嚴韻倩

最近，杭州樂樂茶門店的收銀臺旁邊多了一個小貨架，售賣的貨品是樂樂茶自有品牌推出的袋泡茶飲，共有白桃烏龍、葡萄烏龍等4款果茶口味，15元一袋共7泡。樂樂茶門店經理告訴筆者，此前有顧客主動詢問樂樂茶是否有袋泡茶產品，于是去年推出了相關產品，現在每天可以賣出上百包。

一眾茶飲店中，樂樂茶較早跨品類推出袋泡茶產品，緊隨其后的奈雪的茶和喜茶等也在近期推出了自營的袋泡茶產品。而茶顏悅色的新品“小蓮罐”，本體是袋泡茶的升級版——速溶茶粉，在電商平臺上一開賣就被搶空了。

比起追求“細品慢飲”的傳統茶產品，追求方便快捷的袋泡茶、速溶茶似乎更適應當下社會較快的生活節(jié)奏，才讓現在的茶飲店“不務正業(yè)”地盯上了泡“快茶”。事實上，不只是茶飲店，咖啡品牌，尤其以速溶咖啡起家的品牌，也試圖從“快茶”市場中分一杯羹。

雖然被批“沒靈魂” ，但線上市場漲幅驚人

在奈雪的茶門店，筆者看到不少顧客在買奶茶的同時好奇地端詳其新上架的“一周好茶”系列袋泡茶產品，但可能是因為高達48元/7泡的標價，大部分人都是看看而已，最終結賬的人數并不多。

中國是茶葉大國，總產量排名全球第一，消費量也是數一數二。在傳統茶文化熏陶下，泡茶步驟簡單的袋泡茶似乎始終處于“茶飲鄙視鏈”的最底端，更別提速溶茶粉、濃縮茶液等產品，盡管工藝已經發(fā)展了30年左右，但對大部分消費者而言仍像是新鮮的名詞。

“沒靈魂”“不好喝”是這類快茶產品較為普遍的評價，然而其好處也顯而易見，“即泡即喝即扔”的特點吸引了不少尋求方便、注重效率的消費者，他們能在一定程度上包容口感的損失。

艾媒咨詢數據顯示，目前中國袋泡茶在茶葉市場占有率較低，年消費量僅占茶葉總消費量的5%左右，但市場留給新型袋泡茶品牌的想象空間仍然巨大，2020年中國袋泡茶市場規(guī)模達到128.7億元，線上市場漲幅更是高達156%。

比如專攻袋泡茶的茶里（CHALI）作為2014年出現的新品牌，其天貓店鋪中，茶里排名前幾位的產品月銷量均超過萬件，還在2020年雙11茶葉全類別品牌中排名第4，可能是因為亮眼的業(yè)績，茶里在去年年底獲得了由碧桂園領投的億元級B輪融資。

主打年輕市場，強調口味創(chuàng)新和輕養(yǎng)生需求

或許是為了平衡“快茶”在口感上的不足，無論是袋泡茶產品還是速溶茶產品都絞盡腦汁在口味上做出了創(chuàng)新，其中，“水果+茶葉”是經典搭配。比如從傳統茶飲加碼新賽道的大益茶最新推出的袋泡茶就是以其“王牌產品”普洱茶葉為基底，加上菊花、玫瑰、荷葉等成為風味草木茶，銷量也比較可觀。

值得一提的是，在速溶茶粉產品背后能發(fā)現不少速溶咖啡品牌的身影。永璞咖啡在去年完成兩輪千萬級融資后，推出了即溶烏龍咖啡，將玫瑰烏龍茶、蜜桃烏龍茶、桂花烏龍茶的茶粉分別融入咖啡之中；剛完成近3億元人民幣B輪融資的隅田川咖啡在布局咖啡全產業(yè)鏈的同時也推出了名為“即溶新萃茶”的速溶茶粉產品。

另外一些強調“養(yǎng)生”“熬夜”等功能性的茶品，也引起了不少消費者的嘗鮮好奇心。去年成立的膠囊茶語，抓住了年輕群體尤其是女性對于茶的需求，推出了定位輕養(yǎng)生的“膠囊茶”；美國品牌Tea Drops主打用有機原料制作速溶茶產品，也受到了市場和資本的歡迎，并于近日完成了500萬美元 A 輪融資。

“快茶”看起來是對傳統茶文化的沖擊，但與現代潮流文化和新消費需求結合的同時似乎催生了新的茶飲文化，為年輕消費人群提供了不同生活場景下便捷飲茶的解決方案，以滿足年輕人美味、健康和輕養(yǎng)生的新需求。一位茶葉深加工行業(yè)的從業(yè)人員認為，只有產品豐富了、多元化了，才能讓每一個消費者都能找到符合自己所需要的茶。但也有品牌方指出，這類產品仍處于研發(fā)測試、試探市場的階段，并沒有成熟的商業(yè)模式。