(fā)展從4個方面予以定位。

3.1? 功能定位

產(chǎn)業(yè)功能：發(fā)揮果園優(yōu)勢，夯實產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)，打造高標(biāo)準(zhǔn)精品果園，兼具名優(yōu)品種、技術(shù)、管理的展示和示范推廣，生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代精品農(nóng)業(yè)技術(shù)展示基地。

休閑功能：緊扣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，著力做好果旅融合，打造農(nóng)業(yè)觀光休閑新業(yè)態(tài)示范園，成為城市居民休閑打卡點、青少年科普教育園區(qū)。

生態(tài)功能：保護利用生態(tài)優(yōu)勢，營建優(yōu)美休閑景觀環(huán)境，打造水域岸線生態(tài)保護和景觀化利用的典型范例，促進水域岸線生態(tài)保護和景觀化利用，成為親水游賞新景點。

社會功能：引領(lǐng)區(qū)域發(fā)展，營造良好發(fā)展軟環(huán)境，促進產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居，輻射帶動周邊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2? 形象定位

從形象評價的角度出發(fā)，對本園區(qū)果園成熟、水景動人、交通便利等資源、環(huán)境條件進行綜合分析，根據(jù)園區(qū)的功能定位，引入生態(tài)型、景觀型、娛樂體驗+觀景休閑型現(xiàn)代果園概念，提出“看山觀水逛果園，采花垂釣品鮮果”這么一個清晰、獨特、朗朗上口、引人入勝的主題，迅速將園區(qū)形象傳達(dá)給受眾群體。本園區(qū)形象定位為景觀優(yōu)美，產(chǎn)品特色，體驗豐富;近觀碩果滿枝，遠(yuǎn)眺水庫風(fēng)光;家庭親子出游，三五朋友小聚;擺脫都市喧囂，體驗休閑農(nóng)事。

3.3? 市場定位

市場定位就是目標(biāo)客源定位，即分析確定目標(biāo)市場和目標(biāo)客源，并按照功能區(qū)、營銷時序、客源類別構(gòu)造三維營銷戰(zhàn)略框架。本園區(qū)以莆田市為主要客源市場，福州和閩南金三角中心城市為第二客源市場，利用莆田人遍布全國的擴散優(yōu)勢，努力引入國內(nèi)其他地區(qū)的客源，作為客源補充。

3.4? 游客群體定位

以追求慢生活體驗的現(xiàn)代都市“倦鳥”、向往自然和田園的自由青年、融合休閑和教育的“起跑線焦慮”親子團等為園區(qū)主要游客群體。

4? 分區(qū)規(guī)劃布局

4.1? 分區(qū)規(guī)劃原則

鑒于小微果旅融合園區(qū)占地和游客容量的限制，土地利用和投資的經(jīng)濟性是很重要的;從游客組織和生產(chǎn)管理角度出發(fā)，需考慮便利性;從旅游觀賞和環(huán)境體驗角度出發(fā)，景觀性也是必不可少的。因而將整個園區(qū)從經(jīng)濟性、生態(tài)性、便利性、景觀性4個原則進行分區(qū)規(guī)劃。

4.2? 功能分區(qū)

根據(jù)地形地貌、現(xiàn)有土地利用狀況，結(jié)合道路分布和功能需求，將園區(qū)分為三大休閑帶、七個功能區(qū)（見圖1、圖2）。慢生活休閑體驗帶包括倚翠聽濤（休閑體驗區(qū)）和八方迎客（入口接待區(qū)）兩個功能區(qū)，是園區(qū)服務(wù)和休閑體驗活動核心區(qū)，依托田園景觀以舒緩節(jié)拍、體驗都市慢生活為休閑主題;勞作科普體驗帶包含都市農(nóng)夫（采摘認(rèn)養(yǎng)體驗區(qū)）、精品果園（生產(chǎn)采摘園）、琳瑯滿枝（果樹品種園）三個功能區(qū)，是園區(qū)農(nóng)事體驗和科普認(rèn)知重點區(qū)，以重歸田園、體驗故里鄉(xiāng)情為休閑主題;觀景、運動休閑帶包括碧波潺涓（濱水休閑區(qū)）、青青山嶺（山地休閑健身區(qū)）兩個功能區(qū)，以利用自然美景、運動引領(lǐng)健康生活作為休閑主題。這些休閑帶、功能區(qū)互相交織，形成園區(qū)的完整休閑體系。

5? 游賞設(shè)施規(guī)劃

游賞設(shè)施規(guī)劃是根據(jù)各分區(qū)的景觀特征與游賞功能需求，設(shè)置相應(yīng)的休閑項目和設(shè)施。根據(jù)功能需要進行景觀提升，安排功能性建筑、服務(wù)點和景點，有效利用空間實現(xiàn)園區(qū)的游賞功能。本園區(qū)面積不到6 hm2，屬于小微果園，如何高效利用有限的空間，通過合理布局游賞項目，提供豐富全面的游賞休閑體驗，以滿足游客的各類需求，這是游賞設(shè)施規(guī)劃的關(guān)鍵。我們按照三個休閑帶的景觀特征與功能需要，分別安排游賞設(shè)施，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)休閑的目的。

慢生活休閑體驗帶的倚翠聽濤（休閑體驗區(qū)）開展科普教育體驗、DIY（植物標(biāo)本、葉脈書簽等制作）、產(chǎn)品展示、兒童游樂等活動;八方迎客（入口接待區(qū)）主要滿足接待、停車等需求，是2個以服務(wù)為基礎(chǔ)的休閑體驗活動區(qū)，分別設(shè)置管理中心、展示中心、科教體驗中心、兒童活動區(qū)和停車、導(dǎo)覽等設(shè)施。

勞作科普體驗帶的琳瑯滿枝（果樹品種園）、精品果園景區(qū)（生產(chǎn)采摘園），主要功能是保障果園生產(chǎn)，維持景觀本底特性，在此基礎(chǔ)上精品果園景區(qū)兼顧認(rèn)養(yǎng)采摘休閑活動，都市農(nóng)夫（采摘認(rèn)養(yǎng)體驗區(qū)）則是在常規(guī)生產(chǎn)基礎(chǔ)上，重點開發(fā)采摘認(rèn)養(yǎng)體驗活動的農(nóng)事休閑體驗活動核心區(qū)。三個區(qū)域根據(jù)側(cè)重點不同，安排不同體量的體驗、攝影等相關(guān)游賞和服務(wù)設(shè)施。

觀景、運動休閑帶的碧波潺涓（濱水休閑區(qū)）、青青山嶺（山地休閑健身區(qū)）是基于水庫和林地自然景觀的休閑體驗活動區(qū)域，設(shè)置相應(yīng)的攝影、垂釣、水上活動、山地健身、體育活動等設(shè)施。全園的景點分布規(guī)劃見圖3。

6? 小結(jié)

針對小微型果園開發(fā)過程中體量、資金、人才等方面的限制，實踐證實通過合理規(guī)劃能有效揚長避短，提升果旅融合的產(chǎn)業(yè)效益。每個園區(qū)的具體情況各不相同，如不同果園的本底、地勢條件不同，如何合理利用空間，安排道路和游賞設(shè)施？不同區(qū)域的經(jīng)濟條件、生產(chǎn)管理基礎(chǔ)不同，如何確定產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與休閑開發(fā)的比例及開發(fā)強度？如何通過項目規(guī)劃將地方特色、產(chǎn)品特色和民俗文化融入果園文創(chuàng)中？解決這些問題，既要遵守一定規(guī)則，又不能拘泥不化。如何在一定原則下因地制宜，因園設(shè)案，做好規(guī)劃，仍是廣大規(guī)劃設(shè)計師們需要長期琢磨的問題，需要不斷深入研究探討。

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（責(zé)任編輯：易? 婧）