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        黃花菜“涼了”

        2021-10-09 10:37:09
        紅領巾·萌芽 2021年9期

        你聽過“等到黃花菜都涼了”這句俗語嗎?它是用來調侃(tiáokǎn)那些遲到的人或者事情的,比如,“你怎么才來?我們等到黃花菜都涼了!”

        “黃花菜”和“涼了”之間有什么聯(lián)系呢?這句俗語真讓人丈二和尚——摸不著頭腦呀。

        有人說,因為黃花菜早上開放,晚上凋謝(diāoxiè),所以用來形容時間的流逝(shì);也有人說,這句俗語的原話其實是“我等到花也黃了,菜也涼了”,后來在口口相傳中被說錯了。

        不管是哪個原因,本黃花菜最近還真出了點兒事,上了新聞。請你往下看——

        不過,大家都認為,黃花菜里面有一種成分叫秋水仙堿(jiǎn),會使人中毒(dú),上吐(tù)下瀉(xiè)。因此,在食用黃花菜前,一定要進行處理:一種方法是將它放入開水中充分燙熟,再用涼水沖洗;另一種方法是讓它經(jīng)過長時間的曬(shài)制,把它加工成黃花菜干。

        不過,近日,湖南農(nóng)業(yè)大學的科研團隊發(fā)現(xiàn),黃花菜里面有秋水仙堿是一個天大的誤會!科研人員使用最先進的全基(jī)因組測(cè)序(xù)技術檢(jiǎn)測了黃花菜,發(fā)現(xiàn)黃花菜根本沒有制造秋水仙堿的基因。

        不過,這并不代表黃花菜沒有毒性喲!科研人員表示,雖然黃花菜不含秋水仙堿,但是它含有另一種與秋水仙堿很相似的毒素(sù)。過去,由于檢測技術不夠先進,人們就把這種毒素誤認為是秋水仙堿。

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