雷晶晶

意大利威尼斯圣馬可廣場(chǎng)的花神咖啡館包攬了足足300年的繁華，人們與它的“交情”并不止于一杯咖啡。

與藝術(shù)

1720年開(kāi)業(yè)的花神咖啡館，最初只有狹窄長(zhǎng)廳，入門(mén)處僅能容一人通過(guò)。別看面積局促，創(chuàng)始人的文藝追求卻無(wú)限量：布局精巧怡人，更有系列“藝術(shù)沙龍”承接來(lái)自文藝復(fù)興時(shí)期的“回光返照”。

無(wú)數(shù)藝術(shù)精英自此頻繁光顧：古典主義文學(xué)家歌德、浪漫主義詩(shī)人拜倫、現(xiàn)實(shí)主義作家狄更斯、立體主義畫(huà)家畢加索……印象派大師莫奈屬于“頭號(hào)粉絲”，他在那里喝著咖啡看日落，一口氣畫(huà)出了37張風(fēng)景圖，就連被后人樂(lè)道的《威尼斯大運(yùn)河》權(quán)作“冰山一角”;還有“喜劇大師”卓別林，用自己的卡通肖像總結(jié)用餐后的愉悅心情;“波普才子”安迪·沃霍爾，則在露天座上收拾靈感，締造出赫赫有名的《金寶罐頭湯》原型……

與建筑

后來(lái)，花神咖啡館加設(shè)了露天座。趁城市的艷陽(yáng)照過(guò)來(lái)，各大導(dǎo)演緊趕著取景，為《夏日時(shí)光》《天才瑞普利》的主人公尋找到生命的“發(fā)光點(diǎn)”。

不只有露天座，花神咖啡館早在19世紀(jì)便細(xì)化出參議院廳、東方廳、四季廳和名人廳這四個(gè)主單間。進(jìn)門(mén)左拐是堂皇富麗的參議院廳，墻壁和天花板飾有金箔，大理石桌、絲絨椅與沙發(fā)座各有千秋;東方廳恍若神秘真誠(chéng)的夢(mèng)境，從畫(huà)作到紋理無(wú)不借鑒華夏之美;四季廳花團(tuán)錦簇，枝枝蔓蔓往上爬，與春、夏、秋、冬的花神肖像照拂出一場(chǎng)盛宴;沿著走廊直抵名人廳，你會(huì)與諸多威尼斯大咖“碰頭兒”。

與自由

除了懷舊，花神咖啡館也愿意“朝前看”。當(dāng)年的市長(zhǎng)與大波兒藝術(shù)家小聚，咖啡喝到盡興時(shí)一拍即合：給國(guó)王與皇后舉辦“銀婚藝術(shù)展”！首屆威尼斯雙年展在1895年誕生，這標(biāo)志著整個(gè)意大利推開(kāi)了世界現(xiàn)代藝術(shù)的大門(mén)。

“自由之廳”是威尼斯雙年展的縮影，每屆展事均有重磅策展人物登場(chǎng)：米莫·羅泰拉將墻上的傳統(tǒng)掛畫(huà)替換成別出心裁的拼貼畫(huà);蓋特諾·佩斯用威尼斯城的守護(hù)神圣馬可獅子結(jié)合水杯加以“文創(chuàng)”;中國(guó)藝術(shù)家邱志杰帶它奔向“鏡屋”的極簡(jiǎn)主義……不知疲倦的花神咖啡館沖在現(xiàn)代工業(yè)美學(xué)的最前線(xiàn)。

應(yīng)運(yùn)而生的“地下藝術(shù)館”，建立的理由相當(dāng)直白：地面部分被大批藝術(shù)品占領(lǐng)，特辟地下酒窖用以收藏當(dāng)代藝術(shù)，專(zhuān)門(mén)容納年輕藝術(shù)者的佳作。

與匠心

與尋常咖啡館不同，花神咖啡館的廚房與大堂分離，后廚員工須將餐品裝箱送至店內(nèi)。服務(wù)生要高舉銀質(zhì)托盤(pán)送餐，擺盤(pán)順序須與座位對(duì)應(yīng)，運(yùn)送過(guò)程須避免餐品移位，托盤(pán)須轉(zhuǎn)至精準(zhǔn)處才可放餐……對(duì)服務(wù)生來(lái)說(shuō)，從“白領(lǐng)結(jié)”到“黑領(lǐng)結(jié)”的晉級(jí)竟不少于10年。

早上9點(diǎn)到午夜，花神咖啡館準(zhǔn)備了上百種餐品接受檢閱：提拉米蘇凍、香草冰淇淋……特別是加了薄荷奶油的卡薩諾瓦巧克力飲品，最受顧客歡迎。

想在露天區(qū)聽(tīng)段音樂(lè)嗎？花神咖啡館的音樂(lè)得到過(guò)“20世紀(jì)最偉大鋼琴家”阿圖爾·魯賓斯坦的聆聽(tīng)和指點(diǎn)。音樂(lè)與教堂鐘聲共振的瞬間，人們驚覺(jué)夢(mèng)想正照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

與文明

據(jù)說(shuō)，花神咖啡館是歐洲歷史上第一個(gè)招待女性顧客的咖啡館，長(zhǎng)久以來(lái)被視作“煮婦”的普通女性因而享受到了與男人同等的“休閑權(quán)”。而在法國(guó)大革命之際，它一度成為會(huì)議室和收容所：政治家們?cè)谶@里密謀保家衛(wèi)國(guó)之舉，受傷的士兵和流浪的難民把這里當(dāng)作安身之處……

花神咖啡館見(jiàn)證了威尼斯乃至歐洲文明的跌宕起伏。在其300歲生日前夕，意大利國(guó)家郵政局特意為它發(fā)布了一套紀(jì)念郵戳。

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可惜受新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，如今的花神咖啡館光華不再。映刻在鏡像上的狄更斯“我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記/不將忘記/不能忘記”的金句，成為人們對(duì)它無(wú)奈而深情的牽掛。