李義海 張效生 張金龍 郭曉飛

摘??? 要：乳房外型尺寸對(duì)泌乳家畜的泌乳性能影響較大，在羊上可通過乳房的外型初步判定來預(yù)測(cè)其泌乳性能。為探討乳房外型尺寸與湖羊泌乳性能的關(guān)系，選擇體型好、乳房外型較大、兩側(cè)乳房勻稱、沒有乳房炎的產(chǎn)羔母羊作為試驗(yàn)組，以隨機(jī)選擇的經(jīng)產(chǎn)湖羊作為對(duì)照組，對(duì)湖羊母羊乳房的深度、高度、寬度、乳頭長(zhǎng)度和乳頭間距進(jìn)行了測(cè)量，對(duì)兩組母羊7～56 d泌乳量定期進(jìn)行測(cè)定，并分析羊乳中乳脂、乳蛋白、乳糖和無脂固形物含量等乳成分指標(biāo)。結(jié)果表明：試驗(yàn)組母羊乳房深度、高度、寬度和乳頭間距均顯著（P<0.05）或極顯著（P<0.01）高于對(duì)照組;與對(duì)照組相比較，試驗(yàn)組7～56 d總泌乳量極顯著提高了32.19%（P<0.01）;單羔組中試驗(yàn)組與對(duì)照組總泌乳量差異不顯著（P>0.05），但是多羔組中試驗(yàn)組總泌乳量較對(duì)照組顯著提高了31.53%（P<0.05）;催乳素含量表現(xiàn)為試驗(yàn)組顯著低于對(duì)照組（P<0.05），但其與產(chǎn)奶量無顯著相關(guān)性（P>0.05）;乳品質(zhì)中乳脂、乳蛋白、乳糖和無脂固形物含量在試驗(yàn)組與對(duì)照組差異均不顯著（P>0.05）。綜合說明，湖羊母羊乳房外型的選擇，對(duì)乳品質(zhì)無顯著影響（P>0.05），但能夠極顯著影響泌乳量（P<0.01）。

關(guān)鍵詞：湖羊;乳房外型尺寸;泌乳量;乳品質(zhì);催乳素

中圖分類號(hào)：G642.0???????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A??????????? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.09.010

Correlation Analysis Between Appearance Size of the Breast and Lactation Performance of Hu Sheep

LI Yihai， ZHANG Xiaosheng， ZHANG Jinlong， GUO Xiaofei

（Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science， Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300381， China）

Abstract： The appearance size of the breast has a great influence on the lactation performance of lactating livestock，so we can predict the lactation performance by the preliminary determination of the appearance size of the breast in sheep. In order to explore the relationship between the appearance size of the breast and lactation performance of Hu sheep， lambing ewes with good body size， larger breasts， symmetrical breasts on both sides， and no mastitis were selected as the experimental group，and the pluriparousewes were selected randomly as the control group.The udder depth， height， width， nipple length and nipple distance of the Hu sheep ewes were measured，the lactation yield of the two groups of ewes was measured regularly for 7 to 56 days， and indicators such as the milk fat， milk protein， and lactose and fat free solid contents in the milk were analyzed. The results showed that the depth， height， width， and nipple spacing of the ewes in the experimental group were significantly （P<0.05） or extremely significantly （P<0.01） higher than those in the control group.Compared with the control group， the total lactation yield was extremely significantly increased by 32.19% （P<0.01）.There was no significant difference in total lactation yield between experimental group and control group in single lamb group （P>0.05）， but the total lactation yield of experimental group in multiple lamb group was significantly increased by 31.53% compared to control group（P<0.05）.Prolactin content in experimental group was significantly lower than that in control group （P<0.05）， but it had no significant correlation with lactation yield （P>0.05）. There were no significant differences in milk fat， milk protein， lactose and fatfree solid contents between the experimental group and control group（P>0.05）. Comprehensively， the selection of appearance size of the breast had no significant effect on milk quality （P>0.05）， but could significantly affect lactation yield （P<0.01）.

Key words： Hu sheep; appearance size of the breast; lactation yield; milk quality; prolactin

母羊的泌乳力直接影響羔羊的生產(chǎn)性能[1-3]。湖羊是我國(guó)優(yōu)良的地方品種之一，具有四季發(fā)情、一胎多羔、性早熟、泌乳力強(qiáng)、生長(zhǎng)發(fā)育快、繁殖力高、環(huán)境適應(yīng)性好、屠宰率高等優(yōu)良特性，近年被全國(guó)各地廣泛引用，但是湖羊高繁殖力與泌乳力低的極度不平衡，導(dǎo)致羔羊出現(xiàn)出生質(zhì)量輕、成活率低和生長(zhǎng)阻滯等現(xiàn)象，成為制約該品種實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖收益最大化的瓶頸。羊的乳房外型尺寸大小和形狀可直接影響其泌乳性能，如盆狀乳房的母羊泌乳能力較強(qiáng)，圓形乳房短而圓，泌乳量較小，懸垂乳房雖然外觀體積較大，也具有一定的泌乳能力，但是易損傷[4-6]。

本研究通過對(duì)湖羊乳房外型尺寸的篩選，提高湖羊的繁殖力和泌乳力，旨在為快速選育高泌乳性能的湖羊提供理論依據(jù)和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

剛斷奶經(jīng)產(chǎn)湖羊母羊，由天津市騰源畜牧養(yǎng)殖公司提供。

1.2 主要儀器

放射免疫γ計(jì)數(shù)器（型號(hào)為XH6080），購(gòu)自西安核儀器廠;傅里葉中紅外成份分析儀（型號(hào)為Bentley Combi-500），購(gòu)自美國(guó)Bentley公司。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)動(dòng)物的選擇與分組 在剛斷奶經(jīng)產(chǎn)湖羊中，選擇體型好、乳房外型較大、兩側(cè)乳房勻稱、沒有乳房炎的產(chǎn)羔母羊18只為試驗(yàn)組（M組）;同時(shí)隨機(jī)選擇18只經(jīng)產(chǎn)湖羊，沒有對(duì)乳房外型進(jìn)行選擇的為對(duì)照組（J組）;選擇時(shí)在單羔和多羔比例上盡量與試驗(yàn)組接近;兩個(gè)組在試驗(yàn)開始前測(cè)量每只羊乳房的寬度、長(zhǎng)度、深度、左右乳頭的長(zhǎng)度和乳頭間距，試驗(yàn)周期為50 d。

1.3.2 試驗(yàn)期間的飼養(yǎng) 管理整個(gè)羊場(chǎng)使用高床舍飼，竹排漏縫地板。每日7：00和16：00喂料，用全混合日糧攪拌車投料飼喂，水槽飲水，定時(shí)供給。試驗(yàn)用精料及全混合日糧配方分別見表1和表2。

1.3.3 血清制備 試驗(yàn)周期內(nèi)，每天早上擠奶前對(duì)所有試驗(yàn)羊只采血，用抗凝采血管靜脈采集10 mL，用離心機(jī)沉淀血細(xì)胞，吸取離心管頂部的血清，放入2 mL的小離心管放在冰箱冷凍室保存，備用，用于測(cè)定催乳素。

1.3.4 泌乳力的測(cè)定 泌乳量的測(cè)定：試驗(yàn)在2020年7月初—9月初進(jìn)行，從產(chǎn)后7 d開始擠奶，至產(chǎn)后56 d結(jié)束。每天17：00點(diǎn)把母羊與羔羊隔離，在產(chǎn)后7～28 d，每隔3 d擠1次奶，每天3次，即7：00、12：00和17：00;28～56 d，每隔5 d擠1次奶，每天2次，即7：00和17：00。整個(gè)試驗(yàn)周期共計(jì)擠奶14次。采取人工擠奶方式，用美國(guó)產(chǎn)的手工擠奶器，擠奶時(shí)要把容器內(nèi)抽成負(fù)壓，同時(shí)要用手工揉擠乳房，使乳房?jī)?nèi)乳汁擠到乳頭處，這樣可使乳房?jī)?nèi)的奶盡可能的擠干凈。記錄每只羊每次的擠奶量。

催乳素的測(cè)定：使用碘（125I）催乳素放射免疫分析方法測(cè)定制備好血清中的催乳素含量，由北京北方生物技術(shù)研究所有限公司進(jìn)行測(cè)定。

乳品質(zhì)的測(cè)定：每次擠奶后留樣50 mL測(cè)定乳品質(zhì)，擠3次奶時(shí)，早、中、晚留樣的比例為4∶3∶3;擠2次奶時(shí)，早、晚留樣比例為5∶5，取樣瓶?jī)?nèi)放有防腐劑，放在冰箱冷藏室保存，轉(zhuǎn)天送去檢測(cè)。乳品質(zhì)由天津市奶牛發(fā)展中心化驗(yàn)室檢測(cè)，用傅里葉中紅外光譜分析儀測(cè)定乳蛋白、乳脂肪、乳糖和無脂固形物含量等4項(xiàng)指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用 SPSS 21.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，采用t檢驗(yàn)對(duì)正交試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行差異顯著性分析，P<0.05 表示差異顯著，P<0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 乳房外型組間差異

由表3可知，在乳房形態(tài)上，乳房寬度和高度均表現(xiàn)為M組顯著高于J組（P<0.05），乳房深度表現(xiàn)為M組極顯著高于J組（P<0.01）;乳頭形態(tài)上，左、右乳頭長(zhǎng)在M組和J組間差異不顯著（P>0.05），但M組乳頭間距顯著高于J組（P<0.05）。

2.2 泌乳量組間差異

由表4可知，M組羊在產(chǎn)后7～56 d全程泌乳期總泌乳量39 345.30 g，日平均泌乳量為786.91 g，產(chǎn)后7～16 d泌乳量呈下降趨勢(shì)，16～43 d呈現(xiàn)平臺(tái)期，43 d以后泌乳量呈下降趨勢(shì);J組母羊在產(chǎn)后7～56 d全程泌乳期總泌乳量29 764.10 g，日平均泌乳量為595.28 g，產(chǎn)后7～16 d泌乳量呈下降趨勢(shì)，16～48 d呈現(xiàn)平臺(tái)期，到48 d以后泌乳量呈下降趨勢(shì);單日泌乳量相比較，除第33，48，53，56天，M組與J組間差異不顯著（P>0.05）外，其他時(shí)間均表現(xiàn)為M組顯著（P<0.05）或極顯著（P<0.01）高于J組;7～56 d總泌乳量相比較，M組較J組極顯著提高了32.19%（P<0.01）。

母羊哺乳羔羊的數(shù)量對(duì)產(chǎn)奶量影響較大，有研究表明，帶雙羔的母羊要比單羔的產(chǎn)奶量多[7]。本試驗(yàn)將單雙羔分開進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果（表5）表明，在單羔組，除第16天M組泌乳量顯著（P<0.05）高于J組外，其他時(shí)間段泌乳量差異均不顯著（P>0.05），M組7～56 d總泌乳量雖然比J組提高了40.08%，但差異不顯著（P>0.05）;多羔組，在第7，13，16，19，22，25，

38，43天，M組泌乳量顯著（P<0.05）或極顯著（P<0.01）高于J組，M組7～56 d總泌乳量比J組提高了31.53%，差異顯著（P<0.05）。

2.4 M組與J組泌乳量與催乳素值變化趨勢(shì)

M組與J組泌乳量與催乳素含量變化如圖1所示，M組催乳素均值為199.47 μIU·mL-1，最高值為255.30 μIU·mL-1，最低值為145.75 μIU·mL-1，統(tǒng)計(jì)分析得出，7～56 d整個(gè)泌乳期泌乳量與催乳素的相關(guān)系數(shù)為R=0.591，相關(guān)性不顯著（P>0.05）;J組催乳素均值為221.41 μIU·mL-1，最高值為291.00 μIU·mL-1，最低值為169.69 μIU·mL-1，統(tǒng)計(jì)分析得出，7～56 d整個(gè)泌乳期泌乳量與催乳素的相關(guān)系數(shù)為R=0.362，相關(guān)性不顯著（P>0.05）;M組催乳素低于J組，差異顯著（P<0.05）。

2.5 乳品質(zhì)分析

乳品質(zhì)測(cè)定項(xiàng)目為羊乳中的乳蛋白、乳脂肪、乳糖和無脂固形物的含量。由表6可知，在第13 天時(shí)，M組乳脂肪含量極顯著（P<0.01）低于J組，其他時(shí)間段兩組乳脂肪含量差異不顯著（P>0.05），7～56 d整個(gè)泌乳期，M組乳脂肪含量比J組降低4.55%，差異不顯著（P>0.05）;在第43，53天時(shí)，M組乳蛋白含量顯著（P<0.05）低于J組，其他時(shí)間段，兩組乳蛋白含量差異不顯著（P>0.05），7～56 d整個(gè)泌乳期，M組乳蛋白含量比J組降低2.79%，差異不顯著（P>0.05）;所有時(shí)間段，M組乳糖含量與J組差異均不顯著（P>0.05），7～56 d整個(gè)泌乳期，M組乳糖含量比J組降低1.61%，差異不顯著（P>0.05）;在第28天，M組無脂固形物含量顯著（P<0.05）低于J組，其他時(shí)間段兩組無脂固形物含量差異均不顯著（P>0.05），7～56 d整個(gè)泌乳期，M組無脂固形物含量比J組低2.67%，差異不顯著（P>0.05）。綜上所述，7～56 d整個(gè)泌乳期，M組與J組在乳脂、乳蛋白、乳糖上和無脂固形物上雖有變化，但總體差異均不顯著（P>0.05）。

3 結(jié)論與討論

綿羊的泌乳力受品種、季節(jié)、飼養(yǎng)條件、年齡、產(chǎn)羔數(shù)、胎次、擠奶頻率、泌乳期健康狀況等影響，胎次也直接影響泌乳量，母羊頭胎產(chǎn)奶量較低，隨后逐漸升高，到第5～6胎時(shí)達(dá)到高峰，之后逐漸下降。擠奶次數(shù)也影響母羊的產(chǎn)奶量，擠奶次數(shù)多，產(chǎn)奶量就高一些。但尚未發(fā)現(xiàn)關(guān)于乳房外型影響泌乳力的相關(guān)報(bào)道。本研究表明，通過對(duì)母羊乳房高度、寬度和深度形態(tài)，及乳頭長(zhǎng)度、乳頭間距的乳頭形態(tài)的選擇，可極顯著提高母羊的泌乳量。

有研究表明，母羊帶羔數(shù)量對(duì)產(chǎn)奶量有影響，母羊哺育雙羔的每天產(chǎn)奶量比哺育單羔的多[8-9]。本研究同一試驗(yàn)組內(nèi)單雙羔對(duì)比結(jié)果表明，M組單羔組比多羔組多產(chǎn)奶4.29 kg，增幅11.05%，差異不顯著（P>0.05）;J組單羔組比多羔組多產(chǎn)奶1.26 kg，增幅4.27%，差異亦不顯著（P>0.05）;但是，在多羔組里，經(jīng)過乳房外型尺寸選擇的M組7～56 d總泌乳量比對(duì)照組（J組）多9.31 kg，增幅31.53%，差異顯著（P<0.05）。因此，與J組多羔母羊泌乳量相比，M組的多羔母羊泌乳量顯著（P<0.05）提高。

催乳素（PRL）是一種生乳激素，在泌乳過程中起重要作用，對(duì)哺乳動(dòng)物的各種生理活動(dòng)均起到調(diào)節(jié)作用，是研究產(chǎn)奶量變化的一項(xiàng)重要指標(biāo)，它在體內(nèi)分泌的變化，可導(dǎo)致奶產(chǎn)量的變化。催乳素可以通過促進(jìn)乳腺小液泡的分化和生長(zhǎng)，從而促進(jìn)乳腺發(fā)育和乳汁的生成，因此催乳素與泌乳量有一定的關(guān)聯(lián)性。它是乳蛋白質(zhì)和乳糖產(chǎn)生的主要因子，也有助于增加產(chǎn)奶的持久性[10-12]。但本研究表明，催乳素的含量對(duì)泌乳量影響不大。

綿羊奶中干物質(zhì)含量較高，蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和礦物質(zhì)含量以及能量都高于山羊奶和牛奶，綿羊乳品質(zhì)受品種、泌乳階段、泌乳量、飼養(yǎng)管理方法等因素影響較大，不同品種綿羊的乳脂率波動(dòng)很大，從5%～8.5%不等[13]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組湖羊的乳脂肪、乳蛋白、乳糖和無脂固形物含量與對(duì)照組湖羊無顯著差異，說明本研究湖羊母羊的乳房外型選擇對(duì)乳品質(zhì)無顯著影響。

綜上，湖羊母羊乳房外型的選擇，對(duì)乳品質(zhì)及催乳素?zé)o顯著影響，但能夠極顯著提高泌乳量。

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收稿日期：2021-07-28

基金項(xiàng)目：天津市科委種業(yè)專項(xiàng)（l8ZXZYNCOO180）;天津市科技計(jì)劃項(xiàng)目（18ZXBFNC00320;19ZXZYSN0030）;天津市自然科學(xué)基金項(xiàng)目（20JCQNJC00630）;天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年科研人員創(chuàng)新研究與實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目（2020013）;天津市“131”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程

作者簡(jiǎn)介：李義海（1964—），男，黑龍江大慶人，副研究員，主要從事反芻動(dòng)物飼養(yǎng)管理和飼料研究開發(fā)推廣方面研究。

通訊作者簡(jiǎn)介：郭曉飛（1989—），男，安徽馬鞍山人，助理研究員，博士，主要從事動(dòng)物分子遺傳標(biāo)記方面研究。